Siirry pääsisältöön

WFPB - Heinäkuun kokkailut - Kukkakaali

Kukkakaalia on alkanut olemaan kaupassa, ja täytyy esitellä kukkakaali-ideat erityisesti. 

Katsotaan mitä muitakin kokkailuja heinäkuussa. Helleviikko oli viimeksi, silloin oli tähtiateriana peruna-bataatti-vihannes + tulinen maustekastike.

Nyt on muutama tähtiateria syötynä lisää, mutta myös kaikkea muutakin. Uunia ja hellaa on enemmän voinut käyttää.



Minusta kukkakaali on vaan tosi kätevä tällä hetkellä. Kilohinta oli Prismassakin jo alle 3 euroa. 

Lehtivihreitä vihanneksia kun käsketään syödä, ja varsinkin jos toteutat ihan kunnolla (Dr. Esselstynin linjaa varsinkin), niin sehän on armotta viisi (korjaan: KUUSI ) kertaa päivässä.

Mieluiten pureskeltuna, raakana tai n. 6 minuuttia höyrytettynä, tilkka balsamiviinietikkaa.



Kukkakaalin kukinto salaattina.

Kukkakaali on mielestäni parasta raakana, koska silloin ei tule se kaalin tuoksukaan. Kukkakaalin vain pitää olla tuore. Höyrytys suotavaa heti, jos ei maistu hyvälle.

+ jasmiiniriiisi, marjoja ja kukkakaalta.

Riisiä keittäessä heitin sekaan vähän ruisleseitä. Ei se sitä täysjyväriisiksi muuta tietenkään, mutta tulee ainakin muita viljoja lisäksi. Ja kuitua.

"Juusto" kastike:


Kukkakaalille kastike.

Alkuperäinen resepti oli Dr. Esselstynin kirjassa, Prevent and reverse heart disease. Olen soveltanut oman pään mukaan.Vaihdoin mm. kikhernetahnan linsseiksi.

  • Vettä, 
  • grahamjauhoja, n. 3 rkl
  • linssejä, n 1-2 dl
  • kurkumaa, 1/4 tl
  • sinappijauhoa, 1/4 tl
  • tomaattisosetta, 
  • ketsuppia, 
  • sinappia, 
  • ravintohiivaa, 1/2 - 1 dl
  • sitruunanmehua ja kuorta 1-3 rkl

Sitruuna on pop tässä, ja kuorta myös raastettuna.

Kastikkeenkin voi tehdä paljon helpommalla reseptillä, jos sattuu sellaisen omaamaan. I

Ei tämä oikeastaan vaikeakaan ole. Se vaan, kun pitää keittää ne linssit ja jauhot. Varmaan riittäisi suurustus? Aina kun saan tehtyä, olen iloinen. Ja se vie elämästä vartin. Varmaan myös tuo samalla.

Toinen vaihtoehto, ja erittäin hyvä sellainen, on kikhernekastike.

Helppo.



Näistä kolmesta kattilasta tuli yhdelle ihmiselle päivän ruuat. Kastiketta riitti hyvin pari päivää. En uskalla säilyttää, kuin sen kolme päivää.

Kukkakaali kokonaisena kattilaan, vähän vettä ja kansi päälle. Yleensä alle 10 minuutissa se on jo melko hyvä, riippuu vähän.

Syön samana päivänä kokonaan, ettei tarvitse seuraavana päivänä ottaa jääkaappirasiasta. Niinkin toki joskus täytyy tehdä.

Ja joutuu sitä laittamaan jääkaappiin välillä kuitenkin.

Jos jäi höyrytetyt kukkakaalit seuraavalle päivälle, tee niistä tulisesti marinoidut kukkakaalit uunissa:




Oli kyllä vähän sellainen nälkää ruokkiva ruokalaji, että tämän kanssa kannattaa keittää myös mehevät perunat. 

Tiettyyn pohjattomaan nälkään ei itselläni auta mikään muu, kuin peruna lopulta. Tai miksei puurokin.

