Pientä aamupalaa. Tässä postauksessa lättyresepti ja aamiaisvinkkiä, sekä helpotusta keittiöjumin selättämiseen. Keittiöjumiksi sanon nyt sitä tilannetta, että ei tiedä mitä laittaisi ruuaksi, vaikka kaapit olisivat täynnä raaka-aineita.
Viime viikonloppuna tein kokkausurakan, jossa tein heti ensimmäisenä lätyt, perunat, makaronit, riisit ja kastikkeen. Uuniperunoita oli myös, toiseen aamupalaan.
Näistä sitten sain idean, että tehdäänpä ihan tavallisista ruuista taas postaus, laitan kuvia ja välitekstejä. Näkökulmana sekä aamiainen, että keittiöjumi.
Näistä sitten sain idean, että tehdäänpä ihan tavallisista ruuista taas postaus, laitan kuvia ja välitekstejä. Näkökulmana sekä aamiainen, että keittiöjumi.
Pitkään lukeneille voi taas tulla kertausta, mutta itsehän olen bloginteko jumissa.
Voisin oikeastaan sanoa, että ilman tätä blogia tekisin vieläkin enemmän samoja ruokia, enkä keksisi useinkaan uusia reseptejä. En ainakaan usko, vaikka kukapa sen tietää.
Tässä blogissa haluan pitää myös edullisen ruuan lippua korkealla, joten tehdään ruoka alusta asti itse. Olen jättänyt vegaaniset jogurtit ja erilaiset valmistuotteet kauppaan. Paitsi hillo ja suklaa on pienessä roolissa. Kasvimaitoa ostin, se on puuron kastike. Kasvimaitoa voi kaataa lettutaikinaan, jos uhkaa jäädä vanhentumaan.
Helppo lättytaikina:
- 2,5 dl yhteensä (pika)kaurahiutaleita ja jauhoja
- 2,5 dl vettä/nestettä
- pala banaania muusattuna
- 1 tl leivinjauhetta
- ripaus suolaa
- tilkka etikkaa, esim. 1/4 teelusikallista, TAI omenasiiderietikkaa 1 rkl
Käytän 1 min 45 sek. ajastusta paistaessa, per yksi lätyn puoli, levy nelosella tai viitosella.
Sama taikina kuin viimeksi ja joka kerta. Öljyä ei tarvita, pinnoitetulla pannulla onnistuvat ilmankin.
Keittiöjumin yksi syntymälähde on sotku. Kun ei käytä öljyä, on keittiö niin siisti ja puhdas aina. Jos olet jo jättänyt öljyn ja paistorasvat, niin tämä ei tietenkään pelasta enää, koska tähänkin voi tottua.
Jää kuitenkin pois monet turhat karsinogeenit siitä, kun öljy vahingossa kuumenee liikaa. Niin kävi minulle ennen joskus, enkä tajunnut edes ihmetellä.
Viitsii aloittaa tekemään, kun tietää että vesihuuhtaisulla kaikki puhdistuu. Keittiöjumin estoon vinkki nro 1 on siis, että lisätty prosessoitu rasva mäkeen. Ihan surutta. Tilalle: Pähkinät, siemenet, pellavarouhe.
.jpg)
Laitoin nyt ohrajauhoja aamiaislättyihin, koska piti käyttää ne loppuun. Ohrajauhoillakin siis onnistuu, kun on pikakaurahiutaleita pehmentämässä.
Mieluiten käytän täysjyvägrahamia, ja saatan lisätä joukkoon vähän hiivaleipäjauhoja keventämään makua.
Mittaan tuollaiseen 2,5 dl mitta-astiaan kaurahiutaleita, jauhoja, leivinjauhetta ja suolan. Samalla mitta-astialla lisään niin ikään 2,5 dl vettä.
Banaaninpalat sulatin pakkasesta. Raakaakin banaania voi käyttää mikrossa ennen muusaamista, niin se on helpompi litistää.
Omenasosekin kävisi, 1-2 rkl.
Kootessa aamiaislautaselle vähän sitä sun tätä, nämä menevät kuitenkin todella komeasti.
