WFPB - Viikon kokkailut - Kasvisruokaa, maaliskuu II

Viikon WFPB-kokkailuita. Ruokaa ilman lisättyä rasvaa ja eläinproteiinia, mahdollisimman vähäsuolaisesti ja -sokerisesti.

Otin kuvia pitkin viikkoa, ja nyt sitten näkee mitä on tullut syötyä. Laitoin linkkejä sekaan, jotka johtavat tarkempiin ohjeisiin ja kuvauksiin.

Tällä viikolla olen tehnyt yhden isomman kokkausrupeaman uuniruokien parissa ja yhden kastikkeen purkkiin. Muutoin olen enimmäkseen keitellyt perunoita aina lisää.

Uunissa tein monta ruokaa peräkkäin, jotta samalla lämmityksellä tulisi suurin hyöty.

Uuniurakassa oli helppoa tehdä taikinat ja pilkkoa vihannekset, mutta vaikeinta oli odottaa niiden valmistuminen.

Olisin halunnut jo aikaa sitten lähteä viipottamaan, mutta aina piti laittaa seuraavat ruuat uuniin.

Onneksi leipää ja muuta riitti sitten pakkaseenkin ja usealle päivälle. Uunijuuresten hyvä puoli on, ettei niitä tarvitse liikaa vahtia.

Kastike purkkiin

Kastike purkkiin helpotti taas elämää. Tein pari purkillista. Ei tarvinnut miettiä, mitä laittaisi ruuaksi. Keitin vain aina perunat ja vihannekset. Tässä kuvassa on uunijuurekset.

Purkista on helppo kaataa tai lusikoida, ja vääntää korkki takaisin kiinni. Kiva, kirkas purkki, josta näkee helposti läpi. Alun perin sain idean purkin käyttöön Running On Plants -kanavalta.

Tein purkkiin juustoisen kastikkeen, joka on se oma vakiokastikkeeni. Alun perin muokkasin sen Dr. Esselstynin kirjasta, käy myös pitsan päälle.

1/4 tl kurkumaa
1/4 tl sinappijauhetta
n. 1/2 - 1 dl punaisia linssejä
1/2 - 1 dl ravintohiivaa
ketsuppia
sinappia
tomaattisosetta
sitruunaa
vettä ensin 3-5 dl.

Kolme ruokalusikallista laitoin jauhoja, ja niitähän voi lisätä.

Keitetään, sekoitellaan, ja odotellaan. Linssit kannattaa laittaa ensin, ja lisätä jauhot, tomaattisose ja mausteet vasta, kun linssit ovat kypsät. Linssit pehmenevät paremmin, kun kiehuvat pelkässä vedessä ensin.

Pidän sitruunaa melko tärkeänä tässä, koska se antaa ikään kuin suolaisuuteen lisää potkua.

Kastike toimi leivänkin päällä. Lisäksi kesäkurpitsaa ja oreganoa.

Kaalikastike

Tein kaali-porkkana-lanttukeitoksen. Maustoin, ja kaadoin purkillisen tomaattimurskaa sekaan.

Keitoksesta tai kastikkeesta tuli tällä kertaa kohtuullisen mautonta, mutta ripottelin yrttejä lisää aina lautasella. Basilikaa ja oreganoa. Lisäksi oli tuo juustokastike.

En tehnyt ihan reseptin mukaan, mutta kaalikeitokselle löytyy sapluuna tästä.

Keitto ja lätyt

Tuplasin ainekset, tuloksena oli n. 8 lättyä.

Lättytaikina säilyi jääkaapissa, ja siitä sain sitten paistaa aina lisää.

Yllättäen silti oli helpompi paistaa vasta tehdystä taikinasta. Kun taikina oli ollut jääkaapissa, piti vähän hakea uudelleen paistotyyliä.

Banaaniletut/pannarit, paistinpannulla, n. 4 kpl

1,5 dl hiivaleipävehnäjauhoja
1 dl grahamvehnäjauhoja
1 teelusikallinen leivinjauhetta
1 banaani
n. 2, 5 desiä vettä
1 rkl omenasiideriviinietikkaa
ripaus suolaa, eli noin 1/4 - 1/2 teelusikallista. Suolaa oman maun mukaan

Tarkempi kuvaus löytyy tuolta, ja alunperin se on Lisa Lansing - Youtube-kanavalta.

