Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

  Ruokaa linsseistä ja riisistä Tein tällaisen perus ruuan, ettei tarvitse miettiä. Valmis maustesekoitus kaupasta: Garam masala.  Tuolta löytyy miten tein itsekin sekoitusta kerran, ja sain samalla maustekaappia tyhjennettyä. Tähän ruokaan voi laittaa lisäksi paprikajauhetta, chilijauhetta ja persiljaa. Mutta varsinkin jos ei halua miettiä mitään, niin ostoslista on kohtuullisen lyhyt:  riisi   kuivatut linssit porkkanaa 1-2 prk paseerattu tomaatti Garam masala -mauste + muita mausteita halutessa: pippuri, persilja, paprikajauho, chili, ketsuppi tai sriracha Salaatiksi käy mikä tahansa tuore, vaikkapa porkkanakin raastettuna. Kuvassa punakaali, joka on joskus vähän kuivaa. Voi olla hyvä raastaa pienemmäksi. Hedelmiä, siemeniä ja marjoja voi laittaa raasteen sekaan. Linssi- riisipata ainekset: Vihreitä linssejä Riisiä Paseerattua tomaattia  Porkkanaa Vettä Mausteet: 1-2 tl Garam Masalaa 1-2 rkl kuivattua persiljaa 1-2 rkl ketsuppia 1-2 tl paprikajauhoa chilijauhoa, mustapippuria halut

Riisi-peruna-linssi: 1/2 dl vihreitä linssejä muutama peruna kuutioina n. 2 dl riisiä vettä Jos haluaa seuraavaksikin päiväksi, kannattaa tehdä hieman isompi annos. Esim 2,5 dl riisiä, lisää perunaa ja 1 dl linssejä. Yhdelle tein.   Porkkanaakin voi paloitella sekaan jos haluaa. Tulee siten valmis ruoka vihanneksineen päivineen, jos kastike loppuu. Mauste-ehdotukset: 1/4-1/2  tl jauhettua maustepippuria 1/2 tl rouhittua mustapippuria 1/4 tl jauhettua valkopippuria 1/4-1/2 tl oreganoa, kuivattua 1/4-1/2  tl basilikaa, -"- 1 tl - 1 rkl persiljaa -"- 1 tl paprikajauhoa 1 tl soijakastiketta 1 rkl ketsuppia 1-2 rkl tomaattisosetta 1/4 tl sinappijauhetta 1/8 tl tulista chilijauhoa Voi keittää runsaassa vedessä. Linssitkin ottavat vettä. Jos vettä jää yli se ei niin haittaa, koska se on nyt myös maustettu. Varsinkin jos täysjyväriisiä käyttäisi, niin kannattaisi keittää yliaikaa ja runsaassa vedessä. Mielestäni täysjyväriisi onnistuu siten paremmin. Chilipurkin kyljessä oli tulisuus

Nauris-perunakeitto naurista suikaleina perunaa palasina vettä Mausteet: 1/4 tl maustepippuri 1/8 tl valkopippuri 1-2 rkl persilja 1 tl tilli jauhettu korianteri, vähän currymausteseosta, vähän ripaus oreganoa mustapippuria Mittasin mausteita pääasiassa 1/4 teelusikkamitalla. Maun mukaan, mutta näillä ehdotuksilla pääsee jo alkuun. Maustekastikkeita voi laittaa: 1 tl soijakastiketta 1 tl sinappia 2 tl ketsuppia 1-2 rkl tomaattisosetta Muuta: Jos käytät jauhoisia perunoita, saat niitä sekoittelemalla keittoon suurusta. Keittoa voi myös suurustaa jauhoilla, esimerkiksi nyt laitoin 3 tl grahamjauhoja lasilliseen kylmää vettä. Ota levyltä pois ja sekoita seos keittoon. Palauta levylle, ja anna pulpahtaa. Itse annoin vielä suurustamisen jälkeen kiehua, koska se ei ollutkaan kypsää. Joten en tiedä oliko se suurustamista, oikeaoppisesti. Mutta aineksia keittoon. Tästä tuli hyvää. Pääasialliset ainekset ovat nauris ja peruna. Yritin olla laajentamatta tätä vihanneskeitoksi. Kannattaa silti lai