Ohuiden tavallisten lättyjen paistamisessa tarvitaan mielestäni hieman enemmän kärsivällisyyttä.
Amerikkalaistyylinen pannukakkutaikina ei ole niin herkkä menemään pieleen, ja voi kiireessäkin tai etenkin mielenkiinnon loppuessa sohia nämä valmiiksi.
Keittiöjumin selätykseen vinkki nro 2,
onkin siis tehdä ruokia jotka eivät vaadi täydellistä keskittymistä. Lätytkin voivat joskus olla liian työläät, mutta perunat voivat olla ratkaisu.
Tästäkin pinosta jää yli muutama, niin saa sitten iltapalaksikin.
Keittiöjumin estovinkki 3:
Keitä potut. Aina jos on keittiöjumi, niin siinä miettiessä voi jo laittaa perunat kiehumaan. Porkkanoita sekaan, jos sattuu olemaan. Tulee vihannespuolikin samalla.
Kun keitän ilman suolaa, näistähän tulee täysin mauttomia moneen makuun. Mutta loraus ketsuppia ja ripaus mustapippuria, tai sitten paseerattu tomaatti-purkista loraus, niin nämä saa maukkaammaksi, ja jälleen sekoitettua vielä irtonaisemmiksi.
Keitän ensin linssit ja porkkanat kypsiksi vähässä vedessä, lisään tomaatin vasta lopuksi.
Porkkanan voi korvata bataatilla. Se vasta hyvää onkin! Niissä riittää kuutiointi, raastaminen ei nopeuta olennaisesti, kun bataatti kiehuu muutenkin pian.
Ensin annoin kiehua näin puuroksi, ja lisäsin sitten tomaattia. Yksi tai kaksi purkkia.
No näinhän se on, mutta näin yksin asuvana olen huomannut, että hävikki pysyy loitolla parhaiten, kun en osta liian montaa eri laatua yhtä aikaa.
Neljää eri kasvia. Varmasti yksikin riittäisi pitämään kehon kohtuullisen hyväkuntoisena seuraavaan ateriaan asti. Helpompi näitä eri kasvilajeja on lisätä, kuin vähentää. Se tapahtuu kaupassa, kun valitsee ensi kerralla erin.
Itse en ole kokeillut, ja palkokasveja tulee sitten muihin ruokiin.
Joskus voi vain pitää yksinkertaisena asiat, se on keittiöjumin estovinkki nro 8.
Mutta blenderissä jälleen pikamehu. Kun ei suodata, saa kuidun mukana.
Ainakaan nyt, kun en itse ainakaan satu olemaan kasvuiässä, ja liikuntakin on välillä vain kerrostalokorttelin kiertäminen ja sohvalta nousu. Ja jos palkokasveja haluaa, jotka ovat todella hyviä ruokia, niin kikhernetölkin avaaminen ja siitä lusikallinen ruokaan: Tosi helppo.
Jos banaanilla ja omenalla selviää, se on jo hyvä. Olen kuitenkin huomannut, että joskus tarvitaan se taateli, tai suklaapala, koska aivot jotenkin vain haluavat "parempaa" eli makeampaa.
Tai riisit, tai makaronit. Mitä vain tykkää käyttää. Nämä kun ovat valmiina, alkaa kaikki tapahtua kuin itsestään.
Seuraavaksi miettii luonnollisena jatkumona, että perunoille voisi laittaa kastikkeen.
Seuraavaksi miettii luonnollisena jatkumona, että perunoille voisi laittaa kastikkeen.
Jos kuitenkaan ei sitä saa tehtyä, perunoita voi jo heti aloittaa syömään. Lettujen kanssa, salaatin kanssa, tai ihan tuosta noin vain.
Perunoissa on 10% proteiinia, joka on ihmiselle ihanteellinen ruuan koostumuksessa. On rautaa ja jopa C-vitamiinia. Eli ei tarvitse murehtia, että pitäisi ostaa kalliita proteiinituotteita. Voi ihan hyvin ottaa nälkäänsä muutaman perunan jo, ja miettiä myöhemmin loput.
