Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Ostosviikko taas takana. On ynnäilyjen aika. Samalla on takana jo neljän viikon jakso. Voin katsastaa kuukauden ruokamenot. 2.-9.7.  50 € 9.-16.7.  meni ruokaostoksiin paria senttiä vaille 70 €  16. -23.7. 60 € 23.-30.7. 40 € Päiväykset ovat perjantaista perjantaihin, vaikka uusi viikkohan pitäisi alkaa edellisen jälkeen. Mutta ei sitä nyt kaikkea aina mieti. Ostosten seuranta on yhtä isoa ajatusvirhettä. Ei se mitään. Suuret linjat ratkaisevat, muu on sälää. 40 + 50 + 70 + 60 = 220. Eli 220 €  Suuri linja on, että kaapit ovat täynnä ruokaa, joten viikonloppuna ei tarvitse päätään vaivata kauppareissuilla. Koska kuitenkin on kesä, haen varmasti ainakin tuoreita lanttuja, selleriä, nauriita ja kesäperunoita.  Sanoin kyllä kerran yhdessä postauksessa vähän väärin, että talvella olisi kesää ikävä. Aloin miettiä tarkemmin, ja enpä tiedä, silloinhan oli ihan helppoa. Valinnanvara oli mitä oli, ja kaikkea riitti silti.  Oli joka kategoriaa: Perunat hyviä, juurekset, vihanneksia sai pakasteen

Joskus ei syystä tai toisesta pysty pilkkomaan kasviksia. Lisäksi ajattelin tilannetta kesämökillä, jossa monesti pidetään paljon säilykkeitä kaapeissa valmiina.  Kokeillaan siis tehdä ruokaa säilykkeistä, ja ilman pilkkomista vaativia ainesosia.  Tämä minun kuvitteellinen mökkini ei ole täysin alkeellinen, vaan keittomahdollisuuksilla varustettu, joten aivan kaikkia tilanteita ei ole otettu huomioon.  Tehdään ensin makaronista ja säilykkeistä pata. Keitetään uusia, tämän kesän satoa olevia nauriita myös.  Taustalla kiehuu jo kilo kesäperunoita kattilassa. Mökiltä voisi löytyä vaikkapa tällaisia aineksia. Makaroni ja pavut olisivat pääasiallisina energianlähteinä ruuan osalta.  Vihreät pavut ja tomaattimurska olisivat nyt vihanneksina. Mausteeksi voisi löytyä jokin jauhelihamaustesekoitus, tai vaikka nämä: musta- mauste- ja valkopippuri, paprikajauhe ja persilja.  Mausteissahan ei ole kova kantaminen, joten voisi sinne tuoreitakin mausteita viedä. Lehtivihreäksi ajattelin tuota persilj

Helteet pukkaavat taas päälle ja uuni varmaankin menee sitä myötä käyttötauolle. Ehdin kuitenkin väsätä sitä ennen pari aamiaispeltiä. Pellillisestä tuli paljon syötävää. Tässä on keitettyjä perunoita lohkoina, herkkusieniä, omena ja tomaatti. Tein tomaattiin vain viillot ja laitoin kokonaisena pellille, ettei se alkaisi valuttaa nestettä. Uuni oli 200 C -asteinen, ja pidin näitä siellä kunnes alkoivat näyttää valmiilta. Ehkä 20 minuuttia vähintään.  Olisiko ehkä ollut hyvä käyttää sieniä etukäteen mikrossakin. En oikein ole varma haluanko sienten jäävän osittain vaaleiksi. Tomaatti näyttää annoksen kruunulta, mutta se oli tämän pellin huonoin idea.  Teen paljon ruokaa ilman mausteitakin, mutta tomaatin olisi voinut kyllä valmistella jotenkin. Ei maistunut juuri millekään ilman mausteita. Se oli petollisen kuuma sisältä, ja hankala syödä siististi. Omena oli onnistunut piristys aamupalalle, samoin perunat ja sienet. Tämän kanssa sitten kamariin katsomaan Simpsoneita, tai mitä nyt ikinä