Keittoresepti oli saman tyylinen, kuin arkikeitto.

Aineksina lanttu, porkkana ja peruna, ja lisäksi vihreitä linssejä, rikottuja esikypsytettyjä ohrasuurimoita ja pakastevihanneksia. Mausteina mustapippuri, maustepippuri ja persilja.

Uunikokkailut

Tein ensin uunin kuumentuessa ranskalaiset perunat, ilman mausteita tällä kertaa.

Lady Felicia - perunoista. Ne olivat sopivan suuria. Niistä sai isot lötköranskalaiset.

Sillä aikaa kohosivat (tai levisivät) sämpylät.

3dl vettä
2 tl kuivahiivaa
2 dl kaurahiutaleita
1-2 dl ruisjauhoja
loput täysjyvävehnää

Sekoita, pellille, kohota, uuniin.

Sen jälkeen laitoin kahvisarvet, niitä yhteensä kaksi pellillistä. Kahvisarvet voivat olla käteviä eväänä, jos vaikka käy kahvilla jossakin. Ne tein hiivaleipävehnäjauhoista.

Ja yksi sarvista oli kuin olikin propellisarvi.

Hieman arvoitus edelleen, miten tällainen tehdään. Viimeksikin tuli yksi samanlainen.

Tein nopeasti kaiken, ettei tarvitsisi uunin olla turhaan päällä.

Raakoja vihanneksia ja hedelmiä

Salaattina kaalta ja omenaa. Välillä raastoin punakaalta, lanttua tai porkkanaa.

Tein aina pienen määrän kerralla, kun muistin.

Kaura-ateria

Puuroa en ole syönyt tällä viikolla paljoa, mutta olen tehnyt kaura-aterioita kasvimaidon kanssa.

Ostin kasvimaitojakin kolme purkkia, ja avasin kaikki testaillakseni niitä.

Muffinsseja, jotka ovat myös tavallaan kaurapuuroa. Hedelmiäkin on riittänyt teen tai kahvin kanssa. Muffinsseja taitaa olla vieläkin pakkasessa.

Ja välillä mämmiä ja Nice Creamia.

Tulipa taas syötyä.

Kiitos kun luit, ja toivottavasti sait ideoita.

Hyvää viikonloppua ja palataan taas pian!

Edelliset viikkokokkailut, maaliskuu I

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

WFPB - Ruokaostokset 7 € - Lokakuu 4 - 80 €/kk

Ruokaostospostauksen aika. Katsotaan mitä tuli. Vältin ostelua ja kaupassakäyntiä, että saisin lokakuun ruokakulut alas. Kaupassa kävelin vaikka minkä herkullisen ohitse. Haksahdin silti kalliiseen pikaruokaan, josta kuvat alempana. Tumma makaroni 1, 13€/ kg 400g,0,45 € X 2 = 0,90 € Omena Suomi 0,386 kg x 2,49 €/kg = 0,96 € Satsuma 0,99 €/kg x 0,564 kg = 0,56 € Ruukkupersilja 1,07 € Ruustinnan salaatti 1,79 € Piti laittaa koti mahdollisimman edustavaan ja sievään kuntoon hetkellisesti, ja siksi laitoin näitä ruukkuihin pöydille. Ostin tulilatvankin. Se maksoi vain alle 3 euroa Lidlissä, näillä pystyi täydentämään sisustusta vielä sitäkin halvemmalla. Salaattipurkin viereen mandariini- ja omena-asetelma. Edullista sisustamista hyötykasveilla. = 1,69 € Kauramaito Prismasta. Varsinaiset ruokaostokset tekivät n. 7 € , huvituksiin 7,90 € eli Picnicissä nautittu patonkisämpylä. En laske ruokakuluihin, mutta pitää tilittää jotta en ensin kerro vain kokokasvisruokavaliolla olosta sädekeh

