WFPB - Pinaattikeitto - Pula-ajan keittokirjan inspiroimana

Tämä voisi olla mainio alkuruoka.

Mainio tapa saada lehtivihreitä vihanneksia lisättyä päivään.

Tätä keittoa voisi myös tuunata parsakaalilla tai raikkaan vihreillä pakasteherneillä.

Kirjan nimi on "Pula-ajan ruokaohjeita", Marttaliiton kirjasia N:o 22, 6.painos, vuodelta 1946, näköispainos vuodelta 1997, Marttaliitto ry, kirjoittaja Saimi Latonen.

Ohje "Nokkosmaitokeitto" sivulta 16, ohje nro 44.

• 1/4 - 1/2 kg nokkosia  vaihdoin pinaatiksi
• 1/2 l vettä  laitoin litran nestettä yhteensä
• 1 1/2 l kuorittua maitoa   sopiva määrä kauramaitoa
• 3 rkl ohra- tai vehnäjauhoja   grahamjauhoja
• suolaa 
• sokeria
• 1 tl voita jätin pois

Tein kauramaidon itse, vaikka minulla olisi ollut Oatlya kaapissa. Edullinen ruoka kallistuu heti kahdella eurolla, jos lisätään kaupan kauramaito.

Laitoin teelusikan kärjelliset suolaa ja sokeria. 

Kauramaito jota myydään kaupassa, sisältää aina vähän suolaa. Siitä tulee  täyteläisyys. 

Kaksi desiä kaurahiutaleita kylmään veteen. Laitoin ensin vain puoli litraa vettä, jotta tätä olisi helpompi käsitellä.

Surautin sauvasekoittimella.

Siivilöin kaurat heti. Pakastepussilla painaen tiristin nesteet tarkemmin pois. 

Lisäsin loput vedet, niin että tuli se litra täyteen.

Rippeet pakastepussissa jääkaappiin seuraavaa puuroa tai leipää varten.

Pinaattikeittokattilaan vispasin puoli desiä grahamjauhoa n. litraan kauramaitoa. Jauhot voisi keittää vedessä ensin, niin eivät palaisi pohjaan helposti. Maitoa loraus lopuksi.

Keittelin 20 minuutin verran melkein kokoajan sekoittaen. 

Tämä oli herkässä palaa pohjaan. Levy sai olla tosi pienellä.

Siirsin kattilan välillä pois levyltä, että liemi rauhoittuu ja lakkaa tekemästä kelmua pohjaan.

Lisäsin pinaatit vasta 20 minuutin jälkeen, ettei niistä lähde vitamiinit kypsyttämisen myötä. Vielä meni hetki sulatella pinaatit ja kuumentaa keitto uudelleen. Lidlin pinaateissa voi olla eri keittoaika.

En ollut pinaatin määrästä yhtään varma. Laitoin kouralla pakastepussista muutaman pallon.

Kokeilin toiseen lautaselliseen mustapippuria, toiseen valkopippuria. Mielestäni valkopippuri sopi tähän paremmin, tosin ei mustapippurikeittokaan pahaa ollut. 

Suolaa ja sokeria oli, ja lisäsin vähän lautasellakin. Hyvältä maistui. Kannattaa kokeilla tätä keittoa.

Edullinen kokeilu. Pinaatti alle puoli euroa, jauhoja alle puoli desiä, ja ripaukset mausteita. Kaurahiutaleita pari desiä kauramaitoa varten. 

3 rkl grahamjauhoja finelin mukaan sisälsi alle 100 kcal energiaa, joka on tosi vähän, ainakin pääruuaksi ajatellen. 

Saattaa olla paras ottaa myös rieskaa tai leipää lisäksi keiton kanssa.

Yhteistä pula-ajan resepteille ja tälle WFPB - ruokavaliolle on, että pitää korvata ainesosia, ja etsiä tapoja ratkaista ruuanlaitto. 

Ideat kauppalaskun pienentämiseksi voivat olla tervetulleita aina.

Marja Helaakoski-Tuomisen Pula-ajan keittokirjasta löysin listan eri viljatuotteiden kypsymisajoista. Siellä sanottiin tummista graham-jauhoista, että niiden kypsymisaika olisi noin 20-40 minuuttia. 

Lisäksi sanottiin, että jauhot kypsyvät nopeampaa vedessä, kuin maidossa.

Kiitos, ja hyvää ruokahalua! 

Pula-aikaa:

• Pula-ajan kahvikakku - vegaanisena ja WFPB-soveltuvampana
• Kaali tomaattikastikkeessa
• Suolainen piirakka
• Joulutortut rasvattomasti
• Kahvisarvet rasvaton
• Mielikeitto
• Hedelmä- ja juurikassalaatti
• Pasteijat ja joulutortut