Tänään jatkojalostetaan eiliset kastikkeet paremmaksi herkkuruuaksi Couscousin kanssa. Tänään keitellään sitä surutta pannulla ja haihdutetaan kokoon se raa-an tomaattimurskan liemi. Hyväähän eilinen kastike oli vastakeitettynä ja into päällä. Aamulla se oli ensimmäinen hätäapu nälkään perunoiden kanssa. Sitten alkoi jo vähän mietityttämään. Mutta onneksi on keksitty couscous. Viiden minuutin keittoajalla valmistuva helppo ruoka. Kaateli n puoli pakettia couscousia kiehuvaa n vetee n. Kuvassa  näkyy millaista siitä lopulta tuli valmii na. . Laitoi n iha n ripaukse n kurkumaa ja currya, että couscous  muuttui keltaise n väriseksi. Suolaa, sekä kunnon lorauksen sweet chili - kastiketta.  Kaateli n pakastepusseista maissit ja  her neet.  Kun couscousit alkoivat olla valmiit noin 5 minuutissa, laitoin kannen päälle ja annoin hautua hetken. Hyvää oli! Couscous on minulle sellainen ruoka, etten välitä tätä syödä liian vähäsuolaisesti. Makuaisti tottuu kaikkeen, ja joku toinen varmaan tästäki

Kun heittelee vähän sekalaisessa järjestyksessä aineksia pataan, eivät kaikki kiehu mössöksi, mutta  pahimmat kovikset on helpompi syödä.  Kiinankaalin loppupää, kesäkurpitsa ja porkkanat. Hieman omenaa toi makeutta lisää.. Lehtikaali antoi vihreää väriä. En laittanut koko pussia. Porkkanoiden raastaminen kävi mielessä, mutta totesin sen turhan työlääksi. Laitoin siis paloiksi ja keitin vartin. Muusasin porkkanat perunasurvimella, ja laitoin jatkamaan kiehumista. Lisäsin kuumaa vettä keittimestä, että muutkin vihannekset mahtuvat. Pilkoin kiinankaalin ja omenaa pieneksi minuuttihyrrällä, ja laitoin kiehumaan porkkanoiden kera.  Vähän jotain makeaa maustekastiketta tai siirappia, kuten tomaattiruuissa on tapana.  Kesäkurpitsasta tein raastetta, joka meni kattilaan myös. Mausteeksi currymaustetta n. 2 tl, sekä maun mukaan mustapippuria ja chiliä. Oreganoakin rutistin pari hyppysellistä mukaan. Viimeisenä ennen tomaattimurskaa. Osa kiinankaalista ehti pehmetä enemmän, toiset jäivät raaemm

Se on tämä kesä sellaista aikaa, että kaupassa on vaikea kävellä vihanneshyllyjen ohi noukkimatta mukaan jokaista laatua. Sitä vaivalla yrittää pitää järjen päässä.  Sitruunoitakin hakiessa olin vähällä ostaa nauriita, vaikka minulla oli bataatit ja porkkanat syömättä, ja jääkaappissa ehkä kymmenen neliösenttiä tilaa. Katsotaan mihin ruokararahat tällä viikolla menivätkään, yhteensä tasan 57,83 €, eli kuusikymppiä. Olipas vallan jännää tällä kertaa, koska en laskenut koko viikolla menoja kauppapoikkeamisten välissä. Kun kävin kaupassa, ostin mitä ostin, ja tungin kuitin rytyssä lompakkoon.  Ostin reilusti kaikkea. Inspiroivampaa on syödä täyttä jääkaappia tyhjäksi ja elää runsauden pulassa, kuin lähteä joka aamu hakemaan yhtä tai kahta asiaa, jotka puuttuvat. Tällä kertaa jätin vähemmälle yli 3 € / kilo maksavat kasvikset.  Sitruunat olivat 3 € kilohinnan rajalla, mutta ovat oikeastaan mauste. Syynätään sitten ostosten jälkeen uutta löytöäni: esikypsyttämättömiä ruishiutaleita.  Kauram