Siirry pääsisältöön

WFPB - Kesäkuun ruokia - Hyviä ruokavinkkejä

Kesän kokkailut. Kesäkuussa, ja tämä heinäkuun alku myös, menin näillä.

Ruokakuvien jälkeen esittelen lisävinkit. 

On nimittäin tullut uusia Kokaru-aiheisia sivuja ja juttuja, jotka kasvisruoasta kiinnostuneen kannattaa käydä tsekkaamassa. 


1. Spagettiruoka


Ohjeita: 

Spagetti ja tomaattikastike porkkanoilla

10 minuutin ruoka: spagetti ja vihannekset

Spagettiruoka, sisältää myös perunoita

Ensin porkkanat kiehumaan, perunat pian perässä. Pussi täysjyvärakettispagettia ja tölkki kidneypapuja. Pavut ruokaan nesteineen päivineen. Lopuksi purkillinen tai pari paseerattua tomaattia. Tein viiden litran kattilassa, siihen mahtui koko pussi rakettispagettia.

Mausteeksi vähän oreganoa, cayennepippuria ja en muista laitoinko muuta. Maustekaapista ovat loppu ainakin kuivattu persilja ja mustapippuri, mutta reseptisivuilla on tarkempi mausteohje. 

Ei tämä hirveästi tarvitse, kun makeutta tulee porkkanasta, happamuutta tomaatista, ja pavut tuovat mehevää rakennetta. Ketsuppia päälle, tai ravintohiivaa ja yrttejä. 

Lisäys: Porkkanat voi survimella muusata, tai laittaa raasteena


Salaattina on ollut aina siivu kaalta tai kurkkua, tai vähän raastettua porkkanaa. 

2. Keitto





Niin kauan kuin on jauhoja, voi tehdä joko lätyt tai leivät. Samankaltaisia ravintoarvoltaan, joten ihan fiiliksen mukaan. Tänä kesänä olen valinnut leivät.

Välillä leipien kanssa helppo keitto. 

Tässä oli nyt pelkkää porkkanaa, perunaa ja linssejä. Väriksi ja liemeksi paseerattua tomaattia, mausteeksi vaikkapa ruukkupersiljan loput, tai mitä mausteita sattuu olemaan.



Jos tomaattisäilykkeet ovat loppu, peruna-persiljakeittoon ei niitä oikeastaan tarvita. 


3. Riisi- ja perunaruoka



Tämän sapluunaksi käy Linssit ja riisi - resepti.

Pitäisi joskus tehdä oikein reseptin mukaan, ja lukea ohjeita, mutta heittelen aina kouralla mausteita. Näin jokainen risotto on aina edellistä onnettomampi. 

Mutta siihen on ratkaisu: Kun on maustekastike, esim Sriracha, niin kaikki pelastuu. Rouhittu mustapippuri piristää usein myös. Toinen hyvä konsti on laittaa paseerattua tomaattia kunnolla, eli vaikkapa yhden purkin sijaan kaksi.





Hyvältä näyttää. 

Keittiö on ollut vähällä käytöllä. Jatkuvia kokkausbileitä ei ole käynnissä. Silti koko ajan on jotain syötävää.


Haudutuspataan tai kattilaan ruoka tulemaan, sitten lapioin sen rasioihin, ja köllöttelen seuraavan päivän tekemättä keittiössä mitään.

Jos en ole kotona, on mukana silloin leipää ja banaani.

Vaatii haudutuspatakin hieman silti vaivannäköä. Esimerkiksi porkkanat ja vihreät linssit laitan ensin kiehumaan vähään veteen. Sitä joutuu pikkuisen vahtimaan siinä.

Keitän vedenkeittimessä koko ajan lisää vettä, sitä mukaa kun alan lisätä perunoita ja mausteita.

Sitten viimeisenä riisit, ja taas vettä lisää.

