Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Tässä kuvastossa, kevätmallistossa, on esillä nyt noin 25 euron ruokaostokset. Yhdistin ne parilta päivältä. Ei näitä kerralla kaikkia jaksanut kantaa. Laitan jokaisen kuvan alle vähän tietoiskua ruokavalion kannalta, tai muun maininnan, mitä päässäni liikkui.  Omena säilyy hyvin jääkaapissa, ja soveltuu sekä kuumiin ruokiin, että raakana. Vaikka ei hirveästi nyt vaihtelua tai eksotiikkaa tulekaan näissä minun hedelmäostoksissani, niin en ole siitä kovinkaan huolissani.  Jos joka päivä pitäisi olla eri hedelmää, se voisi stressata enemmän, kuin mitä niillä erilaisilla, kalliimmilla tai harvinaisemmilla hedelmillä voisi olla terveysvaikutuksia. Muutama luomubanaani, kun olivat niin sopivasti tyrkyllä. Joskus nämä tuntuvat säilyvän pidempään mustumatta. En tiedä mistä johtuu, vai kuvittelenko vain. Joskus on kausi, jolloin en jaksa yhtään appelsiinien kanssa sotkea käsiäni, ja nylpätä sitä kuorta auki, mutta nyt ovat appelsiinit maistuneet jostain syystä.  Jos joskus kaipaa suolaa, niin

  Kodinkonehankinta, eli sauvasekoitin.  Riisinkeittimen olin hankkinut jo aikaa sitten, se oli kätevä tähän ruokavalioon.  Sitten minulla on kuorimaveitsi, puukko, kulho, kattilat, porkkananraastin, ja kaikki peruskamat. Jos haluaa aloittaa tämän ruokavalion noudattamisen, niin ei tarvitse kyllä ostaa edes uusia laitteita kotiin. Sauvasekoittimen hankkiminen oli täysin oma valintani, ja mikään tässä ruokavalion ruokasisällössä ei pakollisesti edellytä sen omistamista. Youtubessa kaikilla reseptikanavan pitäjillä tuntuu kohta olevan blenderit, raastimet, yleiskoneet, air fryerit, slow cookerit ja muuta. Se herättää helposti tunteen, että nyt pitäisi itselläkin olla, koska muuten ei voi tehdä niitä hyviä kastikkeita tai kuorrutteita, mitä edistyneet Whole Food Plant Based-tyypit sekä SOS-free-tyypit syövät. (SOS-Free= Salt Oil Sugar Free) Ei tarvinnut kuitenkaan ostaa mitään pakollisesti tätä dieettielämää varten. Enkä voi ostaa, koska keittiöstä loppuu säilytystilakin kesken. Lisäys: 2

Pitää tässä välissä laittaa vähän infoa siitä, että mistä lähteä hakemaan lisää tietoa. https://www.youtube.com/watch?v=aqDhtO7lBoE Se on englanniksi oleva luento, mitä katsoessani minulta ainakin jäi läskisoosihaarukka ilmaan kesken syömisen.  Semmoinen alta puolentoista tunnin luento. Sitten on Dr Michael Klaperin luento:  https://www.youtube.com/watch?v=wxs7V0I2q1Q Dr Klaperin luento on itselleni klassikkofilmatisointi tästä aiheesta. Sen katsomisesta  on jo niin kauan etten muista kaikkea, mutta eiköhän se asiansa aja vieläkin. Hänen uusimpiakin juttuja kannattaa pitää silmällä. Ja onhan niitä muitakin tietolähteitä. Vegan Mic-n youtubekanava on myös ihan parasta katsottavaa:  https://micthevegan.com/  Välillä nämä lääkärit, mitä seuraan kuten Dr Caldwell Esselstyn JR ja Dr John McDougall, Dr Klaper ja DrGreger, ja monet muut, jotka ehkä voisi joskus luetella, saattavat joistain asioista välillä saada käsiinsä uutta tutkimustietoa tai havaintoja, ja muuttelevat jopa mieltään asiois

