Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Aurinkoinen annos sunnuntaipäivään.  Vastaavia kastikkeita olen tehnyt ennenkin, mutta nyt tästä tuli mielestäni oikein helppo. Syynä sunnuntai, kun käytin vain niitä aineksia mitä oli jäljellä, ja mausteitakaan ei ole montaa purkkia. Käytän maustekaappia tyhjäksi. Valikoima alkaa olla suppea, ja hyvä niin. Tulee keksittyä helppoja, tai ainakin lyhyitä reseptejä. Tässä annoksessa on tavallista valkoista riisiä, jonka värjäsin kurkumalla keltaiseksi. Alle puoli teelusikallista kurkumaa, vähän sinappijauhoa ja korianteria, mitä nyt sattui löytymään.  Lisää kurkumaa, jos ei olekaan tarpeeksi keltaista. Sen näkee sitten, kun riisi alkaa olla valmista. Mausteet eivät riisissä paljoa maistu, mutta tärkeintä olikin nyt väri. Voi jättää valkoiseksikin. Kastikeainekset: 1 dl kuivattuja punaisia linssejä noin 300 g kaalia noin 100 g porkkanaa ruukkupersiljaa 1-2 purkkia tomaattimurskaa Mausteet: n, 1/2 - 1 tl suolatonta currymaustetta 1/4 tl inkivääriä 1 rkl oreganoa Tulista chilijauhoa, mustapi

Viime postauksessa esittelin reseptikirjaa ruokaostoksien lopuksi. Olihan se mukava kirjasta katsoa mitä Blue Zoneilla syödään, mutta monet oudot ainesosat resepteissä laittoivat viimein laskemaan kädet takaisin kylkien myötäisesti, ja ottamaan aikalisän. Perutaan reseptikokkaussuunnitelmat, ja tehdään helpommat ruuat. Uunissa paistetut perunat, punajuuret ja porkkanat. Pannulla paistettua tuorekurkkua, joka on maustettu riisiviinietikalla. Etikan ja mausteet voi korvata halutessaan omilla mieleisillä. Pari punajuurta, pari porkkanaa, noin kilo perunaa. Määrät aina sen hetkisen tarpeen mukaan. Punaisen pussin perunat hieman tuppasivat kuivumaan tai jauhoistumaan uunissa paloina. Hyviä silti. Keltaisen pussin perunat toimivat myös, ja varmaan vihreänkin pussin.  Nämä perunat kuorin, koska olivat olleet jo kauan pussissa jääkaapissa. Kellarimainen tuoksu niissä jo oli, vaikka muuten hyvässä kunnossa. Perunoiden paloittelu, suolatonta grillausmaustetta ja loraus ketsuppia. Ketsupin tilall

Lisää vinkkejä parsan käyttöön. Pari kuvaa, sitten ohje paistamiseen. Pari kuvaa lisää, ja lopussa vinkki parsan säilytykseen vesiastiassa. Viimeksi keitin kaupan hävikkilaatikosta löytämääni edullista parsaa:  Keittäminen ja sinappikastikkeella höystäminen olikin ensihätään hyvä keino laittaa ne etenemään.  Löysin lisää parsaa hävikistä, hintaan noin 30 senttiä nippu. Testasin myös raakana. Mausta tuli mieleen herneenversot. Ihan hyvä.  Heti, jos söi jotain muuta samalla, maku vähän katosi. Se oli niin hento.  Nyt on vitamiinit saatu, ja loput uuniin perunoiden ja porkkanoiden kanssa. Uuni 200C asteelle kuumenemaan. Työvaiheet:  Huuhtele parsat Pätki varret parsoista, kuiva/kova kantaosa pois Kuori perunankuorimaveitsellä jonkin matkaa vartta Paloittele parsat Pese, (kuori) , ja paloittele perunat Pese, (kuori), ja paloittele porkkanat Mausta perunat (ja porkkanat halutessa) Kaikki pellille, ja 200 C - asteiseen uuniin 35-40 minuutiksi.  Ota uunista, ja ruoka on valmis! Googlettelu t

 Peltiruoka perunasta, porkkanasta ja kaalista. Rapea reunoista, mukavan kevyt. Idean sain tähän siitä, kun usein netissä pyörii videoita joissa kätevän näköisesti silputaan kaali, porkkana ja peruna, mahdollisesti sipuli. Raastettu peruna puserretaan kuivaksi talouspaperissa tai kankaassa. Rasvoja laitetaan myös, ja sitten paistetaan uunissa.  Kaikki myöskin näyttää niin kätevältä ja herkulliselta, ainakin aluksi. Tekisi mieli kokeilla, mutta sitten aina miettii sitä raastamista, ja että toimiiko tämä idea kun jättää ne rasvat pois. Talouspaperiakaan en koskaan osta. Halusin tietää mitä tapahtuu, kun vain raastaa kasvikset ja paistaa ne uunissa. Ei mitään muuta. Ei öljyä, eikä talouspaperia.  Onnistui yli odotusten. Raastaminen vaikutti ensin työläältä, mutta yllättävän kätevästi se meni. Kaalinpalasta ei voinut raastaa, joten sen leikkaisin veitsellä suikaleiksi. Peruna-porkkana-kaalipelti n. 1 kg yhteensä perunaa, porkkanaa ja kaalia Enimmäkseen perunaa. Porkkanaa ja kaalta sen muka

  Ruokaa linsseistä ja riisistä Tein tällaisen perus ruuan, ettei tarvitse miettiä. Valmis maustesekoitus kaupasta: Garam masala.  Tuolta löytyy miten tein itsekin sekoitusta kerran, ja sain samalla maustekaappia tyhjennettyä. Tähän ruokaan voi laittaa lisäksi paprikajauhetta, chilijauhetta ja persiljaa. Mutta varsinkin jos ei halua miettiä mitään, niin ostoslista on kohtuullisen lyhyt:  riisi   kuivatut linssit porkkanaa 1-2 prk paseerattu tomaatti Garam masala -mauste + muita mausteita halutessa: pippuri, persilja, paprikajauho, chili, ketsuppi tai sriracha Salaatiksi käy mikä tahansa tuore, vaikkapa porkkanakin raastettuna. Kuvassa punakaali, joka on joskus vähän kuivaa. Voi olla hyvä raastaa pienemmäksi. Hedelmiä, siemeniä ja marjoja voi laittaa raasteen sekaan. Linssi- riisipata ainekset: Vihreitä linssejä Riisiä Paseerattua tomaattia  Porkkanaa Vettä Mausteet: 1-2 tl Garam Masalaa 1-2 rkl kuivattua persiljaa 1-2 rkl ketsuppia 1-2 tl paprikajauhoa chilijauhoa, mustapippuria halut