Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Tänään on luukussa currymaustettu kastike kaalista ja lantusta.  Energia tulee enimmäkseen riisistä ja/tai perunamuusista.  Kivaa tässä ruoassa on erityisesti mielestäni lanttu, joka on lastuina.  Makukin oli tällä kertaa onnistunut.  kaalta porkkanaa lanttua perunoita täysjyvämakaroneja kypsiä kikherneitä pakasteherneitä Kootessani aineksia yritin varoa, ettei tule tehtyä kolmen litran kattilaa ihan täyteen.  Pienet lanttu ja porkkana, tai puolikkaat. Kaalta sen verran, ettei täytä koko kattilaa. Kikherneitä alle puoli tölkillistä, pakastin loput. Makaroneja ja pakasteherneitä alle desilitrat. Silti tuli ihan reilu määrä kastiketta.  Muut ainekset: 1 prk tomaattimurskaa n. 2 tl currymaustetta n. 1/4 tai vähemmän Hot Curry mausteseosta (voi olla aika tulista) n. 1 tl oreganoa n. 1cm raastettua tuoretta inkivääriä, jauhettukin käy n.1 rkl ketsuppia Jos ei satu olemaan curry- tai hot curry-maustesekoksia käsillä, voisi laittaa juustokuminaa, jauhettua korianteria, chilijauhoa, kurkumaa j

Hyvää seitsemättätoista luukkua! Luukusta löytyy maustekastikkeita, ja tehdään yksi myös itse. Monestihan kaupan maustekastikkeissa voi olla kaikenlaista seassa, mistä ei välttämättä tiedä. Onneksi maustekastikkeita voi kyhätä myös itse.  Ainesosana voi käyttää sekä mausteita, etikoita, että niitä kaupan valmiita kastikkeita, jolloin ainakin siinä taas vähenee suola ja moni muu lisäaine. Reseptin sain Lindsay S. Nixonin kirjasta.  Jouduin pari ainesosaa korvaamaan, kun ei ollut melassia eikä tamaria. Enkä laita sipuleitakaan. Löysin reseptin myös hänen sivuiltaan, ja siellä olikin Tamarin sijasta soijakastiketta. Reseptin voi siis katsoa myös tuolta englanniksi . Tein seoksen purkkiin. Pieni pullo olisi kätevämpi, muttei nyt sattunut olemaan. Vegaaninen Worcestershire-kastike: 6 rkl omenasiiderietikkaa, muutin desiksi. 2 rkl soijakastiketta 1 rkl sokeria 2 tl sinappia 1/4 tl inkivääriä 1/2 dl vettä Ripaukset: maustepippuria tai neilikkajauhetta kanelia chiliä tai cayenne pippuria Kasti

Tänään tehdään iso kattilallinen ruokaa koko päiväksi. Idea tähän tuli Well Your World- kanavalta, ja sen nimi on englanniksi Starch Blaster . Sanon tätä nyt  tärkkelyspannuksi, että saan otsikoitua myös suomeksi.  Tätä voi tehdä pienemmänkin määrän. Kannattaa valita silti iso kattila. Mahtuu hyvin kääntelemään ja tarvittaessa lisäilemään jotain.  Tein viiden litran kattilassa. Ei se täyteen tullut, mutta mahdollisuudet olivat avoinna. Vettä laitoin aluksi puolitoista litraa. Vedenkeittimeen kuumensin valmiiksi lisää. Tarkoitus on, että keitinvesi imeytyy kokonaan. Jos lopuksi on liikaa vettä, sen voi täyttää lisäämällä jotain pakasteherneitä. Tai sitten päättää, että tämä on nyt keittoa. Idea on, että valitaan viisi tärkkelystä. Ne voivat olla linssejä, riisiä, ohraa, makaronia, perunaa, bataattia, keitettyjä papuja. Ihan mitä vain haluaa. Nyt valitsin: perunaa vihreitä linssejä punaisia linssejä kierrepastaa riisiä Vältin laittamasta isoja määriä aina yhtä laatua, ettei soppa kasva l