  Aina kun paistan näitä keksejä mietin, miksi ihmeessä. Miksi paistaisin niitä taas? Kaikki makea öklöttää sillä hetkellä, kun pitäisi tehdä niitä. Mutta sitten, kun kahvit kiehuu ja alkaa kaivella kaappeja, että "Olisiko mitään hyvää?", sitä on kiitollinen että aamulla teki noin 25 minuuttia kestävän paisto-operaation joka hoitui puoleksi itsestään aamutoimien aikana, ja nyt niitä komeilee pöydällä tuoreina. Vieläkin sitä kuitenkin banaanikeksiä käteen ottaessa epäröi ja on vastahakoinen. Ei kai vaan joudu taas näitä pelkkiä banaanikeksejä syömään, koska ei muuta ole?  Elimistö siinä tilanteessa huutaa, että en minä halua tätä keksiä, haluan JOTAKI. Jotakin mikä olisi jotain, mitä ei voi kuvitella, ja mikä löytyisi etsimällä, ja eri vaihtoehtoja punnitsemalla, että mitä tänään haluttaisi. Olisiko se makeaa, jotain kermaista, vai rapeaa vai sitkeää? Mutta sitten kun kahvista ottaa hörpyn, ja maistaa ensimmäisen keksin, niin taas tajuaa, että ei keksi tämän parempaa ole, eikä

Viimeksihän ne ostokset eivät siis tehneet kahtakaan kymppiä, joten sunnuntaita pukkaa ja päätin käydä kaupassa. Perunat oli syöty, ja tänäänhän oli hiljaista käydä. Perunoita tuli melkein kolme kiloa. Kaksi ja puoli euroa noin. Kaalilla ei olisi ollut kiirettä, onhan eilistä kastiketta vielä jäljellä. Mutta taas oli kivan kokoinen joten päätin tarttua tilaisuuteen. Jos jää odottelemaan, saa sitten ostaa yli kaksikiloisen tai jopa kolmekiloisen kaalin.  Ostin vihannessekoituksen, hintaan 0,48 euroa, siltä varalta että haluan iltapalaksi keittää pikaisen italianpadan tai makaroonimössön. Tämä kypsyy suunnilleen samassa keittoajassa täysjyvärakettispagetin kanssa, joten käytän pikavihanneksena. Siihen että ei tarvitse miettiä. Taas muutama hedelmä. Innostuin noista Ida Red- omenoista taas. Ensin ostin koska niiden kilohinta oli sen alle kaksi euroa, mitä pidin rajana, mutta nyt aloin jo pitämään niiden maustakin. Ostokset tekivät noin 6-7 euroa.  (Huom:Postauksen l opussa linkit seuraavi

Energianlähteeksi keitin tällä kertaa perunamuusin ja riisiä. Riisiin laitoin koristeeksi hernemaissipaprikaa ja punaisia linssejä. Kastikkeeksi ja vihanneksiksi: Lanttua Porkkanaa Kaalta Vihreitä linssejä 1 dl 1 purkki tomaattimurskaa tomaattisosetta tuubista Mausteet: garam masala kuminansiemenet mustapippuri kurkuma kuivattu persilja korianteri chilijauhe loraus siirappia (ei pakollinen jos haluaa välttää) Tässä ruuassa ei ole oikeastaan mikään aine pakollinen. Jos  jokin aine puuttuu, ei pidä lannistua. Innostan silti kokeilemaan tuota garam masalaa tähän ruokaan. Ilman sitä se on periaatteessa sama kuin kaalikeitto yleensä. Tai sama kuin se eilinen wokki. Kokeilin garam masalaa siksi, että halusin vähän jouluisempaa ja lämpimämpää maustemaailmaa tällä kertaa.  Valmiiseen annokseen laitoin mustaherukoita. Toimivat riisin kanssa varsinkin hyvin. Tällä kertaa en jaksanut wokkailla ja pyöritellä näitä aineksia ahtaassa paistinpannussa. Laitoin kerralla kaikki kattilaan, ja vettä perää

Energianlähteenä perunamuusi. Vihanneksena ja kastikkeena  kaalicurry II: Kaali Porkkana Tuorekurkku Paprika Pakasteherne Pakastepinaatti Mausteet: Currymauste Chilijauho Mustapippuri Kurkuma Taas wokattiin ensin porkkanoita ja kaalia, kunnes lisättiin muita aineksia sen mukaan, mikä nopeiten tai hitaiten kypsyy. Viimeisenä pinaatit ja pakasteherneet, koska niille riittää sulaminen ja kuumennus.  Mausteita ripottelin päälle paistaessa. Melko maltillisia määriä, ripottelin vähän kuin lautasen päälle yleensä maustetta ripotellaan. Kurkuma värjäsi heti keltaiseksi kaalin, mutta vältin ettei sitä tulisi liikaa. Tässä ensimmäiseksi pannulle menevät ainekset. Kaali ja porkkanat saivat taas etumatkaa, ja niiden päälle ripottelin jo mausteita. Vettä sai taas välillä lisätä, ja taas jättää pöhisemään.  Lisää aineksia. Annostelin näemmä paprikaa ja pitkiä papuja kuten joskus muinoin eräässäkin pitseriassa annosteltiin entisessä elämässäni katkarapuja. Vain sen verran, että voi kertoa niitäkin s