En oppinut sittenkään mitään eri keittoaikoja haudutuspadalle, vaikka kuvittelin kirjoittavani listat seinään paljonko missäkin ruuassa kestää.

Saahan sitä kuvitella, mutta tuntuu helpommalta laittaa vain se ruoka.

Jos haluaisin laittaa kaikki yhdellä kertaa samaan pataan, pitäisi välttää raakoja porkkanoita ja vihreitä linssejä. Mutta ne ovat halpaa ja hyvää ruokaa.

Pakastevihanneksilla, tölkkipavuilla ja nopeakeittoisilla riiseillä saisi ruuat, jotka voi kipata kerralla samaan pataan.


Kesän lyömättömimmät kasvisvinkit ovat, että luomukaali on nyt ollut ihan yhtä halpaa, kuin tavallinenkin.

Eilenkin kävin katsomassa K-Supermarketissa, ja siellä sama homma. 

Sekä, että persilja on helppo ja suhteellisen edullinen. Kilohinta sillä voi olla iso jos alkaa sitä miettiä, mutta saa napakkaa vihreyttä jokaiseen lautaseen. Ruoan ei tarvitse olla erityistä, kun tuore yrtti on koristeena. Ja puolukat lisävitamiinina. Ja lähikaupasta jopa löytyi paremmat persiljat, kuin parista marketista.

Hyvin yksinkertaista menoa. Herkkuna Lidlistä ostetut luomuomenat, tosi hyviä. Lisäksi kaakaojauheesta ja Oatlystä tein pari mukillista kaakaojuomaakin. Sokeriakin laitoin tosin.


Enää oli alle pari kiloa perunaa, vihannesten loppuja ja yksi iso porkkana. Riisiä löytyi. Luulin, että on kohta jo sännättävä kauppaan, mutta vielä yksi päivä menee eteenpäin taas.

Valelin vihannekset itse tehdyllä worchestershire-kastikkeella, ja paistoin. Paistoin perunat uunissa samalla ohjeella, kuin kesäinen annos.

Keitin riisinkeittimessä riisiä. 

Peruna-persiljakeitto lopuista kurkuista ja persiljasta. Jos noin viisi ruokaa tarvitsee päivässä, niin hyvin on kasassa. Lisäksihän on puuroa, jos keittää.

20 eurollakin viikossa jo pelkästään näyttää onnistuvan, että koko ajan on mahdollista syödä itsensä ähkyyn. Siihen muutama euro lisää, niin elämästä tulee vielä normaalimpaa. 

Linkit:

Nyt oli avattu uusi sivusto, Kokaru.fi. Siellä on reseptejä kokokasvisruokavaliolle. Kategorioittain jaettu, varmasti helppo löytää mitä etsii.

Toinen ihana sivu on Whole Food Plant Based - Youtube - kanava, Sarailona. Suomenkielinen. Jee!

Kiva juttu, erittäin kiva. 

Kiitos tästä, hyvää perjantaita ja nähdään. Olisi ollut kiva laittaa jokin kukkakuva tähän loppuun..löytyisiköhän.


Löytyihän se! 