Perunat voi myös lykätä uuniin. Uuniperunat on ensimmäinen, mitä yleensä keksin keittiöjumissa. Ne ovat tarpeeksi helpot, mutta myös maistuvat. Saa sen paistuneen tuoksun aikaiseksi, joka nostaa ruokahalun.
Täysjyvärakettispagetin huuhtelen siivilässä keittämisen jälkeen, ettei mene paakkuun. Viimeksi olikin spagettijuttuja enemmän.
Kun keitän ilman suolaa, näistähän tulee täysin mauttomia moneen makuun. Mutta loraus ketsuppia ja ripaus mustapippuria, tai sitten paseerattu tomaatti-purkista loraus, niin nämä saa maukkaammaksi, ja jälleen sekoitettua vielä irtonaisemmiksi.
Keittiöjumivinkki nro 4
Lyhyen kypsymisajan omaavia tuotteita.
Tässä on mainio paketti keittiöjumia varten.
Punaiset linssit ja isommalla raastimen puolella raastettu porkkana. Purkki paseerattua tomaattia.
Keitän ensin linssit ja porkkanat kypsiksi vähässä vedessä, lisään tomaatin vasta lopuksi.
Porkkanan voi korvata bataatilla. Se vasta hyvää onkin! Niissä riittää kuutiointi, raastaminen ei nopeuta olennaisesti, kun bataatti kiehuu muutenkin pian.
Tällä kertaa nämä mausteet, Vähän sitä sun tätä, pääasia että on jotain vihreää, ja jotain tulista. Muutama pinaattipallero, minkä tahansa salaatin tai ruukkuyrtin loput. Tuorekurkkua ja vaikkapa jokin muukin paputölkki, linssien lisäksi.
Kun ne perunat on keitetty, niin se on jo askel eteenpäin. Kastikkeen voi tehdä myöhemminkin.
Pakasteparsakaalit keittyvät nopeaa mikrossa tai hellalla. Pakastevihannesten käyttö on myös hyvä keino keittiöjumissa.
Esimerkiksi paprika on usein edullisempaa pakasteesta, kuin tuoreena. Pakastetuista ei mene kasvinosia hukkaan, joten voi saada enemmän vastinetta rahalle.
Jos haluaa luomuvihanneksia suosia: Viimeksi katsoin Prismassa, että luomuparsakaali oli jopa halvempaa pakasteesta, kuin tavallinen ei-luomu tuoreena. Kuvassa Lidlin pakastevihannespusseja. En muista siellä nähneeni vielä luomuja.
Monipuolisuudesta puhutaan paljon. Montaa eri kasvilajia pitäisi syödä.
No näinhän se on, mutta näin yksin asuvana olen huomannut, että hävikki pysyy loitolla parhaiten, kun en osta liian montaa eri laatua yhtä aikaa.
Keittiöjumitusvinkki 5
Tee salaatin syömisestä helppoa, ja tee vaikka hedelmäveitsellä yksi annos per ateria. Ei tarvitse tehdä isoa määrää jolloin kaalinpalaset tipahtelevat leikkuulaudalta. Eikä näitä salaatteja oikeasti kaikki jaksa välttämättä paljoa syödäkään. Erilaisilla kastikkeilla, siemenillä ja kuivahedelmillä saa parannettua salaattia, mutta aikansa ja määränsä näitä jaksan puputtaa.
Jos haluaa säilyttää valmiiksi tehtyä salaattia, kannattaa pirskottaa sitruunaa tai omenasiiderietikkaa.
Välillä ihmettelen ostoskoriani, että "eihän tässä ole kuin pelkkää.." ja tuntuu, että aina on ne samat.
Mutta kun lähtee salaattiakin kokoamaan, on monta kasvia jo. Tähän tulee kurkkua, kaalta, persiljaa, mahdollisesti omenaa, porkkanaa.
Neljää eri kasvia. Varmasti yksikin riittäisi pitämään kehon kohtuullisen hyväkuntoisena seuraavaan ateriaan asti. Helpompi näitä eri kasvilajeja on lisätä, kuin vähentää. Se tapahtuu kaupassa, kun valitsee ensi kerralla erin.
