Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Esitän vaiheet ja kuvat, koska yleisluontoisesti näistä voi olla hyötyä, vaikka tämä minun kakkuni menikin osittain plörinäksi. Ohjeen porkkanakakulle hain  Forks over Knives  - sivustolta.  Hyvää se kyllä oli, kylmänä varsinkin. Lämpimänä en ole kovin varma. Yritin kääntää mitat ja mausteet suomeksi, mutta lopulta tein aika lailla oman versioni reseptistä ja laitoin: alle 100 g taatelia, tai alle 1/3 pakettia puolikas isosta tai pienikokoinen banaani, noin puoli cuppia viipaloituna 1 tl vaniljasokeria 2 tl leivinjauhetta 1 tl ruokasoodaa 1/2 tl piparkakkumaustetta   mausteita 300 milliä eli noin ainakin 2,5 - 3 desiä vettä tai kauramaitoa porkkanasosetta (raastettua olisi kannattanut ehkä) mausteita Sitten kakku uuniin paistumaan 180 C 40 minuutiksi. Paistoaika pitää katsoa tapauskohtaisesti. Tämä on vaikea ajoittaa, koska se pinnalta kypsyi nätisti, mutta kun kokeilin haarukalla se oli pysynyt märkänä. Eikä siitä sellaista kuivan möyheää kakkua koskaan tullut....

Valmistetaan ranskalaiset tavallisessa uunissa ilman öljyä. Ei ole helppoa. Mutta vaikeaa ei ole öljyttömyys vaan se, että miten tähdätä uunin lämpötila ja paistoaika kohdilleen.  Voisi sitten rauhassa syödä ilman, että yhtäkkiä huomaa pureskelevansa raakaa pottua. Joutuu aprikoimaan, kaataisiko nämä takaisin pellille ja antaisi paistua vielä 10 minuuttia? Uunikin kerkesi jo jäähtyä ja leffakin kerkesi jo alkaa. Hienoa. Ei muuta kun hommiin. Tein ennen ranskalaisia paljon hillitymmin. Järjestellen ne sopuisasti riviin jotta kaikki paistuisivat samalla tavalla. Vaivaa näin myös pilkkomisessa, että jokaisesta ranskalaisesta tulisi saman kokoinen.  Sekään ei ole helppoa, sillä perunan ollessa pyöreä, se leikkaantuu eri kohdista eri tavalla.  Enää en ole välittänyt ovatko ranskalaiset järjestyksessä pellillä. Kyllä ne paistuvat, jos pitää tarpeeksi aikaa. Tässä kuvassa on aika ohuita. Teen usein paksumpia.   Ihan pienimmät voivat alkaa käryämään, jolloin v...

Alkuviikosta sattui niin, että pakastimen ovi oli jäänyt yöksi raolleen. Kun huomasin asian, pakastimen laatikot olivat jo hileessä ja osa ruuista samoin. Tämä ratkaisi viikon kauppareissut siltä osin, vaikkei minulla alun perinkään kyllä mitään pitkää listaa olisi ollut. Mitään uutta en siis pakastimeen tai jääkaappiin halunnut tuoda, vaan alkaa syömään niitä mahdollisimman tyhjäksi sulattaakseni pakastimen.  Olin ehtinyt ennen pakastinjuttua alkuviikosta hakea Prismasta ainoastaan perunat, sekä vähän vihanneksia ja marjoja. Tässä 30, 25 € maksavat ostokset, eli pyöristettynä kolmekymppiä.  Kuvaa katsoessa ihmetyttää, mikä maksoi kolmekymppiä, mutta mansikkapussihan oli 9,25 € / kilon pussi. Mustikat olivat 3,58 €. 10 kg perunasäkki maksoi 6.69 €. Lisäksi ostin currymaustepussin, joka unohtui kuvasta.  Eilen perunat alkoivat olla vähissä.Teki mieli ensin hakea Prismasta se kymmenen kilon säkki taas perunoita, mutta en sitten lähtenyt sen takia ajelemaan.  ...

Kävin finelin ruokapäiväkirjassa syöttelemässä ruokia ja katselemassa, mitä ravinteita ruuasta saan. A-vitamiini oli yhtäkkiä alhaalla, koska porkkanat olivat loppu kaupoista. A-vitamiini RAE:n metsästys: Kirjauduin Finelin ruokapäiväkirjan sivuille omilla tiedoillani ja syöttelin suunnilleen, millaisia ruokia ajattelin päivän aikana syödä.  Sinne pitää kirjautua jos haluaa nähdä tiedot vitamiinien vertailuarvoista suosituksiin, ikään ja sukupuoleen nähden. A-vitamiinin saannista kertova kohta näytti vai n kahdeksaa prose nttia suositusarvosta, niillä ruuilla mitä syötin ja aioin olla syömässä .  Kaikkia muuta vitamiinia ja kivennäistä tulee edes yli puolet päivittäissuosituksesta, ja enemmänkin. Selvitin, että 100 grammaa porkkanaa päivässä korjaisi A-vitamiiniasian. Aiemmin minulla on ollut porkkanoita kilokaupalla ja olen syönyt niitä joka päivä. Porkkanoiden loputtua väheni A-vitamiininkin saanti. Siksi se näkyi ruokapäiväkirjassa lähes nollilla ja ihm...

Ohrapakettini oli jo loppusuoralla. Kesällähän on hyvä käyttää vajavat paketit kuivakaapista pois, koska helteellä ne ruoat eivät siellä ainakaan parane. Ties vaikka tulisi tuholaisiakin.  Tein kaksi puuroa. Ensimmäisen version tein laittamalla suurimot kiehuvaan veteen. Toisessa versiossa lisäsin suurimot kylmään veteen.  Halusin tietää, onko sillä mitään eroa.  Katso myös puuro joulupuuroksi kokonaisista ohranjyvistä , ja muita ohralaatuja. Ohrapuurosta on kaksi koulukuntaa. Ainakin velipoika oli jossain vaiheessa sitä mieltä, että se on ehdottomasti parempi keittää kasvimaitoon.  Omasta mielestäni ohra maistuu voimakkaalta ja siksi kasvimaito menee sekä värin, että maun puolesta siinä hukkaan. Kasvimaitotilkalla voi kyllä jäähdytellä puuroa. Tässä suurimot on kaadettu kiehuvaan veteen. Vettä oli litra ja ohrasuurimoita 2 desilitraa. Pakkauksessa oli kaksi ohjetta: ohje lisukkeeksi ja ohje puuroksi. En noudattanut kumpaakaan. Lisään kaikissa puuroissa aina ve...