Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Viimeksi oli niin hauskaa tehdä viikon ruokasuunnitelma, että tehdäänpä seuraavakin. Viisi ruokaideaa, maanantaista perjantaihin. Ruokien kylkeen voi aina tehdä lisäksi perunaa, ja keiton kanssa varsinkin leipää. Perunaa muusina, keitettynä, paistettuna.  Leivälle hyvä ja helppo täysjyväinen resepti on vaikkapa Täysjyvä-peltileipä - Karua ruista ja grahamia. Maanantai M- niin kuin maanantai, eli "maksa"laatikko. Nyt ei laiteta maksaa, vaan ohraa. Ruskea risotto. Tiistai Fenkolia tomaattikastikkeessa,  ja riisi-linssi-perunalisuke . Tämä oli yllättävän hyvä ruoka. Tehdäänkö teillä fenkolista paljon ruokaa? Itse teen tosi harvoin. Tämäkin resepti syntyi, kun hevi-hävikkilaatikossa oli fenkoli.  Keskiviikko Keskiviikkona helppo peltiruoka, jossa on uuniperunat, uunibataattia, ja uunikukkakaalia. Kukkakaalin tilalle voi vaihtaa mitä tahansa vihannesta.   tulinen marinadi kukkakaalille .  Tulinen marinadi on erityisesti silloin hyvä, jos on tosissaan vaikeuksia saada valmiiksi höy

Tammikuun kokkailuita. Tein viisi kohtaa, jotka otsikoin viikonpäivien mukaan. Voit poimia omaan arkeesi sopivia ideoita, tai miksei koko ruokalistan sellaisenaan.  Tässä suunnitelmassa on tehty viikonloppuna valmisteluita, kuten yön yli likoamista vaativat herneet ja ryynit. Haudutuspadassa ns.vaikeimmat ruuat, kuten hernekeitto. Tiistaina jokin yksinkertaisempi haudutuspatajuttu. Keskiviikkona nopean ruuan päivä, koska viikkoa on edessä. Ei turhaa kuormitusta väliin. Torstaina ruoka, jonka avulla pääsee vihannesten jämistä eroon. Perjantaina tarvitaan taas helppoa ja nopeaa ruokaa, joka valmistuisi lähes itsestään taustalla.  Viikon mittaan ruokia kertyy, ja joka päivä ei ehkä tarvitsekaan kokata.  Maanantai Hernekeitto, paistetut perunat ja lätyt. Hernekeittoon meni 500 g herneitä, 2 litraa vettä, ja porkkana. En tehnyt kahta pussia kuten yleensä, koska ei mahdu jääkaappiin ja pakkaseen nyt rasioita. Perunoissa ketsuppia, jauhelihamaustetta, ja uuniin. Uuni päälle 200 C, kunnes valm

 Syyskuun kolmannet viikon ruokaostokset, 27,81 €. Lisäksi juttua ruokahävikistä. = 7 € Kotiseutupäiviltä viime viikonloppuna. Äidin kanssa siellä höyryttiin menemään, juteltiin myyjien kanssa ja ostettiin. Kymppi, kaks, vastarahat, kolme euroa kilo, paljonko porkkana maksaa?  Täällä sitten huomattiin, että äidillä ei ole silti mitään. "Eksie ostanu mittään?" Jaettiin sitten puoleksi nämä.  Punajuuret 3 €/kg Porkkanat 3 €/kg Nauriit 3 €/kg Yrtit 3 €/nippu X 2 =6 =  15 € jaettuna noin kahtia. Kuka osti mitä, kenelle jäi kympistä vastaraha, en tiedä. Mutta sen verran söin kasvia. Nuo yrttiniput olivat thaibasilika ja sitruunabasilika. Ne kuivataan, ja voi sekoittaa kuumaan veteen, ja juoda. Eli yrttijuomaa. Tuoreena voisi käyttää. Pitäisi etsiä resepti jostain, että mihin wokkiin tai ruokaan noita kannattaisi laittaa.  = 1,72 € Luomulanttu, Prismasta 0,616 kg ´ 2,79 €/kg Kun kaikki muutkin juurekset kerran olivat jotain hienoja, niin kyllä lanttukin sai sitten olla luomu. =2,29

Syyskuisia hyviä ruokaideoita ja porkkanan poseerauksia on, mutta ne pölyttyvät arkistossa.  Vähänpä niistä siellä on hyötyä kenellekään. Päätin siis katsoa syyskuun 2021 kuvakansiot läpi ja laittaa ideat esille. Ruokakuluissa säästin jo silloin, joten ruokakulujen seuranta ja ostosvinkit on teemana vähän tänäänkin.  Ja kasvissesonki, varsinkin juurekset. Nyt kun syyskuu on vasta viikon vanha, näistä voi nähdä mitä loppukuussa mahdollisesti on luvassa. Menneisyyshän toimii joskus tulevaisuutta ennustavana kristallipallona. Kasvi joka oli silloin sesongissa, on todennäköisesti sesongissa nytkin. Tässä viisi vinkkiä syksyyn: 1. Keitto Keitto lantusta, porkkanasta ja perunasta. Ihana syksyinen keitto, johon tulee kaikki tutut mauste- ja mustapippurit.  2. Leipä Peltileipä - Karua ruista ja grahamia Keiton kanssa käy hyvin peltileipä. Täysjyvää, joten on kuitupitoinen ja terveellinen.   Teen usein tällä samalla taikinalla mutta niin, että lusikoin pellille keoiksi. Keot saattavat levitä yh

Elokuu meni, mutta ehdin vielä sen puolella jotain ruokia laitella. Valo alkaa olla vähenemässä. Sen huomaa siitä, että alkaa ruokakuvien ottaminen olla lujan takana. Katsotaan nyt silti, mitä  20 euron ruokaostoksista tuli, ja muista mitä oli kaapeissa. Varsinkin selleristä olen innoissani, ja siitä on kaksi ideaa. Muut ruuat menivät vähän samoja ratoja, kuin ennenkin.  Selleri raakana: Kun haluaa syödä jotain vaikka leffaa katsellessa, tällainen sekametelikuppi on hyvä. Itselläni tämä auttaa siihen kun haluaa syödä, mutta hirvittää lähteä sen pelkän pähkinäpussin kanssa istumaan.  Jokin muffinssi , banaanikeksi tai jopa pari ruutua tummaa suklaata, jos kuuluu repertuaariin. Kaikki kaloritiheämmät voi ujuttaa mukaan, mutta kokonaisuus voikin olla ihan huomaamatta enemmän salaattipuolella. Selleri keitossa: Sellerin uutuudenviehätys ja tuoreus laimenivat aikaa myöten. Loput varret pääsivät keittoon. Maukas keitto - Juurekset, selleri ja peruna Keitto oli raikas ja maukas, voin vannoa