WFPB - Ruokaostokset 90 € - Marraskuu 1 ja 2

Marraskuun parin ensimmäisen viikon ruokaostokset. Sen verran silppuisia kauppareissuja, että alkaa olla hinnat ja kuitit sekaisin. Selvittelin minkä pystyin, ja sain aikaan melko tarkat laskelmat. Jostain maustepussista ja omenasta nyt koira taisi syödä kuitit. Sovelluksien kanssa en pelaa, joten niistä ei ole apua tässä. Yhden jäätelön taas söin, ja siitä lensi paperi roskiin. Luulin ottaneeni kuvan, mutta ei sitä löytynytkään. Ostokset ovat silppua koska jokainen kerta kun tein vaikkapa turhan reissun Lidlin ohi, tai mitä lie olin hakemassa milloinkin muutakin kuin ruokaa, niin otin aina pussillisen vaikkapa kaurahiutaletta ja makaronia, että saa kaapit sopivan täyteen. Pääsee kohta joulun viettoon niin, ettei tarvitse yhden kaurahiutalepaketin takia alkaa miettiä kauppareissuja. Kaikki mikä maksaa alle 1€/kg ovat taas olleet kuukauden suosikkituotteinani varsinkin energianlähteiden osalta. Maustekaappiakin joudun jo alkaa täyttämään uudelleen, sentään siellä ei mitään kolme vuo

WFPB - Ruokaostokset 45 € - Lokakuu 3

Lokakuun kolmannen viikon ruokaostokset. Tässä on täksi ja ensiviikoksi syömistä. =6,85 € Combino täysjyväspagetti 2x 0,95 €/500g = 1,90 €/kg Punaiset linssit 500 g 1,99 €, 3,98 €/kg Luomu mustapavut Freshona 4 x 0,74 € = 2,96 € Lidlissä on ollut näitä tölkkipapuja jotenkin vähänlaisesti viimeaikoina, ja kysyin asiasta myyjältä. Kuulemma toimitusvaikeuksia ollut. Oli juuri mielessä että voisin ostaa koko laatikon kerralla kun alkavat loppua kotoakin muttei sieltä täyttä laatikkoa enää löytynyt. = 4,95 € Pirkka banaani 1,638 kg x 1,99 €/kg = 3,26 € K-Menu kivetön luumu 200 g 8,45 €/kg = 1,69 € Luumusoppaa, riisipuuron kanssa. Meira Kurkuma 24g 31,25 €/kg = 0,75 € =1,37 € Kurkku 0,686 kg x 1,99 € = 1,37 € Kurkku oli Lidlissä tarjouksessa, sehän ei nyt aina ole näin halpaa. Baresa luomu tomaattimurska 12 X 0,99€/500g = 11,88 € Lauantai-illan puuhapussi Lidlistä 8,5 €: = 1,69 € Jauhoinen peruna 0,85 €/kg = 5,32 € Persimoni 0,704 €/kg x 1,99 €/kg = 1,40 € Kotimaiset omenat 1 kg, 2,

WFPB - Keitto -Rosmariini ja curry

Keltainen keitto syksyyn, talveen tai mihin vuodenaikaan hyvänsä. Helppo koota kuivakaapin aineksista ja perus perunoista ja porkkanoista. Laitoin reseptiä ylös koska tähän keittoon tulikin riisiä, ja mausteeksi rosmariinia. Kumpaakaan ainesta en ole keitoissa useinkaan käyttänyt. Perus pohja on vanha tuttu, eli peruna, porkkana ja linssit. Peruna-porkkana-rosmariini-currykeitto: 1-2 porkkanaa n. litra perunoita, jauhoisia esim Afra. 0,5 dl punaisia kuivattuja linssejä 0,5 dl riisiä n.1-1,5 l vettä 1/2 tl suolaton currymauste 1/4 - 1/2 tl rouhittu mustapippuri 1/2 tl kuivattu rosmariini Tarvittaessa: Maun mukaan loraukset suolaisia maustekastikkeita kuten ketsuppi, sinappi, soijakastike tai ripottelu suolaa. Tai esim. Herbamare suolaa pintaan tms. ja/tai loraus tomaattisosetta tai paseerattua tomaattia. Kuori ja pilko ensin porkkanat. Laita kiehumaan. Mausta. Keitä porkkanoita reilusti vaikka 10-15 minuuttia, tai kunnes alkavat jo pehmetä hyvin. Kuori tarvittaessa, ja pilko perunat.

