Siirry pääsisältöön

WFPB - Mökille ruokaa säilykkeistä - Ilman pilkkomista - Nauriiden keittäminen

Joskus ei syystä tai toisesta pysty pilkkomaan kasviksia. Lisäksi ajattelin tilannetta kesämökillä, jossa monesti pidetään paljon säilykkeitä kaapeissa valmiina. 

Kokeillaan siis tehdä ruokaa säilykkeistä, ja ilman pilkkomista vaativia ainesosia. 

Tämä minun kuvitteellinen mökkini ei ole täysin alkeellinen, vaan keittomahdollisuuksilla varustettu, joten aivan kaikkia tilanteita ei ole otettu huomioon. 

Tehdään ensin makaronista ja säilykkeistä pata. Keitetään uusia, tämän kesän satoa olevia nauriita myös. 

Taustalla kiehuu jo kilo kesäperunoita kattilassa.


Mökiltä voisi löytyä vaikkapa tällaisia aineksia.

Makaroni ja pavut olisivat pääasiallisina energianlähteinä ruuan osalta. 

Vihreät pavut ja tomaattimurska olisivat nyt vihanneksina.


Mausteeksi voisi löytyä jokin jauhelihamaustesekoitus, tai vaikka nämä: musta- mauste- ja valkopippuri, paprikajauhe ja persilja. 

Mausteissahan ei ole kova kantaminen, joten voisi sinne tuoreitakin mausteita viedä.

Lehtivihreäksi ajattelin tuota persiljaa. Hapokkuutta tuomaan joko ketsuppi tai ihan pikku tilkka jotain etikkaa, kuten riisiviinietikka. Riisiviinietikassa on sokeria ja suolaakin seassa.


Pari litraa vettä kiehumaan ja makaroonipussillinen sinne mausteiden kera.

Kannattaa jättää tilaa tomaattimurskalle. Jouduin kaatamaan vettä pois, kun lisäsin sen 500 g tomaattimurskaa.


Valutin enimmät nesteet pois tölkkikasviksista. Ne voisi huuhtoakin siivilän alla.
Mausteita kaikkia 1/4 tl ja mustapippuria 1/ 2 tl. 

Persiljaa koura-arviolla.

Ketsuppia pari ruokalusikallista.

Tomaattimurskan tilalla kävisi tomaattisose tai paseerattu tomaatti.




Tulipas hyvää.

Ensin olin jo ojentelemassa käsiä kohti ketsuppipulloa ja soijakastikepulloa, ettei tämä nyt maistu millekään.

Mutta annapa kun se hetken jäähtyi, niin jo heräsi. Yllätyin miten suolaisia nuo säilykkeet olivatkin. Ei olisi kannattanut ehkä sitä ketsuppiakaan lisätä, näin tottumattomana ainakaan.

En usko, että varsinkin verenpaineiden ollessa normaalitasolla lähtöjään, tämä mitään silti haittaisi vielä.

Mutta tämä on ruokaa, ja tämä nyt syödään. 

Laimenee se perunoilla vähän. Voisi tarvittaessa keittää toisen pussillisen makaroniakin.


Pesin nauriit juuriharjalla. En kuorinut enkä poistanut kantoja.

Nauriita oli eri kokoisia, koska en valikoinut niitä kaupassa kovin huolellisesti.

Laitoin nauriit kiehuvaan veteen 30 minuutiksi.

Sammutin levyn puolen tunnin kohdalla, mutta annoin niiden olla vielä jälkilämmön ajan kypsymässä. Kaadoin vedet sitten pois.



Osa pienemmistä nauriista oli pehmennyt hyvin. 

Kaikkein suurimmat olivat jääneet napakoiksi. Ehkä joku voisi jopa sanoa niitä hieman raaoiksi.

Annoin olla, en jatkanut keittoaikaa. Koviksi jääneinä ne on tarvittaessa helppo kuoria ja suikaloida vaikkapa vihannesvokkia varten.

Osan voi syödä ihan siltään. Varmasti hyvä ettei ole keitetty mössöksi, ja vitamiinia tulee enemmän.

Söin kuorineen alussa, mutta huomaan että jossain tilanteessa voisi haluta poistaa ne kuoretkin. En tule jaksamaan jäystää kaikkia kuoria. 

Varmasti on hävikkiä se, mutta eiköhän ole pääasia, että syö nauriita edes jollakin tavalla.

Varmasti terveellisimpiä ruokia, mitä koko maassa kasvaa, tai näin olen käsittänyt.



Omaan silmään uskomaton määrä ruokaa ja melko vähällä vaivalla. Tässä on itselleni ainakin päivän ruuat.

Jos olisi muutakin ruokaa lisäksi, miksei tästä voisi tarjota mökkivieraillekin.

