Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

 Luukku 18, kyssäkaali. Kyssäkaali on toiselta nimeltään kaalirapi. Näitä on eri värisiäkin, violetti löytyy ainakin. Leikkaaminen osoitti, että kyssäkaali on sisältä sileä. Heti näki että mehukas on. Kannattikin leikata jostain kohtaa ensin auki, niin sai litteän sivun. Kyssäkaali pysyy paikoillaan paremmin siivutusta varten. Sen voi laittaa vaikkapa kiekoiksi. Kiekot voi kuoria hedelmäveitsellä. Raakana tämä oli sellaista, että voin kyllä suositella. Niin raikas ja mehukas. Ruokaa laittaessa tuli napsittua leikkuulaudalta sitä tahtia, että hyvä jos ruokaan oli jäämässä yhtään palasta. Onneksi ostin kaksi isoa kaalirapia, yhteensä 1,280 kg. Hyvä raaka-aine salaatteihin ja raasteisiin, mutta toisaalta ei välttämättä tarvitse vaivautua tekemään mitään erikoista salaattia joka kerta. Olettaen, että kaalirapi on aina näin raikasta. Kyssäkaalipata, spagettimuru 1 purkki tomaattimurskaa, valutettuna vain hedelmälihat Kyssäkaalia, voi paistaa kevyesti mutta ei tarvitse ruskistaa 0,5 dl r...

Kidneypavuista ruokaa. Riisin, perunan tai pastan kanssa. Kaikki missä on paljon kidneypapuja, tuppaa olemaan hyvää. Niissä on se rakenne niin kiva. Tähän kastikkeeseen sai hyvin kadotettua pari sellerinvartta pois, ja hävikkilaatikoista tulleita paprikoita.  Suosittelen myös vaihtoehdoksi paprikaa pakastealtaan valikoimista. Sellerin voi jättää pois, ellei satu olemaan. Kasvikset: porkkanaa selleriä paprikaa sieniä kidneypapuja lehtikaalia Mausteet: 1-2  tl paprikajauhe 1 tl oregano 1 tl basilika 1 tl persilja 1/2 tl chiliä tai cayennepippuria, maun mukaan 1/4 tl korianteri 1/2 - 1 tl juustokuminaa 1-2 rkl ketsuppia Pilko kasvikset, laita pataan tai kattilaan, peitä vedellä, mausta ja keitä kunnes kypsää. Loppupuolella voi lisätä pavut, paseeratun tomaatin ja ketsuppia, jos käytät.  Kuvia ja vinkkejä: Kaikki kasvikset samaan aikaan pataan. Onnistuu yhtä lailla kattilassa ja haudutuspadassa. Sellerin varsinkin voi halutessaan jättää pois. Tai sitä ei tarvitse ainakaan mie...

Riisiä, herneitä ja kikherneitä. Kurkumalla riisistä sai keltaista, ja siinä on muitakin mausteita.  Raikkaat herneet ja kikherneet ovat itsessään jo maukkaita, ja niiden avulla ruoka on jo valmista.  Savupaprikasta ja rakuunasta syntyi nopea pieni kastike tomaattisoseeseen. Tarkkamakuinen voi erottaa riisistä paljon vivahteita, mutta mielestäni tuttuun tapaan se myös lopulta hotkaisi mausteet.  Kastike muuttui päätähdeksi. Edelleen herneet ja kikherneet loistivat. Värikäs annos. Tärkeää on myös rakenne.   Riisin mausteet  1/4 - 1/2 tl kurkumaa 1/4 tl sinappijauho 1/2 tl tilliä 1/4 tl mustapippurijauho 1/4 tl cayennepippuri 1-2 rkl sinappia Ohjeita: Mittaa riisi ja siihen vesi keitto-ohjeen mukaan, haluamasi määrä riisiä. Maustemitat ovat suuntaa antavia, voit laittaa rohkeammin tai hillitymmin. Vihreät pakasteherneet kannattaa keittää eri kattilassa, jotta voi noudattaa tarkasti niiden pussissa ohjeistettua keittoaikaa. Silloin ne pysyvät mahdollisimman vi...

Tänään keitetään riisiä, tehdään nopeasti vähän kastiketta ja katsotaan kaksi kirjavinkkiä. Tavallisen pitkäjyväisen riisin kanssa laitan tomaattisosetta, erilaisia vihanneksia ja papuja. Pippuria, misoa, ja yrttejä kuten persilja. Jasmiiniriisiin laitan useimmiten maissia ja punaisia linssejä.  Harvemmin muuta, koska se on aromikasta valmiiksi. Tässä oli n. 400 g eli puolisen litraa riisinjyviä. Riittää joksikin aikaa. Vettä alle puolitoista litraa. Vettä voi lisätä tarvittaessa, tai pitää kantta päällä jos haihtuu. Suunnitelmana oli, ettei keitinvettä tarvitse kaataa pois. Lisäsin pakastevihanneksia, tomaattisosetta, persiljaa ja pippuria. Jos vettä tulee liikaa ja riisit vielä lopussakin uivat, lisään vielä lyhyemmän keittoajan vihanneksia veden täyteen. Pakasteherneitä, maisseja tai papuja.  Minusta riisiä on vaikea saada maistumaan (ilman liemikuutioita). Kaikki mitä sinne laittaa, tuntuu vain katoavan. Silti siitä saa irtonaisempaa lisäilemällä kaikenlaista. Tässä taitaa...

  Tässä helppo kastikeidea, joho n saa me nemää n keitettyjä porkka noita. Keiti n e nsi n pari kiloa porkka noita ja siivilöi n keiti nvede n taltee n. Muusasin osan keitetyistä porkkanoista keitinveteen. Mausteeksi laitoin oreganoa, persiljaa, basilikaa, ja mustapippuria.  Muut ainekset olivat keitetyt pakastetut mustapavut, tomaattimurska, paseerattu tomaatti, tomaattisose ja purkillinen herkkusieniä. Laitoin kaikki kerralla samaan kattilaan ja keitin. Lisäsin lopussa sitruunan mehua. Pastat keitin suolattomassa vedessä. Keitin pastaa reilusti yli kymmenen minuuttia, koska näissä täysjyväisissä ei omalla kohdallani toimi se al dente- ajatus, vaan pidän täysjyväpastasta enemmän täysin kypsänä. Siivilöin veden pois, ja sekoitin spagettiin ruokalusikalliset ketsuppia ja soijakastiketta. Huomaamatta tuli taas tehtyä ruokaa pitkäksi aikaa samalla kertaa. Laitoin perunat kiehumaan jo silloin, kun ei ollut vielä muuta suunnitelmaa. E n tiedä sopiiko pastakastikkee n ka nssa p...