Mutta oli tosi hyvää! Kun vain muistaisi aina tämänkin. Ja helppo. Kaataa vain pastat kattilaan. Täysjyväpastat voi huoletta keittää ylikypsiksi, muutaman minuutin ainakin yli keittoajan. Kun eivät ne mene miksikään.


Helposta puheen ollen:

Varhaiskaalta isoina palasina. Perunoita kun laittaa, niin on valmis ruoka jo.

Pohjalla on punajuuria, kuorittuina ja pilkottuina. Siellä ne eivät heti värjää kaikkea.

Nauriita. Näissä oli jokin kova rihma kuorimisesta huolimatta paikka paikoin.

Mutta olivat silti sen arvoisia.

Tunti uunissa 200. En katsonut kellosta, mutta jota kuinkin.

Helpot, ruokaisat leivät. 

Pakastan aina saman tien osan.

Resepti, ettei tarvitse etsiä kauempaa:

  • 5 dl vettä
  • 1,5 rkl kuivahiivaa
  • vähän suolaa+sokeria, (esim 1/4 teelusikka suolaa ja 1/2 - 1 tl sokeria?)
  • 2 dl kaurahiutaleita
  • 2 dl ruisjauhoja
  • grahamvehnäjauhoja
Jauhoja lisätään, kunnes taikina pysyy lusikassa. Lusikoidaan keoiksi paperoidulle pellille kohoamaan (=leviämään). Kohotus, 200 C paisto 13-15 min.


Litteitä leipiä ei tarvitse halkaista, ja saa paljon kuorta.  Käännä heti uunista otettaessa, ettei pohja vetisty.

Enemmän kuvia ja ohjeistusta löytyy tuolta:




Valmistuu nopeaa, ja melkeinpä tulee samalla vauhdilla aamuisin, kuin puurokin.

Bataatin voi joutua kuorimaan, mutta sitten sen voi laittaa isoinakin palasina keittoon.

  • Bataatti
  • maissia
  • pinaattia
  • punaisia linssejä
  • vettä
  • sitruunan mehua lopuksi, ja lautasella
  • 1/4 tl garam masala
  • 1/4 tl chilijauhe, tai ripaus
  • 1/4 tl kurkuma
Mausteita voi laittaa jopa vähemmän. Oman harkinnan mukaan.

Tämä on siitä mahtava keitto, että tätä olen syöttänyt ihan vieraillekin, ja kukaan ei tarttunut suolapurkkiin. Makuasioita toki, joten kokeilemalla tietää.

Itse otin tätä jääkaapista ja lämmitin yksi päivä, ja aloin mielessäni valittaa "joku laittanut tähän suolaa".

Mutta kun ei täällä ole muita käynyt kokkaamassa, kuin minä ja koirat!

Puuroa. Herkuksi riisipuuro joskus, mikrossa soijamaitoon. Mansikkasopan takia.

Ennätys oli, että iltapalaksi keitin litraan vettä kaurapuuron ja söin niin, että siitä jäi vain n. 2 dl koirille.

Joskus vain on nälkä. Puurosta sanotaan, ettei pidä nälkää, mutta kyllähän se tuntuisi riippuvan miten sitä syö. Aamuun asti pärjäsin tällä.

Marjoja ja hedelmiä päälle. Joskus ripaus sokeria, ja rusinoita. Lisäksi vielä tuota pellavarouhetta 1 rkl. Kasvimaitoa, jos on.

Lisäksi olen kokannut näitä uusimpia :

Ja ateria, jossa on perunaa, bataattia ja vokkivihannespussi. Pavut taas unohtuivat laittaa likoamaan tällä viikolla. Niitä on joskus kiva laittaa tähän.

Valikoiva muisti ja ajoittainen toimeen tarttumattomuus ovat hyviä laihdutuskeinojakin joskus, ja nälkä on paras mauste.



Voiko koiralle syöttää kukkakaalia? En tiedä, mutta ei tämä miekkonen jätä rauhaan, jos kukkakaalia on esillä. Silloinkin, vaikka vatsa on täynnä jo muuta ruokaa.

