Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

 Luukku 18, kyssäkaali. Kyssäkaali on toiselta nimeltään kaalirapi. Näitä on eri värisiäkin, violetti löytyy ainakin. Leikkaaminen osoitti, että kyssäkaali on sisältä sileä. Heti näki että mehukas on. Kannattikin leikata jostain kohtaa ensin auki, niin sai litteän sivun. Kyssäkaali pysyy paikoillaan paremmin siivutusta varten. Sen voi laittaa vaikkapa kiekoiksi. Kiekot voi kuoria hedelmäveitsellä. Raakana tämä oli sellaista, että voin kyllä suositella. Niin raikas ja mehukas. Ruokaa laittaessa tuli napsittua leikkuulaudalta sitä tahtia, että hyvä jos ruokaan oli jäämässä yhtään palasta. Onneksi ostin kaksi isoa kaalirapia, yhteensä 1,280 kg. Hyvä raaka-aine salaatteihin ja raasteisiin, mutta toisaalta ei välttämättä tarvitse vaivautua tekemään mitään erikoista salaattia joka kerta. Olettaen, että kaalirapi on aina näin raikasta. Kyssäkaalipata, spagettimuru 1 purkki tomaattimurskaa, valutettuna vain hedelmälihat Kyssäkaalia, voi paistaa kevyesti mutta ei tarvitse ruskistaa 0,5 dl rikot

Runsas keitto kolmesta pääraaka-aineesta. Mausteita ja papuja vaihtamalla saat tehtyä erilaisia versioita. Reseptin jälkeen kuvat ja vinkit keiton tekoon, jotta se onnistuisi aina.  Miten saa aikaan paksun liemen ilman lisäapukeinoja, joita olisivat yleensä esimerkiksi jauhosuurustus tai kermat? Tärkein apu ovat nyt jauhoiset perunat.  Kirkas, keltainen liemi, kun ei ole vielä lisätty mitään tomaattia. Kuutioin porkkanat ja perunat aika pieniksi tähän. Kikherneissä hyvänä puolena on kiva rakenne.  Kikherneet, vihreät linssit, punaiset linssit tai muut pavut sopivat. Mausteeksi käyvät currymauste, garam masala tai kurkuma. Keitto: 1 porkkana n. 500 - 800 g jauhoisia perunoita 1,5 dl kypsiä kikherneitä vettä niin että peittyy Mausteet: 1 tl suolatonta currymaustetta 1/4 tai 1/2 tl jauhettua kurkumaa n. 1 rkl kuivattua persiljaa tulista maustekastiketta, chiliä tai mustapippuria, maun mukaan loraus paseerattua tomaattia, ketsuppia ym, halutessa tuoreita yrttejä, jos on Pieni keitto syntyy

Syksyinen keitto.  Laitan syksyisin keittoihin lanttua ja vaikka mitä kasveja, mutta nyt päätin että rajataan kasvilaatujen määrää vähän, että voi paremmin luottaa lopputulokseen.  Varsinkin jos ottaa keiton ruokatermarissa mukaan, on kiva jos ruoan laatu pysyy tasaisena, eikä siitä aiheudu liikaa yllätyksiä ruokailuun. Käytin tähän rikottuja ohrasuurimoita ja vihreitä linssejä.  Jos ei satu ohrasuurimoita olemaan, niin voit laittaa ihan hyvin pelkkiä linssejä, tai muita vaikkapa ateriajyviä. Syksyinen keitto, ainekset: 1 dl vihreitä linssejä 1 dl rikottuja ohrasuurimoita (Myllyn paras keltainen paketti) 200-300 g porkkanaa vettä Jauhoisia perunoita (esim. Afra) n. 800 g 1,5 dl paseerattua tomaattia Mausteet:  1/4 tl maustepippuri, jauhettu 1/2 - 1 tl mustapippuri, rouhittu tai myllystä 2 rkl kuivattua persiljaa 1 rkl sinappia 1 rkl ketsuppia ( 1/2 - 1 tl soijakastiketta, halutessa) Edit, 31.10. TAI mausteeksi: n. 2 tl suolatonta jauhelihamaustesekoitusta. Kokeilin, ja oli hyvää. Sinap

Erinomainen keitto tähän saumaan, vaihteeksi ilman tomaattisäilykkeitä. Päämausteina persilja ja ravintohiiva. Yllätysainesosana kurkku. Peruna- persiljakeitto Vettä Jauhoisia perunoita, esim. Afra 1-2 dl punaisia linssejä, kuivattuja Ruukkupersiljaa Tuorekurkkua Tuoreita tai pakasteherneitä, jos on n. 1 dl ravintohiivaa loraus sinappia/ketsuppia Mausteet:  Esimerkiksi jauhettu korianterinsiemen,  valkopippuri,  ja esim. pippurisekoitusta rouhittuna pintaan. Mausteita laitoin aika maltilla, koska miellän että persilja on jo mauste.  Ohje: Kuori (tarvittaessa) ja pilko perunat kattilaan. Peitä vedellä. Huuhtele linssit ja kaada sekaan. Pilko persilja veitsellä tai minisilppurissa.  Pilko tuorekurkkua.  Peitä perunat ja linssit vedellä ja keitä hetki. Lisää tuorekurkkua ja persiljasilppu, herneitäkin voi laittaa jos on. Sekoittele keittoa, mausta, keitä kypsäksi.  Järjestys: Kaikki ainekset voi lisätä yhtä aikaa, tai säästää osa vihanneksista tuoreempina. Keiton päälle voi säästää tuoret

Melko saman näköinen keitto kuin viimeksi , mutta nyt eri ainekset ja mausteet. Yrttejä, papuja, vihanneksia ja perunaa. Päivän keitto. Huomenna ehkä sama keitto, tai jotain muuta. Vihannes-perunakeitto:  Kasvikset: Perunoita  Porkkanaa Lanttua Selleriä Palsternakkaa Kaalia Mustapapuja Mausteet: 1/2 - 1 tl savupaprikajauhe 1/2 - 1 tl mustapippurirouhe 1 tl basilika 1 tl oregano  1 tl persilja Lisäksi: vettä 1-2 rkl ketsuppi 3 rkl tomaattisose 1 tl soijakastike Käytin punaisen pussin Afra-perunoita. Niistä tulee hyvä suurus.  Vihanneksista porkkanat ja lantut voi pilkkoa pieniksi, ja laittaa kiehumaan ensin, että kypsyvät nopeaa. Sitten muut ainekset. Maustekastikkeet ja tomaatti lisätään loppuvaiheessa. Lisähuomio: mausteita voi laittaa reilumminkin, esimerkiksi mustapippurista saa hyvää poltetta lisää. Kuvia: Mittailin litran mittaan aineksia, etten tule tehneeksi liikaa keittoa. Tässä sama keitto tulossa, mutta kaikki ainekset samassa mitta-astiassa. Mustapapuja pakkasesta, tai tölki