Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Eilen meni reissaamiseksi päivä, ja syöminen hajanaiseksi ja leipävoittoiseksi.  Ruokavaliolla toki, ei mitään öljyjä kuitenkaan, mutta silti. Tuli se olo, että nyt äkkiä jokin myrkynvihreä vihanneskeitto.  Saimi Latosen pula-ajan keittokirjassa oli resepti "Nokkosmaitokeitto". Nokkosia, vettä, jauhoja, maitoa, sokeria ja suolaa. Muokkasin siitä meille kuuman kupposen tähän päivään. Ensin kattilaan alle puoli litraa vettä, lopussa myös kauramaitoa. Kerätään pakastimesta vihanneksia kuten: maissia parsakaalta pitkiä vihreitä papuja lehtikaalta vihannessekoitusta pakasteherneitä pinaattia Vihannekset voivat olla mitä vain. Melko hyviä tässä ovat erityisesti pakastepinaattipallerot.  Ne hajoavat liemeen, jolloin keitosta tulee täydemmän oloista. Pinaatissa on lisäksi makua.  Mausteet: persiljaa curry, tai hot curry mausteseosta mustapippuria valkopippuria kolmen tai viiden pippurin sekoitusta, jos sattuu olemaan. Mausteita voi ripotella vähitellen, tai käyttää 1/4 mittalusikan k

Luukussa on kolme eri mannapuuroa.  Ruismanna, ohramanna ja spelttimanna. Keitin kaikki mannat veteen. Kaikki näistä mannapuuroista olivat sellaisia, joita ostaisin uudelleenkin. 1. Ruismanna: Toimii itselläni ainakin ilman monenlaisia mausteita. Muutama mansikka vain, että sai kivan kuvan. Ei muistuttanut mannapuuroa sellaisena, kuin muistan, eli vaaleana. Mutta tosi hyvä puuro. En laittanut edes suolaa tai sokeria. Ei vain tuntunut tarvitsevan. Keittoaika n. 20 minuuttia.  2. Spelttimanna: Spelttimannapuuro vastaa näistä mielestäni eniten siihen huutoon, mihin se tavallinenkin vehnämanna. Oikein perus mannapuuromeininki, kaneleineen ja sokereineen.  Laitoin tähän puuroon ripauksen suolaa. Keittoaika kaksi minuuttia.  Yhteensä varmaan viisi, jos odottaa veden kiehumista, keittää, ja sitten antaa hetken vetäytyä kannen alla. Herkkupuuro parissa minuutissa. Missä tämä on ollut piilossa koko elämäni? Varmaan kaupassa.. 3. Ohramanna: Tämä oli varsin neutraali puuro.  Ei maistunut tai tuok

Tänään keitetään riisiä, tehdään nopeasti vähän kastiketta ja katsotaan kaksi kirjavinkkiä. Tavallisen pitkäjyväisen riisin kanssa laitan tomaattisosetta, erilaisia vihanneksia ja papuja. Pippuria, misoa, ja yrttejä kuten persilja. Jasmiiniriisiin laitan useimmiten maissia ja punaisia linssejä.  Harvemmin muuta, koska se on aromikasta valmiiksi. Tässä oli n. 400 g eli puolisen litraa riisinjyviä. Riittää joksikin aikaa. Vettä alle puolitoista litraa. Vettä voi lisätä tarvittaessa, tai pitää kantta päällä jos haihtuu. Suunnitelmana oli, ettei keitinvettä tarvitse kaataa pois. Lisäsin pakastevihanneksia, tomaattisosetta, persiljaa ja pippuria. Jos vettä tulee liikaa ja riisit vielä lopussakin uivat, lisään vielä lyhyemmän keittoajan vihanneksia veden täyteen. Pakasteherneitä, maisseja tai papuja.  Minusta riisiä on vaikea saada maistumaan (ilman liemikuutioita). Kaikki mitä sinne laittaa, tuntuu vain katoavan. Silti siitä saa irtonaisempaa lisäilemällä kaikenlaista. Tässä taitaa olla pel

