Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Ylijäänyt kaurapuuro käyttöön joulukalenterin toisessa luukussa. Löysin netistä muitakin kaurapuurorieskaohjeita, ja niistä ainakin  Myllärin ohje  oli melkein sama. Paistettu 250 asteessa 20 min. Kaurarieskat Kaurapuuroa Ohrajauhoja Tilkka vettä Suolaa 1/4 tl tai maun mukaan Jauhoksi voi käyttää muitakin jauhoja. Laita astiaan kaurapuuroa ja jauhoja. Sekoita vähän. Lisää tilkka vettä niin, että taikina alkaa sekoittua helpommin. Lisää ripaus suolaa maun mukaan.  Sekoita, lisää taas vesitilkka tarvittaessa, kunnes taikina on paksuhkoa mutta sujuvaa. Lusikoi keoiksi leivinpaperoidulle pellille. Paista 200 C asteessa n. 20-25 minuuttia, tai kunnes näyttää valmiilta. Rieskat eivät ruskettuneet paljoa, ja paistoaika ei sikäli ole kovin tarkka. Pääasia, etteivät kuitenkaan pääse kuivahtamaan. Kokeilin täysjyvävehnäjauhoillakin, ja tuli ihan hyvä. Ohrajauhoilla ehkä maukkaampia.  Vähäinenkin määrä puuroa kannattaa tallettaa, koska jo desilitrasta venyy tosi monta rieskaa j...

Joulukalenteri 2023. Meininki on se, että laitan luukkuun aina kasvisruokiin tai ruokaostoksiin liittyvän reseptin, ruokaidean kuvan tai muun. Kiva kuitenkin hengailla blogin parissa päivittäinen hetki, toivottavasti näistä tulee välillä hyviäkin ideoita.  Kirjasuosituksia, video- tai ohjelmasuosituksia laitan, jos satun törmäämään johonkin jännään, että hei tuo olisi kiva laittaa. Liittyen jotenkin blogin aihepiiriin. Kuten tämän päiväinen on ruokakaupassakäynteihin liittyvä radio-ohjelma. Vuonna 2022 julkaistu ohjelma Miten meitä houkutellaan?  Miten siis järjestellään kaikkia tavaroita kaupassa, että saa ihmisen ostamaan kaikkea. Ja onko se huono vai hyvä asia. Vieraana käyttäytymistaloustieteen tuntija Markus Kanerva. Päivän ruokana on  Suippokaali paistettuna: Suippokaalissa on vähän avoimemmat lehden välit, kuin tavallisessa keräkaalissa. Lisämerkintä: Suippokaalia on punaisenakin. Tuli mieleen laittaa poikki ja käyttää suippo osa raikkaaseen salattiin. Isompi osa ...

Jouluaattohan on jo huomenna, joten laitetaan jouluisen näköistä ruokaakin. Luvassa ovat nyt punakaalilisuke ja ruskea risotto.  Lautasella myös punajuurisalaatti, italiansalaatti ja pinaatilla koristeltu perunamuusi. Ruskea risotto muistutti maksalaatikkoa, joten sopii joulun tunnelmaan. Italiansalaattihan tehtiin jo eilisessä luukussa. Tänään sekoitin keitettyä punajuuriraastetta soijajogurttiin. Katsoin Atrian  einespunajuurisalaatin  valmistusaineet. Samat valkopippurit, etikat, sokerit ja suolat mainittiin. Lisäksi sinappi. Siellä sanottiin säilykepunajuuri. Laitoin nyt itse keittämiäni suolattomia punajuuria. En ole punajuurisalaattia koskaan syönyt, joten en pysty vertaamaan. Punakaalilisuke Pilkoin punakaalit kattilaan, peitin vedellä ja laitoin mausteita.  Osan mausteista lisäsin vasta loppuvaiheessa.  Etikkaa, mustapippuria, inkivääriä ja lorauksen siirappia laitoin nyt aluksi. Muistan lukeneeni, että etikka auttaisi värin pysymistä. En huomannut vaik...

