Siirry pääsisältöön

WFPB - Juurekset ja kaali - Ideat syksyn sadosta

Mitä aiot tehdä juureksista tällä viikolla?

Satokausiämpärikin oli viikonloppuna tarjouksessa. Kävin Superin sijasta Lidlissä, ja siellä olivat porkkanat, lantut, punajuuret ja kaali kaikki myös alle euron kilohinnalla. Ei kannattanut kurvata enää Supermarkettiin. Ämpäri jäi nyt saamatta, mutta onhan niitä kertynyt.

Tässä postauksessa muutama idea juureksista. Nyt ei ole luvassa gourmet-ruokaa, koska tein ihan mitä sattuu, ja ei oikein mikään maistunutkaan. Tuntui, että sama vaikka söisi pahvia. Syön koska muuten ei pärjää eikä jaksa, mutta samalla en malta odottaa milloin saan vain leipää ja kahvia, sekä mustikkapullaa tai - piirakkaa vaniljakastikkeella. Eilen söin kaksi kertaa kaurapuuroa.

Idea on ensin tärkein ja monesti on maustamisesta kiinni, miten se ruoka lopulta onnistuu. 

Lidlissä sai kahden kilon pusseja porkkanaa eurolla, ja sitä oli ennestäänkin.
Tärkeintä nyt siis porkkanaa laittaa ruokiin, ja aloitin pilkkomalla niitä ison kourallisen.

  • n. 500g Porkkanaa
  • 1, 5 dl kypsiä kidneypapuja
  • 1 prk paseerattua tomaattia
  • vettä
  • 1 tl oreganoa
  • 1 tl basilikaa
  • 2 tl persiljaa
  • mustapippuria
  • Chiliä tai tulista kastiketta
  • 1/2 jauhettua korianteria
  • 1 tl juustokuminaa
Porkkanat ensin vähään veteen + mausteet. Perunat kiehumaan, ja perunoiden keitinveden voi kaataa porkkanoiden päälle kun valmistuvat. Spagetit keitetään, ja niidenkin vesi porkkanakattilaan.
Lopuksi purkki paseerattua tomaattia porkkanakattilaan, Valmista.



Tästä tuli makea kastike, koska porkkanaa tuli niin paljon. Olen parempiakin kastikkeita tehnyt, ja nyt sitä ketsuppiakin joutui laittamaan annoksen kanssa. 

Testasin ilman tomaattia aluksi, ja ihan hyvää vihanneslisuketta niinkin. 


Pastakastikkeena kuitenkin aivan hyvää. Ehkä tilkka soijakastiketta tuomaan umamia. Tai sieniä. 


Näyttää ihan perus ruualta, kun sekoittaa kaiken yhteen. Perunat tosi hyviä. Punaisen pussin lajiketta.



Uunijuurekset kerkesin jo tekemään, nehän on helpot. Ei mitään mausteita, pelkät juurekset. On hyvää!

Tässä ruuassa on nyt kotimaisuusaste 100%, jos ei laita bataattia uunijuuresten sekaan.

Jos saan syötyä tänään pois, teen uudet. Nämä pitää syödä vauhdilla, paras lumous syntyy odotuksesta ja uunituoreudesta.


Oliko vähän kuivaa? Oli. Ei kastiketta. Balsamiviinietikkakin oli loppu, sitä kannattaisi jo hakea. Uunijuurekset ovat sen verran mehukkaita silti, että sain tämän pisteltyä alta pois päästäkseni kahvin ja pullan kimppuun. 

Puolukat, puolukkasurvos löytyi lopulta kastikkeeksi, ennen kuin peruna juuttui kurkkuun. 
Perunat Afra-lajiketta, olisi saanut muusinkin tehtyä. 


Salaatti, ks. Pula-ajan hedelmä- ja juurikassalaatti:

  • Porkkanaraaste
  • Omenasuikaleet
  • Kiinankaalisuikaleet
  • Pakastemustikat
  • Rusinat
  • Kaurahiutaleet
  • 1 rkl pellavansiemenrouhetta
Tähän salaattiin sopisivat pähkinät, ja pellavarouhe sopii ja tuo makeaa rasvaisuutta.
Kastikkeeksi appelsiinimarmeladia, tai vastaavaa. Sekoita vähän marmeladia veteen, niin se leviää paremmin. Tämä on sekä salaatti että jälkiruoka. 


