WFPB - Huhtikuun kokkailuita - Ruokavalio - Terveiset blogista 1 v.

Katsotaan mitä muita ruokia olen laitellut, kympin ostoskorikokkailuiden lisäksi. Niitähän jo esittelin kolmessa edellisessä postauksessa.

Lyhyt tarina alkuun:

Jos joku lukija hyppää tähän internetistä, eikä tiedä mistä on kyse, hän voi ihmetellä. Onko tämä niitä ihmedieettejä, joita jaksaa noudattaa kaksi viikkoa ja sitten paino palaa takaisin? 

Monia kysymyksiä voi herätä, kun näkee että kuvissa seikkailevat kaali, porkkana ja kaurapuuro.

Kyse on siis WFPB - ruokavaliosta. Kokonaisia kasviksia, ei lisättyä prosessoitua rasvaa. Mahdollisimman vähän prosessoitua ruokaa muutenkin. Eläinproteiinien nauttiminen minimissä, tai kuten itselläni, että en syö niitä mieluiten ollenkaan. 

Tärkein asia joka tästä tekee ruokavalion on se, että nämä mainitsemani periaatteet estävät ainakin itselläni oikeastaan einesten käytön. Vaikka ostaisi vegaanisia eineksiä, katsopa valmistusaineluettelo. Siellä lukee lähes aina, että rypsiöljy, kookosöljy, tai muu. Ja myös muita, kuten suola, sokeri.

Mitä sillä on sitten väliä? 

Se, mitä itselleni tapahtui jo alle kolmessa viikossa, jopa muutamassa päivässä osa, riitti todistamaan sen, että tästä ei nyt ole enää paluuta entiseen ruokavaliooni. 

Ensin aloin pelkästään vegaaniselle ruokavaliolle. Olo parani.

Sitten sain selville tästä WFPB- ruokavaliosta, tein elämäni vielä hankalammaksi kokkaamista ajatellen, mutta tulokset olivat sen arvoiset. Hankaluudeksi voisi mainita sen, että teen ruuat melkein alusta itse. Hyvänä puolena toisaalta se, että tiskaus ja siivous ovat helpottuneet. Lisäksi rajattu ostoslista helpottaa kauppareissuja, ei tarvitse kaikkea harkita.

Kaikkea olen joutunut toki opiskelemaan senkin jälkeen, kun tein päätöksen. 

En ollut mikään mestarikokki koskaan aiemminkaan. En osannut tehdä sämpylöitä. Vihannekset ja perunat itivät ja pilaantuivat jääkaapin vihanneslokerossa. 

Joskus ennen kotoa poismuuttoa teininä osasin vielä kokata. Äidin opetukset ja köksäntunnit olivat tuoreessa muistissa. Kaikki katosi vuosien varrella, ja piti opetella jokainen perusasiakin uusiksi. 

Lisäksi kaikki ruokalajit mitä osasin tehdä, perustuivat tarkemmin tarkasteltuna liemikuutioihin (sis.palmurasvaa, suolaa ym), voihin, kanamunaan, kermaan tai ruokakermaan ja suolaan. Eipä sitten muuta, kuin opettelemaan. Ja ennen kaikkea, että miten saada arki toimimaan.

Ilmasto, hävikkikysymykset, eläinten kohtalo, tuotanto ja kaikki. Ne olivat mielessäni usein ennenkin, mutta nyt ne ovat korostuneet entisestään ja ajattelen paljon niitäkin asioita, ja kyllä tämä ruokavalio varmasti on melko suotuisa niitäkin ajatellen.

Mitä huhtikuussa ruuaksi:

Hävikkiomenoista tein keitoksen. 

Muffinsseja ja banaanikeksejä on pakastimessa jo riittävästi vähäksi aikaa, joten en päässyt näistä muuten eroon.

Keitokseen sekaan leivontataatelia, rusinoita, kanelia ja vaniljasokeria.

Pellavansiemenrouhetta ja mustikoita. Omenakeitos kävi hyvin nyt puuroon, että sai tuota pellavarouhettakin syötyä. Se olisi muuten hieman kuivaa, eikä järin hyvän makuistakaan.

Omenakeitosta en voi kehua siten, että se olisi maailman paras ja maittavin puuronkastike.