WFPB - Perunalaatikko - Ruskeat pavut

Ainekset: Perunoita Ruskeita papuja, kypsiä Vettä Mausteet: Maustepippuri, n. 1/2 - 1 rkl Mustapippuri, 1/2 - 1 tl Persilja, 1 rkl Tilli, 1 tl Työvaiheet: Puhdista perunat, kuori tarvittaessa. Viipaloi perunat. Laita perunat ja pavut vuokaan. Mausta. Kaada vettä päälle. Paista ilman kantta, 200-asteisessa uunissa keskitasolla, kunnes valmista. Noin 40 min - 1 h. Kuvia työvaiheista Nämä perunat olivat Gala- lajiketta. Kokeilin myös jauhoisista Afra- perunoista. Molemmista tuli hyvä perunalaatikko. Muovisessa pussissa myytäviä perunoita kannattaa haistaa ensin. Jos niissä on homeen haju tai muu epämiellyttävä haju, ne kannattaa pestä ja kuoria tätä ruokaa varten. Jos perunat tuoksuvat neutraalille, niitä ei tarvitse kuoria ellet halua. Poista vain selkeimmät huonot kohdat. Käytin kokonaisia maustepippureita, koska annostelu tuntui helpommalta niillä. Kun näkee että joka puolella on pippureita, tietää ettei ruoka ainakaan jää maustamattomaksi. Maustepippuria ei tule myöskään vahingossa

WFPB - Punajuuret - Mitä punajuurista? - Punajuurien keittäminen, pakastaminen ja käyttö

Eilen bongasin tarjouksen, että saisi halvalla punajuuria. Myös muut juurekset olivat tarjouksessa. Kokoan nyt tähän postaukseen kuvia ja mainintoja, joista voi myöhemminkin palauttaa mieleen ideoita punajuuriin liittyen. Hyviä reseptilistoja on muuallakin, mutta tässä erikoistumme nyt siihen, että ollaan myös WFPB-maailmassa. Tässä tapauksessa se tarkoittaa, että vältetään rasvaa ja eläintuotteita ja vähennetään suolaakin. Suolaa, öljyä, kermaa ja voita pystyy lisäämään aina, joten ei varmaan haittaa, jos joku ei ole samalla ruokavaliolla. Ja käytän itsekin mm. sinappia jossa voi olla suolaa, kun teen punajuurille kastiketta. Resepti punajuurien kastikkeeseen voi mennä vaikka niin, että Dijon-sinappia, balsamiviinietikkaa tai ehkä punaviinietikkaa (jota en ole testannut), sitruunamehua ja jotain makeutusta, kuten vaahterasiirappia. Nyt käytän tuota koti-sinappia, jossa on makeutta valmiiksi. Puolet ja puolet balsamietikkaa ja sinappia. Sinappien valmistusaineluettelo kannattaa tark

Punajuurien keittäminen ja balsamiviinietikkakastike

Oletko joskus miettinyt, että voisit itse keittää punajuuria, mutta et ole ihan varma kannattaako siihen ryhtyä tänään? Voit nyt seurata vaihe vaiheelta, miten asia etenee, ja hyödyntää vinkkejä omassa keittiössäsi. Ostin siis kilon punajuuria. Kauniita ovat! Keitetään punajuuret ja tehdään niille nopea dressinki, ja mietitään punajuurien käyttöä ja säilytystä. Aletaanpas sitten töihin heti: Tässä ne nyt ovat. Punajuurissa oli maakellarin haju. Eipä ihme, sillä ovathan nämä viime syksystä asti odottaneet tätä toukokuista hetkeä. Kuurasin punajuuret harjalla vedessä hyvin. Maakellarin haju ei etene ruokalautaselle, vaan jää pesuveteen ja viimeistään keittoveteen. Oli muutama homepilkkukin osassa punajuuria, mutta harjasin ne pilkut vain pois. Vettä laitoin niin, että punajuuret peittyvät ja vielä vähän ylikin. Tein vedenkeittimessä kuumaa vettä valmiiksi. Kun kiehuessa punajuurien keitinvesi haihtuu, kuumaa vettä voi heti lisätä, eikä kiehuminen stoppaa. Keittoaika 1 - 1 ja puo

