Siirry pääsisältöön

Luukku 22. - WFPB - Makaronilaatikko ja italiansalaatti

Tuli ehkä paras makaronilaatikko pitkiin aikoihin. Italiansalaattikin onnistui.


Makaronilaatikko:

  • 1 pussi/400 g tummaa makaronia
  • 1 porkkana
  • n.100g mustapapuja (n. alle puoli tölkillistä, valutettuja)
  • vettä
Mausteet:
  • 1 rkl soijakastike
  • 1/2 tl mustapippuri
  • 1/4 tl maustepippuri
  • 1/8 tl valkopippuri, tai ripaus
  • loraus ketsuppia
200 C noin tunti

Mustapippurimääräni, 1/2 teelusikallista, voi olla paljon jollekin. Tässä oli jonkin verran potkua nyt. 

Vesimäärästä: 1 litra vettä kohti 400g makaronipussillista on ollut ihan ok, tulee perusmuotoista makaronilaatikkoa. 

Lämmitän uunin, keitän vedenkeittimessä vettä, lisään kiehuvana vuokaan makaronien + muiden päälle, pyöräytän kauhalla sekaisin ja laitan heti uuniin.

Veden voi myös mitata litran mittaan johon siivilöi myös pavut, sekoittaa siinä vispilällä mausteet. Näkee paljonko pelkistä tölkkipavuista tulee nestettä.


Ketsuppia lorahti siten, että huuhtelin lopun ketsuppipullon. En tiedä paljonko meni.

Soijakastiketta 1 rkl voi olla paljon suolaa, mutta kannattaa maistella.

Vettä meni jotain alle puolitoista litraa. Keitin vedenkeittimessä litran. Vielä ketsuppipullosta ja mukista lisää, ja että peittyy hyvin.


Sekoitin mausteet ensin veteen mukissa, ja sekoitin vuokaan, että varmasti leviävät.



Porkkanaraastetta näytti ensin olevan tosi paljon, mutta hyvin se sinne lopulta upposi.

Paistoin 200C- asteisessa uunissa noin tunnin, ilman kantta.



Noin tunnin päästä alkoi makaronilaatikko olla valmista. 

Olen joskus jättänyt makaronilaatikon jopa tekemättä siksi, ettei ole ollut yhtään kasvimaitoa. 

Jatkossa tiedän, ettei maito mikään välttämättömyys ole. Maku oli niin hyvä. 

Maustepippuri antoi makumuistoja, soijakastike toi umamin ja mustapippuri antoi potkua.

Italiansalaatti



Italiansalaattia varten keitin porkkanan kuorittuna ja kokonaisena. En pilkkonut, koska silloin maku ja ravinteet olisivat liuenneet veteen. 

Kun porkkana oli kypsä, mutta ei liian pehmeä, jäähdytin sen ja raastoin isommalla puolella. 


Aineksien määrät italiansalaatissa riippuvat siitä, minkä verran aikoo tehdä.

Tein pienen määrän koska en tiennyt, tuleeko tästä mitään.

Vegaaninen italiansalaatti
  • Soijajogurtti, 
  • omenasiideriviini- ja/tai riisiviinietikka, tai etikka
  • pakasteherneet, 
  • rakettispagetti, valkoinen (lukijan vinkki: Tumma toimi yhtä hyvin)
  • raastettu kypsä porkkananpätkä ja 
  • raastettu suolakurkun/maustekurkun pätkä
  • Valkopippuri. Laitoin ripauksen.
  • sokeri
  • suola(?)
Lisäys: Suolaa oman maun mukaan, maistelemalla. Sitä voi lisätä jälkeenkin päin. Suolakurkusta tai maustekurkusta voi tulla suolaa.


Keitin spagetit ja pakasteherneet porkkanan keitinvedessä. Keittoaika oli noin 5 minuuttia. Lidlin pakasteherneitäkin sai keittää.

Huuhtelin kylmässä vedessä ja valutin hyvin.


Italiansalaatin maustaminen oli nyt sellaista, että lisäsin aina lorauksen jotain, ripauksen jotain,
maistoin, lisäsin lisää, maistoin uudelleen.

Lopulta en tiedä, minkä verran sinne meni mitäkin.

Alpro Greek style- jogurtista en mene vannomaan, onko se tähän paras valinta.