Tilanne oli se, että tilillä oli enää jotain parikymppiä rahaa. Kaapissa toki kaikkea porkkanoista makaroneihin, linssejä  ja mausteita. Eli taas lähinnä tuoretavarakeikka piti tehdä. Reissua olisi voinut lykätä tai jättää väliin, koska pakastimesta ja koronahamsterivarastoista olisi heittämällä kehittänyt jotain ruokaa päiväksi pariksi. Mutta mitäpä niitä kaikkia tyhjäksi syömään, kun voi kaupassakin käydä. Ostin yli kolme kiloa perunoita. Tämä ei ole mitenkään harvinaista. Kevyempää painoltaan ja ihan yhtä okei, olisi käyttää  makarooneja ja riisejä, mutta niin kauan kun kaupassa on hyvät perunat, kannattaa mielestäni hakea.  Kaali oli nyt se halvin, riittoisin ja monikäyttöisin rehu, eli vihannes, säästöbudjettiin, ja taas löytyi kiva pikku kaali. Eipä se mikään ongelma olisi ostaa sellainen jättikaalikaan, koska sen voi heti kotiin tultua halkaista ja paistaa jo syötäväksi iso osa. Tämä yksilö oli kilo ja kaksisataa grammaa. Erittäin perusteltua olla vähän hedelmiäkin. Tällä kertaa

Energianlähteeksi eli tärkkelykseksi keitin riisinkeittimessä jasmiiniiisiä, johon lisäsin punaisia linssejä ja vehnäleseitä. Kiehuivat yhtä aikaa. Lopuksi lisäsin pakastemaisseja ja pakasteherneitä. Kaalicurry: Porkkanaa Kaalta Pakasteherneitä (Pakastepinaattia) Mausteena  currymauste,  chili,  korianteri,  inkivääri (tuoreena raastettu, tai kuivattu), kurkuma,  kuminansiemeniä vähän garam masalaa Virikkeitä hain tälle aterialle intialaisista ruuista. Löytyi muutama "cabbage curry"-video, joista osa ei ollut vegaaneita, mutta vakoilin mitä mausteita he öljyssä pyöräyttävät. Piti aina skipata se vaihe, missä he esittelivät sitä öljyn pisehtimistä pannulla, että pääsee mausteisiin käsiksi. Veikkaan että mikä tahansa mauste jos jää puuttumaan, niin hyvää tästä tulee. Korianteria ja kurkumaa laittelin maltillisesti, mutta muuten melko rennosti kaikkia laatua. Ripaus sokeria tekee kaalille hyvää, mutta ei ole välttämätöntä. Laitoin ensin paistinpannulle tilkan vettä ja siihen po

Olen monesti etsinyt hakukoneilla, että löytyisikö tästä hommasta suomeksi mitään tietoa. En tällä hetkellä löydä edes omaa blogiani hakukoneista, mutta muita mainintoja ja blogeja löytyy. Tacklen blogihan on se ehdoton kunkku arkielämän kuvauksista, mutta tänään löytyi tällainen: https://www.youtube.com/channel/UCLGIzsH3fjTAga0V7_iKplw/videos https://asiakas.kotisivukone.com/files/kasasenkootut.kotisivukone.com/WFPBD_eli_KOKARU.pdf https://asiakas.kotisivukone.com/files/kasasenkootut.kotisivukone.com/Kannatti_kyseenalaistaa.pdf En ole tosissaan edes vielä kuunnellut tai lukenut, mutta sen verran mitä silmäilin, niin päätin välittömästi laittaa linkit tännekin. Minulla ei ole mitään syytä epäillä, etteikö tuo olisi täyttä asiaa omasta mielestäni. Lukekaa ja kuunnelkaa, ja nauttikaa. Minä menen laittamaan perunamuusin jääkaappiin. Keitin päivällä, söin, ja nyt pitää laittaa loput rasiaan ettei mene pilalle.

 Kun etsii vegaanisia reseptejä, ne menevät monesti jotenkin näin; -Ruoka-aine 1 (Kuten bataatti tai peruna, jota on mahdollisimman vähän) -Ruoka-aine 2 (ehkä jokin juures) -Vähäkalorinen vihannes (josta ei saa kunnolla energiaa) -Vähäkalorinen vihannes (josta ei saa kunnolla energiaa) -Vähäkalorinen vihannes (josta ei saa kunnolla energiaa) -Mauste -Mauste -Mauste -Mauste -Mauste -Mauste -Liemikuutio sis. palmurasvaa -Rypsiöljy joka ei sisällä ravintoa, vain rasvaa -Kasvikerma Eli tässä tyypillinen resepti, ja kun siitä ottaa pois lisätyn rasvan, huomaa että siinä ei ole muuta varsinaista ruokaa, kuin se yksi ainesosa, ja muut ovat niitä, mistä pitäisi tehdä lähinnä koristeet lautasen reunalle. Omat resepti millaisia haluaisin löytää, ja millaisia haluaisin tehdä, ja mitkä ovat mielestäni ruokaa: -Ruoka- aine kuten peruna n 50% annoksesta -Juureksia ja vihanneksia n. 50 % annoksesta  -Mauste -Mauste -Mauste -Mauste -Mauste jne Toinen vaihtoehto hyvälle ruokaohjeelle olisi, että pelkäs