Lähinnä vain keino saada hyöty irti kuivahtaneistakin omenoista. Tämän voisi muuttaa sekahedelmäsopaksi lisäämällä kuivattuja tai muita hedelmiä lisää.

Tässä kiehuvat aamupuuro ja punakaalista, porkkanasta ja punajuurista keitos. Laitoin siihen 

• tulista kastiketta, 
• oreganoa, 
• punaviinietikkaa, 
• inkivääriä, 
• pippuria 
• kurkumaa.

Näitä kaaliporkkanakeitoksia olen nyt tehnyt monta. 

Pakkasessa on paljon itse leivottua leipää ja sämpylää, mutta hapankorppu on kiva herkku joskus.

Tahini sopii tosi hyvin, mutta en ole nyt ostanut sitä.

Päällä juustonkaltainen vegaaninen kastike, jota teen usein yleiskastikkeksi purkkiin. Se käy perunoihin ja muihin, leivän päälle ja pitsaan.

Ei välttämättä mikään onnistunein pitsa, jonka olen tehnyt.

Mutta mitä opin. Tästä lähtien teen niitä pitsataikinapalleroita valmiiksi pakastimeen, ja nyt tein jo pari. Kun pitsaa alkaa mieli tekemään, niin ei aina haluaisi vaiherikasta urakkaa. Tehdä ensin taikina, antaa sen kohota,

tehdä kaikki kastikkeet ja täytteet, tomaattikastikkeet. Sitten vielä odottaa paistumiset.

Ihan hyvin voisin tehdä nämä useammassa erässä etukäteen.

Lättyjä olen paistellut, mutta sitten paistinpannun pinnoite alkoi hilseilemään. 

Se onkin palvellut hyvin jo vuodesta 2019 tai 2020, joten ilmeisesti ihan odotettavissa oleva asia näille pinnoitetuille pannuille.

Viimeiset lätyt vähään aikaan. Uusi pannu pitää hankkia. Harmittaa, koska eihän se mitään kovin järkevää ole. Että esineet eivät kestä loppuelämää. En ole koskaan pinnoittamattomassa pannussa yrittänyt lättyjä paistaa ilman rasvaa. En muutenkaan tiedä, auttaisiko rasva, kun enemmän se ennen ainakin paloi kiinni.

Innostuin keittämään riisihiutaleista puuroa.

Tuli tosi hyvää, kun keitin ensin veteen, mutta lisäsin loppuvaiheessa soijamaitoa.

Sain maitoisuutta ja kermaisuutta puuroon ilman, että se kuitenkaan palaa herkästi pohjaan.

Spagettia ja kastiketta, sekä pula-ajan juurikassalaatti.

Näitä juuresraasteita muistan aina välillä tehdä. Spagetti on Rainbow- täysjyväpastaa. 

Mielestäni se, ja Lidlin täysjyväpasta ovat parhaita ja edullisimpiakin vaihtoehtoja jos haluaa enemmän kokojyvää.

Ranskalaisia teen usein, ja niin tein huhtikuunkin aikana. 

Leivissäni tai sämpylöissäni eivät kurkut tahdo oikein pysyä, joten keksin liimata ne ketsupilla ja leikata leivän kurkkuviipaleen ympäriltä paloiksi. Cocktail-leipiä.

Cocktail-tikunkin voisi laittaa pystyyn keskelle, niin varmasti pysyisi hetken aikaa kurkku päällä. En ole muistanutkaan miten käteviä ne tikut ovat monessa. Eväsrasioissa varsinkin. Voi ottaa hedelmiä rasiasta.

Vaikka tämä tulikin jo esiteltyä viimeisimmässä kympin viikko - postauksessa, niin pakko laittaa vielä tähän kuva. 

Tämä oli koko huhtikuun lempiruokiani. Täytyy hakea lisää riisiäkin, että saan tehdä lisää.

Vihreitä linssejä ja porkkanaa, jotka esikeitetään. Sen jälkeen riisiä, johon imeytetään vesi ja lopuksi lisätään purkki paseerattua tomaattia, 1- 2rkl tomaattisosetta, ketsuppia tai pikku loraus etikkaa maun mukaan, ehkä ripaus sokeria.