Aina, kun mausta puuttui jotain, tuntui vastauksena olevan "lisää sokeria". Se voi riippua siitä, mitä soijajogurttia käyttää. Joskus lisää etikkaa voi olla parempi, eikä niinkään sokeri. (tai suola)

Suurin ongelma vaikutti aina olevan tuo jogurtin maku ja happamuus. 

Notkistin sitä lopulta tilkkasella luomu kauramaitoa, jossa ei ole hirveästi sivumakua. Tuntui auttavan, sekä makuun, että suutuntumaan. 


Jos einesitaliansalaatti on tuttua, tunnistaa kyllä hetken, milloin ollaan eniten jäljillä.

Tarkempiakin ohjeita oli netissä, mutta niissä luki majoneesia ja erilaisia muita lisukkeita. En sitten lähtenyt seuraamaan niitä, vaan kokoamaan tätä itse.

Otin vain vinkin, että useimmissa, ellei kaikissa, toistui valkopippuri mausteena.


Olipas kyllä hyvää, kerta kaikkiaan, varsinkin makaronilaatikko. Meinaa aina unohtaa mainita näissä postauksissa. 

Eilenkin postasin hampurilaisateriasta vain, että tulipahan tehtyä, vaikka oikeasti olin ihan innoissani. 

Toisaalta kehumatta ei aiheuta liikaa pettymyksiä.


Italiansalaatti siis onnistui jo melko lähelle sitä, mitä olin hakemassa. 

Ainakin sitäkin on tarvittaessa mahdollista nyt tehdä.

Kannattaa kokeilla, jos tykkää.

Kiitos kun luit, ja hyvää päivää!


Kommentit

  1. Italian salaattia ei olekaan tullut syötyä vuosikymmeniin. Jokin makumuisti siitä on silti vielä olemassa. Ehdottomasti pitää kokeilla. Kaapissa on vaan tummia rakettiaspaketteja. Ehkä niitä käyttämällä ei saa niin autenttista ulkonäköä, saattaa vähän vaikuttaa makuunkin. Otan silti riskin.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos kommentista. Aivan. Itsellä vasta pari-kolme vuotta aikaa, kun viimeksi söin. Kannustan, ja hauska kuulla että menee kokeiluun. Ainahan se hyvä on jos osoittautuukin, että tummatkin käy maun puolesta.

      Poista
  2. Minä tein tummista, ei mielestäni vaikuta kuin ulkonäköön. Väri nyt harmahtava, mutta hyvää tuli. Käytin Lidlin soijajogurttia, omenasiiderietikkaa, valkopippuria ja sokeria, pikkuhiljaa ja makustellen. Näin heti maistettuna maku jo ihan ok. Mutta jätän tekeytymään jääkaappiin maku vain paranee. Hyvä idea mulle joulun ajan lisänä. Kiitos!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva kuulla, ole hyvä, ja kiitos kommentista. Pitääpä kokeilla joskus Lidlin jogurttiin. Ja tummiin rakettispagetteihin.

      Poista

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

WFPB - Ruokaostokset 30€ - Maaliskuu 2 - Astiat

Maaliskuun toisen viikon ruokaostokset, sen jälkeen astioiden pariin. Unelmieni astiat ovat löytyneet, ja haluan kertoa niistä. Lopussa on viikon ruokaideat. = 5,15 € Yleisperuna harjattu 4,347 kg x 0,75 €/kg = 3,26 € Porkkana 2kg, 0,95 €/kg  = 1,89 € 11.3. eli viisi päivää sitten hain nämä Prismasta. Porkkanat makeita ja hyvin säilyneitä. Perunat hyviä. Näistä on tullut ja tulee vieläkin aika hyvin jo monia ruokalajeja, kuivakaapin palkokasvien ja viljojen täydentäessä. vaikka muuta juuresta ei nyt ole. Pakkasessa on palsternakkapihvejä pussillinen, riittää kun aina keittää perunat. Näistä voi tulla esim. porkkana-perunakeittoa, porkkanakastiketta  ja porkkanakakkua, ja keitettyjä perunoita, porkkalaa uunissa. Porkkanoita riittää raasteeksi. Porkkanaraastetta tai muusia tomaattikastikkeeseen, makeutuksena taatelisiivut, ja yksi porkkana menee makaronilaatikkoon . Hernekeittoonkin tarvitaan pari porkkanaa. 3,59 € Persilja 1,19 x 2 = 2,38 € Kurkku 0,318 kg x 3,79 €/kg = ...

