Siirry pääsisältöön

WFPB - Heinäkuun kokkailut - Kukkakaali

Kukkakaalia on alkanut olemaan kaupassa, ja täytyy esitellä kukkakaali-ideat erityisesti. 

Katsotaan mitä muitakin kokkailuja heinäkuussa. Helleviikko oli viimeksi, silloin oli tähtiateriana peruna-bataatti-vihannes + tulinen maustekastike.

Nyt on muutama tähtiateria syötynä lisää, mutta myös kaikkea muutakin. Uunia ja hellaa on enemmän voinut käyttää.



Minusta kukkakaali on vaan tosi kätevä tällä hetkellä. Kilohinta oli Prismassakin jo alle 3 euroa. 

Lehtivihreitä vihanneksia kun käsketään syödä, ja varsinkin jos toteutat ihan kunnolla (Dr. Esselstynin linjaa varsinkin), niin sehän on armotta viisi (korjaan: KUUSI ) kertaa päivässä.

Mieluiten pureskeltuna, raakana tai n. 6 minuuttia höyrytettynä, tilkka balsamiviinietikkaa.



Kukkakaalin kukinto salaattina.

Kukkakaali on mielestäni parasta raakana, koska silloin ei tule se kaalin tuoksukaan. Kukkakaalin vain pitää olla tuore. Höyrytys suotavaa heti, jos ei maistu hyvälle.

+ jasmiiniriiisi, marjoja ja kukkakaalta.

Riisiä keittäessä heitin sekaan vähän ruisleseitä. Ei se sitä täysjyväriisiksi muuta tietenkään, mutta tulee ainakin muita viljoja lisäksi. Ja kuitua.

"Juusto" kastike:


Kukkakaalille kastike.

Alkuperäinen resepti oli Dr. Esselstynin kirjassa, Prevent and reverse heart disease. Olen soveltanut oman pään mukaan.Vaihdoin mm. kikhernetahnan linsseiksi.

  • Vettä, 
  • grahamjauhoja, n. 3 rkl
  • linssejä, n 1-2 dl
  • kurkumaa, 1/4 tl
  • sinappijauhoa, 1/4 tl
  • tomaattisosetta, 
  • ketsuppia, 
  • sinappia, 
  • ravintohiivaa, 1/2 - 1 dl
  • sitruunanmehua ja kuorta 1-3 rkl

Sitruuna on pop tässä, ja kuorta myös raastettuna.

Kastikkeenkin voi tehdä paljon helpommalla reseptillä, jos sattuu sellaisen omaamaan. I

Ei tämä oikeastaan vaikeakaan ole. Se vaan, kun pitää keittää ne linssit ja jauhot. Varmaan riittäisi suurustus? Aina kun saan tehtyä, olen iloinen. Ja se vie elämästä vartin. Varmaan myös tuo samalla.

Toinen vaihtoehto, ja erittäin hyvä sellainen, on kikhernekastike.

Helppo.



Näistä kolmesta kattilasta tuli yhdelle ihmiselle päivän ruuat. Kastiketta riitti hyvin pari päivää. En uskalla säilyttää, kuin sen kolme päivää.

Kukkakaali kokonaisena kattilaan, vähän vettä ja kansi päälle. Yleensä alle 10 minuutissa se on jo melko hyvä, riippuu vähän.

Syön samana päivänä kokonaan, ettei tarvitse seuraavana päivänä ottaa jääkaappirasiasta. Niinkin toki joskus täytyy tehdä.

Ja joutuu sitä laittamaan jääkaappiin välillä kuitenkin.

Jos jäi höyrytetyt kukkakaalit seuraavalle päivälle, tee niistä tulisesti marinoidut kukkakaalit uunissa:




Oli kyllä vähän sellainen nälkää ruokkiva ruokalaji, että tämän kanssa kannattaa keittää myös mehevät perunat. 

Tiettyyn pohjattomaan nälkään ei itselläni auta mikään muu, kuin peruna lopulta. Tai miksei puurokin.

