Siirry pääsisältöön

WFPB - Basilika-tomaattikastike

Basilikaa, tomaattimurskaa ja lisämausteeksi pippuria. Makeutukseksi voi käyttää ripauksen sokeria, miksei vaikka leivontataateliakin, jolloin kastike pysyy täytenä kokokasvisruokana. Kiinankaalia ja punaisia linssejä lisäämään rakennetta. Mehevät pavut ja kikherneet tekevät ruoasta vielä mielenkiintoisemman.


Basilika-tomaattikastike

  • 2 porkkanaa
  • pätkä kiinankaalia
  • 1-2 ruukkua basilikaa, lehdet
  • cayennepippuria, mustapippuria maun mukaan
  • makeutusta: taatelia, sokeria tai maustekastiketta 
  • 2 purkkia tomaattimurskaa, tai paseerattua
  • linssejä, papuja, kikherneitä, valinnan mukaan
  • muita pois käytettäviä vihanneksia, esim. salaatti, omena
Kastikkeen kanssa perunat, spagetti, makaroni, riisi, tai kauraryyni/muu jyvä. Tai vaikka kaikki.

Porkkanat raastetaan joko hienolla tai karkealla terällä. Voi pilkkoakin. Porkkana toimii myös makeuden lisääjänä. Kiinankaali pestään ja silputaan. Jos päättää käyttää taatelia makeutukseen, tomaattiruuat usein tarvitsevat lisämakeutusta, niin ne voi lisätä alkuvaiheessa myös sekaan. Keitetään vedessä kunnes kypsää, tai riittävän kypsää. Punaisia linssejä, härkäpapurouhetta (käsitellään pakkauksen ohjeella ensin) jos halutaan.

Purkillinen kidneypapuja nesteineen, tai kikherneet tai vapaavalintaiset palkokasvit. 
Kun muut ainekset ovat tarpeeksi kypsiä, lisätään pari purkkia tomaattimurskaa tai paseerattukin menee.

Loraus ketsuppia, tai tilkka jotain muuta makeutusta. Voi halutessaan suurustaa pienellä määrällä täysjyväjauhoja, jos tomaattimurska jää liian vetiseksi. En suurustanut tällä kertaa. Jauhoja voi ripotella kiehuvaan kastikkeeseen, ja sekoittaa esim. vispilällä. Täysjyvävehnäjauhojen ei pitäisi mennä paakkuun, jos tasaisesti laittaa. Teelusikalla pari kolme, tai ruokalusikalla jos on paljon kastiketta voi olla ok, arviolta. Lisäys: Voi suurustaa tavalliseen tyyliinkin eli sekoittaa jauhoja kylmään veteen ensin. 

Kuvia työvaiheista, ja vihanneksiin liittyvät vinkit: 




Basilikasta erotellaan lehdet ja ohuimmat varsipalat kastiketta varten. Paksut varret jätin pois, niitä ei kannattanut alkaa pienimään, ne voivat olla liian sitkeitä. 

Porkkana raastetaan tai voi sen pilkkoakin. Kiinankaali huuhdotaan ja pilkotaan tai silputaan.


Basilika oli nuupahtanut. Virkeimmät lehdet säästin tarjoiluehdotusta varten. 

Basilikan lehtiä kannattaa repiä ja murskata esim. pottunuijalla ja lisätä loppuvaiheessa, niin että jäävät raikkaiksi ja tulee paljon makuakin.


Osan aineksista voi erotella salaatiksi.

Kiinankaalia sopivalta tuntuva määrä, mitä kattilaan mahtuu.  
Kiinankaali kannattaa halkaista keskeltä huuhtelua varten, ellei se ole valmiiksi halkaistuna myytykin.
Helppo huuhtoa kun vesi pääsee jokaisen lehden väliin. 

Jos kiinankaali on ollut jääkaapissa jo pitkään, kannattaa jossain astiassa ihan hieroa lehdet ja erotella niitä huuhdellessa, etteivät ole missään limassa keskeltä. 


Kiinankaali ei millään meinaa yleensä pilaantua, todella hyvin saa käytettyä jos on säilytetty jääkaapissa omassa pussissaan. Pussin hajotessa kannattaa vaihtaa tilalle oma pakastepussi.

