Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Aika katsoa loput tammikuun ruokaostokset.  K-kaupassa olivat nämä jauhoiset kilon pussit 50 senttiä kappale, tarjouksessa.  Perunaa oli jo, muttei vara venettä kaada. Olin siellä tämän porkkanapussin perässä. 1,99 € kahden kilon säkki.  "Green leafy vegetables", kuten Plant Based- kasvivideoilla aina toistellaan, eli lehtivihreät vihannekset.  Niihin kuuluvat myös kaali ja yllättäen jopa punajuuri, Dr Esselstynin listan mukaan. 1,83 €, 470g , noin 3,5 €/kg. Nämä tulivat "Mielikeittoon" blogihaasteessa. Kaikin puolin mahtava tuote ravinnon kannalta. Porkkanaa, lehtivihreitä vihanneksia eli kukkakaalia. Herneitä ja vihreitä papuja, palkokasveja siis. A-vitamiini Rae -lähde 1,50 €. Mielikeittoon kauramaito, 1,99 €. Itse tehdyssä  kauramaidossa huomasin että jos kauraa jää liikaa liottamaan ja sekoittamaan, se alkaa hyytyä keittäessä kuin puuro.  Salen ilta-alesta porkkanasoseita, 7,18 €. Ilman alennusta olisivat maksaneet 17,75 €. Näistä tulee porkkanalaatikkoa, sos

Tammikuun viikolla 2. meni ruokaostoksiin 85 €. Olin Mary's Mini dieetillä tässä kuussa 10 päivää. Se ei ole mikään radikaali dieetti, kunhan huvikseni kokeilin. Joulun herkuttelujen jälkeen tuntui hyvältä idealta. 34 kg perunoita, 22,88 €.  Noin kolmeksi viikoksi siis perunaa.  Suunnitelmahan oli syödä joka päivä ruuaksi perunaa kymmenen päivän dieetillä . Riittävät kolmanneksikin viikoksi, ei haitannut sekään. Parin kilon päivävauhdilla kaksi isoa säkkiä riittäisi vähintään 12 päivää. Joka päivä ei menisi ihan kahta kiloa, mutta toisinaan muutama peruna voi olla pilallakin. Kuoriakin voi mennä roskiin.  Lisäksi 14 kg  punaisia pussiperunoita. Niistä tulee hyvä muusi, kun ovat Afra- lajiketta.  Näitä isoja 10 kg säkkejä pystyy ostamaan kotiin vain, jos on viileä säilytysmahdollisuus. Kaali, porkkana ja lanttu. Yhteensä noin 5,6 kiloa vihannesta, 5,20 € Pakastevihanneksia Lidlistä, hintaan 8,86€ , 4,5 kg Dieetillä ei tarvinnut maissia tai herneitä. Kaikkeen, mikä liittyy makuun ja

Löysin uuden tavan hahmottaa salaatti ja jälkiruoka. Tämä resepti pääsi suoraan arkikäyttöön.  Samalla tämä on  Jasun antaman haasteen toinen osa, eli jälkiruokaosuus. Ensimmäinen osa löytyy täältä. Haasteessa valittiin sokkona kolme reseptiä keittokirjasta, ja tehtiin niistä yksi. Jälkiruokareseptin valitsin kolmesta arpomastani pula-ajan reseptistä: Vatkatut marjapuurot, Banaanivanukas ja Hedelmä- ja juurikassalaatti.  Kaksi ensimmäistä olivat työlään kuuloisia, joten nyt tehdään Hedelmä- ja juurikassalaatti. Tein paljon pienemmän määrän itse. En tee raasteita valmiiksi, koska haluan pitää ruokamyrkytysriskin vähäisenä.  Marjoiksi valitsin mansikat. Ohje meni suunnilleen seuraavasti: 3-4 omenaa 1 dl rusinoita, tai marja-aikana marjoja 3-4 porkkanaa 1 dl kaurasuurimoita 1 rkl sokeria muutama salaatinlehti, jos on. Porkkanat raastetaan karkealla terällä. Omenat pilkotaan pieniksi kuutioiksi. Rusinat huuhdotaan. Ainekset sekoitetaan yhteen. Marja-aikana voi rusinoiden sijaan laittaa mu