Pakko on saada, muuten hän menee ja ottaa itse.


Toinen tykkää selkeästi enemmän mustikoista, mitä kasveihin tulee.

Niitä on jo kypsänä löytynyt.

Kiitos kun luit! Yritin laittaa tällä kertaa enemmän reseptiä itse juttuun, ettei tarvitse kaikkea hakea linkeistä. Sieltä linkistä kun aukeaa taas uusi juttu, ja eihän juttu lopu ollenkaan. Mutta tarkempia tietoja on niissä, eri ruokalajeista. Ja linkkejä muuallekin.

Voi että. Hieno kesä! Ja kaikki on taas niin hyvää!

Ps. Ravintolassakin muuten kävin yhden kerran, sieltä sain idean bataattipihveihin. Mutten osaa tehdä niitä vielä. 1 vegaaniset jäätelöt syötiin äidin kanssa kaupungilla.

Ehdotin ensin banaania, mutta hän sanoi että hänet saa laittaa lepositeisiin, jos vielä kerran kuulee sanan banaani. Pari palaa tummaa suklaata oli laukussa, kun lähdin espressolle kaupungilla. Olipa hyvää.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

WFPB - Ruokaostokset 35 € - Helmikuu 3

Viikon ruokaostokset helmikuussa, 35 €. Ensi viikkoa varten ruokaa, ja kasvisraaka-aineiden hintoja. Ravintoon liittyen kaurajuomien rasvasisältöä, ja hieman sivutaan jäätelöitäkin. Sinkkiä ja seleeniä pohdin, kun huomasin että niitäkin tulee yli suositusten omassa ruokavaliossa. Verenpaineenkin mittasin. Blogit-sivulle ehti tulla väärä ostoskuva, mutta korjasin tähän. = 7,67 € Peruna 2 kg = 1,69 € Tumma makaroni 1,13 €/kg, 400 g = 0,45 € Riisi 0,85 €/kg Ohrahiutaleet 0,700kg X 3,13  €/kg  2,19  € Rikottu ohraryyni 2,49 €/kg Tärkkelyspitoiset ruuat, eli ne tärkeimmät.  Rikottu ohraryyni tulee 20 minuutissa puuroksi, ja laitan sen yleensä haudutuspataan valmistumaan. Eri ohraryyneissä on eroja, ks. lisää ohrasta . Ohrat eniten koiraa varten, mutta tulee niitä itsekin syötyä samalla. Ohrahiutale on kätevä, jos on unohtunut laittaa koiralle valmiiksi ruokaa ja tarvitsee kuituosuutta kuppiin muutamassa minuutissa. Meillä kaura ei käy. Riisipaketti, koska olen kokenut 1€/kg ruoat hyödyll

WFPB - Viikon ruokaostokset 5 € - Helmikuu 4

Perunoiden ja porkkanoiden avulla menee ensi viikkokin hyvin, ja voi vaikka jatkaa samaa menua.  Ruokasuunnitelma oli sen verran tehokas, että olen vasta nyt kohdassa 5. Loikkasin kohdan 4 yli, ja sekin on siis vielä tekemättä. Haudutuspataan laitoin silti sekametelisopan ensin. = 5,18 € 5 kg perunoita 0,40 €/kg =   1,99 € 2 kg porkkanoita, 0,95€/kg =  1,89 € Banaania 0,99 €/kg =  1,30 € Peruna ja porkkana sattuivat olemaan Prismassa halpoja, ja banaanitarjous löytyi K-Marketista. Nyt voi tehdä  porkkalaakin . Tuoreista jäljellä vieläkin punainen suippokaali, säilynyt tosi hyvin, ja kun se loppuu voi tehdä porkkanaraastetta. Pakkasessa on ennen joulua ostettua hävikkipaprikaa rieskan päälliseksi.  Viimeksi 5 kg pussissa oli Afra-perunoita. Nyt ne olivat Fontana-lajiketta.  Fontana-perunoista onnistui muusi hyvin. Sitä myöten toimii myös keitoissa ja padoissa. Muusissa keitinvesi nesteenä, jauhettua maustepippuria ja puolukoita koristeena. Uunissakin tuli todella hyviä. Loraus ketsupp

