Luukku 11. - WFPB - Currymausteinen keitto

Eilen kolahti sähköpostiin viesti juuri, kun olin googlettamassa "sulanut muovi irti hellasta miten".

Viestissä oli resepti, jonka äiti oli laatinut. Tarkoittikohan, että kokeilla joulukalenteriin. 

Ei muutakuin, resepti täytäntöön samantien. 

Mikä tässä herätti mielenkiintoni?

Se, että tässä on niin perusainekset, kuin olla voi. Kaikki saisi tuosta lähikaupasta kipaistua tarvittaessa. Kaapistanikin ne löytyivät jo.

Ja maustemaailmapa oli vaihteeksi muuta, kuin mitä monesti perus arkikeittoihin lataan. Muokkasin toki hieman, ettei olisi äidin syy.

• n. 1 ltr vettä
• 1-2 dl pun linssejä 
• 2-3 porkkanaa pieninä palasina

..kiehuta näitä  n. 5 min- 7 min, +mausteita

• 5 jauhoista perunaa kuutioiksi lisätään
• 2 - 3 pinaattipalleroa
• n. 1 dl hernemaissipaprikaa tai muuta vastaavaa sekoitusta, esim Lidlin

Mausteet

• 1/2 tl mustapippuria
• 1/4 - 1/2 tl  tl kurkumaa (maun mukaan, huom.)
• 1/2 tl paprikajauhetta
• 1  tl currymaustesekoitusta (suolaton versio)
• 1  rkl persiljaa.

Maustekastikkeita:

• 1 tl soijakastiketta
• 1 rkl ketsuppia
• 1-2 rkl tomaattisosetta 

Vasta lautasella :

muita kuivattuja yrttejä

Keitetään ja ei lisätä nestettä liikaa jos paksunee. 

Idea olisi, että keitosta tulee sakeaa jauhoisten perunoiden ja punaisten linssien ansiosta. 

Kurkuma ja currymauste tuovat upean keltaisen värin. Värihän on monesti puoli ruokaa.

Kuitenkin kurkuma on mauste, joka voi lyödä läpi, kun sitä on liikaa. Tai jos syöjä ei ole kurkuman ystävä. Currymausteessakin on kurkumaa seassa, joten voi tupsahtaa vahingossa tuplakurkumat.

Maustekastikkeita lisäämällä kurkuma voi asettua paremmin. Ellei halua suolaisia, tomaattisose riittää. Voi jättää poiskin kurkumaa.

Laitoin omaan soppaan puolisen kiloa pottua, noin litran vettä, pari kolme porkkanaa ja desin-pari linssejä. 

Siihen 1/4 -1/2 teelusikallista kurkumaa. Voi olla melkoinen määrä jollekin, jolla on herkkä makuaisti. Voi tulla jopa maha kipeäksi.

Hämmensin kauhalla loppuvaiheessa kunnolla, jotta perunoista irtoaisi materiaalia.

Keiton kanssa sopi hyvin grahamleipä, ja sen päällä vegaaninen juustokastike. 

Rapeaa kiinankaalta.

Tämäkin kuului reseptivinkkiin, eli samalla kun keitto porisee, siellä voi kiehua mukana kokonaisia porkkanoita. 

Ne jäivät napakoiksi. Raikkaita lisukeporkkanoita mihin vain tarvitsee.

Kokeilin lautasella vielä: 

• salviaa, 
• rakuunaa
• hot curry-nimistä maustesekoitusta. (vaikka sisältääkin taas lisää kurkumaa)

Kutakin testasin vuoron perään.

Mikä tahansa näistä sopi ihan ok, ja teki keitosta entistä lämpimämpää talvipäivää ajatellen.

En sekoittanut suoraan keittoon, koska siinä on omat riskinsä. En esimerkiksi rakuunaa ole laittanut koskaan ennen mihinkään.

Tämä on prototyyppi nyt, ja monestihan makuasiat ovat makuasioita. Keitto myös muuttuu aina vetäytymisen jälkeen. Sitruunanpirskaus tai suolapurkki voivat lopulta ojentaa oljenkorren.

Saa myös ehdottaa, jos tulee mausteideoihin lisättävää. 

Kiitos kun luit! Huomiseen, ja kahdettatoista luukkua kohti.

• Luukku 1. Peruna
• Luukku 2. Kaurapuuro
• Luukku 3. Porkkanaletut
• Luukku 4. Kaura-ateria
• Luukku 5. Bataattikeitto, peltileipä ja kirjavinkki
• Luukku 6. Ruskea kastike
• Luukku 7. Riisipuuro
• Luukku 8. Papusoppa ja helppo leipä
• Luukku 9. Makaroni
• Luukku 10. Pitsa ja kastike
• Luukku 11. Currymausteinen keitto
• Luukku 12. Muffinssit
• Luukku 13. Riisi, kirjavinkit
• Luukku 14. Mannapuurot
• Luukku 15. Vihreä keitto
• Luukku 16. Starch Blaster
• Luukku 17. Maustekastikkeet
• Luukku 18. Kaali ja riisi
• Luukku. 19. Bataatti
• Luukku 20. Rieskat, bataattikakut+keitto
• Luukku 21. Hampurilaisateria
• Luukku 22. Makaronilaatikko ja italiansalaatti