Tuli ehkä paras makaronilaatikko pitkiin aikoihin. Italiansalaattikin onnistui. Makaronilaatikko: 1 pussi/400 g tummaa makaronia 1 porkkana n.100g mustapapuja (n. alle puoli tölkillistä, valutettuja) vettä Mausteet: 1 rkl soijakastike 1/2 tl mustapippuri 1/4 tl maustepippuri 1/8 tl valkopippuri, tai ripaus loraus ketsuppia 200 C noin tunti Mustapippurimääräni, 1/2 teelusikallista, voi olla paljon jollekin. Tässä oli jonkin verran potkua nyt.  Ketsuppia lorahti siten, että huuhtelin lopun ketsuppipullon. En tiedä paljonko meni. Soijakastiketta 1 rkl voi olla paljon suolaa, mutta kannattaa maistella. Vettä meni jotain alle puolitoista litraa. Keitin vedenkeittimessä litran. Vielä ketsuppipullosta ja mukista lisää, ja että peittyy hyvin. Sekoitin mausteet ensin veteen mukissa, ja sekoitin vuokaan, että varmasti leviävät. Porkkanaraastetta näytti ensin olevan tosi paljon, mutta hyvin se sinne lopulta upposi. Paistoin 200C- asteisessa uunissa noin tunnin, ilman kantta. Noin tunnin pääst...

Tehdään rieskat, bataattikakkuset, ja lopussa vielä keittokin. Rieskoissa on päällisinä kesäkurpitsaa, sinappia ja oreganoa.  Lanttutikkuja vitamiiniksi ja bataattikakkunen makeaksi palaksi.  Perunarieskat: n. 3 dl perunamuusia 2 dl grahamjauhoja 1 dl kaurajauhoja (tai esim. pikakaurahiutaleita) 1 dl kauramaitoa 1 rkl omenasosetta suolaa Uuni 220 C noin 15 min. . Taputtelin molemmin puolin taikinapalasen jauhoissa, ja muotoilin pellillä loppuun. Pistelin haarukalla reikiä. Usein teen rieskat keitetyistä perunoista ja jauhoista, ilman omenasoseita ja kauramaitoja. Silloin rieskoista tulee jonkin verran kovemmat, ja taikina hajoilee pellille laittaessa. Niihin verrattuna nämä uudet ovat suorastaan pumpuliset. Käännän paistuneet rieskat ympäri, etteivät ne vetisty leivinpaperia vasten. Jos pääsevät uunissa kuivahtamaan, ne voi peittää leivinpaperilla ja pyyhkeellä joksikin aikaa. Bataattikakkuset: Bataattikeksi tai -kakkusainekset olivat mikrossa kypsennetty bataatti (pistellään ...

Tehdään bataatti mikrossa, ja keitetään pastaa ja kikherneitä.  Bataatti mikrossa: Pesin ja kuivasin bataatin. Puhkoin reikiä puukolla. Höyry pääsee siten kuumentaessa ulos, eikä bataatti räjähdä. Leikkasin päädytkin poikki. Bataatti mikroon ja aikaa ensin 5 minuuttia.  Patalaput käsissä kokeilin haarukalla pistää välillä, joko se on valmista. Yhteensä meni kahdeksan minuuttia.  Ajastus riippuu minkä kokoinen ja muotoinen bataatti on. Nostin patalapulla lautaselle.  Spagetit ja kastike: Keitin spagetit vähässä vedessä, ettei tarvitse kaataa vettä pois. Pinaatit ja herneet samaan veteen. Lidlin pakasteiden keittoaika oli yli 6 minuuttia. Pastaveteen/kastikkeeseen mausteiksi ketsuppia,  pippuria tomaattisosetta. Kikherneitä voi paistaa, tai laittaa samaan kattilaan pastan kanssa. Mausteeksi käy myös: soijakastike paprikajauhe Hot Currya Kaneliakin moni suositteli netissä bataattiruokiin, en kokeillut. Bataatin saa kuoresta lusikalla. Limen mehu tuntui sopivan hyvi...