Jos aamulla on paljon muuta tekemistä, mittaan haudutuspataan kiehuvaa vettä ja kaurahiutaleita ohjeen mukaan, esim 4 dl kaurahiutaleita ja litra vettä, kansi päälle ja naps. Yhdelle riittäisi vähempikin.
Kyllähän tämä kattilassa tulee viidessä minuutissa, mutta näin saa kädet vapaaksi.
Haudutuspata on aika nopea keittämään, jos vesi on valmiiksi kiehuvaa ja muistaa heti napsauttaa tämän päälle.
Puurosta tulee maha nopeaa täyteen, joten on haaste ehtiä syödä tarpeeksi. Yleensä pari lautasellista takaa itselleni riittävän jaksamisen seuraavaan ateriaan asti.
Jos on lisänä perunaa, pannaria, kastiketta, spagettia, parsakaalia, niin ähky on kuitenkin melkein väistämätön jo muutamasta lusikallisesta.
Keittiöjumivinkki 6:
Aamupalana monet ovat puuroa tottuneet syömään, eikä käsitykseni mukaan haittaa vaikka sama tapa jatkuisi koko elämän.
Ei ole pakko syödä eri aamupalaa, jos sama rutiini auttaa joka päivän aloittamaan.
Päälliseksi riittäisi vitamiinin puolesta varmaan jo marjat, mutta voi laittaa muutakin.
Puuroon voi keittää esimerkiksi punaisia linssejä sekaan, jos haluaa aloittaa aamunsa myös palkokasveilla.
Itse en ole kokeillut, ja palkokasveja tulee sitten muihin ruokiin.
Vinkki jumia vastaan 7:
Bataatti
Mutta ei se vieläkään kallista ole, jos on todella saatava keittiöjumitus loppumaan. Nälkä kurnii vatsassa, eikä mitään ruokaa valmiina. Bataatti on siitä parasta, että se on oikeasti ruoka joka ei tarvitse mausteita, ainakaan omasta mielestäni. Makuasioita toki, sitähän ei voi kiistää.
Mitä tahansa saa aikaan, niitä voi ripotella lounasrasioihin. Ei tarvitse montaa kertaa kokata samana päivänä.
Taas uuniin, 20 minuuttia, 200 C.
Bataatista olen huomannut, että se ei ole edullisin vaihtoehto koska kilohinta on yli kaksinkertainen perunaan verrattuna.
Mutta ei se vieläkään kallista ole, jos on todella saatava keittiöjumitus loppumaan. Nälkä kurnii vatsassa, eikä mitään ruokaa valmiina. Bataatti on siitä parasta, että se on oikeasti ruoka joka ei tarvitse mausteita, ainakaan omasta mielestäni. Makuasioita toki, sitähän ei voi kiistää.
Bataatin kanssa käy joskus niin, että vaikka se olisi kuinka iso, se on kohta syöty. Joten ehkä voi keittää riisit tai paistaa perunat hätävaraksi vielä.
Vähän kuivahtivat perunat. Ei ollut sopiva lajike, mutta hyviä silti.
Mainio aamiaisidea, jos vaikka puuro ei ole se oma juttu. Tässä on ruoka, jonka voi syödä vaikka joka päivä. Bataattia rummuttavat monet, jotka hakevat sitä pitkän iän salaisuutta.
Suomalaiseksi vastineeksi miellän porkkanan, kun sekin on oranssi. Molempi parempi.
Lounasrakennelmista saa paljon mielenkiintoisempia kun keittää kaikki: sekä riisit, perunat että spagetit.
Joskus silti on vain hyvä välttää isoa urakkaa, ja tehdä vain yksi ruoka kerrallaan.
Keittiöjumi voi alkaa siitäkin, kun innostuu joka kerta liikaa. Ne ruuat pitää laittaa poiskin, ja mitä vahvempi muisto jää edellisestä urakasta, sitä enemmän voi haluta välttää seuraavan.