Lanttua kannattaa myös raastaa. Ei paljon aurinkoisempaa ruokaa ole keksitty.  Lantusta kuitenkin sanotaan, että se on pohjolan appelsiini. Paljon C-vitamiinia. Kastikkeeksi sopii balsamietikka + sinappi - yhdistelmä.
Makeat balsamikastikkeet ovat hyviä. Tai ei laita mitään kastiketta.

Lanttua on paras raastaa vain äkkiä pieni palanen lautasen reunalle. Tätä en ala säilömään, koska vitamiinitkin vain haihtuvat pois.

Lantut mitä ostin nyt, olivat tosi pahvisen makuisia tikkujen muodossa. Jos lanttu on raikas, sitä jaksaa paremmin syödä.


Ostin kikherneitä, ja kunhan ne saan keitettyä teen tätä:

  • Kaalia
  • Porkkanaa
  • Kikherneitä
  • Riisiviinietikkaa
  • Hot Curry mausteseosta
Ainekset suikaloidaan ja pilkotaan, maustetaan ja laitetaan leivinpaperin päälle uunipellille, n. 200 C parikymmentä minuuttia. 
Porkkanat jäävät usein napakoiksi. Hyvä lisuke riisille, ja voi lämmittää riisinkeittimen ritilässä.

Voi tehdä ilman kikherneitäkin, mutta ne ovat kyllä tosi kivoja tässä. 

Ks. Peltiruoka, johon tuli raasteena nämä samat.


Yritin tehdä yhtä aikaa perunoita sekä kikherne-lisuketta uunissa. Ongelma oli että perunat eivät olleet tarpeeksi ruskeita, mutta kaali alkoi jo kärytä. Piti ottaa vähän keskeneräisenä pois.
Parempi siis pilkkoa porkkanat ehkä vielä pienemmiksi, ja laittaa koko pelti täyteen ja perunat erikseen.

Perunat valeltu tomaattisoseella ja grillausmausteella. Tämä on jotenkin ihana yhdistelmä, ja saa mahtavan tuoksun kotiin mausteista ja paistamisesta.

Tässäpä oli muutama idea juureksista. Kiva laittaa näitä vähän riviin ja esille, voi palautella mieleen myöhemminkin. Vaikka kuinka monta vuotta olen näitä kokannut, niin aina se hetki kun katsoo sitä vihanneskasaa, on jotenkin kuin aika pysähtyisi ja mikään ei liiku. Kello tikittää seinällä ja juurekset alkavat ihan silmissä itää pikku hiljaa.

Juurekset ovat silti kauniita ja joka kerta niistä on tosi kiitollinen. Pitää toivottavasti flunssatkin loitolla.

Kiitos ja nähdään pian!

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

WFPB - Ohrarieskat - Perunamuusista ja kaurahiutaleista

Kesä on, kaikki on tuoretta. Leivänpäällisiä riittää, kurkku on halpaa, salaattia ja tilliä on tarjouksessa silloin tällöin. Jokin helppo leipä tarvitaan, jossa ei ole muita kuin itse valittuja lisäaineita. Näihin ei tarvita maitoa, munia, rasvaa, eikä edes omenasosetta. Rieskat olen jo esitellyt monta kertaa, mutta nyt laitoin ihan paperille ylös minkä verran mitäkin tuli. Silti nämä ovat noin-arvioita, koska ei voi tietää millaisia jauhoja ja muuseja kenelläkin on käytössä. Sehän aina vaihtelee paljonko perunamuusissa on nestettäkin. Perunamuusi on nyt pelkkään perunoiden keitinveteen tehty, ja ollut yön jääkaapissa. Ohrarieskat  3 dl ohrajauhoja 1 - 2 dl pikakaurahiutaleita 2 dl perunamuusia 1-2 dl vettä suolaa jos käyttää esim. 1/4 - 1/2 tl Lisäksi jauhoja tai leseitä lautaselle niin, että voi pyörittää taikinanpalan siinä. Paistetaan n. 200-250 asteessa. Leivinpaperi kestää usein sen 220C max. Voit halutessasi laittaa muitakin jauhoja kuin ohrajauhoja, esim ruis tai täysjyväv...