Mutta oli tosi hyvää! Kun vain muistaisi aina tämänkin. Ja helppo. Kaataa vain pastat kattilaan. Täysjyväpastat voi huoletta keittää ylikypsiksi, muutaman minuutin ainakin yli keittoajan. Kun eivät ne mene miksikään.


Helposta puheen ollen:

Varhaiskaalta isoina palasina. Perunoita kun laittaa, niin on valmis ruoka jo.

Pohjalla on punajuuria, kuorittuina ja pilkottuina. Siellä ne eivät heti värjää kaikkea.

Nauriita. Näissä oli jokin kova rihma kuorimisesta huolimatta paikka paikoin.

Mutta olivat silti sen arvoisia.

Tunti uunissa 200. En katsonut kellosta, mutta jota kuinkin.

Helpot, ruokaisat leivät. 

Pakastan aina saman tien osan.

Resepti, ettei tarvitse etsiä kauempaa:

  • 5 dl vettä
  • 1,5 rkl kuivahiivaa
  • vähän suolaa+sokeria, (esim 1/4 teelusikka suolaa ja 1/2 - 1 tl sokeria?)
  • 2 dl kaurahiutaleita
  • 2 dl ruisjauhoja
  • grahamvehnäjauhoja
Jauhoja lisätään, kunnes taikina pysyy lusikassa. Lusikoidaan keoiksi paperoidulle pellille kohoamaan (=leviämään). Kohotus, 200 C paisto 13-15 min.


Litteitä leipiä ei tarvitse halkaista, ja saa paljon kuorta.  Käännä heti uunista otettaessa, ettei pohja vetisty.

Enemmän kuvia ja ohjeistusta löytyy tuolta:




Valmistuu nopeaa, ja melkeinpä tulee samalla vauhdilla aamuisin, kuin puurokin.

Bataatin voi joutua kuorimaan, mutta sitten sen voi laittaa isoinakin palasina keittoon.

  • Bataatti
  • maissia
  • pinaattia
  • punaisia linssejä
  • vettä
  • sitruunan mehua lopuksi, ja lautasella
  • 1/4 tl garam masala
  • 1/4 tl chilijauhe, tai ripaus
  • 1/4 tl kurkuma
Mausteita voi laittaa jopa vähemmän. Oman harkinnan mukaan.

Tämä on siitä mahtava keitto, että tätä olen syöttänyt ihan vieraillekin, ja kukaan ei tarttunut suolapurkkiin. Makuasioita toki, joten kokeilemalla tietää.

Itse otin tätä jääkaapista ja lämmitin yksi päivä, ja aloin mielessäni valittaa "joku laittanut tähän suolaa".

Mutta kun ei täällä ole muita käynyt kokkaamassa, kuin minä ja koirat!

Puuroa. Herkuksi riisipuuro joskus, mikrossa soijamaitoon. Mansikkasopan takia.

Ennätys oli, että iltapalaksi keitin litraan vettä kaurapuuron ja söin niin, että siitä jäi vain n. 2 dl koirille.

Joskus vain on nälkä. Puurosta sanotaan, ettei pidä nälkää, mutta kyllähän se tuntuisi riippuvan miten sitä syö. Aamuun asti pärjäsin tällä.

Marjoja ja hedelmiä päälle. Joskus ripaus sokeria, ja rusinoita. Lisäksi vielä tuota pellavarouhetta 1 rkl. Kasvimaitoa, jos on.

Lisäksi olen kokannut näitä uusimpia :

Ja ateria, jossa on perunaa, bataattia ja vokkivihannespussi. Pavut taas unohtuivat laittaa likoamaan tällä viikolla. Niitä on joskus kiva laittaa tähän.

Valikoiva muisti ja ajoittainen toimeen tarttumattomuus ovat hyviä laihdutuskeinojakin joskus, ja nälkä on paras mauste.



Voiko koiralle syöttää kukkakaalia? En tiedä, mutta ei tämä miekkonen jätä rauhaan, jos kukkakaalia on esillä. Silloinkin, vaikka vatsa on täynnä jo muuta ruokaa.

Pakko on saada, muuten hän menee ja ottaa itse.


