Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Tässä leivonnaisideoita blogista. Päivitetty 11.11.2023.  Ideoita isänpäiväksi, tai muihin tuleviin juhlapäiviin. Moni helppo resepti käy arkeenkin. Kokokasvisruokaa pääasiassa, mutta joitakin kompromissejakin olen käyttänyt. Kuten suklaata, vaniljakastiketta, ja sokeria siellä täällä. Näitä voi muokata itselle sopivaksi, tai valita mitä haluaa tehdä.  Rommisuklaa-kakku , johon tulee rommiaromia, kaurajauhoa, suklaata, ja jotain vaahtoutuvaa kasvikermaa tarjoiluun. Tähän sopii mielestäni vadelmamarmeladi. Keitettyjä punajuuria. Mansikkakakku  rasvattomalla pohjalla. Talvella pakastemansikoita. P ula-ajan kakku . Tämä on perus kuivahko kakkupalanen, hyvää kardemummantäyteistä täydennystä tarjoiluun. Tämän kanssa kannattaa olla tarjolla vaikkapa soijajogurtti ja hillo. Kahvisarvet . Rasvattomuutta en itse ainakaan huomaa erikseen. Lähinnä vaarana on, että vaivaan liikaa ja näistä tulee sitkeitä.  Jos epäonnistuu, tulee omaan käyttöön.  Rasvaton joulutorttu .  Vastaleivottuina hyviä. Vega

Myskikurpitsasta tulee hyvä pata, keitto tai kastike. Mausteena kurpitsamausteseos joka tehdään itse. Keittoaika puolisen tuntia. Pilkkomisineen ja haudutuksineen voi kestää tunninkin verran. Kurpitsan tilalle kokeilin toiseen erään lanttuakin, ja se sopi. Melkein sama ohje kuin hokkaidokurpitsasta  edellisessä kurpitsapostauksessani . Mutta tehdään vielä myskikurpitsastakin. Teen kurpitsaruokia varten valmiiksi maustesekoituksen purkkiin.  Maustesekoituksen voi puolittaa, tuplata tai triplata sen mukaan, paljonko kurpitsoita on. Laitan tätä aina parista teelusikallisesta pariin ruokalusikalliseen yhtä keittoa/pataa kohden, riippuu aina vähän. Kurpitsamausteseos 1: kardemumma 1 tl chili 1 tl jauhettu korianterin siemen 1 tl kaneli 1/4 tl neilikka 1/8 tl kuminansiemeniä 1/2 tl paprikajauhe 1 tl inkivääri 1/4 tl Neilikan tilalla voi käyttää maustepippuria. TAI Kurpitsamausteseos 2 : 1/2 tl kardemummaa 1/8 tl jauhettua neilikkaa  1/8 tl jauhettua kanelia  2 tl paprikajauho 2 tl chilijauho

Marraskuun ensimmäisen viikon ostokset ruokakaupasta tekivät yhteensä 21,50 €.  Lisäksi tilasin verkkokaupasta noin 40,5 eurolla. Siten meni yhteensä 62 €. Perunoita ostin  n. 7 eurolla. Sujahti mukaan yksi bataattikin. Yhteensä 6,2 kiloa. Bataatista tykkään uunijuureksissa. Bataatti, palsternakka tai punajuuri auttavat kokonaisuutta toimimaan. Punaisen perunapussin hain koirille muusiksi, mutta siitähän riitti meille kaikille. Olipahan lakkahillo tarjouksessa. Sitä ei usein säästöbudjettiin mahdu. Tai miksei jopa mahtuisikin, jos kaikki muu on usein halvimman kautta.  Luulin, että varmaan vitosen / purkki, ja siitä puolet, mutta lähtöhinta olikin yli 7 euroa / purkki. Erehdys, kuin tärähdys. Mutta hyvää. 1,5 € / pussi oli tarjouksessa, yhteensä 4,5 €.  Kahden kilon pusseja, yhteensä siis kuusi kiloa, ja olihan kantaminen. Pari reppuun, loput kassiin. Ostin vielä kaksi kiloa omenoita, hintaan 1,79 €, alle euron /kilo. Näin tuli sitten kahdeksan kilon kauppaostokset, ja... ..vielä sitru

Lanttu on edullinen ja kevyt ruoka-aine.  Jotta siitä olisi mahdollisimman paljon hyötyä, sitä pitäisi saada menemään. Muuten lantut jäävät kököttämään jääkaappiin. Halusin koota nyt tapoja laittaa lantusta ruokaa, mielellään helposti, arjessa.  Yritämme pärjätä tässä WFPB- säännöillä eli ilman lisättyä rasvaa, vähäsuolaisesti tai suolattomasti, sekä ilman eläinkunnan tuotteita. Kyseisiä aineitahan voi lisätä toki kotona, mikäli tahtoo. Lantussa on pussin kyljen mukaan vain alle 30 kcal / 100 g, joten kai sitä voisi sanoa aika kevyeksi itsenään. 1. Viipalointi ja kuoriminen Viipaleet on helppo kuoria vaikkapa hedelmäveitsellä. Kuorimaveitsikin käy varmasti. Mikäli lanttuja on raskas leikata ja kuoria, vaihtoehtona on heittää ne kattilaan kiehumaan ehkä noin puoleksi tunniksi - 40 minuutiksi. Ne on helppo jäähdyttyään käsitellä pienemmiksi.  Voi keittää tietysti kokonaankin kypsäksi, ja sen keittoajasta en ole varma. Mainitussa ajassa ne varmasti kyllä jo ainakin pehmenevät käsittelyyn.