Kommentit

  1. Älysin alkaa käyttää paseerattua tomaattia vasta viime aikoina. Se kyllä pelastaa monet ruoat. Olen huono maustamaan, mutta varsinkin keitoista paseerattu tomaatti tekee herkullisia. Tomaattimurska ei mun kokemuksen mukaan ainakaan paranna makua. Kuitua siinä varmaan kuitenkin on enemmän kuin paseeratussa.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. No hei. Kiitos kommentista.Tuota eroa huomaan ja ihmettelen joskus, tomaattimurskan ja paseeratun välillä. Paseerattu parantaa, ja tomaattimurska usein ei toimikaan. Tomaattimurskaa käytän joskus kastikkeessa, jos ei sitä enää keitä vaan lisää vasta lopuksi. Esim kaalia joskus keitän, maustan currylla, lisään lopuksi tomaattimurskaa. En ole täysin kartalla, milloin ja miksi se toimii, ja miksi ei, ja millä mekanismilla. Paseerattu on ilmeisesti makeampaa ainakin. Tomaattimurskan kanssa jokin ylimääräinen makeutus voisi tasapainottaa.
      Kuitu, niinpä:Ainakin prosessoimattomuudessa voittaa murska. Mitä pienemmäksi on ruoka pilkottu terillä, sitä prosessoidumpaa. Tomaattisäilykkeissä ne varmaan on ainakin kuorittuja, ja siltä osin poistettu kuitua. Ei ollut kuitutietoa S-kaupan sivulla tuotetiedoissa että voisi verrata. Finelissä oli, mutta se ei tunnistanut paseerattua vaan ainoastaan tomaattisoseen tai pyreen.

      Poista

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

WFPB - Ruokaostokset 30€ - Maaliskuu 2 - Astiat

Maaliskuun toisen viikon ruokaostokset, sen jälkeen astioiden pariin. Unelmieni astiat ovat löytyneet, ja haluan kertoa niistä. Lopussa on viikon ruokaideat. = 5,15 € Yleisperuna harjattu 4,347 kg x 0,75 €/kg = 3,26 € Porkkana 2kg, 0,95 €/kg  = 1,89 € 11.3. eli viisi päivää sitten hain nämä Prismasta. Porkkanat makeita ja hyvin säilyneitä. Perunat hyviä. Näistä on tullut ja tulee vieläkin aika hyvin jo monia ruokalajeja, kuivakaapin palkokasvien ja viljojen täydentäessä. vaikka muuta juuresta ei nyt ole. Pakkasessa on palsternakkapihvejä pussillinen, riittää kun aina keittää perunat. Näistä voi tulla esim. porkkana-perunakeittoa, porkkanakastiketta  ja porkkanakakkua, ja keitettyjä perunoita, porkkalaa uunissa. Porkkanoita riittää raasteeksi. Porkkanaraastetta tai muusia tomaattikastikkeeseen, makeutuksena taatelisiivut, ja yksi porkkana menee makaronilaatikkoon . Hernekeittoonkin tarvitaan pari porkkanaa. 3,59 € Persilja 1,19 x 2 = 2,38 € Kurkku 0,318 kg x 3,79 €/kg = ...

WFPB - Ruokaostokset 30 € - Maaliskuu 1

Maaliskuun ensimmäisen viikon ruokaostokset. Ostosten jälkeen kahvisarvien tekoa pitkästä aikaa. Paljon kuvia. Kirpputorilla kierros, ja Puuilossa hankkimassa uusia keittiövälineitä. Vihannesleikkuri. Etsiessäni ratkaisua persiljan höyryttämiseen, törmäsin tietoon astiaturvallisuudesta. Varmasti monelle tuttua asiaa, mutta tuli nyt uudelleen ajankohtaiseksi koska lehtivihreiden syömiseen liittyy balsamiviinietikka, joka happona tehostaa kaikkien myrkkyjen irtoamista astioista, mikäli ne sellaisia sisältävät.  Postauksen loppupuolella jogurttikastike vielä, kun yritin tehdä tofuskagenia. Ja mitä lehtivihreitä vihanneksia näin kaupassa. Yleisperuna harjattu 0,75 €/kg x 4,56  kg = 3,42 € Naurispussi 0,99 €/kg Ei makutakuuta. Nauriita ostaessa kevättalvella on edettävä suunnitelma B takataskussa. Jouduin jopa 1/3 pellillisestä laittamaan pois kun tästä pussista tein paistettuja nauriita . = 5,76 € Persilja 1,29 € x 2 = 2,58 € Ruustinnan salaatti Prismasta 1,89 € Ruustinnan salaat...