WFPB - Ruokaostokset 25 € - Hyvää juhannusta! - Kesäkuu 3

Juhannusaattoviikon ruokaostokset. = 3,91 € Xtra tomaatti 0,557 kg x 1,49 €/kg= 0,83 € Kiinankaali 0,351 kg x 3,99 €/kg = 1,4 € Xtra kurkku 0,752 kg x 1,49 €/kg = 1,12 € Sitruuna luomu 0,148 kg x 3,79 €/kg = 0,56 € = 8,12 € Yleisperuna harjattu 2,733 kg x0,75 €/kg= 2,05€ Kiinankaali 0,494 kg x 3,99 €/kg = 1,97 € Xtra kurkku 0,980 kg x 1,49 €= 1,46€ Xtra tomaatti 0,819 kg x 1,49 €/kg = 1,22 € Varhaiskaali 0,595 kg x 2,39 €/kg =1,42 € 6,78 € Oatly luomu kauramaito 1,69 €/l x 4 = 2,43 € Paseerattu tomaatti  1,46 €/kg, 500g=  0,73 € Kaneli  27g 31,48 €/kg =  0,85 €  Grillausmauste ei lisättyä suolaa 35g 24,29 €/kg  = 0,85€ Tulee ihan yhtä halvaksi ostaa Xtra tomaatteja, kuin edullista kaupan merkin paseerattua tomaattia. Prismasta löytyy tomaatit, jos löytyy. Nehän on laitettu aina sivummalle. Sama laittaa keittoihin ja muihin nyt kokonaisia tomaatteja siis. En ala niitä paseeraamaan eikä kokonaiset tomaatit ole välttämättä käytännön elämässä sa...

WFPB - Bataatti-lehtikaalikeitto - Kastike - Härkäpapu

Perjantain helppo ja nopea kasvisinspiraatio, bataatti-lehtikaalikeitto. Rautaisannos vitamiinia ja kivennäisaineita. Tämä on kuppi kuumaa leivän kanssa. Makaronia voi keittää erikseen ja ripotella niitä sekaan, saa lisää energiaa ruokaan.  Tai voi kiehauttaa isot, keltaiset perunat, ja tämä on silloin niille hyvä kastike.  Tämähän sopii myös alkukeitoksi, jonka jälkeen voi tarjoilla paistetut perunat, tai minkä tahansa ruoan. Bataatti-lehtikaalikastike/keitto 500g lehtikaalia n. 500 g bataattia n. 200 g muita vihanneksia, esim. kurkku, tomaatti - jos on n. 200 g kypsiä härkäpapuja vettä, niin että ainekset peittyvät 500 -1000g tomaattituotteita, paseerattu/murska lisätään lopuksi mustapippuria 1-2 tl orergano, basilika, persilja, kuivatut esim. 1 -2 tl /kpl Ensin kuoritaan bataatti. Helpointa on laittaa kiekoiksi, ja kuoria hedelmäveitsellä aina yksi kiekko kerrallaan.  Otin aika suurpiirteisesti. Ei haittaa jos jää tuota vaaleaa, tai on jäämättä.  Bataatit pilkottu...

WFPB - Ruokaostokset 17 € - Kesäkuu 4 , 146 €/kk

Kesäkuun loput ruokaostokset. Tänään ruokaostoksien lomassa säästömietintää ja paljonko maksaa mikäkin. muo k. korjattu summat. = 3,39 € Kurkku 1,89 €/kg x 0,93 kg = 1,76 € Xtra tomaatti 1,19 €/kg x 1,372 kg = 1,63 € Kurkku ja tomaatti olivat Prismassa halpoja, eli alle 2 €/kg. Tosin nuo tomaatit olivat Kotimaisia Xtra-tomaatteja, ja siksi edullisempia kuin tavalliset. Tänäänkin näyttäisi olevan molemmat alle 2 €/kg Prismassa.  K-Lähikaupan verkkokaupassa kävin äsken mutkan, ja siellä näyttää tilanne siltä ettei herkutella halvoilla hinnoilla. Tomaattia ei tämän kaupan sivulla ollut, ja kurkkukin melkein 4 euroa kilo. 3,97 €. Ainut vihannes mikä oli alle 2 €/kg oli valkokaali, varmaan ei edes kesä- tai varhaiskaali vaan se tavallinen. Jos olisin nyt lähikaupan asiakas, ja haluaisin alle 2 €/kg, tai edes alle 3 €/kg ostaisin banaania hintaan 1,49 €/kg, aprikoosia, persikkaa joita siellä oli 1€/500g eli 2 €/kg, ehkä sen keräkaalin. Varhaiskaali olisi sitten 3,49 €/kg. Vertailun ...