Jos puuro maistuu, ja on maistunut ennenkin, siinä on helppo ruoka joka käy kokokasvi plant based ruokavalioon. Aikoinaan, sekaruokailijana, muistin aina puurosta sanoa, että puuron jos syö aamupalaksi, niin kohta on vielä hirveämpi nälkä. Jotenkin puuro silloin aiheutti sen, että se jotenkin siis pahensi näläntunnetta, aiheutettuaan ensin täyden ähkyn. Siksi pelotti aina syödä aamupalaksi puuro, ja lähteä jonnekin hommiin sitten päiväksi. Pelotti joka kerta, milloin se nälkä pärähtää täysillä ja sattuu vatsaan.  Pahimmassa tapauksessa ei pääse syömään heti, kun se kamaluus tapahtuu. Ja se pelko toteutui sen verran monesti, että oli vähällä traumatisoida minut koko puurosta pois. Siinä oli monesti kuitenkin omasta mielestäni sellainen ratkaisu, että jos miettii sen puuron kanssa jonkin "proteiininlähteen" joka sitten normalisoi tilanteen ja pitää nälkää. Sehän monesti auttoi, että puuron kanssa oli kananmuna tai raejuusto. Kuitenkaan sellaiset eivät ole nyt vaihtoehto, ja muu

Siis on. Tällä ruokavaliolla hajoaa totaalisesti päänuppi. Syyt ovat lueteltu alla: 1. Kiukuttaa ja suututtaa  Kiukuttaa ja suututtaa, kun miksi tästä kasvipohjaisesta ruokavaliosta ei kukaan kertonut aikaisemmin mitään. Kerkesin turhaan lihota. Heitin paljon hyviä vaatteita kirpputorille siksi, etteivät ne mahtuneet päälleni. Koin henkistä pahaa oloa, ja etsin syytä itsekurin puutteeseen lapsuudestani. Vietin jopa tunteja viikossa lenkkeilemällä, ja ahdistuin kun se ei yhdessä virallisen sekasyöjän lautasmallin kanssa tuottanut riittävää tulosta. Jos oikein pinnisti ja keskittyi, paino saattoi lakata hetkeksi nousemasta, mutta ei toivoakaan mihinkään pysyvään normaalipainoon palaamisesta, jos kerran olin mennyt pulskistumaan. Minulle sanottiin joka paikassa, että yli 40-vuotiaana on mahdoton enää laihduttaa entisiin mittoihin, ja  on tyydyttävä jatkuvaan taisteluun, ettei lihoisi aivan tajuttomasti. Ja on syötävä runsaasti kaloreita ja hyviä rasvoja, ja hiki päässä treenattava joka pä

Jos tulit tänne instagramista suklaajäätelöä hakemaan, vegaaninen suklaajäätelö löytyy tästä linkistä . Laitoin IG-n väärän linkin vahingossa. Jos tulit katsomaan banaanikeksien tekoa, olet tullut oikeaan postaukseen. Banaanit voi tässä ohjeessa korvata omenasoseella, jos haluaa. Kuten olen oppinut nykyään. Kun laittaa hakusanaksi  youtubeen banana cookies plantbased tai jotain, alkaa löytyä erilaisia versioita banaanikaurakekseistä. Tai oat clusters taitaa olla toinen hyvä sana, ja no oil lisäksi. Suomeksikin löytyi googlettamalla ohjeita. Jokaisesta vegaanireseptikokoelmasta, olipa kirja tai blogisivu, varmasti löytyy jokin versio tästä.  Eri makuisia saa esimerkiksi lisäämällä kaakaojauhetta, pähkinöitä, kookosta, erilaisia aromeita (vaikka ovatkin lisäaineita).  Nyt laitoin pakastemustikoitakin. Puolukoita on kiva laittaa. Itse tykkään ihan perusmausteilla, eli ripaus sokeria, ripaus kanelia.  Vallan loistavia ovat eväskeksiksi, koska banaanikaurakeksit eivät mene miksikään laukuss