Toinen tykkää selkeästi enemmän mustikoista, mitä kasveihin tulee.

Niitä on jo kypsänä löytynyt.

Kiitos kun luit! Yritin laittaa tällä kertaa enemmän reseptiä itse juttuun, ettei tarvitse kaikkea hakea linkeistä. Sieltä linkistä kun aukeaa taas uusi juttu, ja eihän juttu lopu ollenkaan. Mutta tarkempia tietoja on niissä, eri ruokalajeista. Ja linkkejä muuallekin.

Voi että. Hieno kesä! Ja kaikki on taas niin hyvää!

Ps. Ravintolassakin muuten kävin yhden kerran, sieltä sain idean bataattipihveihin. Mutten osaa tehdä niitä vielä. 1 vegaaniset jäätelöt syötiin äidin kanssa kaupungilla.

Ehdotin ensin banaania, mutta hän sanoi että hänet saa laittaa lepositeisiin, jos vielä kerran kuulee sanan banaani. Pari palaa tummaa suklaata oli laukussa, kun lähdin espressolle kaupungilla. Olipa hyvää.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

WFPB - Ohrarieskat - Perunamuusista ja kaurahiutaleista

Kesä on, kaikki on tuoretta. Leivänpäällisiä riittää, kurkku on halpaa, salaattia ja tilliä on tarjouksessa silloin tällöin. Jokin helppo leipä tarvitaan, jossa ei ole muita kuin itse valittuja lisäaineita. Näihin ei tarvita maitoa, munia, rasvaa, eikä edes omenasosetta. Muok. 11.7 lisätty vinkki keitettyjen perunoiden muusaamiseen Rieskat olen jo esitellyt monta kertaa, mutta nyt laitoin ihan paperille ylös minkä verran mitäkin tuli. Silti nämä ovat noin-arvioita, koska ei voi tietää millaisia jauhoja ja muuseja kenelläkin on käytössä. Sehän aina vaihtelee paljonko perunamuusissa on nestettäkin. Perunamuusi on nyt pelkkään perunoiden keitinveteen tehty, ja ollut yön jääkaapissa. Ohrarieskat  3 dl ohrajauhoja 1 - 2 dl pikakaurahiutaleita 2 dl perunamuusia 1-2 dl vettä suolaa jos käyttää esim. 1/4 - 1/2 tl Lisäksi jauhoja tai leseitä lautaselle niin, että voi pyörittää taikinanpalan siinä. Paistetaan n. 200-250 asteessa. Leivinpaperi kestää usein sen 220C max. Voit halutessasi lai...

WFPB - Ruokaostokset 25 € - Hyvää juhannusta! - Kesäkuu 3

Juhannusaattoviikon ruokaostokset. = 3,91 € Xtra tomaatti 0,557 kg x 1,49 €/kg= 0,83 € Kiinankaali 0,351 kg x 3,99 €/kg = 1,4 € Xtra kurkku 0,752 kg x 1,49 €/kg = 1,12 € Sitruuna luomu 0,148 kg x 3,79 €/kg = 0,56 € = 8,12 € Yleisperuna harjattu 2,733 kg x0,75 €/kg= 2,05€ Kiinankaali 0,494 kg x 3,99 €/kg = 1,97 € Xtra kurkku 0,980 kg x 1,49 €= 1,46€ Xtra tomaatti 0,819 kg x 1,49 €/kg = 1,22 € Varhaiskaali 0,595 kg x 2,39 €/kg =1,42 € 6,78 € Oatly luomu kauramaito 1,69 €/l x 4 = 2,43 € Paseerattu tomaatti  1,46 €/kg, 500g=  0,73 € Kaneli  27g 31,48 €/kg =  0,85 €  Grillausmauste ei lisättyä suolaa 35g 24,29 €/kg  = 0,85€ Tulee ihan yhtä halvaksi ostaa Xtra tomaatteja, kuin edullista kaupan merkin paseerattua tomaattia. Prismasta löytyy tomaatit, jos löytyy. Nehän on laitettu aina sivummalle. Sama laittaa keittoihin ja muihin nyt kokonaisia tomaatteja siis. En ala niitä paseeraamaan eikä kokonaiset tomaatit ole välttämättä käytännön elämässä sa...