Aikoessa syödä raakana sen voi pikaisesti kiehauttaa, jos epäilee ettei saa huuhdeltua tarpeeksi hyvin. Tai kaataa vedenkeittimestä vettä lehtien päälle metalliastiassa. Kaali alkaa heti taipuisammaksi ja sen voi maustaakin.


Kiinankaalin pilkoin Minuutti Mikossa, porkkanat kuorin ja raastoin. 

Minuutti Mikko on kätevä kiinankaalin silppuamiseen, ja kiva kun ei tarvita sähköjohtoa. Itselläni on pieni leikkuulautatila, ja Minuutti Mikko auttaa ettei palasia tarvitse kerätä sieltä täältä. 

Mikä tahansa silppuri ajaa varmaan saman asian, tai voi paloitella leikkuulaudalla miten haluaa.


Kattilaan kaikki mitä aikoo keittää, peitetään vedellä ja maustetaan. Tällä kertaa laitoin vain cayennepippuria ja mustapippuria, basilikahan on maustekin samalla.



Kun kiinankaalisilppu tai palaset porkkanoineen ja mahdollisine linsseineen on kypsää, lisätään tomaattimurskat ja basilikan lehdet. Laitoin tölkkikikherneitä ja -kidneypapuja.


Perunat kiehuivat samaan aikaan viereisellä levyllä, ja tulivat sopivasti valmiiksi samoja aikoja.
Tässä oli sekaisin paria lajiketta, jauhoiset vähän hajosivat. Keitin liian kauan. C-vitamiinipitoisuus ainakin saattoi kärsiä, mutta onneksi sitä tulee muistakin lähteistä.



Täysjyväspagetin keitin, kaadoin keitinvedet pois, huuhdoin kylmällä vedellä ja valutin pastasiivilässä. Sekoitin pastaan lorauksen ketsuppia, niin pysyy irtonaisena ja saa kevyen pintasuolan. Joutuu kylmävesihuuhtelun takia uudelleen lämmittämään annokseen. Huuhtelin siksi, että senkin ansiosta pysyisi irtonaisena ja napakkana lounasrasiassakin.



Jätin kuorimatta kun ei ollut homeen hajua. Muovipussiperunat on hyvä säilyttää jääkaapissa ilman pussia, koska silloin säilyy parhain maku. Jos kellarinhaju on ehtinyt tulla siitä huolimatta, on paras pestä, ja kuoria vähintään osittain, niin että mustat pilkut saa pois.


Jäähtyneet perunat oli kätevä hajottaa murskaamalla, niin jää kastiketta imevä pinta. Käsin murskatessa voi laittaa käteen pakastepussin, niin saa vältettyä koskettamisen.



Tosi hyvää perunan kanssa. Melko vetistä kastike, kun en suurustanut. 


Spagetin kanssa toimi myös, vetisyyttä lukuun ottamatta ja onneksi oli paljon kasvismassaa mukana. Leipäpala apuun.



Viljojen kanssa vetisyys harvoin haittaa. Päin vastoin voi olla parempikin. Tässä riisin kanssa.


Äärimmäisen hyvää kauran kanssa. Sopi aivan todella, todella hyvin. 
Tein Tyrnävän kauraryyneistä: 4 dl kauroja, 7 dl vettä. Ei suolaa. Uunissa, kansipäällä, paistetaan tai keitetään kunnes vesi imeytynyt.




Salaattiannos olisi kaivannut kastikkeen. Sitruunanmehusta ja sinapista, tai tilkasta omenasiideriviinietikkaa olisi tullut jo aika hyvä, ripauksella sokeria. Muutama rusina tai taateli salaattiin, niin tulee hauskempi.


Kastike toimii hyvin keittonakin, jolloin energianlähteenä voi käyttää vaikka täysjyväleipää

Hyvää päivänjatkoa, ja toivon että maistuu.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