WFPB - Viikon menu - Maaliskuu 1 - Ruokasuunnitelma

Ruokasuunnitelma viikoksi. Kuusi kohtaa ruokaideoita, joista kohdassa 6 on puurot, leivät ja jälkkärit.  1. Riisi ja pavut Ensimmäisenä jotain, mihin voi laittaa basilikaa.  Kun tekee yhdenastian ruoan ,  riisin ja pavut, tai  riisin ja tomaattikastikkeen ja minkä tahansa vastaavan ruoan, jos ruoasta tulee mautonta, voi laittaa tuoreita basilikan lehtiä revittynä, niin ruoka muuttuukin tosi kivaksi elämykseksi. Basilikarisottoa teen joskus arborioriisistäkin. Kiva käyttää koko ruukku, tai miksei kaksikin ruukkua basilikaa. Perunaa kylkeen. Valmiiksi tein jo sekoitusta, missä on kaikenlaisia jyviä ja linssejä. Eniten riisiä. Tätä kun kaataa 1 mitta + 2 vettä, saa yhden astian ruoan valmistuksen haudutuspadassakin helposti aloitettua.  Omaa maustesekoitustakin kannattaa tehdä johonkin pieneen purkkiin. Käy myös pöytämausteena sitten. 2. Palsternakka-perunamuusi ja punajuuri-mustapapupihvit Palsternakasta on ideoita , ja nyt ruokalistalle niistä valikoitui palsternakka-perunamuusi. Pun

WFPB - Sitruunamuffinssit - Omenasoseesta ja kaurasta

Sitruunamuffinssit, jotka voi makeuttaa kokonaan tai osittain taatelilla.  Samalla idealla kuin keitetystä omenasta kaura muffinit joihin tuli marjoja , mutta tällä kertaa laitoin sitruunaa mausteeksi, ja käytin valmista omenasosetta nesteenä.   Sitruunamuffinssit Omenasosetta 2-3 dl 1-1,5 dl taatelia liotettuna 1 dl taatelille liotusvettä, kiehuvaa puolikas sitruuna, tai raastettua kuorta ja mehu 1,5 tl leivinjauhetta, kaurahiutaleisiin sekoitettuna  Kaurahiutaleita kunnes taikina sopiva maun mukaan sokeria, esim 1 tl vaniljasokeria Liota taateli tilkkaan kuumaa vettä, n. 1 dl. soseuta sitruuna ja taateli minipilkkojassa.  Sekoita taateli-vesi-sitruunaliuos kaurahiutaleisiin ja leivinjauheisiin, maista onko sokeria tarpeeksi. Jos taikina ei maistu makealle, voit lisätä joko taatelia tai tavallista sokeria. Hyvin vähäinen määrä voi jo riittää, jos taatelia kuitenkin on se 1 tai 1,5 dl.  Paisto uunissa 180 C n. 25 min. Vinkki: Omenasoseen tilalla voi käyttää muusattuja banaaneita. Tekov

WFPB - Riisi ja pavut - Punainen suippokaali, vihannekset

Vanha hyvä "rice and beans" tai suomeksi riisi ja pavut, joka on helppo ja yksinkertainen ruoka. Riisin ja pavut voisi tehdä monellakin tavalla, ja eri kulttuureissa on sille omat historiansa ja perinteensä. Tämä on yksinkertaistettu ruokaidea siitä. Kun seisoin miettimässä mitä laitan ruoaksi, joku olisi voinut luulla että kehitteillä on erityisen mullistava ruokaresepti.  Saattaa olla että olikin. Tämän aikaansaaminen oli niinkin lujan aprikoinnin takana, ja halusin laittaa tämän siksi ylös ja kertoa eteenpäin. Koko ajan mietin, mitä laitan suippokaalin kantaosasta, ja mitä tulisi porkkanoista. Kun homma ei edennyt muistin viimein, että näinhän se kaali vaihtaa hiippakuntaa vartissa.  Vihannekset voi keittää, höyryttää tai vokata paistinpannulla. Tai paistaa uunissa. Nyt laitoin höyryttymään.  Puuroutuva riisi kuten jasmiiniriisi voi olla hyvä pestä ennen keittämistä, jolloin se ei vaahtoa niin paljon. Käytin riisinkeitintä, ja ne voi keittää kattilassakin. Riisit voi keitt