WFPB - Bataatti-lehtikaalikeitto - Kastike - Härkäpapu

Perjantain helppo ja nopea kasvisinspiraatio, bataatti-lehtikaalikeitto. Rautaisannos vitamiinia ja kivennäisaineita. Tämä on kuppi kuumaa leivän kanssa. Makaronia voi keittää erikseen ja ripotella niitä sekaan, saa lisää energiaa ruokaan.  Tai voi kiehauttaa isot, keltaiset perunat, ja tämä on silloin niille hyvä kastike.  Tämähän sopii myös alkukeitoksi, jonka jälkeen voi tarjoilla paistetut perunat, tai minkä tahansa ruoan. Lisätty papuvinkki-uusi-tuote Bataatti-lehtikaalikastike/keitto 500g lehtikaalia n. 500 g bataattia n. 200 g muita vihanneksia, esim. kurkku, tomaatti - jos on n. 200 g kypsiä härkäpapuja vettä, niin että ainekset peittyvät 500 -1000g tomaattituotteita, paseerattu/murska lisätään lopuksi mustapippuria 1-2 tl orergano, basilika, persilja, kuivatut esim. 1 -2 tl /kpl Ensin kuoritaan bataatti. Helpointa on laittaa kiekoiksi, ja kuoria hedelmäveitsellä aina yksi kiekko kerrallaan.  Otin aika suurpiirteisesti. Ei haittaa jos jää tuota vaaleaa, tai on jä...

WFPB - Ruokaostokset 17 € - Kesäkuu 4 , 146 €/kk

Kesäkuun loput ruokaostokset. Tänään ruokaostoksien lomassa säästömietintää ja paljonko maksaa mikäkin. muo k. korjattu summat. = 3,39 € Kurkku 1,89 €/kg x 0,93 kg = 1,76 € Xtra tomaatti 1,19 €/kg x 1,372 kg = 1,63 € Kurkku ja tomaatti olivat Prismassa halpoja, eli alle 2 €/kg. Tosin nuo tomaatit olivat Kotimaisia Xtra-tomaatteja, ja siksi edullisempia kuin tavalliset. Tänäänkin näyttäisi olevan molemmat alle 2 €/kg Prismassa.  K-Lähikaupan verkkokaupassa kävin äsken mutkan, ja siellä näyttää tilanne siltä ettei herkutella halvoilla hinnoilla. Tomaattia ei tämän kaupan sivulla ollut, ja kurkkukin melkein 4 euroa kilo. 3,97 €. Ainut vihannes mikä oli alle 2 €/kg oli valkokaali, varmaan ei edes kesä- tai varhaiskaali vaan se tavallinen. Jos olisin nyt lähikaupan asiakas, ja haluaisin alle 2 €/kg, tai edes alle 3 €/kg ostaisin banaania hintaan 1,49 €/kg, aprikoosia, persikkaa joita siellä oli 1€/500g eli 2 €/kg, ehkä sen keräkaalin. Varhaiskaali olisi sitten 3,49 €/kg. Vertailun ...

WFPB - Ruokaostokset 30 € - Lähikaupasta viikoksi ruokaa - Heinäkuu 1

Onnistui ostaa alle 30 eurolla viikon ruuat lähikaupasta. Kävin sekä Salessa että K-Marketissa, ja ihan pikkuinen poikkeama tuli kurkkujen kohdalla kun tapahtui K-Kaupassa asioidessa virhe. Mutta hinnan kannalta ei väliä, molemmista kaupoista olisi saanut kurkutkin alle 2  €/kg jos en olisi sekoillut. Tule katsomaan mitä ostin. Kannattaa ottaa kuppi kahvia tai teetä, ja nauttia lähikauppakierroksesta värikuvina. Sekä numeroina. muok. lisätty rusinakuva. + makaronin rasvatieto  Lisätty kaurahiutalekuva ja kaurajauhokuva, tarjoukset. lisätty leseitä. Puolukkaa 28,96 € K-Marketista: Pirkka grahamjauho luomu = 1,69 €/kg Pirkka ruisjauho = 1,39 €/kg Oatly kaurajuoma luomu 1,79 €/l x 3 =  5,37 € Pirkka tomaatti Suomi 3,04 kg x 1€/kg = 3,04 € K-Menu pitkäjyväinen riisi 0,99 €/kg Kesäporkkana 1,99 €/kg Banaani Pirkka 1,063 kg x 1,89 €/kg = 2,01 € K-Menu peruna 2kg,  1,05 €/kg = 2,09 € Pirkka kurkku 3 kpl 1,19 €/kpl,3,97 €/kg = 3,57  € Palautin Pirkka kurkut, kun hu...