Pyöräytetään muffinssit.  Sunnuntai voi olla ihan hyvä päivä harjoitella WFPB-leipomuksia.  Näihin tulee kaurajauhoa. Jos sitä ei ole, voit tehdä blenderissä kaurahiutaleista jauhoja, tai sitten vaikkapa leipoa tällä toisella ohjeella , johon tulee kaurahiutaleita. Lopussa myös toinen idea leipomukseksi. Tämän reseptin löysin Youtubesta, Simnett Nutrition -kanavalta. Tässä linkki muffinssivideoon . Tämä oli ensimmäisiä WFPB- leipomuksia, joita opettelin tekemään. Ennen muffinsseja oli kahvia varten ainoastaan banaanikaurakeksejä ja hedelmiä. Hyvä vaihtoehto nekin, etenkin helpompi.  Muunsin reseptiä sopivammaksi. Kasvimaidon jätin pois, koska taateleiden liotusvettä tuli mukaan. Kuivat aineet: n.4,5 dl kaurajauhoja  1 tl leivinjauhetta 1 tl ruokasoodaa (laitoin vähän vajaan, ettei vain maistu) 1 tl vaniljasokeria ripaus suolaa kanelia, jos haluaa. Kanelia laitoin vain vähän ripotellen. Nestemäiset aineet: taatelia ja n.1 dl tulee liotusvettä 3 ylikypsää banaania 3 rkl (= 0,5 dl) sitru

Eilen kolahti sähköpostiin viesti juuri, kun olin googlettamassa "sulanut muovi irti hellasta miten". Viestissä oli resepti, jonka äiti oli laatinut. Tarkoittikohan, että kokeilla joulukalenteriin.  Ei muutakuin, resepti täytäntöön samantien.  Mikä tässä herätti mielenkiintoni? Se, että tässä on niin perusainekset, kuin olla voi. Kaikki saisi tuosta lähikaupasta kipaistua tarvittaessa. Kaapistanikin ne löytyivät jo. Ja maustemaailmapa oli vaihteeksi muuta, kuin mitä monesti perus arkikeittoihin lataan. Muokkasin toki hieman, ettei olisi äidin syy. n. 1 ltr vettä 1-2 dl pun linssejä  2-3 porkkanaa pieninä palasina ..kiehuta näitä  n. 5 min- 7 min, +mausteita 5 jauhoista perunaa kuutioiksi lisätään 2 - 3 pinaattipalleroa n. 1 dl hernemaissipaprikaa tai muuta vastaavaa sekoitusta, esim Lidlin Mausteet 1/2 tl mustapippuria 1/4 - 1/2 tl  tl kurkumaa (maun mukaan, huom.) 1/2 tl paprikajauhetta 1  tl currymaustesekoitusta (suolaton versio) 1  rkl persiljaa. Maustekastikkeita: 1 tl s

Tänään on mättöruokapäivä, eli perjantai. Pitsaa en ole muistanutkaan tehdä pitkiin aikoihin. Tämä on vähän sukua  kahdeksannen luukun ruualle. Täytteet olivat samoja, mitä siitä jäi yli. Ja jauhot, hiivat ja tomaattia. Postauksessa pitsa, ja sitten juustokastikkeen ohje (+ bonuksena täysjyvätortillavinkki.) Pohja: 2,5 dl vettä 5 dl jauhoja 2 tl kuivahiivaa ripaus sokeria  suolaa Tästä tulee kaksi pitsaa. Jauhoksi voi käyttää grahamjauhoja, hiivaleipävehnäjauhoja, tai molempia sekaisin. Hiiva, sokeri ja suola lämpöiseen veteen sekaisin. Jauhoja vähän kerrallaan sekoittaen vispilällä. Vaihto lusikkaan, kun tarttuu. Vaihto käteen, kun ei enää sekoa lusikallakaan. Vaivataan, ja annetaan nousta puolisen tuntia. Levittelin nousseen taikinan suoraan jauhotetun leivinpaperin päälle, ettei tarvitse siirrellä turhaan. Esipaistoin pitsaa viitisen minuuttia 200-asteisessa uunissa ennen täytteiden lisäämistä. Sieniä, papuja, ananasta, jalapenoja. Laitoin myös paprikasäilykettä toiseen, muistin vi