Luukku 22. - WFPB - Makaronilaatikko ja italiansalaatti

Tuli ehkä paras makaronilaatikko pitkiin aikoihin. Italiansalaattikin onnistui.

Makaronilaatikko:

• 1 pussi/400 g tummaa makaronia
• 1 porkkana
• n.100g mustapapuja (n. alle puoli tölkillistä, valutettuja)
• vettä

Mausteet:

• 1 rkl soijakastike
• 1/2 tl mustapippuri
• 1/4 tl maustepippuri
• 1/8 tl valkopippuri, tai ripaus
• loraus ketsuppia

200 C noin tunti

Mustapippurimääräni, 1/2 teelusikallista, voi olla paljon jollekin. Tässä oli jonkin verran potkua nyt. 

Ketsuppia lorahti siten, että huuhtelin lopun ketsuppipullon. En tiedä paljonko meni.

Soijakastiketta 1 rkl voi olla paljon suolaa, mutta kannattaa maistella.

Vettä meni jotain alle puolitoista litraa. Keitin vedenkeittimessä litran. Vielä ketsuppipullosta ja mukista lisää, ja että peittyy hyvin.

Sekoitin mausteet ensin veteen mukissa, ja sekoitin vuokaan, että varmasti leviävät.

Porkkanaraastetta näytti ensin olevan tosi paljon, mutta hyvin se sinne lopulta upposi.

Paistoin 200C- asteisessa uunissa noin tunnin, ilman kantta.

Noin tunnin päästä alkoi makaronilaatikko olla valmista.

Olen joskus jättänyt makaronilaatikon jopa tekemättä siksi, ettei ole ollut yhtään kasvimaitoa. 

Jatkossa tiedän, ettei maito mikään välttämättömyys ole. Maku oli niin hyvä. 

Maustepippuri antoi makumuistoja, soijakastike toi umamin ja mustapippuri antoi potkua.

Italiansalaattia varten keitin porkkanan kuorittuna ja kokonaisena. En pilkkonut, koska silloin maku ja ravinteet olisivat liuenneet veteen. 

Kun porkkana oli kypsä, mutta ei liian pehmeä, jäähdytin sen ja raastoin isommalla puolella. 

Aineksien määrät italiansalaatissa riippuvat siitä, minkä verran aikoo tehdä.

Tein pienen määrän koska en tiennyt, tuleeko tästä mitään.

Vegaaninen italiansalaatti

• Soijajogurtti, 
• omenasiideriviini- ja/tai riisiviinietikka, tai etikka
• pakasteherneet, 
• rakettispagetti, valkoinen (lukijan vinkki: Tumma toimi yhtä hyvin)
• raastettu kypsä porkkananpätkä ja 
• raastettu suolakurkun/maustekurkun pätkä
• Valkopippuri. Laitoin ripauksen.
• sokeri
• suola(?)

Keitin spagetit ja pakasteherneet porkkanan keitinvedessä. Keittoaika oli noin 5 minuuttia. Lidlin pakasteherneitäkin sai keittää.

Huuhtelin kylmässä vedessä ja valutin hyvin.

Italiansalaatin maustaminen oli nyt sellaista, että lisäsin aina lorauksen jotain, ripauksen jotain,

maistoin, lisäsin lisää, maistoin uudelleen.

Lopulta en tiedä, minkä verran sinne meni mitäkin.

Alpro Greek style- jogurtista en mene vannomaan, onko se tähän paras valinta.

Aina, kun mausta puuttui jotain, tuntui vastauksena olevan "lisää sokeria". Se voi riippua siitä, mitä soijajogurttia käyttää. Joskus lisää etikkaa voi olla parempi, eikä niinkään sokeri.

Suurin ongelma vaikutti aina olevan tuo jogurtin maku ja happamuus. 

Notkistin sitä lopulta tilkkasella luomu kauramaitoa, jossa ei ole hirveästi sivumakua. Tuntui auttavan, sekä makuun, että suutuntumaan. 

Jos einesitaliansalaatti on tuttua, tunnistaa kyllä hetken, milloin ollaan eniten jäljillä.

Tarkempiakin ohjeita oli netissä, mutta niissä luki majoneesia ja erilaisia muita lisukkeita. En sitten lähtenyt seuraamaan niitä, vaan kokoamaan tätä itse.

Otin vain vinkin, että useimmissa, ellei kaikissa, toistui valkopippuri mausteena.

Olipas kyllä hyvää, kertakaikkiaan, varsinkin makaronilaatikko. Meinaa aina unohtaa mainita näissä postauksissa. 

Eilenkin postasin hampurilaisateriasta vain, että tulipahan tehtyä, vaikka oikeasti olin ihan innoissani. 

Toisaalta kehumatta ei aiheuta liikaa pettymyksiä.

Italiansalaatti siis onnistui jo melko lähelle sitä, mitä olin hakemassa. 

Ainakin sitäkin on tarvittaessa mahdollista nyt tehdä.

Kannattaa kokeilla, jos tykkää.

Kiitos kun luit, ja hyvää päivää!