Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

  Viiden euron aamiainen on katettu. Nyt on kaupoissa kotimaista fenkolia tarjolla. Fenkoli ei ole kaikkein edullisin kasvis kilohinnaltaan, mutta joskus ihan kiva. Fenkolista saa paljon makua, ja se tuo myös vaihtelua. Kesäperuna, pesty 0,558 kg x 1,29 €/kg = 0,72 € Xtra pitkäjyväinen riisi 0,95 €/kg Paseerattu tomaatti 0,99 € /500 g Banaani 0,327 kg x 1,99 €/kg = 0,65 € Fenkoli 0,257  kg x 5,79 €/kg = 1,49 € = 4,8 € Nämä tuotteet löytyivät nyt Salesta.  Kidneypapupurkki olisi maksanut 0,95 €, se olisi tähän vitosen aamiaisbudjettiin suunnilleen mahtunut jättämällä banaanit pois. Mutta kerkesin jo ne banaanit ottaa ostoskoriin. Mausteita en lukenut vitosen aamiaissettiin, niitä on ehkä kotona valmiina tai joutuu lisäämään budjettiin. Mausteita laitetaan aina muutenkin maun mukaan, ja ajatus on tärkein. Mausteeksi ja lisäksi tämän päivän reseptiin tuli mustapippurirouhetta 1 rkl omenasiiderietikkaa, muukin maustekastike käy pala taatelia, tai vaihtoehtoisesti ripaus sokeria tai ketsupp

Luukussa 3 on pitkät vihreät pavut.  Resepti ja käyttövinkkejä. Riisi ja vihreät pavut: Riisi  Pitkät vihreät pavut Maustekastike Tomaattimurska Keitä riisi pussin ohjeen mukaan. Esimerkiksi uunissa, vuoassa, kansi päällä 200 C: 2,5 dl riisiä, 5 dl vettä. Keitä kattilassa vihreitä (pakaste)papuja. Ohjeessa voi lukea että vain 10-12 minuuttia, mutta ei haittaa pitempi aika, varsinkaan tässä annoksessa. Valuta vesi pois pavuista. Laita lautaselle riisi, pavut, ja lorauta maustekastiketta kuten sriracha, laimennettu soijakastike, makea tai tulinen chilikastike.  Kaada purkista huone- tai jääkaappilämpöistä tomaattimurskaa kastikkeeksi. Valmis! Saman annoksen voi tehdä myös riisin tilalla kauranjyvät: 2 dl kauraa 3,5 dl vettä Vihreät pavut on usein kiva keittää kypsemmäksi, kuin se pussin ohje. Vaikka keittäessä vitamiineja voi kadotakin. Onneksi voi syödä sitten vaikka tuoresalaatin. Papuja voisi laittaa salaattiinkin. Makuasiakin, miten haluaa papunsa keittää. Pavuissahan keittäminen on

Paprikasta ja riisistä ruoka. Jauhelihamaustetta ja kuivattua persiljaa.   Vihreitä linssejä ja porkkanaa, pari perunaa ja paprika, jotka esikypsytetään kattilassa. Kaadetaan sitten riisien kanssa uunivuokaan paistumaan. Nesteeksi vuokaan tulee vettä ja paseerattua tomaattia. Riisi-paprikavuoka ainekset: 1 dl kuivia vihreitä linssejä 1-2 porkkanaa 2-3 perunaa Paprika Vettä niin, että peittyy 2,5 dl riisiä 5 dl veden ja paseeratun tomaatin sekoitusta + loraus lisää tarvittaessa 2 tl suolatonta jauhelihamausteseosta 1-2 rkl kuivattua persiljaa Chiliä, Shrirachaa, soijakastiketta tai ketsuppia halutessa Työvaiheet: Viipaloi tai pilko porkkanat, paprika ja perunat Keitä vihreät linssit ja porkkanat kypsiksi, vähässä vedessä Uuni kuumaksi, 200 C mausta jauhelihamausteella ja persiljalla Lisää pilkotut perunat ja paprikat, ja keitä niitäkin pehmeämmiksi Mittaa riisiä 2,5 dl ja huuhtele se tarvittaessa Lisää paseerattua tomaattia ja vettä vuokaan riisin kanssa niin, että tulee yhteensä n. 5 d