WFPB - Ruokaostokset 37 € - Maaliskuu 3

Ruokaostokset ja mitä ostoksista tuli. Löytyi komea hapanjuurilimppukin, ja testasin taas kotimaisia omenoita. Juuri kun ehdin saada postauksen melkein valmiiksi, löysin mielenkiintoisen dokumenttielokuvan siemenistä, ja olen ihan ihmeissäni. Uusi lättyresepti syntyi vahingossa. Kerron, miten lehtivihreiden vihannesten kanssa on edennyt. Kuunnellaan Dr. Esselstynin loru uudelleen, siitä on kokoajan puuttunut minulla yksi vihannes. Astioissakin riittää ihmeteltävää. Jokaiselle jotakin. Ai niin, ja kauramaitoakin kokeilin tehdä, siitä jotain infoa mutta ei reseptiä. Muok.24.3 lisäsin pari kuvaa, pieniä tarkennuksia, linkki. = 4,75 € Yleisperuna harjattu 2,613 kg x 0,75 €/kg =  1,96 € Kaurahiutale  0,79 €/kg Luomu kaurahiutale Lidlistä 1,35 €/kg = 1,15 €/ 850 g  Riisi Lidlistä 0,85 €/kg Viiden minuutin kaurahiutaleet sopivat ruokatermoksessa tehtävään puuroon.  Kumpaakin, luomua ja tavallista hetken mielijohteesta.  Riisi: Suunnittelen tortillaa, ja sen ...

WFPB - Ruokaostokset 40 € - Maaliskuu 4 - 137 €/kk

Viikon ruokamenot 40 euroa, yhteensä maaliskuussa (v.2025) 137 euroa. Leipomisia paljon, leipää ja kakkua. Ruokalista tulee olemaan aika tavallinen. Hernekeittoa, perunoita, kaalista ensin salaatit, sitten kaalipata. Peruna 0,85 €/kg, 4 kg =  3,39 €  Perunat olivat Aurum - lajiketta. Lidlistä. Nämä olivat niitä mitkä tosi hyvin säilyvät jääkaapissa keitettynä, ja pakastinkin jonkin ruuan missä oli näitä ja rakenne tuntui pärjäävän. Hyvä peruna sikäli. Piti aika paljon kuoria, mutta se vaihtelee. On näitä samoja perunoita pystynyt syömään kuorimattakin. Kevät alkaa olla. Kymppi kuivattu herne 3,18 €/kg , 500 g=   1,59 € Lidlistä. = 7.32 € Porkkana 1,060 kg x 1,09 €/kg =  1,16 € Kurkku Suomi 0,280 kg x 2,49 € =  0,70 € Keräkaali luomu 1,494 kg x 2,79 €/kg =  4,17 € Punajuuri 1,29 €/kg Alle 2 ja  3 €/kg vihanneksia, yhteensä 3,834 kg jaettuna 800 grammalla eli päivän suositusmäärällä vihannesta, saadaan 4,7925 päivää. Pyöreästi siis 4-5 päivää. Lidli...

WFPB - Härkäpapujen keittäminen

Keitin härkäpapuja. Katsotaan kuvat pavuista ja työvaiheista. Keitto-ohje oli pussissa, liotettuna 30 minuuttia, ja suoraan pussista 50 min. Karviaisten tilan VOIMA - PAPU. 500 g.  https://karviaistentila.fi/tuotteet/voima-papu-harkapapu-kokonainen-gluteeniton/ Kaadoin siivilään ja tarkastelin, ja pavut vaikuttivat puhtailta. Härkäpavuista tulee mieleen vaikka kaulakoru. Oli pakko ihastella hetki näitä papuja. Jokainen papu oli yksilöllisen näköinen.  Laitoin pavut viiden litran kattilaan, se on isoin kattilani. Liotan ja keitän pavut aina mahdollisimman runsaassa vedessä. Täytinkin kattilan melkein kokonaan kylmällä vedellä. Lisätieto löytyi että pitäisikin liottaa lasi- tai muoviastiassa, koska metallissa kovettuvat puumaisiksi.  https://www.makelanluomutila.fi/shop/product/harkapapu-10-kg-luomu Vaikka olisi mahdollista keittää nämä hetikin, päätin liottaa pavut. Hyvä vinkki on että jos laittaa kellonajan ja päivämäärän milloin on laitettu likoamaan, ei tarvitse olla my...

