Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

 9. päivä Mary's Mini dieettiä koitti tänään. Huominen on viimeinen dieettipäivä. Kastike kävi mielessä, mutta nämä 10 kg säkissä tulleet perunat toimivat parhaiten paistinperunoina.  Vaihtelee, millaisia perunoita sattuu olemaan.  Keittoon kävivät punaisen pussin jauhoiset perunat. Keitin keiton currymausteisen keiton ohjeella, mutten käyttänyt linssejä tai maisseja. Ne olisivat dieetin ulkopuolinen ruoka.   Dieetillähän ei syöty: jauhoja, eli suurustettuja kastikkeita, leipää, pastaa papuja tofua ja kasveista jalostettuja tuotteita ym kuivattuja hedelmiä lisättyä rasvaa rasvaisia kasviksia kuten pähkinät, avokado eläinperäisiä tuotteita muita tärkkelyksiä kuin se, minkä on valinnut. Esimerkiksi jos valitsee perunan, ei syödä riisiä, puuroa tai bataattia. Mausteita ja vihanneksia sai käyttää, ja öljyttömiä maustekastikkeita. Pari hedelmää päivässä, kuten omena. Tarkoituksenani oli dieetin aikana kehitellä monia tapoja laittaa perunaa. Piti tehdä Shepherd's Pie ja kastikkeita

Nyt olisi taas dieettipäivityksen aika. Näytän millaisiin ruokaratkaisuihin olen päätynyt. Tämä on melkeinpä ollut se pääruokani. Uunissa paistetut perunat. Vihannekseksi olen tehnyt kaalista, porkkanasta ja lantusta keiton tai kastikkeen, tai miksi sitä nyt sanoisi. Vihannessörsseli. Siinä on mausteena currymaustetta, inkivääriä, mustapippuria ja persiljaa. Tomaattisosetta ja soijakastiketta, poppamieskastiketta tai ketsuppia lorautan usein sekaan. Melko tulista ja polttavaa yleensä.  Vihannessörsseli ei välttämättä sovi paistinperunoiden kanssa, ja syönkin eri lautaselta alkuruuaksi. Koirille kiehahtaa välillä muusi ja kaurapuuro. Syön muusia jos sitä on kuumana, kaurapuuroon en koske.  On muodostunut rutiini, että laitan aina sopivan sauman tullen kattilallisen perunoita kiehumaan. Porkkanaa sekaan. Sitten jäähdytän, kaadan ne isoon kannelliseen astiaan ja työnnän jääkaappiin. Syön perunoita vihannessörsselin kanssa niin kauan, kun ne ovat kuumia, mutta seuraavana päivänä pilkon ne

Suunnitellessani Mary's Mini-dieetille alkamista, halusin kokeilla meal preppausta rasioihin. Jospa se helpottaisi dieetillä pysymistä.  Maltan tuskin odottaa, milloin pääsen aloittamaan kunnolla dieetin . Siihen asti voin harjoitella kaikkea, mikä auttaisi sitä edistämään. On meal preppausta monesti ennenkin minulle suositeltu, mutta olen pelännyt rasioiden valtaavan keittiöni.  Eväsratkaisunikin on ollut ruokatermari, tai kylmät eväät.  Mary's Mini Diet-  ohjeissa  myös mainittiin valmistautuminen. "Cook up a large batch to get you through 3-5 days."  Varmaan sen takia, ettei olisi nälkäisenä niin herkästi tarvetta poiketa dieetistä.  Laitoin ketsuppia ja itse tekemääni grillimausteseosta, ja hölskytin rasiassa perunoiden kanssa.  Jaoin pienempiin 0,5 l rasioihin, ja viipaloin keitettyä porkkanaa päälle. Yritin numerointisysteemiä, jossa lukee samalla montako rasiaa on yhteensä. Kun kaikki tai useimmat teipit olisivat jääkaapin ovessa, tietäisin alkaa miettiä lisää

Tervetuloa seuraamaan joulukalenteria! Toivottavasti onnistun tekemään kaikki 24 luukkua, eikä tule mitään väliin. Ensimmäisessä luukussamme on yksi euro, ja yksi ruoka: peruna.  Luku 1 ratkaisi päivän teeman, koska melkeinpä aina voi saada yhdellä eurolla noin kilon perunaa, jostain lähikaupasta tai marketista. Muitakin ruokia toki olisi vastaavilla kriteereillä. Perunassa on silti lisäksi se ominaisuus, että se on maanalainen juurikasvi ja sisältää C-vitamiinia, toisin kuin puurot. Perunaa uskallan syödä koko päivän pelkästään ja se olisi valintani, jos pitäisi päättää vain yksi ruoka.  Perunan tiedot tuntuvat vaihtelevan Finelissä sen mukaan, ovatko ne punnittuja ja kuorittuja, vai keitettyjä kuorittuja. Vaihtoehtoja oli niin paljon, etten alkanut kaikkia kokeilemaan.  Voisin kait syödä perunaa yli kaksi kiloa saavuttamatta kunnolla päivän energiantarvetta.  Kätevä aamupala on edelliseltä päivältä jääneet keitetyt perunat, jotka rikon muovipussin sisällä ensin. Pyörittelen ne grill

