WFPB - Kokkausviikko - Maaliskuun ruokia I - Vegaanisesti ja budjetilla

Helpot ateriat kattauksena tänä sunnuntai-iltana, eli vegaanista WFPB - ruokaa.

Tämä viikko hujahti niin, että kokkailut olivat helpoimman kautta. 

Kuvia katsellessani huomasin, ettei välttämättä olisi tarvinnut uusia kuvia ottaakaan, vaan kopioida vain edellisten tai vanhojen kokkauspostausten kuvia. 

Laitetaan nyt kuitenkin, vähintään elonmerkiksi.

Ulkoilunkin merkeissä on mennyt aika. Välillä olen ihmetellyt keittiössä, miten sitä ruokaa laitettiinkaan.  Osa asioista menee rutiinilla. Mutta kun ei keskity, joutuu rutiiniasioitakin tekemään vaikeimman kautta.

Tätä peltileipää ruis- ja grahamjauhoista olen tehnyt monia kertoja, ja mielestäni osaan. Nyt kuitenkin laitoin taikinaan porkkanaraastetta ja kauramaidon teosta jääneitä kaurasilppuja.

Jotenkin taikina meni pieleen, ja otin lisäksi vielä raakana ulos uunista. Lässähtäneenä, pohjasta raakana ja kuori korpuksi kuivuneena.

Siihen auttoi kun paloittelin, käänsin palat ja laitoin uuniin jatkamaan. Tuli molemmilta puolilta kiva kuori, ja lopulta leipä onnistui.

Kuvassa olevasta keitosta piti tulla ensin yksinkertainen keitto, mutta muutinkin kesken kaiken mielikeitoksi. Laitoin pakastevihanneksia pussin, ja tein kauramaidon.

Kauramaito ei jotenkin nyt onnistunut, ja keitto alkoi pulputa kuten puuro. Niinkin voi siis käydä, mutta ei se mitään. 

Ei tämä nyt poikennut mitenkään siitä, jos keiton olisi suurustanut jauhoilla.

Maustepippuria ja muita mausteita vain niin paljon, että maistuu. Lopulta keitto toimi ihan hyvin leivän kanssa.

Peruskokkailuihin kuului tietysti myös muusi. Sunita - perunoista tällä kertaa.

Perunamuusin nesteenä keitinvesi. Ensin ilman mitään mausteita, jääkaapista ottaessa höystin suolattomalla jauhelihamausteella ja lantulla.

Lanttuperunasosetta siis. Pakkasesta olin ottanut sulamaan koirille valmiin sosekeitoksen.

Iso kaalikastike riisille ja muusille.

Uunijuurekset ovat muusin kaverina. Uunijuureksia voin suositella kokeilemaan ilman öljyä. 

Olen nyt välillä aina aamuisin heti kuorinut perunoita, ja laittanut kiehumaan. Tulee niin nopeasti tehtyä, etten välillä muista hommasta mitään jälkeenpäin. 

Pakko tehdä, kun Luppakorvakin nälissään.

Keitin ison satsin jasmiiniriisiä, johon laitoin punaisia linssejä ja pakastemaissia sekaan.

Kun tekee riisiä ison määrän, sille oli hyvä olla iso jääkaappirasia säilytykseen.

Riisistähän sanotaan, että sen säilymiseksi on tärkeää nopea jäähdytys. 

Sekoitikin riisikattilaan heti sen vetäydyttyä kylmää vettä, joka erotteli riisin. Sitten se oli helppo kaataa isoon kaukaloon, ja laittaa jääkaappiin. Jasmiiniriisi imee paljon nestettä.

Samaa riisiä riittikin moneen ateriaan, ja sitä on vieläkin. Liian pitkäksi aikaa sitä en tee, ettei ala pilaantua. 

Päällä on nyt äidiltä saatua pihlajanmarjahilloa.

Makea chilikastike loppui, ja tuo oli tosi hyvä korvike. Täytyykin suositella ja laittaa korvan taakse ensi syksyksi. Eli pihlajanmarjat keruuseen ja hilloksi, jos on tilaa säilöä.

Rakettispagettia. Hyvää, kun maustaa ja laittaa pakasteherneitä sekaan. Pinaattia, pippuria, jauhelihamaustetta, ketsuppia. Basilikaa ja muita yrttejä.

Jätin keitinveden imeytymään, koska olin sen maustanutkin. Veden imeyttämisessä on omat riskinsä rakenteen kannalta varsinkin, kun en mittaile vesiä. Rakettispagetti paakkuuntuu herkästi. Pohjaankin se alkaa helposti palaa, ainakin teräskattilassa. Mutta syötävää tuli.

Keitetyt pakasteparsakaalit virkistyvät raikkaiksi kun sitruunaa puristaa päälle. Se kohta, johon sitruuna osuu voi muuttua hetken päästä ruskeaksi. 

Banaania riittikin hetkeksi viime markettireissun ansiosta, kun ostin melkein viisi kiloa banaaneita.

Loput piti pakastaa. 

Puuron  päällä myös omenaa ja murskattu ja paistettu banaanikeksi.

Kahvin ja teen kanssa äidiltä saatua rasvatonta puolukkapiirakkaa. Olin ensin ottamassa yhtä palasta, mutta sama ottaa viisi. Leivän päällä sinappia ja suolakurkkua.

Litteät sämpylät sinapilla ja suolakurkulla:

• 3dl  vettä
• 2 tl kuivahiivaa
• 2 dl kaurahiutaleita
• 1-2 dl ruisjauhoja
• loput täysjyvävehnää 

Sekoita, pellille, kohota, uuniin.

Suolakurkku on paras käyttää pois vaikkei suolaa nyt hirveästi pitäisi syödäkään. Siitä piti jotain tulla, mutta unohtui.

Öljyttömät ranskalaiset, uunissa 200 C kylmään uuniin. 

Tässäpä nämä viikon kokkailut. Katsotaan mitä tulee seuraavaksi blogissa.

Postasin kerran, että mitä saisi kympillä viikoksi, mutta vielä voisi kehitellä sille jatkoa. 

Reseptejä voisi alkaa myös kehitellä, uusiakin. 

Kiitos kun luit, ja niin hyvää alkavaa viikkoa, kuin mahdollista.

• 8 terveellistä ateriaideaa
• 6 terveellistä ateriaideaa