WFPB - Ruokaostokset 38 € - Helmikuu 2

Tässä postauksessa ovat viikon hevi-ostokset. Hain myös kestokassikaupalla kuivakaappitavaraa, ja niistä pitää tehdä eri postaus.  Tällä viikolla olen hilannut kotiin 1,5 kg marjoja,  12,3 kg perunaa 3,82 kg juureksia ja vihanneksia 4,5 kg hedelmiä Yhteensä yli 22 kiloa perunaa ja kasviksia. Siitä se n.12 kg oli perunaa ja loput 9,8 kg marjaa, hedelmää, juuresta ja vihannesta. = 12,67€ Porkkana 2 kg 0,95 €/kg 1,89 € Appelsiini Navel 1,636 kg x 0,99 = 1,62 € Omena Suomi 0,806 kg x 2,79 €/kg = 2,25 € Kaali 0,84 kg x 1,25 €/kg = 1,05 € Banaani luomu 1,244 kg x 2,09 €/kg = 2,6 € Lanttu 0,984 kg x 1,29 €/kg = 1,27 € Yleisperuna harjattu 2,653 kg x 0,75 €/kg = 1,99 € Kävin Prismassa ja ostin kuvassa olevat tuotteet, sekä marjoja. Ne laitoin heti pakkaseen. Tässä on yhteensä 10, 163 kiloa Prisman heviosastolta. Pyöristetysti 10 kg kauppakassi . ~3,8 kg vihanneksia ja juureksia porkkana, kaali ja lanttu  ~3,6 kg hedelmiä   2,653 kg perunoita  Kaikki muut paitsi ap...

WFPB - Ruokasuunnitelma - Tammikuu 2025

Ruokasuunnitelman paikka, että näkee mitä voi tehdä.  Vihannekset jotka ovat suunnitelman pohjana, eli mitä on tallella aiempien ja viime kauppareissun jälkeen: 4 porkkanaa 1 lanttu + lantun palasia 1 iso nauris 2 bataattia, isoa 2 kiinankaalia 2 juuriselleriä 2 ylimennyttä omenaa 1 soijajogurtti puoli purkkia vaniljasoijajogurttia  Postauksen lopussa on vielä se tätä edeltävä  ruokasuunnitelma.  Raakasalaatiksi ja tuoreeksi vitamiiniksi on kiinankaalia, 2 omenaa, 3 tomaattia ja lanttu, ja pakastemarjoja.  Perunat ja tärkkelyspitoiset ovat tavallaan kuin juokseva vesi, niiden loppuminen ei tule ruokasuunnitelman esteeksi ja siksi luetteloin vain vihannespuolen. N. 20 perunaa, haen lisää jos loppuvat K-Marketin digitarjouslehdessä oli kaali euron kilo. Oli myös 1 €/kg tarjous perunoista, en tiedä oliko perunatarjous kaikissa K-Kaupoissa vai vain täällä. Siitä saisi salaatti- ja perunamäärää lisättyä jos noutaisi ne talteen. 1. Maanantai Palsternakkapihvit ....

WFPB - Ruokaostokset 12 € - Tammikuu 3, 126 €/kk

Tässä loput tammikuun 2025 ruokaostokset. Hintapohdintaa ja laskelmia perunasta ja kauramaidosta, mitä ne tulisivat maksamaan vuodessa ja paljonko niitä voisi mennä. Pakolliset vitamiinit ja lisäravinteet piti hankkia, niistäkin kuva. Ruokasuunnitelmaluonnos mitä lopuista voisi tulla, mitä on jäljellä tammikuussa. = 5,27 € Yleisperuna 2 kg, 0,90 €/kg = 1,79 € Jauhoinen peruna 2 kg 0,90 €/kg = 1,79 € = perunat yhteensä 3,58 € Porkkana 2 kg 0,85 €/kg = 1,69 € Perunat olisivat Salessa maksaneet reilusti yli 2 euroa säkki, kilohinta varmaan jopa 1,25 euroa. En muista, enkä ottanut kuvaa kun kävin, mutta jossain Salessa maksoi verkkokaupan mukaan jopa 1,23 €/kg. Eli kaksi kahden kilon säkkiä olisi tullut lähikaupassa maksamaan 4,90 €.  Säästin 4,90 - 3,58 €  = 1,32 € ostamalla Prismasta perunat. Jos käyttäisi vaikka 6 kiloa perunaa viikossa, se olisi vuodessa 312 kiloa. 0,9 kilohinnalla 280,8 € Jos peruna maksaa 1,25 euroa kilo, 6 kg perunaa viikossa vuoden on 390 ...