WFPB - Ruokaostokset 15 € - Maaliskuu 3

15 euroa. Entisiäkin jäljellä niin hain vain vihanneksia ja hedelmiä. Olen viikkomenussakin vasta puolessa välissä.  Jätin pari euroa varaa perunoille, joita vielä ei mahtunut jääkaappiin. 2-3 eurolla siis perunaa. = 6,86 € Porkkanat 1,29 €/ kg Kartanon salaatti 2 kpl 2 € Persilja 1,19 € Basilika 1,39 € Kurkku 3,29 €/kg x 0,302 kg = 0,99 € Lisäksi jäljellä on vielä nauris, muutama porkkana ja kaalta. Punajuuret keitettynä. = 4,38 € Luomu banaani 1,226 € x 1,95 €/kg = 2,39 € Veriappelsiini 1,5kg 1,33€/kg = 1,99 € Siinäpä ostokset, muuta ei tarvittu. Enkä olisi tarvinnut näitäkään. Tulikin niin kiireinen viikko, että puolet päivästä aina jossain ulkona rieskan ja banaanin turvin, sitten kun ehtii taas syömään niin kuluu vain joku pari rasiaa. Puurokin lykkää aina viikkosuunnitelman seuraavaa ruokaa puolella päivällä. Eilen vasta sain paistettua punajuuripihvit, jotka olivat viikkomenussa . Savutofuakin vielä jäljellä. Viikkomenu tuli sävellettyä tällä kertaa vähän työlääksi. Ei millään

WFPB - Ruokasuunnitelma ma-pe - Helmikuu 3

Ruokasuunnitelma helmikuussa viikoksi.  1.-5. ruokaideat,  6.-7. leivät, puurot ja jälkkärit.  Nyt jos koskaan oli hyvä tehdä ruokasuunnitelma. Kurkkasin aamulla jääkaappiin, ja se näytti jotenkin vajaalta. Melko vähän perunoita, eikä mitään jänniä vihanneksiakaan. Vain punainensuippokaali, ja muutama porkkana. Ellen olisi alkanut suunnittelemaan ja yhdistelemään aineksia mitä jo on, olisin varmaan nyt parhaillani kaupassa. Sen verran väljältä näytti.  Keräsin aineksia kekoihin, nähdäkseni mitä niistä voisi tulla. Tuloksena oli enemmän ruokaideoita, kuin ehtii tekemään viikossa.  1. Riisin kanssa chilipata Papukastike ja riisi - Kidneypavut  Tarvittavat ainekset löytyivät. Lehtikaalia ei tarvita koko pussia, tai sen voi jättää poiskin. Riisi  Paseerattu tomaatti  Kidneypapu  Paprika Herkkusienet  Porkkana Lehtikaalipakaste + mausteet. Kilossa riisiä oli Finelin mukaan 3662 kcal, eli teoriassa tämä voisi olla päiväksi ruokaa, josta riittää hieman seuraavallekin päivälle riisiä. Eri asia