WFPB - Varhaiskaalikeitto - Miso, sinappi, ravintohiiva, curry, (+ pippuri)

 Varhaiskaali on nyt kesän parhainta satoa, ja on aika laittaa sille resepti.  Jos sinulla on misoa ja ravintohiivaa, tähän keittoon voi nyt laittaa molempia.  Mikäli on mahdollisuus noudattaa reseptiä, saat melko varmasti parhaan tuloksenkin. Toisaalta jos jokin aineksista puuttuu, runkoa voi myös hyödyntää ja tehdä oma keitto. Varhaiskaali-curry-misokeitto Perunoita n. puoli kattilaa Varhaiskaalia sopiva palanen, esim. 1-2 nyrkin kokoista,  1/2 dl kauran jyviä n. 200 g tai sinnepäin papuja tai 1 dl kuivia punaisia linssejä Tomaattia Kurkkua Omenaa, jos on. Mausteet: Suolaton currymaustesekoitus 1 tl rouhittu mustapippuri, tai maun mukaan sinappi 1-2 rkl, n.  ripaus kurkumaa värin vuoksi lähinnä, jos on 1 dl ravintohiivaa. Tai 3 ruokalusikallista riittää pieneen keittoon. 1-2 rkl misoa jos on Perunat ja vihannekset pilkotaan kattilaan, jyvät ja pavut kaadetaan sekaan. Kaikki peitetään vedellä ja laitetaan kiehumaan. Keitetään kunnes kypsää. Lopuksi n. 5 minuuti...

WFPB - Ruokaostokset 67 € - Heinäkuu 2

Lisätty pari kuvaa.  Viikon ruokaostokset. Kävin kaupoissa eilen perjantaina ja tänään. Ostosten jälkeen katsaus, mitä ruokia pystyi tekemään viime lähikauppareissun ruuista. Viimeksihän kaavailin sitäkin, että mitä kaloreita viikossa tarvitaan.  Oli mielenkiintoista. Jokainen vihannes meni viimeistä tomaattia myöten, perunat söin, mutta kaurahiutaleita on toinen paketti avaamatta, ruis- ja vehnäjauhoja on molempia 600 g jäljellä. Riisit ja linssit menivät kaikki. Kalorin tarve on siis reilusti yliammuttu niissä ostoksissa, koska niin paljon jäi. Kuitenkin hedelmistä ja vihanneksistakin saa jotain. En vaan koskaan huomioi niitä kauppareissuissa, vaan ajattelen vihannekset kiloittain. yli 6 kg ainakin pitää olla viikoksi, ja varmasti enemmän. Ensin intoilin lähikaupan 30 euron budjetista, mutta kalpenin sitten iltaa kohti. Koska ostin vain käytännöllisimmät ostokset niin piti ihan miettiä, mitä näistä alan tekemään. Ruis- ja täysjyvävehnäjauhoja ja 2 kg kaurahiutaleita? Kaksi k...

