Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

 Tästä tulee helppo aamiainen, mikäli ei tarvitse kuoria ja kypsyttää kaikkia kasviksia alusta asti.  Valmiiksi keitetyt perunat ja porkkanat löytyivät jääkaapista. Pakasteparsakaalit ja omena olivat myös helposti käsillä. Laitetaan kasvikset uunipellille leivinpaperin päälle ja uuniin. Uunin voi samalla vääntää 200 C - asteelle. Energiataloudellista olisi laittaa koko pelti täyteen kasviksia ja laittaa parikin peltiä päällekkäisille tasoille uunissa (jos on kiertoilmauuni, kait).  Yhdelle syöjälle näissä oli kuitenkin syötävää enemmänkin kuin tarpeeksi, joten tällä kertaa jäi tämä oma peltini vähän vajaatäyttöisen näköiseksi.   Samoilla lämmöillä voisi tehdä loppupäiväksikin jotain ruokia, kuten makaronilaatikko  ,  uunipuuro  tai peltileipä , mikäli ei ole heti lähdössä pois kotoa.  Kun varsinkin perunat alkoivat näyttää kivan ruskettuneilta, otin pois uunista. Omenat näyttivät kuivahtaneilta, mutta ne osoittautuivat silti tosi hyviksi ja makeiksi. Omenat voi syödä joko samalta laut

Kotimaiset porkkanat ovat loppumassa ruokakaupoista, hetkellisesti.  Prismassa oli porkkanalaatikossa kyltti, jossa luki että kotimaisia porkkanoita ei nyt saa, Koska en halunnut lähteä kotiin ilman kotimaisia porkkanoita, menin Minimaniin. Oli jopa kahden kilon pusseja kotimaisia porkkanoita.  0,75 e on porkkanakilosta on vähän, koska lähikaupassa ne maksavat n.1,5 euroa / kilo.  Ostin 10 kiloa.  Sitä ennenhän ehdin  ostaa Prismasta 10 kilon säkin perunoita, alle 7 €. Pelkkä 10 kilon säkki ei riittänyt viimeksikään kunnolla koko viikoksi minulle ja koirille. Pienen pieni itu ei perunassa haittaa, mutta kuoren alta vihertäviä perunoita en syötä koirillekaan. Yritetään siis saada syödyksi. Jääkaapista piti poistaa yksi hylly, jotta tuli lisää tilaa.  2kg porkkanoita lähti onneksi heti eilen keittokattilaan .   Radiossa tuli ohjelma, jossa juontajat keskustelivat iloisina porkkanoista. Toinen juontaja kertoi ostavansa aina vain puolen kilon pussissa porkkanat, etteivät ne ehdi hänellä na

Ei mene koko päivä keittiössä, jos tekee yhdellä kertaa päivän ruoat.  Kuorin, paloittelin ja laitoin noin vartiksi kiehumaan porkkanoita pari kiloa.  Porkkanoiden kiehuessa oli aikaa pestä ja kuoria pari kiloa perunoita.  Kuorin ja pilkoin myös pari porkkanaa lisää. Muutaman perunan jätin erilleen toista ruokaa varten, suurimman osan laitoin kiehumaan. Siivilöin porkkanoiden keitinvedet isoon kattilaan.  Keitinvedessä keitin linssejä, porkkanaa, puoli desiä ohraa, perunoita, kypsiä papuja, kurkkua, tomaattimurskapurkin, maissia, makaronia ja mausteet, kaikki kypsymisaikansa mukaisessa järjestyksessä.  Siitä tuli siis  tärkkelyspannu eli Starch Blaster . Kun perunat olivat kiehuneet kypsiksi, otin niistäkin keitinveden talteen.  Keitettyjä perunoita voi syödä pitkin päivää, ja ne voi myös  paistaa uunissa kullan ruskeiksi.  Keitetyt perunat sopivat myös  hernekeiton  kanssa, jota minulla on vielä jääkaapissa torstailta. Perunoiden ravinteikkaaseen keitinveteen keitin puuron. Lisäsin n

Tämänviikkoisessa seurannassa meni vain 8 euroa. Viimeksihän kävin marketissa hankkimassa isommasti ruokatarvikkeita.  Pari kurkkua, ananas, sitruuna ja banaani tekivät yhteensä noin 3 euroa.  Kilo omenoita, 720 grammaa omenasosetta ja kilo porkkanoita tekivät yhteensä 5 euroa. Seuraava kauppareissu