WFPB - Ruokaostokset 7 € - Helmikuu 1

Helmikuun 2025 ensimmäiset ruokaostokset. Helmikuu alkaa vasta huomenna, mutta samahan se oli käydä kaupassa jo tänään. Ja aloittaa vaikka syömäänkin etuajassa. Valitsin heviosastolta vain niitä, mitkä maksoivat alle euron kilo. Tai tasan euron kilo. = 5,05 € K-marketista : Peruna 1,483 kg x 0,89 €/kg = 1,32 € Keräkaali 1,350 kg x 1,00 €/kg = 1,35 € Omena Idared 0,510 kg x 1,00 €/kg = 0,51 € Salesta:  Appelsiini Navel 0,434 kg x 0,99 €/kg = 0,43 € Mandariini 0,578 kg x 2,49 € = 1,44 € Appelsiinin ja mandariinin piti olla 0,99 €/kg .  Otin molemmista laareista ja punnitsin, tarra tuli enkä tarkistanut sitä kaupassa, mutta jompi kumpi oli nyt 2,49 €. Vaikea tietää, koska kumpikin ostos oli kuitissa Appelsiini Navel. Virheen takia menetin nyt 0,87 € Appelsiini ja appelsiini eri hintaisia, vaikka ostin appelsiineja ja mandariineja. Blurrasin kuvasta aiheeseen liittymättömät konetiskiaineen joka oli puoleen hintaan, sekä koiran maksamakkarapötkön ja koiran -50% lihan.  Pain...

WFPB - Ruokaostokset 50 € - Tammikuu 2

Tässä tammikuun ruokaostoksia. Ostoskorit sekä Lidlistä että Prismasta. Laitoin selostuksia mitä näistä voi nyt tehdä, ja linkin reseptipostaukseen. Reseptit ilman lisättyä rasvaa, ja vähäsuolaisesti ja -sokerisesti, sekä ilman eläinkunnantuotteita, vegaanisia. Lidlistä ensin 32,78 eurolla, Prismaan lähdin koska sieltä saa kaskinauriita. Prismaan meni 11,67 €. Ostoskorivertailu ei nyt kerro kumpi kauppa on halvempi, kävin muuten vain molemmissa. Lidlissä mietin otanko kärryn vai korin, ja päädyin koriin koska se toimii ostosrajoittimena. Jos en jaksa kantaa ostoskoria kassalle, niin sittenhän ruokaa on enemmän, kuin yksi ihminen tarvitsee viikossa? Ajatellen mitä on jo kotona valmiina. Kori tuli niin täyteen, että jouduin pakastevihannekset kantamaan toisessa kädessä. Se on heräteostosten varma merkki. Tärkkelyspitoisia siis on, hiutaletta, spagettia, papua, jyviä ym. Siksi ostin vain 6 kiloa perunaa ja pari pussia pastaa. Niistä ei tule viikon tai kahden viikon kalorit, vaan ne riittä...

WFPB - Kauranjyvät - Riisin tilalle - Villikaura ja Tyrnävän

Kauraryynien ohje lisukkeeksi :    2 dl ryynejä, 3,5 dl vettä .  20min. Riisin tilalle kotimaista vaihtoehtoa. Pidän aina silmät auki,  jos löytyisi jotain kivaa. Huomasin naapuruston Sale-kaupan poistokorissa tuotteen, jota en ole tiennyt olevan olemassakaan, eli Myllärin Villikauran.  Koska riisille on aina kiva löytää vaihtoehtoja, tartuin pakkauksiin ja ostin ne pois. Kilohinta normaalisti oli n. 4 euroa, Prismassa   3,67 €/kg , 3,49 €/paketti. mutta puoleen hintaan näille jäi hintaa n. 2 €/kg. Tässä postauksessa samalla myös Tyrnävän kauraryyni, joka on vastaava tuote ja edullisempi. 3.11.2023 Onko tuote sitten kokonaan poistumassa, vai vain sieltä Salen valikoimasta? Joka tapauksessa, sillä ei ole väliä, koska osoittautui että nämä ovat melko samanlaisia kauranjyviä, kuin Tyrnävän kauraryynitkin joita minulla sattui olemaan valmiina. Kauranjyviä myydään varmaan monen muunkin merkkisenä.  Villikaura-nimi tuo mieleen kauran, joka kasvaisi vill...

