Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Viikonlopuksi kävin kaupassa hakemassa seuraavat ruokaostokset: Veriappelsiinit 2. 59 €, maustekurkku 0,31 € ja sitruuna 0,36 € Vitamiinia viikonlopun kunniaksi.  Kätevästi tuli näin n. 85 € täyteen kuukauden ruokamenoiksi. Edelliset ostokset olivat helmikuun ensimmäisellä viikolla 27 € ja toisella viikolla 55 € Tämä oli itselleni ennätyspieni ruokalasku lukuunottamatta vuosien takaista kuukautta, jolloin kaikki kuukauden ruokarahani menivät taidenäyttelyn vuokraan. Silloin sain hakea hyväntekeväisyydestä  ruokaa.  Näin sitä pitää! Mutta eri asia on nyt, että onko tämä sitten säästämistä. Olen tietysti kotivaraani syönyt tyhjäksi.  En oikeastaan suunnitellut alunperin, että enpä nyt käy kahteen viikkoon kaupassa. Mutta kun se yksi viikko meni muiden juttujen parissa, niin kokeilin meneekö toinenkin viikko samalla. Markettiinkaan ei ollut edes kyytiä, joten annoin olla. Hyvä testata löytääkö kaapista ruokaa, ja oli hyvä myös etsiä kaikkea pakastimesta. Seuraava markettireissu on jo tie

Tehdään viikkokatselmus WFPB-kokkailuihin. Ruokakauppaan olen tässä kuussa laittanut noin 80 euroa.  Suunnitelmani pohjaa myös kotivarahamstrauksiin , joita teen aika ajoin.  Pidän tietyt kaapinhyllyt aina varattuina makaroneille, hiutaleille, ja kaikelle edulliselle ja säilyvälle. Pakastimen pidän ladattuna pakastevihanneksilla ja marjoilla. Ja banaaneilla. Sinne säilön myös ylläreitä itselleni niiden aikojen varalta joilloin en halua, voi tai ehdi laittaa ruokia.  Pakastevihannesten tuella pystyn lykkäämään kauppaan lähtöä. Tuoreita voi riittää jonkin aikaa, mutta yleensä ne eivät kahta viikkoa säily. Ilman pakastevihanneksia ja isoa kaalta olisin joutunut käymään jo kaupassa varmasti. Haluan vihanneksia kuitenkin syödä. Viikonlopun aikana haen mahdollisesti jotakin, mutta en ole vielä päättänyt. Nämä alla olevat ruuat ovat tietysti vain yksi esimerkki, miten arki voisi sujua tällä ruokavaliolla.   Kuusi kohtaa, mutta kaikki eivät ole uusia reseptejä, tai tarvitse reseptejä muutenkaa

Tämän lanttuperunasosekeiton tein valmiista lanttusoseesta. Itse keittämällä olisi pitänyt kuoria ja paloitella lantut, ja keittää niitä kunnes ne ovat aivan kypsiä. Sitten soseuttaa. Muusata ehkä ilman vettä ensin, ja lisätä vettä takaisin. Kaupan valmiit soseet ovat se valmistuote mihin turvaudun, vaikka yleensä teenkin mielelläni alusta asti monet ruuat. Maksavat noin 4 euroa kilo yleensä, ja joulun mentyä tarjouksesta usein puoleen hintaan tai jopa eurolla. Tänään 2.12.2023 S-kaupassa oli 3,49 €/kg. Lanttulaatikko uunissa löytyy täältä . Lanttuperunasose: Kaadoin lanttusoseet kattilaan. Lisäsin vettä sen verran, että sose notkistui helpoksi sekoittaa. Ellei vettä lisää, sose alkaa kiehuessaan räiskyä ja pulputtaa. On hyvä olla haihtumisvaraakin. Loraus siirappia ja ripaus mustapippuria. Annoin lanttusoseen kiehua miedolla lämmöllä. Sekoitin välillä. En ottanut mitään tarkkaa kellonaikaa ylös. Vähintään 30-50 minuuttia.  Laitoin lanttusosekeitosta ja perunamuusia kattilaan, sekoitin