WFPB - Nauris uunissa - Paistetut nauriit

Maaliskuu tosiaan pyörähti käyntiin, ja ihme kyllä nauriita on nyt ollut jopa kahdessa kaupassa 0,99€/kg.  Näin kauniita ne ovat paistettuna. Jos näitä olisi vielä pääsiäisenä, saisi keltaista väriä pöytään.  En tiedä saavatko kaupat ne säilymään vielä pääsiäiseen asti optimaalisissa oloissa, mutta ei enää ainakaan kotijääkaapissa tunnu onnistuvan. *Lisäys 5.3. 2025: Alkaa olla kevät niin pitkällä, että nauriit eivät tahdo säilyä. Joten makutakuuta ei voi antaa. Syksyllä ja kesällä sitten uusi yritys, jolloin nauriit ovat parhaimmillaan. Ks. myös kommentit . * Nauris ei säily talven yli ihan niin hyvin kuin lanttu. Raakana en itse enää yritä näitä pistellä. Siksi tein uunissa. Koska nauriit myydään usein kilon pusseissa, näytän samalla miten saan menemään koko kilon kerralla. Nauriita ei tarvitse enää idättää jääkaapissa turhaan. Pesin nauriit. En kovin tarkkaan jäänyt kuuraamaan tuota rypyläistä osaa, koska leikkaan sen pois joka tapauksessa. Muutaman pienen otin tästä erill...

WFPB - Ruokaostokset 31 € - Helmikuu 5 - 220 €/kk

Helmikuun 2025 loput ruokaostokset. Ostoksien jälkeen kuvia shoppailuretkiltä. Ruokana paistettua naurista ja perunaa, sekä jälkiruoaksi kahvia purkissa.  Appelsiini Navel 1,455 kg x 0,99 €/kg = 2,59 € Hävikkibanaanit K-marketista 2,09 kg x 1 € = 2,09 € Banaanit pakkaseen. Kuorin ja laitan n. kolmeen osaan, pakastepussiin. Eri hyllyille pakastimessa, kuin leivät ym. Banaanit saattavat pussin läpikin imeä makuja muista ruuista, ja myös banaanista tarttuu herkästi aromit.  Nice creamia  muutamalla mustikalla ja banaanikeksiä on tullut nyt tehtyä paljon.  = 7,47 € Appelsiini Navel Egypti 1,188 kg x 0,69 € = 0,82 € Yleisperuna harjattu 4,44 kg x 0,75 €/kg = 3,33€ Naurispussi 0,99/kg x 2 =  1,98 € Lanttu Lidlistä 1,122 kg x 1,19 € = 1,34 € Nauris oli sekä Lidlissä että Prismassa 0,99 kilo. Lidlissä olisi tarvittu äppi laskemaan hinta 1,49 eurosta, mutta Prismassa onnistui ilman korttia. = 6,62 € Kurkkusalaatti 5,53 €/kg, 360 g =  1,99 € Kaurajuoma luomu Oatly 1...

