Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Melko saman näköinen keitto kuin viimeksi , mutta nyt eri ainekset ja mausteet. Yrttejä, papuja, vihanneksia ja perunaa. Päivän keitto. Huomenna ehkä sama keitto, tai jotain muuta. Vihannes-perunakeitto:  Kasvikset: Perunoita  Porkkanaa Lanttua Selleriä Palsternakkaa Kaalia Mustapapuja Mausteet: 1/2 - 1 tl savupaprikajauhe 1/2 - 1 tl mustapippurirouhe 1 tl basilika 1 tl oregano  1 tl persilja Lisäksi: vettä 1-2 rkl ketsuppi 3 rkl tomaattisose 1 tl soijakastike Käytin punaisen pussin Afra-perunoita. Niistä tulee hyvä suurus.  Vihanneksista porkkanat ja lantut voi pilkkoa pieniksi, ja laittaa kiehumaan ensin, että kypsyvät nopeaa. Sitten muut ainekset. Maustekastikkeet ja tomaatti lisätään loppuvaiheessa. Lisähuomio: mausteita voi laittaa reilumminkin, esimerkiksi mustapippurista saa hyvää poltetta lisää. Kuvia: Mittailin litran mittaan aineksia, etten tule tehneeksi liikaa keittoa. Tässä sama keitto tulossa, mutta kaikki ainekset samassa mitta-astiassa. Mustapapuja pakkasesta, tai tölki

Kelit kutsuvat pian kevätulkoilemaan, elleivät ole jo kutsuneetkin. Tämä keitto onkin kirkkaiden hankien ja kylmän tuulen inspiroima. Pääasiassa suunnittelin tämän ruokatermariin. Evääksi minne vaan, tai ulkoiluun. Kun se ehtii muutaman tunnin vetäytyä, tuloksena on paksu suurus ja makeat perunat. Jos aamulähtö on kyseessä, voi ehtiäkin keittää pienen 20 minuutin keiton.  Pahinta vain olisi seistä miettimässä, mitä siihen keittoon tulisi. Siksi keiton on oltava helppo, ja maustamisen pitää onnistua takuulla.  Nyt tässä on v ain kolme pääainesosaa, sekä vesi ja mausteet. Testasin hieman eri tavoilla, ja päädyin eri syistä tiettyihin ratkaisuihin. Lopussa vinkkiä myös leipään. Pidin siis yksinkertaisena, koska monia eri kasviksia lisätessä, jokainen ainesosa voi alkaa vaatia taas eri maustetta lisää.  Lidlin pakastevihanneksissa on kiva yhdistelmä eri vihanneksia ja purutuntumaa. Pussi ei sisällä riskialttiita kasviksia, kuten kukkakaali. Makuasia, mutta kaalikasvithan voivat alkaa tuoks

Varsinkin jos inspiroidut minimalismista, tämä keitto voi olla sinulle.  Reseptin jälkeen terveystietolinkkejä, tällä kertaa ruokateollisuuden ja tutkimustiedon välisistä yhteyksistä. Englanniksi. Peruna-porkkanakeitto: perunaa  porkkanaa vettä maustepippuria mustapippuria n. 1 tl kuivattua tilliä 1-2 rkl kuivattua persiljaa 1 rkl ketsuppia tomaattisosetta, paseerattua tomaattia tai tomaattimurskaa Voit käyttää kokonaisia, rouhittuja tai jauhettuja mausteita. Itse lisään yrttivalikoimaan välillä myös 1 tl basilikaa ja oreganoa. Paprikajauhoa, chiliä. Kaikki käy. Laakerinlehti voi olla hyvä, jos sattuu olemaan. Tähän käy myös pakastelehtikaali, pakastevihannekset ja tietysti pavut. Itse heittelin kaikki pikku nyssäkät pakkasesta, ja muut vihannesjämät. Tällä viikolla keitin tätä keittoa melkein joka päivä.  Kannattaa mitoittaa kattilan koon, ja tarpeen mukaan. Haluaako päivän keiton joka on iltaan mennessä syöty, iltapalaksi jotain muuta, vai saako keittoa riittää seuraavaksi päiväksi.

Nauris-perunakeitto naurista suikaleina perunaa palasina vettä Mausteet: 1/4 tl maustepippuri 1/8 tl valkopippuri 1-2 rkl persilja 1 tl tilli jauhettu korianteri, vähän currymausteseosta, vähän ripaus oreganoa mustapippuria Mittasin mausteita pääasiassa 1/4 teelusikkamitalla. Maun mukaan, mutta näillä ehdotuksilla pääsee jo alkuun. Maustekastikkeita voi laittaa: 1 tl soijakastiketta 1 tl sinappia 2 tl ketsuppia 1-2 rkl tomaattisosetta Muuta: Jos käytät jauhoisia perunoita, saat niitä sekoittelemalla keittoon suurusta. Keittoa voi myös suurustaa jauhoilla, esimerkiksi nyt laitoin 3 tl grahamjauhoja lasilliseen kylmää vettä. Ota levyltä pois ja sekoita seos keittoon. Palauta levylle, ja anna pulpahtaa. Itse annoin vielä suurustamisen jälkeen kiehua, koska se ei ollutkaan kypsää. Joten en tiedä oliko se suurustamista, oikeaoppisesti. Mutta aineksia keittoon. Tästä tuli hyvää. Pääasialliset ainekset ovat nauris ja peruna. Yritin olla laajentamatta tätä vihanneskeitoksi. Kannattaa silti lai

Tässä hyödynnetään ruukkuyrtit, lehtikaalit ja vihannekset, jotka uhkaavat lakastua. Ainekset: Perunaa, vihanneksia, papuja, paseerattua tomaattia, mausteita. Itselläni ainakin kun ostan vaikka maanantaina nipun tuoretta vihreää, alkaa ikään kuin kilpajuoksu aikaa vastaan.  Ostetut vihreät lisukkeet haluaisi ehtiä syödä tuoreena ja hyödyntää tarkkaan, mutta aikakin on rajallinen. Katsotaan nyt siksi, mitä viimeksi löytyi: Persilja. Parhaita lehtiä jo otettu.  Pätkät kurkkua. Höyrytettyä lehtikaalta. Basilika, jossa on enää pieniä lehtiä. Leikkasin basilikasta ja persiljasta varret ja erottelin lehdet. Jos varret ovat selkeästi puisen ja paksun oloisia, ne eivät ole välttämättä kaikki kypsy pehmeäksi keitossa. Kaikkea ei pysty aina käyttämään. Lehtiä voi lisätä myös vasta valmiiseen keittoon, pysyvät vihreinä. Keiton muut ainekset: Perunaa papuja pakastevihannekset paseerattua tomaattia  'Pilkoin perunaa ja keitin ne vähässä vedessä pakastevihannesten kanssa. Lisäsin heti ruukkuyrtt