Tänään paistamme pinnoitetulla paistinpannulla pannukakkuja ilman paistorasvaa. Myöskään taikinaan ei lisätä rasvaa. Viimeksi teimme hernekeittoa , ja nämähän sopivat hyvin sen kanssa yhteen. Ensimmäisenä muusataan banaani. Käytin tällaista hyvin kypsää banaania, joka oli helppo muusata. Tämä banaani painoi kuorineen noin 100 grammaa. Löysin tämän reseptin  Lisa Lansing  - nimisen henkilön YouTube-kanavalta. Pan Cake - tyyliset. Jos haluat tehdä tavallisia vegaanisia lättyjä, ohuita ja ilman leivinjauhetta, katso ohje täältä . Nekin paistetaan rasvattomasti. Itse puolitin alkuperäisen reseptin tällä kertaa, ja sain neljä pannukakkua. 1,5 dl hiivaleipävehnäjauhoja 1 dl grahamvehnäjauhoja  1 tl leivinjauhetta 1 banaani n. 2, 5 dl vettä 1 ruokalusikallinen omenasiideriviinietikkaa ripaus suolaa, eli noin 1/4 - 1/2 teelusikallista. Suolaa oman maun mukaan 1/2 - 1 teelusikallista vaniljasokeria  Leivinjauhe arvelutti, että toivottavasti se ei maistu pannukakuissa, joten laitoin mieluummin v

 Tänään ruokana on hernekeitto. Aineksina olivat tällä kertaa herneet, porkkanat ja mausteet. Käytin kaksi puolen kilon pussia herneitä. Tämä on sen verran pitkän keittoajan tarvitseva ruoka, että  halusin tehdä sitä kerralla pakastimeenkin.  Osa herneistä oli vaaleampia kellertäviä ja osa vihreämpiä. Tulkitsin että tämä on ihan normaalia värivaihtelua herneiden keskuudessa, mutta sen sijaan mustat tai ruskeat herneet poistin, jos löysin. Huuhtelin herneet siivilässä vesihanan alla. Laitoin herneet likoamaan viiden litran kattilassa. Täytin sen vedellä melkein kokonaan. Liotusaikaa kannattaa mielestäni varata kunnolla, mieluiten yön yli, jos ei enemmänkin. Seuraavana päivänä herneet olivat turvonneet ja täyttivät kattilan jo melko täyteen. Laitoin ne kiehumaan liotusvedessään. Mausteeksi laitoin heti kokonaista ja jauhettua maustepippuria ja rouhittua mustapippuria. Maustepippurikin riittää, viimeksi jätin mustapippurin pois ja hyvää oli. Oreganoa lisään vasta loppuvaiheessa, tai lauta

Tänään tehdään makaroonilaatikko ilman lisättyä rasvaa. Pakkausselosteen  ravintoarvotietojen mukaan tuo  käyttämäni tumma makaroni sisältää 2,5 grammaa rasvaa / 100 grammaa. 400 gramman pussissa pitäisi siis olla jopa 10 grammaa rasvaa.  Soijarouhettahan vegaaniseen makaronilaatikkoon usein laitetaan, mutta itselläni ei nyt sattunut olemaan. Pakastimesta keitettyjä mustapapuja.  400 grammaa makaronia, jauhettu maustepippuri ja rouhittu mustapippuri. Laitoin myös ketsuppia ja soijakastiketta molempia 1-2 ruokalusikallista. Sekoitin mausteet ensin veteen, jotta ne sekoittuisivat helpommin vuoassa makaronien ja mustapapujen kanssa.  Täytin vuoan osittain kaurajuomalla, ja osittain kiehuvalla vedellä.  Tuo vuoka vetää noin pari litraa nestettä. Täytin sen niin, että makaronit kunnolla peittyvät.  Ajattelin laittaa nestettä mieluummin hieman liikaa, kuin liian vähän. ( 1 l vettä olisi ollut ok) Jospa se vaikka unohtuu liian pitkäksi aikaa uuniin. Laitoin kyllä kellon hälyttämään tunnin pä