  Lanttulaatikko 1 kg lanttusose loraus siirappia 1 dl vettä 1 rkl omenasosetta 0,5 tl muskottipähkinää (jätin pois) hyppysellinen valkopippuria (jätin pois) 150  C uunissa 1,5 tuntia Pinnalle korppujauhoja.  Muutokset Kasvisgalleria - 1 kg lanttusosepakkauksen reseptiin: Korvasin kanamunan omenasoseella. Vispikerman korvasin vedellä. Mausteista jätin nyt pois muskottipähkinän ja valkopippurin.  Siirappia oli pakkauksen ohjeessa 1 dl. Vaikutti aika isolta määrältä, joten pursotin vain lorauksen. Korppujauhot jätin pois. Pidin vuoassa kannen päällä, ja 180 C uunissa puoli toista tuntia. En voidellut vuokaa. Ei tarttunut voitelemattomaan vuokaan kiinni, paitsi hieman tuli palanutta rinkulaa siihen, missä pinta oli. Lähti astianpesukoneessa pois. Vuoan voisi myös suojata leivinpaperilla. Silloin kannattaa sekoittaa ainekset eri astiassa ja kaataa sitten vuokaan. Leivinpaperi repeytyy herkästi. Tämä voi olla siihen liian vetinen resepti, mutta yleensä. Vuoasta lähtee useimmat tahrat helpos

Tämä viikko olikin kiireinen. Välillä en ehtinyt edes istumaan ruokailun ajaksi. Ruokakaupassakaan en käynyt, vaikka muuten kävinkin kaupoissa. Ajattelin ensin, etten ehtisi välttämättä tekemään postaustakaan. Olen kuitenkin tehnyt ruokasysteemini kaikkia tilanteita varten. Kuvien ottaminenkin onnistui siinä sivussa. Päätin siksi tehdä kuitenkin. Kokosin nyt seitsemän Plant Based- ruokaideaa, eli idea viikon jokaiselle päivälle. Jospa näistä olisi vaikka joskus hyötyä muillekin, tai ainakin muistaisin edes itsekin myöhemmin näitä ideoita.  Arvioisin, että kokonaisuutena näitä ruokia pitäisi saada joko vitosella tai alle päivässä. Riippuu minkälaisen ruokakaapin kokoaa mausteidenkin osalta.  Nopeutta saa tekemällä valmiiksi, ja tekemällä yksinkertaisia ruokia.  Olen jossain vaiheessa yrittänyt laskea, mitä saan halvimmillaaan menemään päivässä ruokaan. Päädyn aina siihen noin vitoseen.  Nipistämällä varmaan pääsisi allekin, mutta näin arviolta uskaltaa sen vitosen ainakin sanoa. Ettei t

Ostin ilta-aleista joulun jälkeen porkkanasoseita ja lanttusoseita.  Tein mielestäni hyvät kaupat. Kilo porkkanaa valmiiksi kuorittuna ja soseutettuna maksoi alle 1,5 euroa -50% tarralla.  Toisaalta tein sikäli samalla myös huonot kaupat, koska nämä piti tietysti pakastaa. Pakastimessa ne ovat nyt sitten kolhoina kalikkoina ja tukkivat tilan.  Soseita on hyvä alkaa myös käyttämään pois, kun kerran tuli ostettua. Vaikka porkkanalaatikkoa ei mieli tekisikään.   Ohrapuuro on myös ruoka jota minulla ei tee mieli yhtään, joten yhdistin kätevästi ne yhteen. Porkkanalaatikkoni ei ulkonäöltään muistuttanut mainoskuvien perinteisiä joululaatikoita. Teinkin ensimmäisen kokeiluerän käyttämällä riisihiutaleita. Riisipuuro ohjeen mukaan kattilassa, laitoin porkkanasoseen sekaan ja uuniin.  Se oli ihan ok. Halusin silti terveellistää tätä lisää. Ohrahan on riisille tunnetusti hyvä kotimainen, kuitupitoisempi korvike. Ohrapaketissa oli ohje puurolle. 1,2 l nestettä 2 dl ohrasuurimoita. Laitoin vain 1