WFPB - Aamiainen lähikaupasta 2 - Paistetut perunat

Jatkoa edelliselle aamiaisidealle, versio 2. Aamaistarvikkeet hain lähikaupasta, mutta ei sillä lopulta ole väliä mistä kaupasta. Samat tarvikkeet, mutta nyt paistetaan pannulla.

Kurkku käsitellään samoin kuin viimeksikin, eli etikkainen marinadi. Nyt kurkkukin paistetaan.

Paistamiseen ei käytetä rasvaa, vaan pinnoitetulla pannulla onnistuu ilman ruokaöljyä. Ruskistuvatkin hieman, jos niin halutaan. Mausteillakin saa väriä. Onnistuu paistaminen myös teräskattilassakin, jos ei pelkää että pohja ruskettuu. Lähtee tiskikoneessa/liottamalla.

Juoma kannattaa tehdä jäisistä tai kohmeisista marjoista, ja juoda heti. Jos näitä marjamehuja laittaa vielä jääkaappiin, vitamiinit vain haihtuvat ja makukaan ei ole niin raikas. Marjojen happamuus tulee eniten läpi elleivät ne ole jäisiä. Makuasioita toki.

Viime aamiaisesta jäi siis näin paljon perunaa ensin yli, ja osa meni kastikkeen kanssa pitkin päivää. Osan jätin tätä aamiaista varten.

Kurkut viipaloin juustohöylällä, maustoin tillillä ja loraus valmista ylijäänyttä voileipäkurkkulientä. Melko lievän makuista, joten lisäsin maustetta.

Perunoihin grillausmaustetta, mustapippuria, ja mitä mieleen juolahtaa.

Paistoin ensin perunat, sitten kurkut erikseen.

Makuasia miten haluaa paistaa. Itse lämmitän ensin pannun kuumaksi niin, että siinä oleva vesitilkka alkaa kiehua pois.

Kuumalle, kuivalle pannulle nakkaan perunat ja annan niiden ottaa ensimmäiset paistopinnat.
Sitten hämmentelen, ja lisään tarvittaessa tilkan vettä. Ettei ala kärähtämään.

Toiset tekevät niin, että laittavat heti vettä ja muhittavat perunoista hitaasti veden pois, ja antavat sitten muodostua paistopinnan. Itse tykkään äkäisestä lämmöstä, niin että heti alkaa sihinä kuulumaan.

Jossain pula-ajan keittokirjassa oli niksi, että korvattiin voi paistamisessa omenan paloilla. Antaa ilmeisesti makeutta. Sipulihan tähän sopisi myös, jos käyttää.

Ruokajuomaksi tein siis jäisistä pakastemustikoista blenderissä tuoremehun. En suodattanut, enkä lisännyt sokeria. Jos sokeria joutuisi laittamaan, se ei olisi tässä käytössä kuitenkaan yhtä paha, kuin johonkin muuhun ruokaan lisätty sokeri. 

Katsoin Nutritionfacts.org-videon aiheesta ja siellä oli yllättävää juttua, että tutkimusten mukaan tällaiseen marjamehuun edes lisätty sokeri ei niin nostanut jossain kokeessa verensokeripiikkiä eikä rasvan tulvimista vereen (josta en ollut koskaan kuullutkaan, että sellaistakin voi tapahtua). Juttu kertoo siis siitä, että hedelmiä ja marjoja voi nauttia vapaasti, ilman haitallista vaikutusta verensokereihin sun muihin. Videot ovat englanniksi. Vinkki sivuston käyttöön: Jos menee tuonne videon transscript-osuuteen, niin sieltä voi kopsata tekstejä googlekääntäjään. Siis jos ei tuota videoa halua kuunnella. Joka tapauksessa, ei mennä siihen, mutta siksi siis blendaan marjoja useinkin, vaikka muuten ei juotuja kaloreita suositellakaan kokokasvisruokavaliolla. Vaan ruokajuomaksi vettä.

Tämä on silti tosi kätevä tapa saada marjoja syötyäkin.

Aamiainen valmis. Pisehtivä, raikas ja jääkylmä mustikkamehu. Aivan täydellistä aamulla.

Annos oli iso ja perunoissa sopivasti mustapippurirouhetta. Grillausmauste toi kivan tuoksun, ja antoi väriä lisää koska siinä on paprikajauhoakin varmaan seassa.

Tähän vielä ehkä ketsupit ja sinapit. Tai kurkkusalaatti tuorekurkkupaistoksen kylkeen vielä. Kikherneet olisivat namia.

Pieniä suolakurkun palasia voisi paistella perunoiden seassa, saisi pieniä suolapilkahduksia. 

Tai vaikka ripauttaisi suolattua maustesekoitusta vielä tähän päälle, jos se sen vaatii ja jos käyttää.

Keinot on monet, hyvä jos maistuu.

Ykkösosa, aamiainen lähikaupasta Ks. myös toinen juttu samaa:  rasvaton paistaminen, lisää kuvia paistinperunoista, maustekastikkeiden suolapitoisuuksia ym.

Ks.myös  paistettu kesäannos uunissa, ja pannullakin.