Joskus voi vain pitää yksinkertaisena asiat, se on keittiöjumin estovinkki nro 8.
Ruokajuomaksi joko vesi tai mehu. Ainainen, ei kaikkien mielestä miellyttäväkään tehtävä, on marjojen syönti. Kukapa haluaisi aina kirpeitä marjoja syödä?
Mutta blenderissä jälleen pikamehu. Kun ei suodata, saa kuidun mukana.
Usein saa lukea erilaisia sulatusohjeita, että millä tekniikalla marjoista poistuu vähiten vitamiineja.
Kaikista vähiten poistuu, kun ei sulata ollenkaan, vaan kulauttaa tämän jääkylmänä. Jos haluaa suodattaa, niin saa silti varmasti enemmän vitamiinia, kuin jos ei käyttäisi marjoja lainkaan.
Kaikista vähiten poistuu, kun ei sulata ollenkaan, vaan kulauttaa tämän jääkylmänä. Jos haluaa suodattaa, niin saa silti varmasti enemmän vitamiinia, kuin jos ei käyttäisi marjoja lainkaan.
Vinkki 9
Monipuolisuus on valttia, mutta keittiöjumissa se vaatimus saattaa saada jumittamaan vielä enemmän. Jos ajattelee, että jokainen ateria on oltava täydellinen ravintoympyrä, niin hulluksihan siinä tulee.
Lisäksi yksi on se proteiinivaatimus, että muista vegaanin proteiininlähde.
Tämän jumin selättäminen avaa paljon ovia. Jos ajattelee vain, että kaikessa on proteiinia ja kokonaisuus ratkaisee, niin jokaisella aterialla ei ole pakko olla palkokasveja.
Ainakaan nyt, kun en itse ainakaan satu olemaan kasvuiässä, ja liikuntakin on välillä vain kerrostalokorttelin kiertäminen ja sohvalta nousu. Ja jos palkokasveja haluaa, jotka ovat todella hyviä ruokia, niin kikhernetölkin avaaminen ja siitä lusikallinen ruokaan: Tosi helppo.
Keittiöjumin estovinkki 10. Jälkiruoka.
Itselläni ainakin jälkiruoka on usein pakko olla. Taatelipaketista suikale hedelmäveitsellä, tai sitten omena-banaanikippo.
Tässäkin blogissa on kakkureseptejä, ja muita, mutta aina nekään eivät auta jos kokkaamisessa on jumi.
Jos ei saa kaapinovia auki, niin miten alat tekemään kakkua, leivoksia, pullaa?
Mutta ehtii myöhemminkin tehdä yhden kunnollisen jälkiruuan.
Jos banaanilla ja omenalla selviää, se on jo hyvä. Olen kuitenkin huomannut, että joskus tarvitaan se taateli, tai suklaapala, koska aivot jotenkin vain haluavat "parempaa" eli makeampaa.
Jos maha on niin täynnä, ettei sinne mahdu kuin se kaloritihein mahdollinen juttu, eli pähkinä, suklaa tai taateli, niin se kertoo että nälkähän ei ole. Mutta joskus on oikeasti pakko. Ei siinä kuunnella aina mitään vatsa 80% täynnä - suosituksia.
Vatsa tulee joskus 110% täyteen, ja vielä pitää ahtaa se yksi pähkinä. Mutta elämä on taistelua, ja taistelut on hyvä valita. Kaikkia taisteluita ei ole tarkoituskaan voittaa, ja se on mukavaa.
Kiitos kun luit, ja toivottavasti inspiroiduit. Oli ja on laittamattakin niin monta kuvaa, että hyvä ettei kovalevy kohta jo paukahda tietokoneesta. Keksin uudelleen taas tällä viikolla bataatin, eri sanajärjestyksellä vain perustelut.
Taatelia etsin, ja löysin kaapista vain sen leivontataatelin. Samat lätytkin, mutta vaihdoin vain jauhot. Monipuolisuus tapahtuu vahingossa.
Seuraavaksi ruokaostoksia, sitten kun laskelmat ovat valmistuneet.
Kommentit
Lähetä kommentti