WFPB - Kurpitsat - Kurpitsapata - Hokkaidokurpitsa

Kurpitsateemalla lokakuista torstaita viettämään. 

Ostin läjän kurpitsoita 1 €/ kilo tarjouksesta, joten nythän olikin hyvä testailla, mitä ruokia näistä voisikaan laitella. 

Tänään on luvassa hokkaidokurpitsan pilkkominen sekä kurpitsapadan ja siihen sopivan maustesekoituksen valmistus. 

Jos kurpitsa on niin iso että sitä on vaikea pilkkoa, suosittelen paistamaan sen kokonaisena uunissa ensin. Anna jäähtyä, ja pilko sitten, ohjeet: Kurpitsan paahtaminen uunissa kokonaisena

Seuraava ruokaidea sopii myskikurpitsoillekin yhtä hyvin.

Hokkaidokurpitsa (vas.) oli itselleni uusi tuttavuus. Isompi hokkaidokurpitsa oli 3,460 kiloa painava. Pienempi oli 1,75 kiloa.

Hokkaidokurpitsan pilkkominen:

Terävä veitsi olisi oikein suositeltava väline. 

Sain pienemmän kurpitsan halkaistua veitsellä. Hieman nyrhimiseksi se meni. 

Piti käyttää sekä voimaa että tekniikkaa, jotta sen sai halkaistua. 

Pilkoin ensin lohkoiksi kurpitsan ja lähdin leikkelemään niitä kuoria pois, tavallaan fileeraten ja pilkkoen. 

Poistin siemenet ja riekaleiset osat, joissa siemenet olivat kiinni. Laitoin kattilaan sitä mukaa.

Haava tuli sormeen, kun yritin pienellä hedelmäveitsellä kuoria niitä palasia. Täysin väärä lähestymistapa.

Kurpitsapadan valmistus:

Ainekset:

• vihreitä linssejä pari desiä, 
• vettä
• maustesekoitusta
• tomaattisosetta tai paseerattua tomaattia
• ja ne kurpitsanpalaset. 
• pinaattia ja pakastemaissia, pakastettua lehtikaalia (loppuvaiheessa.)

Keittoaika oli noin puoli tuntia.

Vihreitä linssejä voi liottaa etukäteen yön yli tai tunnin verran, jotta ne kypsyvät nopeampaa pehmeiksi.

Kannattaa laittaa linssit muutenkin ennen muita aineksia kiehumaan kunnes ne alkavat pehmetä.

Linssit hajoavat keittoon kun antaa kunnolla kypsyä, ja tekevät siitä tummaa ja paksua. 

Mausteskoitus:

Tein purkkiin. Teelusikallinen tai pari sitten ruokaan:

• kardemumma 1 tl
• chili 1 tl
• korianteri 1 tl
• kaneli 1/4 tl
• neilikka 1/8 tl
• kumina 1/2 tl
• paprikajauhe 1 tl
• inkivääri 1/4 tl

Jos tekee usein kurpitsoista ruokaa, kannattaa siis tehdä valmiiksi mausteseosta.

Puolisen tuntia kiehuttuaan valmista.

Tästä tuli niin hyvää, että en voi käsittää. 

Mausteideoita sain Well Your World- kanavan kurpitsa-aiheisesta videosta. 

Kannattaa tsekata, siellä näkyi millaista pilkkominen on terävällä veitsellä. 

Hän puhui myös berberimausteesta, joka voisi tähän käydä.

Isompaa kurpitsaa en alkanut pilkkomaan heti, vaan paahdoin ensin uunissa:

• Kurpitsan paahtaminen uunissa kokonaisena

• Myskikurpitsapata