Paistelin kesäkurpitsoita uunissa. Sieni pääsi kyytiin myös.   Kahden litran kokoisessa vuoassa tuli määrä, jonka jaksoin syödä saman päivän aikana pois, muun ruuan ohessa.  Laitoin vain yhden isohkon herkkusienen makua antamaan. Määrän puolesta jouduin kyllä tekemään muutakin vihannesta lisäksi samana päivänä. Isompi vuoka voisi siksi olla kätevämpi. Pilkoin kesäkurpitsat ja sienet isohkoiksi palasiksi.  Vuoka tuli kukkuralleen täyteen, mutta kansi mahtui vielä kiinni. Tunnin kuluttua otin uunista pois. Aika paljon ne olivat uunissa kutistuneet. Oma uuni on vanha, jonkun toisen uunilla vähempi aikaa voi riittää. Kesäkurpitsat olivat pehmeitä ja sienet antoivat makua. Tosi helppoa syödä.  Vuoan pohjalla oli paljon nestettä, jonka voi joko syödä mukana, tai kaataa johonkin kastikkeeseen. E nergiataloudelliselta kannalta ruuasta, joka posottaa tunnin uunissa, voisi olla hyvä tulla pitkällekin ajalle syötävää.  Tai samoilla lämmöillä voisi tehdä muutakin ruokaa.  Helteellä valitsen uunin

 Tästä tulee helppo aamiainen, mikäli ei tarvitse kuoria ja kypsyttää kaikkia kasviksia alusta asti.  Valmiiksi keitetyt perunat ja porkkanat löytyivät jääkaapista. Pakasteparsakaalit ja omena olivat myös helposti käsillä. Laitetaan kasvikset uunipellille leivinpaperin päälle ja uuniin. Uunin voi samalla vääntää 200 C - asteelle. Energiataloudellista olisi laittaa koko pelti täyteen kasviksia ja laittaa parikin peltiä päällekkäisille tasoille uunissa (jos on kiertoilmauuni, kait).  Yhdelle syöjälle näissä oli kuitenkin syötävää enemmänkin kuin tarpeeksi, joten tällä kertaa jäi tämä oma peltini vähän vajaatäyttöisen näköiseksi.   Samoilla lämmöillä voisi tehdä loppupäiväksikin jotain ruokia, kuten makaronilaatikko  ,  uunipuuro  tai peltileipä , mikäli ei ole heti lähdössä pois kotoa.  Kun varsinkin perunat alkoivat näyttää kivan ruskettuneilta, otin pois uunista. Omenat näyttivät kuivahtaneilta, mutta ne osoittautuivat silti tosi hyviksi ja makeiksi. Omenat voi syödä joko samalta laut

Hyvää Vappua! Tänään tehdään Vapun päivän kunniaksi ranskalaiset perunat uunissa. Valitsin perunoiksi jauhoiset perunat, joita myytiin punaisessa kahden kilon pussissa. Perunat olivat kohtuullisen pienikokoisia tällä kertaa. Monestikaan en ole kuorinut perunoita ranskalaisia tehdessäni. Tässä kevään mittaan olen kuitenkin alkanut kuorimaan ne koska yhdesti  kävi niin, että kuoret eivät maistuneet hyviltä. En tiedä oliko se vain yksittäinen sattuma, mutta varmistaakseni onnistumisen mahdollisuudet, päätin nytkin kuoria ne. Pilkoin kuoritut perunat uunipellille leivinpaperin päälle. Tehtyäni muutamia, myös epäonnistuneita ranskalaisperunakokeiluita tällä kyseisellä uunilla, olen päätynyt ratkaisuun, jossa laitan uunin päälle vasta, kun raa-at perunat ovat siellä kuorittuina ja pilkoittuina. Joka kerta, kun olen laittanut ne valmiiksi kuumennettuun uuniin, ne ovat paistuneet ärhäkkäästi pinnalta, mutta jääneet raaoiksi sisältä. Sitten niitä on pitänyt käydä turhaan monta kertaa kääntelemä