Tästä tuli uusi lempireseptini. Kiitos ja terveiset  Jasulle ,  joka haastoi yllätysreseptitehtävään: "Ota kokkauskirja esille ja valitse sieltä sattumanvarainen resepti ja toteuta se! Valita voi esimerkiksi 3 kertaa mutta sitten joku niistä on valittava." Käytössäni olevat keittokirjat.  "Kasvissyöjän ruutukokki". Sisältää paljon tietoiskuja eri kasveista. Reseptit johtavat helposti kauppareissuun, tai leipäjuuren tai tofun tekoon. Pelottava haastetta ajatellen. "Helpot ja nopeat kasvisherkut" sisältää hyviä reseptejä. Usein myös aineksia, joita ei perunadieetillä tullut osteltua.  "Kasvisruokaa pula-aikanakin". Paljon reseptejä aineksista, joita on valmiina. Varmin valinta haasteeseen. Sujautin kolme paperilappua väliin sokkona.  Pula-ajan reseptit voivat olla melkoisia. Välillä ei jää montaa riviä, kun ottaa voin ja munan pois.  Hyvä niin. Eihän haaste olisi haaste, jos se olisi liian helppo. Valitsin ensimmäisen paperin kohdalla olleen "

Eilinen päivä oli viimeinen päivä dieettiä.  Höyryttelin parsakaalia vihannekseksi, että sain kivoja 50-50%-lautasellisia aikaan. Eli puolet vihannesta, puolet tärkkelystä. Suhdeluku voisi olla myös 10-90%, jos on energiantarve. Vihannessörsseli pääsi loppumaan, enkä joutanut uutta heti tekemään. Kaalia ja porkkanaa pidän etusijalla, koska ne ovat edullisimpia ja kotimaisia. Kiva silti, että olin kuitenkin ostanut myös pakastevihanneksia. . Kaali oli niin hyvä, että meni melkein jäävuorisalaatista rapeuden ja keveyden osalta. Niistä ei päältä päin näe ostaessa. Tai ainakaan en tiedä konstia. Eilen en liiemmin muistellut dieetin päättymistä, ettei viimeinen päivä muuttuisi juhlapäiväksi. Ei tässä mitään rääkkikuuria haettu, jonka jälkeen kirmattaisiin kedolle kertoimella. Ruokavalion puhdistus vain turhasta sokerista ja jauhoista, ja yksinkertaisiin ruokiin keskittyminen.  Eilen, kun viimein ehdin alkaa kokkaamista miettiä, ei vain enää tullut muuta ideaa mieleen, kuin se mikä on toistu

 9. päivä Mary's Mini dieettiä koitti tänään. Huominen on viimeinen dieettipäivä. Kastike kävi mielessä, mutta nämä 10 kg säkissä tulleet perunat toimivat parhaiten paistinperunoina.  Vaihtelee, millaisia perunoita sattuu olemaan.  Keittoon kävivät punaisen pussin jauhoiset perunat. Keitin keiton currymausteisen keiton ohjeella, mutten käyttänyt linssejä tai maisseja. Ne olisivat dieetin ulkopuolinen ruoka.   Dieetillähän ei syöty: jauhoja, eli suurustettuja kastikkeita, leipää, pastaa papuja tofua ja kasveista jalostettuja tuotteita ym kuivattuja hedelmiä lisättyä rasvaa rasvaisia kasviksia kuten pähkinät, avokado eläinperäisiä tuotteita muita tärkkelyksiä kuin se, minkä on valinnut. Esimerkiksi jos valitsee perunan, ei syödä riisiä, puuroa tai bataattia. Mausteita ja vihanneksia sai käyttää, ja öljyttömiä maustekastikkeita. Pari hedelmää päivässä, kuten omena. Tarkoituksenani oli dieetin aikana kehitellä monia tapoja laittaa perunaa. Piti tehdä Shepherd's Pie ja kastikkeita