Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Kukkakaalisato on maassamme parhaimmillaan nyt, ilmeisesti hieman poikkeuksellisesti näin syyskuun lopussa.  Kukkakaalin kilohinta saattaa siis muodostua kohta edulliseksikin, ellei ole sitä jo.  Päätin osallistua kukkakaalitalkoisiin testaamalla yhtä ruokaideaa kukkakaalin kanssa. Kokeilin saisiko ruuan viidellä eurolla, eli päiväksi ruokaa vitosella. Laskelmat lopussa. Ruokaidea tuli  Plant Based News:n videolta , jossa Rip Esselstyn laittaa ruuaksi kikherneitä ja pastaa. Lisäksi, kuva kikherneiden ja kukkakaalin proteiinipitoisuuksista finelin ruokapäiväkirjasta. Kikhernekastike: 1 tölkki säilykekikherneitä, nesteineen. 1/2 Cup ravintohiivaa, eli vähän päälle desilitra. 2 rkl täysjyvävehnäjauhoja 1 tl Liquid Aminos, tai soijakastiketta Pastaa ja vihannesta, eli nyt laitetaan kukkakaalta. Kaadetaan koko kikhernetölkillinen kattilaan, muusataan, maustetaan ja suurustetaan. Kuumennetaan. Keitetään pastat ja höyrytetään/keitetään kukkakaali.  Rip Esselstynin mainitsema Liquid Aminos puu

  Höyrytetään kukkakaali ja tehdään sille sinappinen, juustomainen ja vegaaninen kastike punaisista linsseistä.  Katsotaan myös vähän, mitä pula-ajan keittokirjassa sanotaan kukkakaalista, mutta ei aleta sieltä tekemään nyt reseptiä.  Postauksen lopussa on vielä toinen pikaisempi kastikeohje, sekä linkit videoille, joista ideoita löysin. Kukkakaalissa oli todella virheettömät lehdet. Päätin olla pilkkomatta tai karsimatta sitä.  Ristikukkaiset kasvit muodostavat omaa hyönteisen torjunta-ainettaan, sulforafaania tai sulfarafaania, joka on ihmiselle ilmeisesti hyväksi.  Sitä muodostuu joko pilkotussa kasvissa ajan kanssa odottamalla 45 minuuttia, tai jos haluaa heti, voi laittaa sinappijauhetta, ja se aine muodostuu. Laitoin vähän pölynä ripotellen tätä sinappijauhetta.  Vettä pohjalle, kukkakaalin kattilaan, kansi päälle ja levylle. Heti kun vesi alkoi kiehua, laitoin kelloon ajastusta 5 minuutttia.  Kävin tökkäämässä haarukalla kellon soitua. Haarukka ei mennyt läpi, ja jatkoin aikaa t