Jos mökkivieraat eivät ole toivottuja, tämä ruokavalio voi auttaa heihinkin. Ei tarvitse kuin lyödä nämä pöytään, esitellä uudet perunat ilman voikastiketta, ja alkaa kertoa stooria tällaisesta ihanasta ja terveellisestä ruokavaliodieetistä. Perävalot näkyvät kohta.

 Riippuu toki vieraista. Ei koskaan tiedä, vaikka innostuisivat.

Kävin Finelin ruokapäiväkirjassa testaamassa, millainen kokonaisuus tämä oli ravitsemuksen kannalta. Kirjauduin sinne omilla tiedoilla.
.
Kilokaloreita yli 3000, joten senkään puolesta ei ole huolta, vaikka tästä jäisi huomiselle aamupalallekin. 

En katsonut kaloreita laihdutusmielessä, vaan että voiko ruualla jaksaa. Jos mökillä on paljon hommaa, tuo 3000 kaloria ei varmaan olisi sekään liikaa jollekin yksilölle.

Proteiinia tuli selkeästi yli oman tarpeen, joten ei haittaa vaikken jaksa kaikkea syödä.

Rasva ei näy tuossa, mutta sitäkin tuli jotain yli 15 grammaa.


Jos ei kaikkea syö, nämä arvot eivät päivän osalta pidä paikkaansa. Mutta varaa on reilusti yli, paitsi tietysti taas kalsiumin osalta, kuten tavallista.

Yllätyin silti, että ihan kohtuullisesti sitäkin, kerrankin. Lehtikaalta sekaan, niin tuokin olisi varmasti noussut enemmän.


A-vitamiini jäi alas. Ei auta muu kuin luottaa, että ehkä se elimistö kestää tämänkin koettelemuksen.

Ensi kerralla "mökille" mennessä kaappaan lähikaupasta pussin porkkanoitakin, ja keitän nauriiden kanssa. Eiköhän tuo korjaannu sillä.

Lisäsin kokeeksi myös 2 rkl ketsuppia, ja sain sillä tuon nousemaan 58 % :n. Suola nousi 84 %.n. 

Kuitua tuli yli 100 grammaa, joka oli yli 400% päivän suosituksesta, 25 g.

Marjoilla saisi lisää E-vitamiinia, ja kohtahan mökillä riittää marjojakin.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

WFPB - Viikon ruokaostokset - Toukokuu vko 2. 30 €

Toukokuun toisen viikon ruokaostokset. 29.96 € eli kolme kymppiä. Salesta n. 16 €.  N. 3,5 kg perunaa Etikka on samalla siivousaine, mutta laitetaan nyt. Kauramaitopurkki maksoi 2,15 €. Hieman hinta noussut. Ei ihan kokokasvisruokaakaan, joten voisi ottaa tilalle vaikkapa ruukkuyrtin. Tai salaattipussin. Mutta kyllä nyt oli kiva tehdä kaura-aterioita.  Kaali, kurkku ja kesäkurpitsa. Melkein kaksi ja puoli kiloa. Yhteensä vitosen. Kurkku on aina kiire syödä pois, ettei se ala mennä keltaiseksi ja mauttomaksi. Pätkin siitä aina loput keittoihin ja muihin ruokiin. Kesäkurpitsa säilyy melko hyvin jääkaapissa. Vaan enpä näitä säilytettäväksi nyt ostanut. Perunaostoksia. Tällä viikolla yhteensä 7,8 kg perunaa, 7,62 €. Vielä on vajaa pussi jäljellä. Multaperunat 0,85 €/kg, pussiperunat 1,10 €/kg Käväisin Prismassakin mutkan. Ostin nämä ensi viikkoa varten. 5.13 €. Lisäksi äiti toi pari kiloa riisiä, joka ei kuulemma mene.  Muuton takia yritän ostaa mahdollisimman vähän. Pakkasessa on kastikep

WFPB - Maustaminen osa 4. - Happamuus

Mausteista jatketaan.  Viimeksi oli osa 3. Yrttejä ja tulisuutta .  Nyt katsotaan happamia ja kirpeitä lisämakuja ruuassa. Riippuu ruuasta, mistä kasvista tai aineesta happamuus mieluiten haetaan. Sitruuna antaa happamuuden lisäksi C-vitamiinia, ellei sitä kuumenneta liikaa. Jos ruokalautasellinen tuntuu kaipaavan suolaa, niin joskus sen sijaan auttaakin sitruuna. Ihan kaikkeen sitruuna ei sovi.  Ei siitä kauaa ole, kun jonkin risoton tai keiton päälle pirskautin hieman liikaa sitruunaa, ja sitten se ei maistunut millekään muulle.  Toiset keitot sitruuna kruunaa ihan täydellisesti. Puhun nyt vain omasta kokemuksesta, mutta sitruunavettä juodessani alkaa melkein jo samana päivänä vihloa hampaita.  Kun lisään sitruunaa sinne tänne vähän, ei tuntuisi vaikuttavan niin paljoa hampaisiin. Sitruuna raikastaa salaatit ja höyrytetyt kasvikset.  Happamuuden takia myös marjat ovat usein kiva lisä lautasen reunalle tai salaatteihin. Happamuushan niissäkin on. Ruokaan harvemmin sekoitan marjoja, en