WFPB - Ruokaostokset 21 € - Kesäkuu 2

Tässä viikon ruokaostokset kesäkuun toiselta viikolta. Muok. 14.6. lisäilin parit linkit öljyyn liittyen = 10,96 € Porkkana värimix 3 x 1,49 €/kg= 4,47 € Palsternakka 0,5 kg x 2,09 €/kg = 1,05€ Ruukkupersilja 1,25 €  Ruukkutilli 0,99 € Jääsalaatti 1,19 € Kurkku 1,168 kg x 1,49 €/kg =  1,74 € Banaani 0,948 kg x 1,39 €/kg =  1,32 € = 2,84 € Yleisperuna harjattu 1,84 kg x 0,75 €/kg= 1,38 € Xtra tomaatti 0,603 kg x 1,79 €/kg = 1,08 € Maustekurkku 0,123 kg x 3,09 €/kg = 0,38 €  Meira ketsuppi 1,2 kg x 3,49 €/kg =  4,19 € = 1,99 € 0,360 kg x 5,53 €/kg = 1,99 € Siinäpä viikon ruokaostokset. Ruokasuunnitelma: ks. toukokuun ruokia ja kesäkuun ruokaostokset 1 .  Kun hernekeitto loppuu, uudet herneet likoamaan ja keitto. Kun puuro loppuu, niin uudet jyvät likoamaan ja sitten kiehumaan. Jos leipä loppuu, uudet leivät uuniin puolen tunnin varoitusajalla. Jos ei ole mitään hyvää, niin  kakkupulla jonka tekemisessä ei mene pitkään. Kukkaset kukkivat ja variks...

WFPB - Mary's Mini - dieetti

Mary's Mini dieetillä puhdistan ruokavalioa ja pyrin resetoimaan tilannetta joulun odotuksen jäljiltä.  Mary's mini ( Mary’s Mini-McDougall Diet® )   dieetillä jätetään pois tiheäkaloriset ja prosessoidummat kasviruuat, sekä korkean rasvapitoisuuden omaavat kasviruuat. Öljyjä ja kasvikermaa en syö nytkään, enkä eläinkunnan tuotteita. Siltä osin ei muutosta. Annoskokoja ei ole rajoitettu, ja saa ottaa lisää ruokaa.  Mary's Mini dieetillä en siis syö pähkinöitä ja siemeniä tofua soijarouheita jne soijapapuja jauhoista tehtyjä ruokia, kuten leipä ja pasta, suurustetut kastikkeet kuivattuja hedelmiä avokadoa kookosta Kuvaan keräsin kaikkea, mitä en syö dieetillä. Mitä syödään? Mary's Minissä valitaan yksi tärkkelyspitoinen energianlähde. Kun valitsen perunan, tehden vaikkapa kymmenen päivän "peruna-Minin", otan ruuaksi ja energianlähteeksi perunan jokaisella aterialla. En keitä välillä puuroa ja riisiä. Valitun ruuan voi valmistaa monella eri tavalla. Perunat voi...

WFPB - Ruokaostokset 102 € - Toukokuu 1

Ruokaostoksia toukokuulta. Jatko-osakin tulee, koska tässä postauksessa ei ole vielä kaikki. Ostoskuvien lisäksi kirjoitin selityksiä, vinkkejä ja havaintoja tehdyiltä kaupparetkiltä. Muokkaus Noloa, mutta bataatin hinta unohtui, ja nyt se on hukassa, hetkinen. 3 minuuttia myöhemmin: lisätty. = 8,24 € Rainbow tofu luomu 200 g 1,29 €, 6,45 €/kg = 3,87 € Xtra tomaatti 1,05 kg x 1,79 €/kg = 1,88 € Xtra kurkku 1,106 kg x 1,79 €/kg = 1,98 € Maustekurkku 0,165 kg x 3,09 €/kg = 0,51 € Prismasta löysin Xtra tomaatit ja kurkut, olivat kotimaisia. Näitä ei näkynyt verkkokaupassa. Ne oli laitettu ihan eri paikkaan kaupassa kuin muut kurkut ja tomaatit, ja ne isoimmin esillä olleet olivat tietysti kalliimpia. Jos siis haluat että kurkku ja tomaatti maksavat alle 2 € kilo, niin kannattaa etsiä Prismasta Xtra-versiot. Toki nämä eivät sitten ole suoria ja täydellisen saman kokoisia, vaan ovat jonkin kosmeettisen haitan vuoksi laitettu eri laariin. Näiden paikka vaihtelee. Ensin löysin nämä alahyl...