Luukku 1 - Suippokaali - WFPB

Joulukalenteri 2023. Meininki on se, että laitan luukkuun aina kasvisruokiin tai ruokaostoksiin liittyvän reseptin, ruokaidean kuvan tai muun. Kiva kuitenkin hengailla blogin parissa päivittäinen hetki, toivottavasti näistä tulee välillä hyviäkin ideoita. Kirjasuosituksia, video- tai ohjelmasuosituksia laitan, jos satun törmäämään johonkin jännään, että hei tuo olisi kiva laittaa. Liittyen jotenkin blogin aihepiiriin. Kuten tämän päiväinen on ruokakaupassakäynteihin liittyvä radio-ohjelma. Vuonna 2022 julkaistu ohjelma Miten meitä houkutellaan? Miten siis järjestellään kaikkia tavaroita kaupassa, että saa ihmisen ostamaan kaikkea. Ja onko se huono vai hyvä asia. Vieraana käyttäytymistaloustieteen tuntija Markus Kanerva. Päivän ruokana on Suippokaali paistettuna: Suippokaalissa on vähän avoimemmat lehden välit, kuin tavallisessa keräkaalissa. Lisämerkintä: Suippokaalia on punaisenakin. Tuli mieleen laittaa poikki ja käyttää suippo osa raikkaaseen salattiin. Isompi osa paistettuna. H

Luukku 16 - Juuriselleri - WFPB

Luukku 16 aukenee: Juuriselleri Selleriä en olekaan kokeillut paljoa ollenkaan. Aukko sivistyksessä. Taisin ostaa vuosia sitten tällaisen mukula- tai juurisellerin, ja paistella sitä. En muista mitä sain aikaiseksi, ja sen jälkeen unohtunut koko mukulaselleri. Varsiselleriä on välillä ollut. Juuriselleri ja mukulaselleri on sama asia. Erikseen on vielä varsi-ja lehtiselleri, ne ovat keskenään sama asia, pitkä varsi. Nyt juurisellereitä oli Lidlissä esillä 2,99 €/kg, ja siitä innostuin kokeilemaan. Oli niitä Prismassakin taannoin, ja kävi jo melkein ostoskorissakin, silloin oli jotain muuta niin jätin toiseen kertaan. Etsin netistä mitä tälle kannattaisi oikein tehdä, ja alkoi sitten hahmottua. Tein uunissa, salaatiksi ja keittämällä. Selleri kannattaa pestä ja harjata juuresharjalla. Jos haluaa pestä oikein tarkasti, koko sellerimukula kannattaa laittaa veteen likoamaan joksikin aikaa, että multa alkaa irrota helpommin, ja rapsutella sitten tarkemmin. Ne rypyläisimmät juuriosat voi k

WFPB - Haudutuspata ja riisinkeitin

Olen lykännyt moninaisten keittiökoneiden hankintaa, muun muassa koska haluan pitää keittiön tasot tyhjinä. Nyt päätin että on tullut aika luovuttaa taistelu, ja hankkia ne tasot täyteen keittiökoneita. Tässä postauksessa kerron miten keittiökoneiden kanssa on lähtenyt sujumaan. Jos sinulla ei vielä ole näitä, niin tästä voit ehkä saada vinkkiä kannattaako hankkia ja mitä. En tee nyt laitteiden tuotearvostelua teknisten ominaisuuksien osalta, vaan enemmän kyseessä on arvostelu arjessa. Mitä näillä tekee ja miten nämä soveltuvat tarkoitukseen, joka voi myös muotoutua tässä. Tarkoitukseni näille laitehankinnoille oli arjen helpottaminen ruuan laiton osalta, ja bonuksena toivon säästäväni myös sähköä. Postauksen sisältö: Hankinnat, mitä ostin ja valintaperusteet Tilan käyttö Riisinkeitin Haudutuspata Valmiiseen pöytään Raaka-aineiden keittoajoista Reseptien etsiminen Keittoastian koko ja puhdistus Kuuden litran padan riittävyys Kahden litran padan riittävyys Sähkön säästäminen Ruuan lait

Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Hae tästä blogista