WFPB - Ruokaostokset 30 € - Maaliskuu 1

Maaliskuun ensimmäisen viikon ruokaostokset. Ostosten jälkeen kahvisarvien tekoa pitkästä aikaa. Paljon kuvia. Kirpputorilla kierros, ja Puuilossa hankkimassa uusia keittiövälineitä. Vihannesleikkuri. Etsiessäni ratkaisua persiljan höyryttämiseen, törmäsin tietoon astiaturvallisuudesta. Varmasti monelle tuttua asiaa, mutta tuli nyt uudelleen ajankohtaiseksi koska lehtivihreiden syömiseen liittyy balsamiviinietikka, joka happona tehostaa kaikkien myrkkyjen irtoamista astioista, mikäli ne sellaisia sisältävät.  Postauksen loppupuolella jogurttikastike vielä, kun yritin tehdä tofuskagenia. Ja mitä lehtivihreitä vihanneksia näin kaupassa. Yleisperuna harjattu 0,75 €/kg x 4,56  kg = 3,42 € Naurispussi 0,99 €/kg Ei makutakuuta. Nauriita ostaessa kevättalvella on edettävä suunnitelma B takataskussa. Jouduin jopa 1/3 pellillisestä laittamaan pois kun tästä pussista tein paistettuja nauriita . = 5,76 € Persilja 1,29 € x 2 = 2,58 € Ruustinnan salaatti Prismasta 1,89 € Ruustinnan salaat...

WFPB - Ruokaostokset 37 € - Maaliskuu 3

Ruokaostokset ja mitä ostoksista tuli. Löytyi komea hapanjuurilimppukin, ja testasin taas kotimaisia omenoita. Juuri kun ehdin saada postauksen melkein valmiiksi, löysin mielenkiintoisen dokumenttielokuvan siemenistä, ja olen ihan ihmeissäni. Uusi lättyresepti syntyi vahingossa. Kerron, miten lehtivihreiden vihannesten kanssa on edennyt. Kuunnellaan Dr. Esselstynin loru uudelleen, siitä on kokoajan puuttunut minulla yksi vihannes. Astioissakin riittää ihmeteltävää. Jokaiselle jotakin. Ai niin, ja kauramaitoakin kokeilin tehdä, siitä jotain infoa mutta ei reseptiä. Muok.24.3 lisäsin pari kuvaa, pieniä tarkennuksia, linkki. = 4,75 € Yleisperuna harjattu 2,613 kg x 0,75 €/kg =  1,96 € Kaurahiutale  0,79 €/kg Luomu kaurahiutale Lidlistä 1,35 €/kg = 1,15 €/ 850 g  Riisi Lidlistä 0,85 €/kg Viiden minuutin kaurahiutaleet sopivat ruokatermoksessa tehtävään puuroon.  Kumpaakin, luomua ja tavallista hetken mielijohteesta.  Riisi: Suunnittelen tortillaa, ja sen ...

WFPB - Nauris uunissa - Paistetut nauriit

Maaliskuu tosiaan pyörähti käyntiin, ja ihme kyllä nauriita on nyt ollut jopa kahdessa kaupassa 0,99€/kg.  Näin kauniita ne ovat paistettuna. Jos näitä olisi vielä pääsiäisenä, saisi keltaista väriä pöytään.  En tiedä saavatko kaupat ne säilymään vielä pääsiäiseen asti optimaalisissa oloissa, mutta ei enää ainakaan kotijääkaapissa tunnu onnistuvan. *Lisäys 5.3. 2025: Alkaa olla kevät niin pitkällä, että nauriit eivät tahdo säilyä. Joten makutakuuta ei voi antaa. Syksyllä ja kesällä sitten uusi yritys, jolloin nauriit ovat parhaimmillaan. Ks. myös kommentit . * Nauris ei säily talven yli ihan niin hyvin kuin lanttu. Raakana en itse enää yritä näitä pistellä. Siksi tein uunissa. Koska nauriit myydään usein kilon pusseissa, näytän samalla miten saan menemään koko kilon kerralla. Nauriita ei tarvitse enää idättää jääkaapissa turhaan. Pesin nauriit. En kovin tarkkaan jäänyt kuuraamaan tuota rypyläistä osaa, koska leikkaan sen pois joka tapauksessa. Muutaman pienen otin tästä erill...

