WFPB - Ruokasuunnitelma - Tammikuu 2025

Ruokasuunnitelman paikka, että näkee mitä voi tehdä. 

Vihannekset jotka ovat suunnitelman pohjana, eli mitä on tallella aiempien ja viime kauppareissun jälkeen:

4 porkkanaa

1 lanttu + lantun palasia

1 iso nauris

2 bataattia, isoa

2 kiinankaalia

2 juuriselleriä

2 ylimennyttä omenaa

1 soijajogurtti

puoli purkkia vaniljasoijajogurttia 

Raakasalaatiksi ja tuoreeksi vitamiiniksi on kiinankaalia, 2 omenaa, 3 tomaattia ja lanttu, ja pakastemarjoja. 

Perunat ja tärkkelyspitoiset ovat tavallaan kuin juokseva vesi, niiden loppuminen ei tule ruokasuunnitelman esteeksi ja siksi luetteloin vain vihannespuolen. N. 20 perunaa, haen lisää jos loppuvat

K-Marketin digitarjouslehdessä oli kaali euron kilo. Oli myös 1 €/kg tarjous perunoista, en tiedä oliko perunatarjous kaikissa K-Kaupoissa vai vain täällä. Siitä saisi salaatti- ja perunamäärää lisättyä jos noutaisi ne talteen.

1. Maanantai

Palsternakkapihvit. 

Raastettua palsternakkaa sekoitetaan muusattuihin palkokasveihin kuten mustapapu. Sidosaineeksi kauraa, perunamuusia, 1-2  rkl pellavarouhetta. Sotkee vain taikinan, muovailee pihvit ja paistaa uunissa. Mausteeksi käy pippuri, soijakastike, ketsuppi+sinappi, paseerattua tomaattia vähän. Tulee mitä tulee, palsternakasta voisi tehdä muutakin mutta suunnitelma on suunnitelma.

Yksi palsternakka ei riitä enää kunnon palsternakka-perunamuusiin, tavallinen muusi on ok, keitinvesi nesteenä.

2. Tiistai

Paistetut perunat ja selleri

Näiden kanssa käy samat pihvit myös, jos on jäljellä. 

Jos ei paista kaikkia selleriä, voi tulla pikku keittokin. Kaikki selleriohjeet saman linkin takana.

Jos on soijajogurttia ja omenaa, selleristä tulee myös Waldorfin salaatti. Viimeksi kun tein, keitin ohjeen mukaan 30 sekuntia sellerisuikaleita, nyt keittäisin pitempään. (Paitsi en tee, koska maustamaton soijajogurtti loppui, tein siitä jo italiansalaattia.)

3. Keskiviikko

Nauriskeitto 

Kuvassa keittoon soveltuvia aineksia, ilman tofua. Nyt laitan tofun tilalle kikherneet, ja kurkkua ei ole. Suolakurkun sijaan kurkkusalaatti, tai tarvinneeko mitään. Tuoreen persiljan sijasta kuivattua. 

Tosin olen itse jo syönyt monta päivää nauriskeittoa, koska nauriit joita ostin viimeksi olivatkin hyviä vain ruuanlaittoon. Oli kilon pussi tuhottavana. 

Riisinkeittimessä valmistuu helposti höyrytettynäkin, ei tarvitse keittää enää keittoja.

Torstai 

Osa bataatteista uunissa ilman mitään, ja osa kastikkeessa makeuttajana.

Bataattia on kaksi isoa, suurin osa uunissa paistettuna, ilman mitään mausteita. Viereen kaikki ne tavalliset: keitetyt perunat, riisi, spagetti ym. Kikherneet. 

Bataatti-linssikastike, johon saa menemään kiinankaaliakin. 

Bataattia voi kypsentää mikrossakin ja tehdä vaikka piirakan, mutta katson mihin ne riittävät. Paseerattua tomaattia on kuivakaapissa, niitähän ei ollut viime ostoksissa.

Ostin bataattia jo melko kauan sitten, ne pitää käyttää pois. Hyvä koska sattumalta porkkana loppuu, 1 kg ei riittänyt mihinkään. On jotain oranssia ja makeaa ajamassa saman asian, jopa joskus paremmin ja makoisammin.

Linssi-bataattikastikkeeseen voi käyttää joko vihreitä tai punaisia linssejä, ja muitakin papuja.

Perjantai

Todennäköisesti ruokaa riittää niin, ettei joka päivä tarvitse kokata. Lykätään silti viidenneksi pääruoaksi makaronilaatikko, se on aina niin kiva olla olemassa. Pakastepussillinen porkkanaraastetta on valmiina niin, että ei tarvitse kuin kaataa ainekset vuokaan, jos iskee makaronilaatikkointo. Italiansalaattiahan tein jo. 

Makaronilaatikosta tein kerran säästöversion 0,99 €, mutta nyt oli makaronin hinta noussut. Voi olla että onnistuu silti, koska ei se ollut vasta kuin 0,69 €/400g pussi.

Jälkiruoaksi omenapiirakka tai omenamuffinssit, koska kaksi omenaakin meni yli. Keksit, mitä vaan. Muffinssit joudun tekemään keksimuotoisena. Muffinssipellistäni lähtivät pinnoitteet kesimään. Se joutuu metallinkeräykseen, ja paperiset muffinssimuotit ovat liian rasittavia. En taida laittaa leivinjauhettakaan, kun onnistuvat ilmankin.

Paistoin eilen lättyjä. Tein taikinan hiivaleipäjauhoista ja vedestä, vähän kaurahiutaleita. Paistoin ilman rasvaa, ja aika ohuita pieniä lättyjä. Pienikokoisella paistinpannulla. Hieman vaaleita, mutta aikansa kun paistelin alkoi jo väriäkin näkyä.