WFPB - Ruokaostokset 21 € - Kesäkuu 2

Tässä viikon ruokaostokset kesäkuun toiselta viikolta. Muok. 14.6. lisäilin parit linkit öljyyn liittyen = 10,96 € Porkkana värimix 3 x 1,49 €/kg= 4,47 € Palsternakka 0,5 kg x 2,09 €/kg = 1,05€ Ruukkupersilja 1,25 €  Ruukkutilli 0,99 € Jääsalaatti 1,19 € Kurkku 1,168 kg x 1,49 €/kg =  1,74 € Banaani 0,948 kg x 1,39 €/kg =  1,32 € = 2,84 € Yleisperuna harjattu 1,84 kg x 0,75 €/kg= 1,38 € Xtra tomaatti 0,603 kg x 1,79 €/kg = 1,08 € Maustekurkku 0,123 kg x 3,09 €/kg = 0,38 €  Meira ketsuppi 1,2 kg x 3,49 €/kg =  4,19 € = 1,99 € 0,360 kg x 5,53 €/kg = 1,99 € Siinäpä viikon ruokaostokset. Ruokasuunnitelma: ks. toukokuun ruokia ja kesäkuun ruokaostokset 1 .  Kun hernekeitto loppuu, uudet herneet likoamaan ja keitto. Kun puuro loppuu, niin uudet jyvät likoamaan ja sitten kiehumaan. Jos leipä loppuu, uudet leivät uuniin puolen tunnin varoitusajalla. Jos ei ole mitään hyvää, niin  kakkupulla jonka tekemisessä ei mene pitkään. Kukkaset kukkivat ja variks...

WFPB - Ruokaostokset 83 € - Kesäkuu 1

Kesäkuun ensimmäisen viikon ruokaostokset ja ruokasuunnitelma mitä näistä tulee.  Noin 35 euroa tästä on arviolta ruokaa mitä heti tarvitsee, ja loput rahanmenot koostuvat siitä kun ostin kuukauden marjat kerralla. Muitakin juttuja ostin koko kuukauden varalta. Enemmänkin olisi voinut tuoda, mutta toisella kertaa sitten.  Muokkaus klo 19.11 :   Sanoin alempana että kotimaiset porkkanat ovat kaupoista loppu. Kävin illan päälle nyt Lidlissä ja sielläpä olikin kilon pusseja suomalaisia väriporkkanoita hintaan 1,49 €/kg. Välttämättä ei kaikissa Lidleissä ole mutta kannattaa siis ainakin pitää silmät auki. Halpaa vihannesta kun 1,49 €/kg, joka päivä kilon vihannessatsi kiehumaan ja sitä rataa. Saa keitot ja kaikki. Kurkku oli yhtä halpaa. Muok . lisätty kuva banaanikeksistä ja rieskasta. = 8,89 € Punajuuri 1,39 €/kg Omena Ida Red 0,736 kg x 1,49 €/kg = 1,10 Banaani RFA 0,978 kg x 1,39 €/kg= 1,36 € Sitruuna luomu 0,114 kg x 3,59 €/kg = 0,41 € Bataatti 2,112 kg x 2,19 €/k...

WFPB - Toukokuun ruokia

Ruokakuvia toukokuulta, joiden inspiroimana voi laatia kesäkuuksikin kokokasvisruokasuunnitelmia ja kauppalistaa.  Muok ., lisätty vaihtoehto lehtikaalille. L isätty ostoslistaa tofulle. L ounasrasian kuva palsternakkapihvi. H ernekeiton vaiheet. S itruunamehua tofukokkeliin. Po rkkanasta. Punajuuri sörsselin mausteet. Lisätty 5.6.2025 linkkejä raaka-raasteaiheisiin. 1.  Paistetut perunat ja keitetyt vihannekset. Kattilassa voi kiehua mitä vain vihannesta, kuten ruusukaalit.  Perunat on pesty, paloiteltu, valeltu ketsupilla ja grillimaustettu. Pellillä on kyydissä myös keitettyjä porkkanoita. Huoma sin, että kotimaiset porkkanat olivat loppuneet. Tuossa kesäkuun ensimmäisen päivän tienoilla kun kävin kaupassa. Kauppoihin oli tullut tilalle ainakin italialaisia porkkanoita, jos ei ne maistu voi käyttää mitä vihanneksia vain.  Tässä kiehuu kilo porkkanoita, ja perunat ovat lähdössä uuniin edellispäivän keitettyjen porkkanoiden ja raakojen omenan palasten kanssa. Pork...