WFPB - Lanttulaatikkorieskat

Mitä tehdä ylijääneestä lanttulaatikosta? Rieskat.  Lanttulaatikkorieskat: 1-2 dl lanttulaatikkoa 1- 3 dl pikakaurahiutaleita ruisjauhoja 1/8 tl suolaa 1-3 rkl omenasosetta (jos on) tilkka vettä, tarvittaessa pinnalle ruisjauhoja ja kauraleseitä Sekoita ainekset yhteen. Lisää tilkka vettä jos ainekset eivät sekoitu kunnolla. Taikina saa olla löysähköä, koossapysyvääkin, mutta ei tarvitse olla ihan muovailuvahan kaltaista. Ota pieni pala taikinaa ja pyörittele se jauhoissa, esim. ruisjauhoissa ja kauraleseissä. Laita taikinapallo  pellille ja litistä. Pistele haarukalla reikiä. Toista, kunnes kaikki taikina on käytetty. Vinkki: Jos käytät pelkkää keitettyä lanttua lanttulaatikon sijasta, lisää siihen tippa sokeria/siirappia. Lanttu voi tarvita sen pienen makeuden. Paista 200 C uunissa n. 20 minuuttia. Määrät sen mukaan, että saa tehtyä soveltuvan taikinan. Pikakaurahiutaleita käytin, mutta varmasti toimivat

WFPB - Ruokaostokset 25 € - Maaliskuu 2

  Maaliskuun toiset ruokaostokset 25 €. Ensi viikkoa varten, ja uutta viikkomenua suunnitellessa. = 2 € Perunat haen vasta, kun jääkaappiin taas mahtuu. Liimaan ne jo tähän niin on 25 euron ostokset. = 4,2 € Tofu ja savutofu 1,35 €/200g, 6,75 €/kg = 2,7 € Mustapavut ja kikherneet 0,75 € 380 g, 200g, nesteineen 1,97 €/kg = 1,5 € = 8,6 € Persilja 1,19 € Basilika 1,39 € Ruustinnan salaatti 1,79 € Porkkana1,29 €/kg x 472 € = 0,61 € Palsternakka 2,29 €/kg x 0,386 € = 0,88 € Punajuuri 1 kg 1,29 € Nauris 2,19 €/kg x 0,662 kg = 1,45 € Kaikki muut Lidlistä, paitsi nauriit Prismasta = 2,05 € Omena 0,608 x 1,09 €/kg = 0,66 Banaani0,99 €/kg x 1,406 kg = 1,39 € Lidlistä = 0,79 € Puolukka 3,95 €/kg Prismasta  = 1,79 € Luomu Oatly kaurajuoma Prismasta. = 5,82 € Maustekurkku 3,09 €/kg x 0,304 kg = 0,94 €  Maapähkinävoi 8,50 €/kg =  2,89 € Kurkkusalaatti 5,53 €/kg = 1,99 € Järki hoi. Kävelin kurkkujen ohi ja mietin, että olisipa hyvää mutta kyllä kurkku kallista on, 3 euroa kilo tai ylikin. Sitten hain

WFPB - Ruokaostokset 20 € - Maaliskuu 1

  Maaliskuun ensimmäiset ruokaostokset 20 euroa. Paljon perunaa ja riittävästi vihanneksia. = 3,98 € 10 kg perunaa, 0,40 €/kg = 4 €  Fontane-perunoita, toisessa pussissa oli Gala-perunoita. = 1,43 € Keräkaali 1,462 kg x 0,98 €/kg  = 5,09 € Kurkku 0,330 kg X 2,79 €/kg = 0,92 € Ruustinnan salaatti 1,79 € Ruukkupersilja 2 X 1,19 € = 2,38 € = 2,02 € Banaani 1,29 €/kg 1,172 kg = 1,51 € Luomu sitruuna 0,171 kg x 2,99 €/kg = 0,51 € Sitruuna unohtui kuvasta. Tarjousbanaani Lidlistä ja sitruuna Prismasta. Luomusitruunasta tulee sitruunamuffinit , omenasoseen tilalla banaania. = 2,18 € Omenoiden sijaan ostinkin hävikkilaatikon. 0,65 €/kg. Viinirypäleet olivat vielä syötäviä, mutta olivat menossa pilalle ja pakastin loput. Paprikassa pieni kuhmu, kuhmu pois ja loput pakasteeseen. Tilliä piti myös pakastaa, koska sitä olikin niin paljon. = 0,79 € Pakastepuolukka 3,95 €/kg.  Viimeksi oli 4,20/kg. Ruuan hinta on lähtenyt laskemaan monissa tuotteissa. = 4,09 € 3,41 €/kg, 1,2 kg ketsuppia Ketsuppipull