Kokeilevaa keittiötä sunnuntain kunniaksi. Tämä kastike on jännittävä yhdistelmä porkkanaa, omenaa, kesäkurpitsaa ja kikherneitä. Unohtamatta tomaattimurskaa. Jännittävä siinä mielessä, että jos et ole ennen kokeillut omenasta tehdä lämmintä ruokaa, niin tästä voisikin olla hyvä aloittaa testailu. Päädyin itse tähän kokeiluun sattumalta, kun en tiennyt yhtään mitä laittaisi. Omenainen kesäkurpitsa-tomaattikastike: 175-200 g porkkanaa (n. 2kpl) n. 350 g kesäkurpitsaa  160 g = n, 2,5 dl kikherneitä 140 g omenaa (n. 1 kpl) vettä 1-2 purkkia tomaattimurskaa Mausteet: 1/4 tl jauhettua inkivääriä 1/8 tl jauhettua kanelia 1/4 tl mustapippuria, myllystä (tai jauhe, rouhe tms) Jos ei satu olemaan keittiövaakaa, niin sitä ei tarvita. Pari porkkanaa on hyvä, yksi omena josta voi laittaa siivun suuhunsakin, ja kesäkurpitsaa sen verran, kuin viitsii. Punnitsin vain samalla kun tein, että nyt pystyy halutessaan laittamaan mittasuhteisiin. Määrät tarpeen mukaan, kasvikset pilkotaan. Tein ensin tämän

Aurinkoinen annos sunnuntaipäivään.  Vastaavia kastikkeita olen tehnyt ennenkin, mutta nyt tästä tuli mielestäni oikein helppo. Syynä sunnuntai, kun käytin vain niitä aineksia mitä oli jäljellä, ja mausteitakaan ei ole montaa purkkia. Käytän maustekaappia tyhjäksi. Valikoima alkaa olla suppea, ja hyvä niin. Tulee keksittyä helppoja, tai ainakin lyhyitä reseptejä. Tässä annoksessa on tavallista valkoista riisiä, jonka värjäsin kurkumalla keltaiseksi. Alle puoli teelusikallista kurkumaa, vähän sinappijauhoa ja korianteria, mitä nyt sattui löytymään.  Lisää kurkumaa, jos ei olekaan tarpeeksi keltaista. Sen näkee sitten, kun riisi alkaa olla valmista. Mausteet eivät riisissä paljoa maistu, mutta tärkeintä olikin nyt väri. Voi jättää valkoiseksikin. Kastikeainekset: 1 dl kuivattuja punaisia linssejä noin 300 g kaalia noin 100 g porkkanaa ruukkupersiljaa 1-2 purkkia tomaattimurskaa Mausteet: n, 1/2 - 1 tl suolatonta currymaustetta 1/4 tl inkivääriä 1 rkl oreganoa Tulista chilijauhoa, mustapi

Kesän kokkailut. Kesäkuussa, ja tämä heinäkuun alku myös, menin näillä. Ruokakuvien jälkeen esittelen lisävinkit.  On nimittäin tullut uusia Kokaru-aiheisia sivuja ja juttuja, jotka kasvisruoasta kiinnostuneen kannattaa käydä tsekkaamassa.  1. Spagettiruoka Ohjeita:  Spagetti ja tomaattikastike porkkanoilla 10 minuutin ruoka: spagetti ja vihannekset Spagettiruoka, sisältää myös perunoita Ensin porkkanat kiehumaan, perunat pian perässä. Pussi täysjyvärakettispagettia ja tölkki kidneypapuja. Pavut ruokaan nesteineen päivineen. Lopuksi purkillinen tai pari paseerattua tomaattia. Tein viiden litran kattilassa, siihen mahtui koko pussi rakettispagettia. Mausteeksi vähän oreganoa, cayennepippuria ja en muista laitoinko muuta. Maustekaapista ovat loppu ainakin kuivattu persilja ja mustapippuri, mutta reseptisivuilla on tarkempi mausteohje.  Ei tämä hirveästi tarvitse, kun makeutta tulee porkkanasta, happamuutta tomaatista, ja pavut tuovat mehevää rakennetta. Ketsuppia päälle, tai ravintohiiva