WFPB - Suomenpata - Nauris, omena, palsternakka, kaura

Yhden astian ruoka kokonaisista kauranjyvistä ja riisistä. Jompaa kumpaa tai molempia. Vihanneksena naurista, omenaa, ja palsternakkaa. Tein kaksi versiota, nauris-omena ja palsternakka-omena. Tämän voisi varmasti maustaa minkä vain pataruoan mukaan. Meksikonpata, italianpata tai vaikka chili sin carne. Siksi ajattelinkin että nimi voisi olla suomenpata, koska onnistuu kauralla ja kotimaisilla kasviksilla. Vaikka kotimaisuusaste ei täysin 100% olisikaan. Kotimaisuusaste lisääntyy vaihtamalla pavut härkäpapuihin. Ks.  härkäpavut, keittäminen. Ja tässä on osittain samoja ominaisuuksia kuin niillä pussihawaijinpadoilla ja -italianpadoilla, joita löytyi ennen vanhaan minunkin kaapistani. Ne olivat hyvä hätävara kun tarvitsi nopeasti ruokaa kattilallisen. Nyt voisi tehdä tästä hätävararuoan tekemällä tarvittavan maustesekoituksen valmiiksi.  Resepti-ideassa oli neljä lähtökohtaa: nopeus, alle puoli tuntia  kokonaisten kauranjyvien käyttäminen johonkin kasvisten keittoaika on ...

WFPB - Lidlissä ostoksilla, 40 € - Viikon ruokaostokset

Lidlistä noin viikoksi ruokaa. Ostoskoria kerätessäni pidin teemana ruokia, jotka voi tehdä ilman pilkkomista. Siksi ostin tölkkipapuja ja pakastevihanneksia. Jos lisätyn suolan vähentäminen kiinnostaa ja et vielä tiennyt: Lidlistä löytyy hyvä valikoima tölkkipapuja ilman lisättyä suolaa.  Lidlissä oli vastikään vegaanituotteet paljon esillä, ainakin tammikuussa veganuaryn ja vegaanihaasteen aikaan. Hyvä on varmaan katsastaa myös tällainen WFPB-viikkokin, ihan omatoimisesti. Tämä voi mahdollisesti auttaa suunnittelemaan kauppareissuja jos aloittelet kokokasvisruokavaliota, tai etsit kasvistuotteista inspiraatiota noin muuten.  Tuli muuten aika luomuhenkiset ostokset tällä kertaa, Lidlissä se tuntui jotenkin helpolta aina valita. Ja mahtui budjettiinkin, jonka ajattelin olevan siinä 35-40 euroa. En ostanut mausteita tai mitään erikoisempia lisukkeita.  = 4,79 € Nämä kaikki pavut olivat ilman lisättyä suolaa, ja kaikki muut luomua paitsi kidneypavut. 380 g/prk nesteineen ja...

Luukku 14 - Kaali - WFPB

Luukussa 14 on kaali. Kaali-ideoita ja kaalinkuvia on paljon, ja netistä löytyisi lisää ideoita joka päivä kokeiltavaksi. Joulukalenterin saisi täyteen pelkillä kaaliaiheilla. Tänään nyt ainakin kaalilaatikkoa ja kaalisalaatteja, ja muitakin vinkkejä. Kaalilaatikko n. 0,75 dl tai 1 dl ohrasuurimoita (Myllyn Paras esikypsytetty, rikottu) n. 1 dl soijarouhetta 300-400 g kaali n. 2 tl siirappia  pari porkkanaa 2 tl - 1 rkl kuivattua persiljaa 1/2 tai 1/4 tl jauhettua maustepippuria, tai kokonaisia 1 tl soijakastiketta halutessa Kaalilaatikossa oli nyt kaksi vaihetta, ensin paistoin ja keitin kattilassa aineksia vähän matkaa, sitten siirsin uuniin jatkamaan. Keitin siis eri kattilassa ensin ohraryynit vähässä vedessä. Laitoin myös soijarouhetta. Samaan aikaan paistoin kaalia ja porkkanoita eri kattilassa. Siten, etteivät aivan ruskistuneet, mutta pehmenivät ja muuttuivat läpikuultaviksi. Höyrytin niitä sen lisäksi kannen alla. Yhdistin sitten kaalit ohran kanssa samaan kattilaan, ja an...