WFPB - Härkäpapujen keittäminen

Keitin härkäpapuja. Katsotaan kuvat pavuista ja työvaiheista. Keitto-ohje oli pussissa, liotettuna 30 minuuttia, ja suoraan pussista 50 min. Karviaisten tilan VOIMA - PAPU. 500 g.  https://karviaistentila.fi/tuotteet/voima-papu-harkapapu-kokonainen-gluteeniton/ Kaadoin siivilään ja tarkastelin, ja pavut vaikuttivat puhtailta. Härkäpavuista tulee mieleen vaikka kaulakoru. Oli pakko ihastella hetki näitä papuja. Jokainen papu oli yksilöllisen näköinen.  Laitoin pavut viiden litran kattilaan, se on isoin kattilani. Liotan ja keitän pavut aina mahdollisimman runsaassa vedessä. Täytinkin kattilan melkein kokonaan kylmällä vedellä. Lisätieto löytyi että pitäisikin liottaa lasi- tai muoviastiassa, koska metallissa kovettuvat puumaisiksi.  https://www.makelanluomutila.fi/shop/product/harkapapu-10-kg-luomu Vaikka olisi mahdollista keittää nämä hetikin, päätin liottaa pavut. Hyvä vinkki on että jos laittaa kellonajan ja päivämäärän milloin on laitettu likoamaan, ei tarvitse olla my...

WFPB - Ruokaostokset 40 € - Maaliskuu 4 - 137 €/kk

Viikon ruokamenot 40 euroa, yhteensä maaliskuussa 2025 137 euroa. Leipomisia paljon, leipää ja kakkua. Ruokalista tulee olemaan aika tavallinen. Hernekeittoa, perunoita, kaalista ensin salaatit, sitten kaalipata. Peruna 0,85 €/kg, 4 kg =  3,39 €  Perunat olivat Aurum - lajiketta. Lidlistä. Nämä olivat niitä mitkä tosi hyvin säilyvät jääkaapissa keitettynä, ja pakastinkin jonkin ruuan missä oli näitä ja rakenne tuntui pärjäävän. Hyvä peruna sikäli. Piti aika paljon kuoria, mutta se vaihtelee. On näitä samoja perunoita pystynyt syömään kuorimattakin. Kevät alkaa olla. Kymppi kuivattu herne 3,18 €/kg , 500 g=   1,59 € Lidlistä. = 7.32 € Porkkana 1,060 kg x 1,09 €/kg =  1,16 € Kurkku Suomi 0,280 kg x 2,49 € =  0,70 € Keräkaali luomu 1,494 kg x 2,79 €/kg =  4,17 € Punajuuri 1,29 €/kg Alle 2 ja  3 €/kg vihanneksia, yhteensä 3,834 kg jaettuna 800 grammalla eli päivän suositusmäärällä vihannesta, saadaan 4,7925 päivää. Pyöreästi siis 4-5 päivää. Lidlistä....

WFPB - Ruokaostokset 31 € - Helmikuu 5 - 220 €/kk

Helmikuun 2025 loput ruokaostokset. Ostoksien jälkeen kuvia shoppailuretkiltä. Ruokana paistettua naurista ja perunaa, sekä jälkiruoaksi kahvia purkissa.  Appelsiini Navel 1,455 kg x 0,99 €/kg = 2,59 € Hävikkibanaanit K-marketista 2,09 kg x 1 € = 2,09 € Banaanit pakkaseen. Kuorin ja laitan n. kolmeen osaan, pakastepussiin. Eri hyllyille pakastimessa, kuin leivät ym. Banaanit saattavat pussin läpikin imeä makuja muista ruuista, ja myös banaanista tarttuu herkästi aromit.  Nice creamia  muutamalla mustikalla ja banaanikeksiä on tullut nyt tehtyä paljon.  = 7,47 € Appelsiini Navel Egypti 1,188 kg x 0,69 € = 0,82 € Yleisperuna harjattu 4,44 kg x 0,75 €/kg = 3,33€ Naurispussi 0,99/kg x 2 =  1,98 € Lanttu Lidlistä 1,122 kg x 1,19 € = 1,34 € Nauris oli sekä Lidlissä että Prismassa 0,99 kilo. Lidlissä olisi tarvittu äppi laskemaan hinta 1,49 eurosta, mutta Prismassa onnistui ilman korttia. = 6,62 € Kurkkusalaatti 5,53 €/kg, 360 g =  1,99 € Kaurajuoma luomu Oatly 1...