WFPB - Maustaminen, osa 3. - Yrttejä ja tulisuutta

Tämä on hieman pidempi juttu nyt, maustamisesta. Laadukkaan ruoan ystävät ja kulinaristisesti valveutuneet tietävät, että mausteethan jauhetaan mieluiten morttelissa kokonaisista pippureista ja siemenistä. Kasvatetaan yrttejä itse, ja jokainen päivä on tuore raikas salaatti pöydässä. Vinha perä tässä, koska avattu mauste ja kasvi väljähtyy nopeampaa, kuin omassa luontaisessa muodossaan oleva. Ruuanlaitossa käytetään ihanteellisesti paljon tuoreita yrttejä.  Mieluiten ostetaan aina kokonaisena ja tuoreena kaikki, mitä vain saa. Se asenne on hyvä  kun haluaa tehdä hyvää ruokaa. Varsinkin asioiden syömistä kokonaisena ja tuoreena tuetaan tässä kokokasvisruokavaliossa.  Tuoreus ja raaka-aineiden laatu on hyvä ajatus myös sen kannalta,kun haluaa vähentää suolan ja sokerin käyttöä omassa ruokavaliossa. Niitä ei ehkä tarvita niin paljon, kun ruoka on hyvää muutenkin. Samalla myös on tarkoitus totuttaa makuaisti vähempiin kemikaaleihin, ja maistamaan ruuan aidot maut. Tässä ruokavaliossa ei se

WFPB - Kaurakeksit luumusoseesta ja omenasoseesta

Kevyttä herkkua, ilman rasvaa. Vähäsokerisesti. Kokeilin luumusosetta rasvan tai kanamunan korvikkeena. puolikas ylikypsä banaani muusattuna 1 dl luumusosetta 1 dl kaurajauhoja 2 dl kaurahiutaleita 180 C uunissa toiseksi ylimmällä tasolla n. 20 minuuttia.  Ripottelin kaurahiutaleita lisää, kunnes sain kekseihin sopivan koostumuksen. Laitoin yhdet ruokalusikalliset puolukoita ja rusinoita, mutta ne olivatkin sitten valmiissa kekseissä melko kirpeitä. Yleensä toimivat banaanikekseissä hyvin. Ihan pieni ripaus suolaa, kaksi teelusikallista sokeria ja teelusikalliset kanelia ja vaniljasokeria. Rriippuu siitäkin, miten makeaan on tottunut, voi laittaa enemmän tai vähemmän sokeria. Näyttävät tosi pieniltä, mutta yritin tehdä reilun kokoisia keksejä. Ripottelin päälle vähän kanelia ja vaniljasokeria vielä ennen uuniin laittamista. 180 C ja 20 minuuttia. Olivat vähän ottaneet väriä, paistuneet siis kullanruskeiksi.  Alapuolelta katsottuna olivat hieman ruskistuneet. Käänsin ne ympäri, etteivät

WFPB - Piirakkapohja pula-ajan tapaan - Suolainen täyte

Piirakkapohjalle löytyi mainio sapluuna "Pula-ajan ruokaohjeita" - nimisestä kirjasta, Marttaliiton kirjasia N:o 22, 6.painos, vuodelta 1946, näköispainos vuodelta 1997, Marttaliitto ry, kirjoittaja Saimi Latonen. Ohjeen nimi oli "Omenapiirakka", ja se löytyi sivulta 10. Resepti vaikutti  käyvän sekä suolaisiin että makeisiin. Ohueksi kaulittuna taikina toimii myös pasteijoiksi leivottuna.  Vegaaninen tämä oli jo valmiiksi, ja vieläpä ilman taikinaan lisättyä rasvaa. Joulutortut saa kun tekee hiivaleipävehnäjauhoihin, kokonaisten keitettyjen perunoiden kera.  Uusin: Pasteijat +tortut Ainekset menivät näin: 200 g keitettyjä perunoita 4 tl. etikkaa 1/2 tl. suolaa 2 tl. leivinjauhetta tai 2 tl. soodaa jauhoja Vaikka ohjeessa puhuttiinkin keitetyistä perunoista, käytin silti veteen tehtyä perunamuusia. Sitä sattui olemaan valmiina.  Pohjasta voi tulla ominaisuuksiltaan erilainen, käyttäessä keitettyjä perunoita kuten neuvottiin.  Ei se varmaankaan kauas poikkea näinkä

