Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Viisi ruokaideaa  40 euron Lidlin ostoksista , helmikuussa.  Ideat viikkosuunnitelman muodossa, maanantaista perjantaihin. Kaikkia aineksia ei tullut käytettyä, mutta jostain on aloitettava. Katsotaan mitä ruokia tuli.  Teemana ilman pilkkomista valmistuvat ruuat. Tai niin, että pystyy ainakin halutessaan laittamaan ilman pilkkomista. Bataateissa, perunoissa ja muissakin on aina optio paistaa kokonaisenakin.  Maanantai Kastike punaisista linsseistä, vihreistä pavuista ja tomaatista. Paseeratussa Lidlin tomaatissa olikin suolaa, joten ehkä muun merkkinen parempi.  Mausteena tyypilliset pastakastikemausteet, esimerkiksi 1 tl mustapippuri 0,5 tl chilijauho oregano, basilika persilja ketsuppi Ainekset haudutuspataan, ja peitin kiehuvalla vedellä. Annoin olla kiehumassa, ja lisäsin jossain vaiheessa myös paseeratun tomaatin. Keitin kunnes valmista. Pippuria ja chiliä maun mukaan, ettei tule liian tulista. Kokeilin myös rakuunaa ja savupaprikaa. Jostain syystä ei ihan niin hyvin toiminut täs

Lidlistä noin viikoksi ruokaa. Ostoskoria kerätessäni pidin teemana ruokia, jotka voi tehdä ilman pilkkomista. Siksi ostin tölkkipapuja ja pakastevihanneksia. Jos lisätyn suolan vähentäminen kiinnostaa ja et vielä tiennyt: Lidlistä löytyy hyvä valikoima tölkkipapuja ilman lisättyä suolaa.  Lidlissä oli vastikään vegaanituotteet paljon esillä, ainakin tammikuussa veganuaryn ja vegaanihaasteen aikaan. Hyvä on varmaan katsastaa myös tällainen WFPB-viikkokin, ihan omatoimisesti. Tämä voi mahdollisesti auttaa suunnittelemaan kauppareissuja jos aloittelet kokokasvisruokavaliota, tai etsit kasvistuotteista inspiraatiota noin muuten.  Tuli muuten aika luomuhenkiset ostokset tällä kertaa, Lidlissä se tuntui jotenkin helpolta aina valita. Ja mahtui budjettiinkin, jonka ajattelin olevan siinä 35-40 euroa. En ostanut mausteita tai mitään erikoisempia lisukkeita.  = 4,79 € Nämä kaikki pavut olivat ilman lisättyä suolaa, ja kaikki muut luomua paitsi kidneypavut. 380 g/prk nesteineen ja 230 g/prk val

Kahdeksannessa luukussa ovat sämpylä ja papukeitto.  Hyvin yksinkertaiset elementit, ja suuret vaihtelumahdollisuudet.  Sämpylöistä yritin tehdä tosi helpot. Ensin katsotaan se keitto.  Mielikuvana lämmin ja täyteläinen soppa, jota voisi kuvitella lusikoivansa ollessaan menneisyyden villissä lännessä vegaanina karjapaimenena tai junaraiteita rakentamassa. Taustalla länkkäreiden ja Lucky Luke -sarjakuvien maisemat, ja varsinkin se koira, Ran Tan Plan. Tomaattimurska pavut herneet perunat  Mitkä tahansa pavut käyvät, tölkissä tai itse keitetyt. Mikä tahansa tomaatti käy, paseerattu, murskattu, soseutettu, mitä vain. Kaikki tölkit voi halutessaan vaihtaa suolattomiin papuihin ja pakastevihanneksiin. Perunat voi vaihtaa makaroneihin. Tai jättää pois, ja vaikkapa lisätä toinen tölkillinen papuja. Makaronit voivat olla niitä valkoisia, tummia, tai voi jättää pois, jos on jo se leipä. Maustemaailmaa hain muistelmalla sitä yhtä "valkoiset pavut tomaattikastikkeessa"-nimistä tuotetta.

Joskus ei syystä tai toisesta pysty pilkkomaan kasviksia. Lisäksi ajattelin tilannetta kesämökillä, jossa monesti pidetään paljon säilykkeitä kaapeissa valmiina.  Kokeillaan siis tehdä ruokaa säilykkeistä, ja ilman pilkkomista vaativia ainesosia.  Tämä minun kuvitteellinen mökkini ei ole täysin alkeellinen, vaan keittomahdollisuuksilla varustettu, joten aivan kaikkia tilanteita ei ole otettu huomioon.  Tehdään ensin makaronista ja säilykkeistä pata. Keitetään uusia, tämän kesän satoa olevia nauriita myös.  Taustalla kiehuu jo kilo kesäperunoita kattilassa. Mökiltä voisi löytyä vaikkapa tällaisia aineksia. Makaroni ja pavut olisivat pääasiallisina energianlähteinä ruuan osalta.  Vihreät pavut ja tomaattimurska olisivat nyt vihanneksina. Mausteeksi voisi löytyä jokin jauhelihamaustesekoitus, tai vaikka nämä: musta- mauste- ja valkopippuri, paprikajauhe ja persilja.  Mausteissahan ei ole kova kantaminen, joten voisi sinne tuoreitakin mausteita viedä. Lehtivihreäksi ajattelin tuota persilj

Pula-ajan ruokaohjeita sisältävä kirja, jonka sivulla 24. on resepti nro. 69. "Kaali tomaattikastikkeessa."  "Pula-ajan ruokaohjeita", Marttaliiton kirjasia, kirjoittaja Saimi Latonen.  "Kaali halkaistaan ja laitetaan kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen kypsymään. Kypsänä se leikataan lohkoiksi ja pannaan vadille, kastike kaadetaan päälle.". Pilkoin kaalta sen verran vain,että sain ison kantaosan vähemmäksi. Kastike; 1/2 l maitoa (vettä tai kauramaitoa) 1/2 kup. jauhoja tomaatteja tai sosetta suolaa "Kastikkeeksi maito kiehautetaan ja suurustetaan jauhoilla, maustetaan suolalla ja tomaatilla tai tomaattisoseella." Laitoin kastikkeeseen yrttejä ja pippuria. Tein parin kukkurallisen teelusikallisen suurusteen. Jauhot kylmään veteen, kaadoin ne lähes kiehuvaan tomaattikastikkeeseen.  Annoin kastikkeen sitten vielä kiehahtaa. Sekoittelin samalla. Laitoin nestettä jonkin verran lisää. Tein tällä viikolla näitä kastikkeita parit, ja keitin parin päi