Mausteeksi Garam masala - maustesekoitusta, suolatonta, ja lisäksi paprikajauhoa ja persiljaa.

Chilikin voisi sopia.

Starch Blastereita eli tärkkelyspannuja olen tehnyt vähän väliä.

On niin helppo ruoka, ja vaihtelua saa mausteista. Teen välillä currymausteella, ja välillä käytän yrttejä kuten basilika, oregano ja persilja. 

Tulista, pippurista ja tomaattista. Salaattina punakaalta.

Pakkasta syön tyhjäksi nyt, ja sieltä löytyivät komeat pula-ajan kahvisarvet, rasvattomiksi muutettuina.

Herkkuna on mennyt myös mämmiä tässä kuussa. Siitä ei ole nyt kuvaa, koska ei siitä tule mitään hyvää kuvaa, ainakaan minun kamerallani.

Lopuksi:

Olen suunnittelemassa muuttoa, joten alkaa operaatio nimeltä kaappien tyhjennys. Samalla yritän pitää ruokakulut pieninä. Tilaan hulppean muuttoauton.

Olin innoissani kympin testailuista, ja ajattelin että olisin voinut jatkaa eri suuruisilla budjettikokeiluilla.

Oikeasti en toki voi ostaa paljoa mitään, kun ruokaa on valmiiksi kaapit täynnä. Joten saa nähdä, mitä saan aikaiseksi. Nyt jo lyö vähän tyhjää, kun kymppitestailuiden jälkeen tuntuu kaikki niin kalliilta. Tuoreet vihannekset varmaan loppuvat, ja niitä osaan sentään ostaa.

Ruokaostospostaushan tässä kohta myös pitää laatia, kun olen seurannut tämän kuun ruokamenoja.

Huomasin, että blogillani tuli vuosi täyteen. Perustin tämän jo ajat sitten, mutta vasta viime vuoden huhtikuussa aloin säännöllisesti päivittää. Katson siis tämän olleen siitä asti käynnissä varsinaisesti.

Jokin juhlajulkaisukin voisi olla paikallaan, jossa esittelen blogin tekoa ja vaikka mitä..koiria, jotka ovat hyvinkin tässä hyödyksi olleet. Ainakin saaneet minut nousemaan penkistä.

Onko toiveita? Mitä voisi juhlajulkaisu käsitellä? Usein kysytyt kysymykset? Niitä tosin ei ole kysytty paljoa. Mitähän sitä keksisi?

Voisin kertoa blogin tekemisestä, mutta vain tietysti tämän blogin. Minulla ei ole harmainta aavistusta, miten tehdään blogi joka menestyy esimerkiksi taloudellisesti tai muuten. Bisnesidea tämä nyt ei ole, enkä ole ajatellut kaupallistaakaan. Olin tosin blogit.fi - sivulla 10 parhaan ruokablogin joukossa, mutta sieltähän tipahdin kymppiseikkailujeni jälkeen. Instatili on pääasiallisesti aika hiljainen. Ehkä kuvat vähän epäsointuvia.

Blogia pitäisi jatkuvasti parantaa. Esimerkiksi indeksisivu voisi olla hyvä tai jokin luettelo koska luulen, että joitakin reseptejä on vaikea hakusanoilla löytää.

Itse olen tämän blogin suuri käyttäjä, koska unohdan omat reseptini jokaisen kokeilukerran jälkeen, ja alan sitten niitä myöhemmin kaipaamaan. Lisäksi välillä en keksi ideoita, mitä tekisin ruuaksi.

Tänne heti selailemaan, niin kohta on jotain pöhisemässä hellalla. 

Otan B12, jodia ja D3- lisäravinteita muistin ja jaksamisen tueksi, ja ne tekevät varmaan voitavansa.

Hyvää torstaita, ja toivottavasti oli kiva pääsiäinenkin!

Kiitos kun tulit lukemaan, ja toivottavasti löydät hakemaasi inspiraatiota, reseptejä, kuvia tai muuta.

Tällä ruokavaliollahan ei tokikaan ole pakko pelkästään säästää ruokamenoissa, siis ruokavalion puolesta, vaan se on ihan omaa lisäystäni. 

Joka tapauksessa, toivottavasti menee hyvin.