WFPB - Suomenpata - Nauris, omena, palsternakka, kaura

Yhden astian ruoka kokonaisista kauranjyvistä ja riisistä. Jompaa kumpaa tai molempia. Vihanneksena naurista, omenaa, ja palsternakkaa. Tein kaksi versiota, nauris-omena ja palsternakka-omena. Tämän voisi varmasti maustaa minkä vain pataruoan mukaan. Meksikonpata, italianpata tai vaikka chili sin carne. Siksi ajattelinkin että nimi voisi olla suomenpata, koska onnistuu kauralla ja kotimaisilla kasviksilla. Vaikka kotimaisuusaste ei täysin 100% olisikaan. Kotimaisuusaste lisääntyy vaihtamalla pavut härkäpapuihin. Ks.  härkäpavut, keittäminen. Ja tässä on osittain samoja ominaisuuksia kuin niillä pussihawaijinpadoilla ja -italianpadoilla, joita löytyi ennen vanhaan minunkin kaapistani. Ne olivat hyvä hätävara kun tarvitsi nopeasti ruokaa kattilallisen. Nyt voisi tehdä tästä hätävararuoan tekemällä tarvittavan maustesekoituksen valmiiksi.  Resepti-ideassa oli neljä lähtökohtaa: nopeus, alle puoli tuntia  kokonaisten kauranjyvien käyttäminen johonkin kasvisten keittoaika on ...

WFPB - Lidlissä ostoksilla, 40 € - Viikon ruokaostokset

Lidlistä noin viikoksi ruokaa. Ostoskoria kerätessäni pidin teemana ruokia, jotka voi tehdä ilman pilkkomista. Siksi ostin tölkkipapuja ja pakastevihanneksia. Jos lisätyn suolan vähentäminen kiinnostaa ja et vielä tiennyt: Lidlistä löytyy hyvä valikoima tölkkipapuja ilman lisättyä suolaa.  Lidlissä oli vastikään vegaanituotteet paljon esillä, ainakin tammikuussa veganuaryn ja vegaanihaasteen aikaan. Hyvä on varmaan katsastaa myös tällainen WFPB-viikkokin, ihan omatoimisesti. Tämä voi mahdollisesti auttaa suunnittelemaan kauppareissuja jos aloittelet kokokasvisruokavaliota, tai etsit kasvistuotteista inspiraatiota noin muuten.  Tuli muuten aika luomuhenkiset ostokset tällä kertaa, Lidlissä se tuntui jotenkin helpolta aina valita. Ja mahtui budjettiinkin, jonka ajattelin olevan siinä 35-40 euroa. En ostanut mausteita tai mitään erikoisempia lisukkeita.  = 4,79 € Nämä kaikki pavut olivat ilman lisättyä suolaa, ja kaikki muut luomua paitsi kidneypavut. 380 g/prk nesteineen ja...

WFPB - Ruokaostokset 90 € - Kotivara - Helmikuu 3

Katsotaan tässä postauksessa mitä kuivaruokia hain varautumiseen. Ks. myös luentovinkki lopusta, ja blogin oikeasta ylälaidasta, lääkäri Soili Kasasen uusi luento kokokasvisruokavaliosta. Kotivaran kimppuun : Kaapissahan pitää olla tärkkelyspitoisia ruoka-aineita sekä mausteita. Palkokasveja. Leivontaan liittyviä, eli kaikki hiivat ja leivinjauheet. Tarkoituksenani on, ettei olisi pakko käydä kaupassa hakemassa muuta, kuin hedelmiä ja vihanneksia. Ja jotain pientä aina, mitä haluaa ja tarvitsee. Tässä on paljon enemmän, kuin se viranomaisten suosittelema kotivara, että pärjää kotona kolme päivää käymättä kaupassa.  = 9,11 € Täysjyvä vehnäjauho luomu 1,89 € Tumma Makaroni 400 g, 0,69 €, 1,73 €/kg =  1,38 € Kaurahiutale 1 kg x2, 0,98 €/kg  =  1,96 € Täysjyväspagetti 0,95 €/500g x 2 = 1,9 €  Ylistalon kuivatut herneet 2x500g, 0,99 /kg  = 1,98€/kg 5,8 kg, 20058 kcal, eli jaettuna 2000 kcal se tarkoittaa kymmenen päivän ruoat. Yllätyin Combino täysjyväspage...