WFPB - Myskikurpitsapata - Maustesekoitus purkkiin - Pinaatti, maissi ja vihreät linssit - Lanttu

Myskikurpitsasta tulee hyvä pata, keitto tai kastike. Keittoaika tällä on puolisen tuntia. Pilkkomisineen ja haudutuksineen projekti voi kestää tunninkin verran. 

Tässä on lähestulkoon samat sävelet, kuin edellisessä kurpitsapostauksessani. Mutta tehdään vielä myskikurpitsastakin. Kertaan suosittelemani itse tehdyn maustesekoituksenkin sisällön. 

Teen kurpitsaruokaa varten siis purkkiin valmiiksi maustesekoituksen. 

Tähän tulee niin montaa maustetta, että helpommalla pääsee tekemällä isomman satsin kerralla. 

Maustesekoituksen voi puolittaa, tuplata tai triplata sen mukaan, paljonko kurpitsoita on. Laitan tätä aina parista teelusikallisesta pariin ruokalusikalliseen yhtä keittoa/pataa kohden, riippuu aina vähän.

Näitä kolmea ensimmäistä laitan aina vähemmän, kuin muita:

• Puoli teelusikallista kardemummaa
• 1/8 osa teelusikka jauhettua neilikkaa 
• ja saman verran jauhettua kanelia 

Seuraavia tulee aina 2 tl, ja käytin jauhettuja versioita, paitsi kuminasta siemeniä. 

• paprika
• chili
• korianterinsiemenjauho
• inkivääri
• kumina

Lisäksi voi laittaa teelusikallisen tai puolikkaan rouhittua mustapippuria. Kuminaa laitan vain yhden teelusikallisen. Kannattaa laittaa ensin varovasti, jos ei ole koskaan testannut.

Tavoitteena tässä on lähinnä luoda mahdollisimman lämmin tunnelma mausteiden suhteen.

Myskikurpitsan kuoriminen ja paloittelu:

Kurpitsan olisi voinut jättää kuorimattakin, ja pestä vain hyvin.

Näin silti ihan vasta telkkarissakin, kun eräässä kokkiohjelmassa kuorittiin kurpitsa. 

Joten kai se kuoriminenkin on joskus tapana.

Kokeilin kuoria kurpitsaa myös perunankuorimaveitsellä, ja oli työlästä. Ilman tätä oranssia terävekotinta olisi jäänyt kyllä kuorimatta.

Teen kiekkoja ja leikkaan sitten siemenkotien ympäriltä. En laita siemeniä mukaan ruokaan.

Nuo lautasen ulkopuolelle jääneet palat piti vähän tarkemmin käsitellä, kun niissä oli sitä kantaosaa ja siemeniä vielä kiinni.

Myskikurpitsapadan ainekset:

Punaiset tai vihreät linssit käyvät molemmat. Punaisten keittoaika on tietysti lyhyempi.

Myskikurpitsahan saa porista puolikin tuntia ja ylikin, joten tässä ehtii yhtä hyvin valmistua vihreätkin linssit.

Valmistusvaiheet:

• (Pilkotaan kurpitsa)
• laitetaan kiehumaan mausteiden ja linssien kanssa. 
• lisätään tomaattisosetta, pinaattia ja maissia. 
• Tarjoillaan sellaisenaan, tai riisin tai perunan kanssa.

Kylmään veteen linssit, myskikurpitsat ja mausteet. Kattila levylle, ja levy päälle. 

Ensin isommalla ja kun keitos alkaa kiehua, pienennän lämpötilaa.

Linssien määrä riippuu siitä, minkä kokoinen kurpitsa on. Samoin vesimäärä riippuu määristä. Laitoin nyt varmaan kaksi tai kolme desilitraa linssejä.

Lisään tomaattisoseen tai tomaattimurskan siinä vaiheessa, kun linssit ovat jo kohtuullisen valmiita. Happamuus voi aiheuttaa, että linssit jäävät koviksi.

Tähän ruokaan sopii parhaiten, jos linssit hajoavat muusiksi.

Tomaatiksi käy sose, paseerattu tai murska. Jos nestettä onkin lorahtanut keitokseen enemmän, voi olla parempi käyttää tomaattisosetta. 

Sitruunanmehuakin kannattaa käyttää. Laitan aina ensin suoraan keittoon sitruunanpuolikkaasta tiristäen. 

Lopuksi voi vielä tiristää lisää, kun keitto on vähän jäähtynyt, jolloin saa lisää C-vitamiiniakin.

Tomaattisosetta laitan reilusti sen verran, että saan värjättyä punertavaksi keiton ja se antaa makuakin.

Välillä pidän levyä tosi pienelläkin, ja kantta kevyesti päällä. Sekoittelen, ettei keitos vain ala kerääntyä pohjalle liikaa. Haudutuspadassa tämä olisi helpompi tehdä.

Kun kaikki alkaa olla pehmenemään päin, voi lisätä maissit ja pinaatit. 

Kaadan niitä aina silmämääräisesti siten, että keitossa olisi mukavasti sattumia ja vihreyttä, mutta ei liikaa, jotta kurpitsa pysyisi silti pääosassa vielä.

Keittoaikaa kannattaa jatkaa tarvittaessa.

Joskus soosista tulee paksumpaa, eikä ole ihan noin kirkas tuo liemikään. 

Varmasti riippuu siitä, keittääkö vähän kauemmin linssejä, ja sekoittelee runsaasti jolloin ruoka-aineet murskaantuvat vähän.

Tämä on valmis ruoka jo sellaisenaankin, eli sisältää valmiiksi kivasti sekä vihreää, että energianlähteen, kuten linssejä.

Keitän silti usein tälle kaveriksi riisit tai perunat, tai paistan peltileivän.

Lanttukin soveltuu:

Viimeinen myskikurpitsani oli niin pieni, ettei siitä tullut enää kunnollista määrää ruokaa.

Siksi päätin kokeilla laittaa sekaan lanttuakin.

Lanttu kävi myskikurpitsan kanssa erittäin hyvin.

Porkkanaa olen kokeillut joskus, enkä halua sitä enää laittaa tähän, mutta lanttua laitan jatkossakin.

Saa taas lanttuakin menemään. 

Suosittelen maustamaan hyvin, ja tarvittaessa lisäämään mausteita tai ehkä lorauksen ketsuppia.

Joskus nimittäin myskikurpitsasta tai pinaatista voi tulla rehumainen, ei niin miellyttävä maku-ulottuvuus esille. Jos sellaisen huomaa, se on hyvä taittaa jollain mausteella piiloon, ellei siitä satu pitämään.

Loraus balsamiviinietikkaa, soijakasiketta, ketsuppia, tai jopa ripaus suolaa lautasella. 

Tämä ruoka on silti takuuvarma yleensä ollut onnistumaan.

Eniten vinkkiä ja vaikutteita mausteisiin otin Well Your World- kanavan kurpitsavideosta. Jätin vain ainakin valkosipulit ja sipulit pois.