WFPB - Mary's Mini - dieetti

Mary's Mini dieetillä puhdistan ruokavalioa ja pyrin resetoimaan tilannetta joulun odotuksen jäljiltä.  Mary's mini ( Mary’s Mini-McDougall Diet® )   dieetillä jätetään pois tiheäkaloriset ja prosessoidummat kasviruuat, sekä korkean rasvapitoisuuden omaavat kasviruuat. Öljyjä ja kasvikermaa en syö nytkään, enkä eläinkunnan tuotteita. Siltä osin ei muutosta. Annoskokoja ei ole rajoitettu, ja saa ottaa lisää ruokaa.  Mary's Mini dieetillä en siis syö pähkinöitä ja siemeniä tofua soijarouheita jne soijapapuja jauhoista tehtyjä ruokia, kuten leipä ja pasta, suurustetut kastikkeet kuivattuja hedelmiä avokadoa kookosta Kuvaan keräsin kaikkea, mitä en syö dieetillä. Mitä syödään? Mary's Minissä valitaan yksi tärkkelyspitoinen energianlähde. Kun valitsen perunan, tehden vaikkapa kymmenen päivän "peruna-Minin", otan ruuaksi ja energianlähteeksi perunan jokaisella aterialla. En keitä välillä puuroa ja riisiä. Valitun ruuan voi valmistaa monella eri tavalla. Perunat voi...

WFPB - Ruokaostokset 102 € - Toukokuu 1

Ruokaostoksia toukokuulta. Jatko-osakin tulee, koska tässä postauksessa ei ole vielä kaikki. Ostoskuvien lisäksi kirjoitin selityksiä, vinkkejä ja havaintoja tehdyiltä kaupparetkiltä. Muokkaus Noloa, mutta bataatin hinta unohtui, ja nyt se on hukassa, hetkinen. 3 minuuttia myöhemmin: lisätty. = 8,24 € Rainbow tofu luomu 200 g 1,29 €, 6,45 €/kg = 3,87 € Xtra tomaatti 1,05 kg x 1,79 €/kg = 1,88 € Xtra kurkku 1,106 kg x 1,79 €/kg = 1,98 € Maustekurkku 0,165 kg x 3,09 €/kg = 0,51 € Prismasta löysin Xtra tomaatit ja kurkut, olivat kotimaisia. Näitä ei näkynyt verkkokaupassa. Ne oli laitettu ihan eri paikkaan kaupassa kuin muut kurkut ja tomaatit, ja ne isoimmin esillä olleet olivat tietysti kalliimpia. Jos siis haluat että kurkku ja tomaatti maksavat alle 2 € kilo, niin kannattaa etsiä Prismasta Xtra-versiot. Toki nämä eivät sitten ole suoria ja täydellisen saman kokoisia, vaan ovat jonkin kosmeettisen haitan vuoksi laitettu eri laariin. Näiden paikka vaihtelee. Ensin löysin nämä alahyl...

WFPB - Mansikkakakku ja vaniljavaahto - Rasvaton pohja - Vegaaninen

Tässä postauksessa resepti kakkupohjaan, ja paljon kuvia mansikkakakun teosta.  Muokkaan sen verran, että nyt näyttää siltä ettei soijajogurttia kannata käyttää pohjassa kananmunan korvikkeena tai nesteenä, koska se on liian tehokas hyydyttämään. Pohjassa siis kauramaitoa. Rasvatonta luomu Oatlyä ettei kakku pala kiinni alustaan Aioin missata kesän mansikkarallin. Viime hetkellä päätin kuitenkin tehdä mansikkakakun. Kakun päällä on Oatly vispautuvaa vaniljakastiketta. Ks. vegaaniset vaniljakastike- ja kasvikermaideat. Korvasin kananmunan ruokalusikallisella omenasosetta. Rasvan alle puolella purkillisella Piltti- luumusosetta. 1 rkl omenasosetta 1 dl sokeria (laitoin alle desin, oli niin pieni taikina) 1 dl soijajogurttia ja/tai vettä tai kasvimaitoa ripaus suolaa alle puoli purkkia Piltti-luumua n. 2 dl hiivaleipävehnäjauhoja 1 tl leivinjauhoja Sekoitin ensin kuivat aineet. Tässä vaiheessa voi halutessaan lisätä 1 tl vaniljasokeriakin. Taikinasta tuli sitkeän tahmea. 19.5.202...