Tänään keitetään riisiä, tehdään nopeasti vähän kastiketta ja katsotaan kaksi kirjavinkkiä. Tavallisen pitkäjyväisen riisin kanssa laitan tomaattisosetta, erilaisia vihanneksia ja papuja. Pippuria, misoa, ja yrttejä kuten persilja. Jasmiiniriisiin laitan useimmiten maissia ja punaisia linssejä.  Harvemmin muuta, koska se on aromikasta valmiiksi. Tässä oli n. 400 g eli puolisen litraa riisinjyviä. Riittää joksikin aikaa. Vettä alle puolitoista litraa. Vettä voi lisätä tarvittaessa, tai pitää kantta päällä jos haihtuu. Suunnitelmana oli, ettei keitinvettä tarvitse kaataa pois. Lisäsin pakastevihanneksia, tomaattisosetta, persiljaa ja pippuria. Jos vettä tulee liikaa ja riisit vielä lopussakin uivat, lisään vielä lyhyemmän keittoajan vihanneksia veden täyteen. Pakasteherneitä, maisseja tai papuja.  Minusta riisiä on vaikea saada maistumaan (ilman liemikuutioita). Kaikki mitä sinne laittaa, tuntuu vain katoavan. Silti siitä saa irtonaisempaa lisäilemällä kaikenlaista. Tässä taitaa olla pel

Pyöräytetään muffinssit.  Sunnuntai voi olla ihan hyvä päivä harjoitella WFPB-leipomuksia.  Näihin tulee kaurajauhoa. Jos sitä ei ole, voit tehdä blenderissä kaurahiutaleista jauhoja, tai sitten vaikkapa leipoa tällä toisella ohjeella , johon tulee kaurahiutaleita. Lopussa myös toinen idea leipomukseksi. Tämän reseptin löysin Youtubesta, Simnett Nutrition -kanavalta. Tässä linkki muffinssivideoon . Tämä oli ensimmäisiä WFPB- leipomuksia, joita opettelin tekemään. Ennen muffinsseja oli kahvia varten ainoastaan banaanikaurakeksejä ja hedelmiä. Hyvä vaihtoehto nekin, etenkin helpompi.  Muunsin reseptiä sopivammaksi. Kasvimaidon jätin pois, koska taateleiden liotusvettä tuli mukaan. Kuivat aineet: n.4,5 dl kaurajauhoja  1 tl leivinjauhetta 1 tl ruokasoodaa (laitoin vähän vajaan, ettei vain maistu) 1 tl vaniljasokeria ripaus suolaa kanelia, jos haluaa. Kanelia laitoin vain vähän ripotellen. Nestemäiset aineet: taatelia ja n.1 dl tulee liotusvettä 3 ylikypsää banaania 3 rkl (= 0,5 dl) sitru

Eilen kolahti sähköpostiin viesti juuri, kun olin googlettamassa "sulanut muovi irti hellasta miten". Viestissä oli resepti, jonka äiti oli laatinut. Tarkoittikohan, että kokeilla joulukalenteriin.  Ei muutakuin, resepti täytäntöön samantien.  Mikä tässä herätti mielenkiintoni? Se, että tässä on niin perusainekset, kuin olla voi. Kaikki saisi tuosta lähikaupasta kipaistua tarvittaessa. Kaapistanikin ne löytyivät jo. Ja maustemaailmapa oli vaihteeksi muuta, kuin mitä monesti perus arkikeittoihin lataan. Muokkasin toki hieman, ettei olisi äidin syy. n. 1 ltr vettä 1-2 dl pun linssejä  2-3 porkkanaa pieninä palasina ..kiehuta näitä  n. 5 min- 7 min, +mausteita 5 jauhoista perunaa kuutioiksi lisätään 2 - 3 pinaattipalleroa n. 1 dl hernemaissipaprikaa tai muuta vastaavaa sekoitusta, esim Lidlin Mausteet 1/2 tl mustapippuria 1/4 - 1/2 tl  tl kurkumaa (maun mukaan, huom.) 1/2 tl paprikajauhetta 1  tl currymaustesekoitusta (suolaton versio) 1  rkl persiljaa. Maustekastikkeita: 1 tl s