Löysin uuden tavan hahmottaa salaatti ja jälkiruoka. Tämä resepti pääsi suoraan arkikäyttöön.  Samalla tämä on  Jasun antaman haasteen toinen osa, eli jälkiruokaosuus. Ensimmäinen osa löytyy täältä. Haasteessa valittiin sokkona kolme reseptiä keittokirjasta, ja tehtiin niistä yksi. Jälkiruokareseptin valitsin kolmesta arpomastani pula-ajan reseptistä: Vatkatut marjapuurot, Banaanivanukas ja Hedelmä- ja juurikassalaatti.  Kaksi ensimmäistä olivat työlään kuuloisia, joten nyt tehdään Hedelmä- ja juurikassalaatti. Tein paljon pienemmän määrän itse. En tee raasteita valmiiksi, koska haluan pitää ruokamyrkytysriskin vähäisenä.  Marjoiksi valitsin mansikat. Ohje meni suunnilleen seuraavasti: 3-4 omenaa 1 dl rusinoita, tai marja-aikana marjoja 3-4 porkkanaa 1 dl kaurasuurimoita 1 rkl sokeria muutama salaatinlehti, jos on. Porkkanat raastetaan karkealla terällä. Omenat pilkotaan pieniksi kuutioiksi. Rusinat huuhdotaan. Ainekset sekoitetaan yhteen. Marja-aikana voi rusinoiden sijaan laittaa mu

Tässä ostoksia lokakuun seurantaviikolta 1. joka oli kummallisesti kyllä, runsaasti syyskuun päiviä sisältävä. Seuraan näitä kuitenkin neljän viikon jaksoissa perjantaista perjantaihin välittämättä siitä, milloin se kuukausi oikeasti vaihtuu. Eli seurantajakso oli nyt 24.9.- 1. 10. 2021.  Saa nähdä, joutuuko jossain vaiheessa tekemään viiden viikon jakson, jos alkaa pyörähtää liikaa epätahtiin. Kuukausikin on silti hyvä etappi aina. Tuollaisen ostoskeikan tein, ja samalla hamstrasin kotivaraa lisää. Oli tuossa jotain eri kauppareissuilta, mutta otinpa kerrankin samaan kuvaan melko paljon. Ketsuppi isossa pullossa oli halvempi kilohinnaltaan, kuin viime kuun Lidlin ketsupit. Tai ainakin olin katsovinani, olihan tuo sellainen iso jättipullo.  Banaaneja ostin jälleen, ja pääsen pakastamaan banaanikeksi- ja Nice Cream -banaaneita. Omenasose oli edullista Lidlissä, ja sitä tuli viisi purkkia lisää. Lidlistä isoja pusseja pakastevihanneksia. Parsakaali oli 1,15 € / pussi, pinaatti oli 1,59 €

Viimeksi tehtiin yksinkertainen keitto , joka vei Suomen historiaan sisältämällä lanttua. Mielestäni keitto jäi vähän kaipaamaan leipää kylkeensä.  Koska leivän tarkoitus oli olla vain keiton kaverina, en asettanut leivälle kovin suuria makuvaatimuksia. Se tulisi kastetuksi keittoon ja sillä pyyhittäisiin lautaselta yrtit ja jäljellä oleva liemi. Uunituoretta ja terveellistä keiton kyytipojaksi. Illalla loput jääkaappiin tai pakkaseen. Pelkäsin silti leivästä tulevan kauhea korppu, joka ei nouse kunnolla. Katsotaan: 0,5 litraa vettä 1,5 ruokalusikallista kuivahiivaa (tai 1pss kuivahiivaa) 2 dl kaurahiutaleita 2 dl ruisjauhoja loraus siirappia, ripaus suolaa täysjyvävehnäjauhoja, kunnes taikina sopivan paksua kaadettavaksi ja levitettäväksi vuokaan. 1,5 ruokalusikallista hiivaa lämpöiseen veteen.  Laitoin lorauksen siirappia, jotta se ehkä jotenkin ruokkisi hiivaa heräämään, ja vähän makeuttaisi leipää, riippuen lorauksesta.  Lisäksi laitoin suolaa vähän. Seuraavaksi 2 dl kaurahiutalei