WFPB - Kukkakaalitalkoot - Pasta ja kukkakaali - Kikherneistä kastike - 5€

Kukkakaalisato on maassamme parhaimmillaan nyt, ilmeisesti hieman poikkeuksellisesti näin syyskuun lopussa. 

Kukkakaalin kilohinta saattaa siis muodostua kohta edulliseksikin, ellei ole sitä jo. 

Päätin osallistua kukkakaalitalkoisiin testaamalla yhtä ruokaideaa kukkakaalin kanssa. Kokeilin saisiko ruuan viidellä eurolla, eli päiväksi ruokaa vitosella. Laskelmat lopussa.

Ruokaidea tuli Plant Based News:n videolta, jossa Rip Esselstyn laittaa ruuaksi kikherneitä ja pastaa.

Lisäksi, kuva kikherneiden ja kukkakaalin proteiinipitoisuuksista finelin ruokapäiväkirjasta.

Kikhernekastike:

• 1 tölkki säilykekikherneitä, nesteineen.
• 1/2 Cup ravintohiivaa, eli vähän päälle desilitra.
• 2 rkl täysjyvävehnäjauhoja
• 1 tl Liquid Aminos, tai soijakastiketta
• Pastaa ja vihannesta, eli nyt laitetaan kukkakaalta.

Kaadetaan koko kikhernetölkillinen kattilaan, muusataan, maustetaan ja suurustetaan. Kuumennetaan.

Keitetään pastat ja höyrytetään/keitetään kukkakaali. 

Rip Esselstynin mainitsema Liquid Aminos puuttui, laitoin tilalle teelusikallisen soijakastiketta. Lisäsin vettä ja toisenkin ruokalusikallisen jauhoja.

Kukkakaalin höyrytin vähässä vedessä, kunnes se oli sopivan kypsää. Ehkä noin 10 min.

Ei tarvitse poistaa lehtiä.

Höyryttämisen jälkeen voi selvitä paremmin, mitkä osat kukkakaalista pystyy syömään.

Pastapussillisen laitoin kiehuvaan veteen, annoin kiehua kunnes kypsää ja kaadoin veden pois.

Pastavettä voisi käyttää myös kastikkeeseen, koska tuleehan siihen jauhojakin.

Ellei ravintohiivaa satu kotona olemaan, voi varmasti maustaa jollain muulla, kuten sitruunalla, chilillä, sinappijauheella, tomaattisoseella ja pippurilla. 

Ravintohiivaa meni siis desin verran tähän.

Kaadoin kikhernetölkillisen nesteineen kattilaan ravintohiivan ja jauhojen kanssa.

Muusasin kikherneitä perunasurvimella.

Koska muusista tuli paksua, jatkoin vedellä. Lisäsin vielä 1 rkl jauhojakin. 

Rouhin mustapippuria myllystä. Kuumensin sekoitellen. Varoin, ettei se ala palamaan pohjaan.

Päiväksi ruokaa.

Päivän ruokana A-vitamiini jää vähäiseksi, joten pussi porkkanoita on hyvä olla kaapissa. 100 grammaa päivässä porkkanaa varmaan auttaa jo hyvinkin. 

Ja tähänhän voisi lisäillä vaikka mitä. Kastike parani vielä maultaan lisää hetken vetäydyttyään.

Tästä ei olisi pitkä matka juustoiseen kastikkeeseen.

Siihen voi käyttää joko punaisia linssejä, tai sitten kikherneitä. Voi varmasti olla käyttämättä kumpiakaan, ja suurustaa vain jauhoilla ja maustaa.  

Lidlistä löysin kerran suolattomia kikherneitä.

Hinta: 

Kävin lähikaupassa testaamassa, saisiko tämän kikherne-kukkakaali-pastajutun onnistumaan alle viidellä eurolla yhdelle. 

Ravintohiiva ei ole välttämätön, joten luen sen kuivakaappiaineeksi jota olisi valmiina.

Kikhernetölkki Salessa maksoi 1,39€. Täysjyvä penne pasta oli 0,99€, ja kukkakaali painosta riippuen. 

Siellä olisi ollut myös kilon pussi X-tra kierremakaronia, 1,55€. Tavallinen makaroni oli 0,33€ / pussi. 

Tulos: 1,39€ kikherne + 0,99€ pasta + 2,38€ kukkakaali = 5 euroa.

Ravinto:

Täysjyväpastaa en nyt löytänyt Finelin sivuilta, mutta siitä pussillisesta saa n. 1700 kcal. Kikherneistä varmaan 400 kcal. 

Näitähän voi laskea pakettien kyljistä suunnilleen myös.

Siltä varalta että tällaistakin tietoa tarvitsee, niin 400 g keitettyä suolatonta kukkakaalia sisälsi 98 kcal, ja proteiinia 8 grammaa.

100 grammaa kikherneitä vedessä sisälsi 137 kcal ja 8,4 proteiinia grammaa.

Fineli- ruokapäiväkirjaan kannattaa kirjautua (tai pysyä kaukana, riippuen kiinnostuksesta). Teen välillä huvikseni sinne vierailuja, ja katson missä on mitäkin.

Kaikkea sieltä ei aina löydä.

Finelin sivulta ruokapäiväkirja, kun valitsi nämä. Laitoin vain molempia sen verran, että saa melkein samat proteiinit molemmista.

Oma proteiininsaanti ei huoleta ollenkaan, mutta proteiinista on moni kysynyt ruokien yhteydessä.