WFPB - Lanttuperunasose - Keitto

Tämän lanttuperunasosekeiton tein valmiista lanttusoseesta. Itse keittämällä pitää kuoria ja paloitella lantut, ja keittää niitä kunnes ne ovat aivan kypsiä. Sitten soseuttaa. Muusata ehkä ilman vettä ensin, ja lisätä vettä takaisin. Kaupan valmiit soseet ovat se valmistuote mihin turvaudun, vaikka yleensä teenkin mielelläni alusta asti monet ruuat.  Maksavat noin 4 euroa kilo yleensä, ja joulun mentyä tarjouksesta usein puoleen hintaan tai jopa eurolla. Tänään 2.12.2023 S-kaupassa oli 3,49 €/kg. Ks. myös  rieskat , jotka voi tehdä ylijääneestä lanttusoseesta tai lanttulaatikosta. Lanttulaatikko uunissa löytyy täältä . Lanttuperunasose: Kaadoin lanttusoseet kattilaan. Lisäsin vettä sen verran, että sose notkistui helpoksi sekoittaa. Ellei vettä lisää, sose alkaa kiehuessaan räiskyä ja pulputtaa. On hyvä olla haihtumisvaraakin. Loraus siirappia ja ripaus mustapippuria. Annoin lanttusoseen kiehua miedolla lämmöllä. Sekoitin välillä. En ottanut mitään tarkkaa kellonaikaa ylös. V...

WFPB - Perunalaatikko - Ruskeat pavut

Ainekset: Perunoita Ruskeita papuja, kypsiä Vettä Mausteet: Maustepippuri, n. 1/2 - 1 rkl Mustapippuri, 1/2 - 1 tl Persilja, 1 rkl Tilli, 1 tl Työvaiheet: Puhdista perunat, kuori tarvittaessa. Viipaloi perunat. Laita perunat ja pavut vuokaan. Mausta. Kaada vettä päälle. Paista ilman kantta, 200-asteisessa uunissa keskitasolla, kunnes valmista. Noin 40 min - 1 h.  Kuvia työvaiheista Nämä perunat olivat Gala- lajiketta. Kokeilin myös jauhoisista Afra- perunoista. Molemmista tuli hyvä perunalaatikko. Muovisessa pussissa myytäviä perunoita kannattaa haistaa ensin. Jos niissä on homeen haju tai muu epämiellyttävä haju, ne kannattaa pestä ja kuoria tätä ruokaa varten. Jos perunat tuoksuvat neutraalille, niitä ei tarvitse kuoria ellet halua. Poista vain selkeimmät huonot kohdat.  Käytin kokonaisia maustepippureita, koska annostelu tuntui helpommalta niillä.  Kun näkee että joka puolella on pippureita, tietää ettei ruoka ainakaan jää maustamattomaksi. Maustepippuria ei tule myösk...

WFPB- Ruokaostokset 35 € - Joulukuu 4 - 143 €/kk

Tässä ovat viimeiset ruokaostokset ennen vuoden vaihtumista. Ostosten jälkeen uudenvuoden selostus ruokakuluissa säästämistavoista, ruokavalion koostamisesta, pähkinäräntti ja muutama kuva. Myös ruokasuunnitelma. Kaksi kauppareissua: Jouluaattona kävin Lidlissä. Ilman kauppalappua. Hedelmiä ja perunaa lähinnä. Valtava lanttu.  Toinen kauppareissu oli 29.12. Olin jonnekin lähdössä mutta auto ei lähtenyt käyntiin, akku laturiin ja lähdin jalkaisin lähikauppoihin. K ja S. Kestokassi ja muovipussi. Lidlistä ekan kauppareissun perunat 2 kg, 0,59 €/kg = 1,18 € Lanttu 0,990 kg x 0,49 €/kg = 0,49 € Lidlissä olivat lanttu ja porkkana alennuksessa.  2 kg porkkanoita 0,4 €/kg =  0,79 € 10,21 € Banaani reilun kaupan 0,824 kg x 1,79 €/kg = 1,47 € Persimon 1,374 kg x 2,16 €/kg = 2,97 € Kartanon salaatti 1,69  Luomu klementiini 2,98 €/kg 500g = 1,49 € Luomu appelsiini 1kg 2,59 € Kartanon salaatti ei ollut yhtä sievää joulukukkana purkissa, kuin Ruustinnan salaatti.  Ihan hyvä ...