Piti vaihteeksi kokeilla näitäkin, vaikka koen että amerikkalaistyyliset pannarit ovat helpompia paistaa. 

Tämä on välkkynyt viimeaikoina mielessä, eli kestikievarin aamiainen 2023 joulukalenterin luukusta 20 eli mysli. Tofua, naurismuusia/muhennosta, perunaa siihen kuului myös, ja lihankorvikkeita, mutta riisuttu versio sisältää soijajogurttia, leivän, mysliä ja lätyt. Kaurapuurokin on hyvä. Jakkihedelmän kanssa en ala enää.

Ruokaideoita voi tsekata lisää edellisistä tammikuun ruokalistoista, kuten tammikuun kokkailut vuonna 2024. Siellä mm. runebergin torttuja. Helmikuussa oli naurista, lanttusoseita ja kyssäkaalia.

Leivän tein eilen, tuli ihan ok. Käytin tällä kertaa muutaman desin hiivaleipäjauhoja, ja tuli niin sitkas taikina ja vieläpä käsin yritin vaivata. Se takertui niin että henkeä salpasi räpiköidessä, miten saan tämän käsistä irti. Mutta lopulta siinä ei käynyt kuinkaan, kun taputtelin jauhoilla ja taistelin vain eroon siitä jollakin konstilla. 

Katsoin Finelistä onko tämä edes hyvä ratkaisu, ja laitoin reseptin sinne. Tein vertailun yleisleipään. Kuvia ei vaikuta laittaa liikaa, koska vertailuni oli vielä hieman epäjohdonmukainen ja paljolti kesken. Tässä oli 2 dl kauraa, vähän ruista ja vehnää + hiivaleipäjauhoja. Ravintoainevertailu oli silti itse tehdyn eduksi. Vielä kun vaihdan hiivaleipäjauhot grahamjauhoiksi, niin alkaa tapahtua varmaan lisää.

Tämä on arvio aineksista. 5 grammaa hiivaa on täysin väärin, kuivahiivapussissa on yleensä 11g. Se vain jäi noin eikä varmaan vaikuta paljoa ravintoon. Voi toki vaikuttaa. Graham- tai täysjyvävehnäjauhoilla vaihtui painokin sitten, meni vertailu vähän sekaisin vielä. Jauhoja en koskaan punnitse omaan leipään, joten tuo määrä voi olla mitä sattuu. 2 dl kauraa on oikein.

Tällainen yleisleipä löytyi vertailuun ensimmäisenä, mutta siellä oli paljon ihan tuotemerkin tarkkuudellakin leipiä mitä voi testata ja katsoa ravintoaineet.

Leipiä Finelissä tosin oli niin montaa sorttia, etteiköhän sieltä olisi jokin melko vastaavakin löytynyt, ja riippuu aina siitäkin mitä osaa leipä näyttelee ruokavaliossa milloinkin. 

Suolan määrä oli aina yksi kynnyskysymys leivissä mitä kokeilin, ja toinen oli rasva. Myös vitamiini- ja kivennäisainearvot omassa parempia. Vähärasvaisiakin valmisleipiä löytyi, eli sama kuin omissa rasva alle 8-10% kaloreista. Pitää vielä jatkaa etsintöjä.

Oman leivän ravintopylväät, montako prosenttia mitäkin.

Kaapeissa muuta:

Pakkasessa on esim: Marjat: mustaviinimarja, mustikka, puolukka herneitä, pinaattia, leipää sämpylöitä, banaanikeksiä, muffinssia, banaaneita

Kuivakaapissa on paljon kaikkea: kuivatut luumut, kauranjyviä, täysjyväspagettia, ohraa, kaurahiutaleita, täysjyvävehnäjauhoja, hiivaleipäjauhoja, ruisjauhoja, kuivahiivaa ym.

Olisin lähtenyt eilen liikkeelle ja voinut poiketa marketissakin, mutta ulkoa kuulin auton moottorin huutamista ja renkaiden sutimista, kun naapuri yritti päästä pihasta.

Maan kamara oli niin jäässä, että hän joutui hakemaan hiekkaa autonsa renkaiden alle. Kuulosti kokonaisuutena värkkäämiseltä, joten päätin jättää reissut väliin. Olihan lauantai, eikä mikään pakko lähteä.

Ulkoilua ei voi nyt silti väistää, olipa pihalla jäätikkö tai ei. 

Kaveri on valmiina lähtöön. 17 kiloa, ja maastopaino voi yllättää jos menee pupu tien yli. Tai orava, talitintti, jäätelöpaperi, kissa tai koira. 

Todennäköisesti tulee käytyä kaupassa vielä tammikuulle. Kaalista saisi lisää salaattitarpeita, edellyttäen ettei ole liian nahistunutta. Tai sen voi laittaa kuten viisiosaisen aamiaissarjan osassa kaali.

Nyt on jo mennyt yli 110 euroa tammikuussa. Jos haluaisin ruokakulut pysymään alle 1500 €/vuosi2025, niin kannattaisi nyt pitää yllä ruokakulusäästöä. Kesälle on kiva jättää enemmän houkutuksia.

Ok, palaamme jälleen.

Tammikuun 2025 alun ruokasuunnitelma näytti tältä:

Maanantai: Hernekeitto + keitetyt perunat

Tiistai: Kiinankaali-lehtikaali-linssikastike ja potut.

Keskiviikko Lanttu-perunakeitto. 

Torstai: Nauriskeitto

Se oli joulukuun ruokaostoksien yhteydessä. 

Aika samanlainen näiden kanssa oli tammikuun 2023 ruokasuunnitelma. Samoja ruokia.