WFPB - Myskikurpitsapata - Maustesekoitus purkkiin - Pinaatti, maissi ja vihreät linssit - Lanttu

Myskikurpitsasta tulee hyvä pata, keitto tai kastike. Mausteena kurpitsamausteseos joka tehdään itse. Keittoaika puolisen tuntia. Pilkkomisineen ja haudutuksineen voi kestää tunninkin verran. Kurpitsan tilalle kokeilin toiseen erään lanttuakin, ja se sopi.

Melkein sama ohje kuin hokkaidokurpitsasta edellisessä kurpitsapostauksessani. Mutta tehdään vielä myskikurpitsastakin.

Teen kurpitsaruokia varten valmiiksi maustesekoituksen purkkiin. 

Maustesekoituksen voi puolittaa, tuplata tai triplata sen mukaan, paljonko kurpitsoita on. Laitan tätä aina parista teelusikallisesta pariin ruokalusikalliseen yhtä keittoa/pataa kohden, riippuu aina vähän.

Kurpitsamausteseos 1:

• kardemumma 1 tl
• chili 1 tl
• jauhettu korianterin siemen 1 tl
• kaneli 1/4 tl
• neilikka 1/8 tl
• kuminansiemeniä 1/2 tl
• paprikajauhe 1 tl
• inkivääri 1/4 tl

Neilikan tilalla voi käyttää maustepippuria.

TAI Kurpitsamausteseos 2:

• 1/2 tl kardemummaa
• 1/8 tl jauhettua neilikkaa 
• 1/8 tl jauhettua kanelia 

• 2 tl paprikajauho
• 2 tl chilijauho
• 2 tl korianterinsiemenjauho
• 2 tl inkivääri
• 1 tl kumina

Lisäksi voi laittaa teelusikallisen tai puolikkaan rouhittua mustapippuria.

Tavoitteena on luoda mahdollisimman lämmin tunnelma mausteiden suhteen.

Kurpitsapata ainekset:

• Myskikurpitsa (tai lanttua)
• 1-2 dl vihreitä linssejä
• 1-2 tl kurpitsamausteseosta
• Vettä, niin että peittyy
• Tomaattisosetta, tai paseerattua tomaattia
• Maissia
• Pinaattia
• 1-2 rkl ketsuppia, halutessa

Valmistusvaiheet:

• Pilkotaan kurpitsa
• keitetään kurpitsa, linssit ja mausteet 
• Lisätään pinaatti ja maissit loppupuolella, annetaan kiehahtaa pakastepussin ohjeen mukaan. 
• lisätään tomaattisose tai paseerattu tomaatti
• Tarjoillaan sellaisenaan, tai riisin tai perunan kanssa.

Kuvia työvaiheista

Myskikurpitsan kuoriminen ja paloittelu:

Kokeilin kuoria kurpitsaa perunankuorimaveitsellä, ja oli liian työlästä. Ilman tätä oranssia terävekotinta olisi jäänyt kyllä kuorimatta.

Leikkaan kurpitsasta kiekkoja, jotka leikkaan sitten siemenkotien ympäriltä. En laita siemeniä mukaan ruokaan.

Osa paloista piti vähän tarkemmin käsitellä, kun niissä oli sitä kantaosaa ja siemeniä vielä kiinni.

Myskikurpitsapadan ainekset:

Vihreissä linsseissä on keittoaika n. 20-30 minuuttia.

Myskikurpitsassa voi mennä puolikin tuntia ja ylikin, joten tässä ehtii yhtä hyvin valmistua vihreätkin linssit.

Kattilaan vettä, linssit, myskikurpitsat ja mausteet. Kattila levylle, ja levy päälle. 

Ensin isommalla ja kun keitos alkaa kiehua, pienennän lämpötilaa.

Linssien määrä riippuu siitä, minkä kokoinen kurpitsa on. Samoin vesimäärä riippuu määristä. Laitoin nyt varmaan kaksi tai kolme desilitraa linssejä.

Anna veden kiehua kohtuullisen vähiin, niin mahtuu lisäämään tomaattia.

Kun linssit ja kurpitsa ovat jo kypsiä, lisää tomaatti. Voit käyttää paseerattua tomaattia tai tuubitomaattisosetta. Lopussa siksi, että tomaatin happamuus voisi aiheuttaa, että linssit jäävät koviksi.

Tomaattisosetta laitan reilusti sen verran, että saan värjättyä punertavaksi keiton ja se antaa makuakin.

Välillä pidän levyä tosi pienelläkin, ja kantta kevyesti päällä. Sekoittelen, ettei keitos vain ala kerääntyä pohjalle liikaa. Haudutuspadassa tämä on helpompi tehdä.

Vielä lisätään maissia ja pinaattia. 

Kaadan niitä aina silmämääräisesti siten, että keitossa olisi mukavasti sattumia ja vihreyttä, mutta ei liikaa, jotta kurpitsa pysyisi silti pääosassa vielä. Keitellään, kunnes vihannekset ovat valmiita. maississa menee ehkä 3 minuuttia, pinaatissa myös riippuen pakastepussin ohjeesta. Valmista.

 Liemestä tulee kirkkaampaa, jos linssit eivät ole hajonneet.

Linssit tekevät paksua suurusta jos pääsevät kunnolla kypsymään.

Tämä on valmis ruoka jo sellaisenaankin, eli sisältää valmiiksi kivasti sekä vihreää, että energianlähteen, kuten linssejä.

Padalle voi keittää kaveriksi riisit tai perunat, ja paistaa peltileivän.

Lanttukin soveltuu:

Lanttu toimi tosi hyvin kurpitsan tilalla.

Lanttua ja kurpitsaa voi laittaa myös sekaisin.

Porkkanaa olen kokeillut joskus, se ei tässä ollut kovin hyvä.

Tässä lanttu- ja porkkanaraastetta, kesäkurpitsaa ja sitruunaa. Keitettyä perunaa, puolukoita ja myskikurpitsapataa. Leipää. Suosittelen maustamaan hyvin, ja tarvittaessa lisäämään mausteita tai ehkä lorauksen ketsuppia.

Joskus myskikurpitsasta tai pinaatista voi tulla rehumainen, ei niin miellyttävä maku-ulottuvuus esille. Jos sellaisen huomaa ruuassa, se on hyvä taittaa jollain mausteella piiloon, ellei siitä satu pitämään.

Loraus balsamiviinietikkaa, soijakastiketta, ketsuppia, tai jopa ripaus suolaa lautasella. Sitruunaa voi kokeilla puristaa suolaksi.

Tämä ruoka on silti takuuvarma yleensä ollut onnistumaan.

Eniten vinkkiä ja vaikutteita mausteisiin otin Well Your World- kanavan kurpitsavideosta. Jätin vain ainakin valkosipulit ja sipulit pois. 

Muita ruokaideoita, joihin tulee lanttuakin.