Luukku 22. - WFPB - Makaronilaatikko ja italiansalaatti

Tuli ehkä paras makaronilaatikko pitkiin aikoihin. Italiansalaattikin onnistui. Makaronilaatikko: 1 pussi/400 g tummaa makaronia 1 porkkana n.100g mustapapuja (n. alle puoli tölkillistä, valutettuja) vettä Mausteet: 1 rkl soijakastike 1/2 tl mustapippuri 1/4 tl maustepippuri 1/8 tl valkopippuri, tai ripaus loraus ketsuppia 200 C noin tunti Mustapippurimääräni, 1/2 teelusikallista, voi olla paljon jollekin. Tässä oli jonkin verran potkua nyt.  Ketsuppia lorahti siten, että huuhtelin lopun ketsuppipullon. En tiedä paljonko meni. Soijakastiketta 1 rkl voi olla paljon suolaa, mutta kannattaa maistella. Vettä meni jotain alle puolitoista litraa. Keitin vedenkeittimessä litran. Vielä ketsuppipullosta ja mukista lisää, ja että peittyy hyvin. Sekoitin mausteet ensin veteen mukissa, ja sekoitin vuokaan, että varmasti leviävät. Porkkanaraastetta näytti ensin olevan tosi paljon, mutta hyvin se sinne lopulta upposi. Paistoin 200C- asteisessa uunissa noin tunnin, ilman kantta. Noin tunnin päästä al

WFPB - Ruokaostokset - Juhlapostaus - Mausteet osa 1., ruuanlaiton opettelu, koirat, blogi - Vappu -22

Nyt huhtikuun ruokaostokset.  Juhlaostokset, koska tässä kuussa tuli vuosi täyteen blogin pitämistä aktiivisesti. Laskin kuiteista, että meni 77 euroa ja hilut. Jos tuorekurkun ja pari omenaa haen, voi tulla 80 euroa täyteen. Pari kertaa olen käynyt marketissa kaupunkireissulla, mutta enimmäkseen nämä ostokset ovat lähikaupoista. Suunnittelen muuttoa, ja yritän syödä pakastimet tyhjäksi.  Katsotaan ensin ruokaostokset.  Sitten lopuksi muuta juttua koirista, blogin tekemisestä ja maustamisen opettelusta.  Kerron myös ehdotukseni vapun menyysta.  Ruokaostokset huhtikuussa 2022 Perunaostoksia Prismasta, huhtikuussa, 11 kg ja 800g. 8,39€ Kahdeksan perunanhakureissua lähikauppaan.  Noin 28 kiloa perunoita huhtikuussa. Onneksi en kaikkia syönyt yksin.  En ole erotellut tästä koirien perunoita. N. 26 euroa. 4 kiloa porkkanoita, kilo punajuuria. Punakaali, lanttu ja kaali. 9,13 €. Kurkkuja mukaan aina perunanhakureissulla. 2,5 € Hedelmät tekivät yhteensä huhtikuussa 10,88 € Veriappelsiineja my

WFPB - Ruokaostokset 32 € - Toukokuu vko 1 - Kokkailut - Äitienpäivä

Viikon ruokaostokset, ja viikon kokkailuita. Ideat myös äitienpäivään. Hedelmiä vappupöytään Salesta. Perunoita. Perunoita, punajuuria ja kurkku 4.50 € Porkkanat piti hakea K-marketista asti. Kelit olleet vähän huonoja, joten ei ole montaa hupikävelyä sinne hotsittanut tehdä. Kerran kävin, ja sattuikin olemaan omenatarjous, 0,50 €/kilo.  Kauramaitopurkin muistin ostaa, mutta se soijajogurttihan unohtui.  Olisin halunnut tehdä italiansalaattia, mutta en sitten kaupassa enää muistanutkaan. Loppuviikosta alkoi olla ongelma, että mitä vihannesta söisi. Pakastimessa on vielä jotain, mutta oli taas haettava kaali, että saa tuorettakin pöytään. Punajuurien, porkkanoiden ja omenoiden kanssa kaalista tulee monta asiaa halvalla. Kesäkurpitsakin olisi nyt ollut melko edullista. Yhteensä meni 32, 38 €. Kokkailut: Punajuuria ja kaalta keitin, ja maustoin. Tähän keitokseen käyvät myös porkkanat ja omenat. Säilykepaprikat toimivat myös tosi hyvin. rouhittu mustapippuri jauhettu inkivääri jauhettu kur