Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Viidennessä luukussa on bataatti. Siitä on hyvä keittää päivän keitto.  Keitto kiehuu noin 20-30 minuutissa, tai kunnes kypsää. Tässä luukussa: Keitto Peltileipä keiton kanssa Kirjavinkki Pakastepinaattien ja maissien vertailua. 1. Keitto Bataattikeitto: bataattia punaisia linssejä maissia pinaattia vettä Mausteeksi: 1/4 tl kurkumaa,  1/4 tl chilijauhetta tai -hiutaleita,  1/4 tl mustapippuria,  1/4 tl garam masalaa. Lisäksi: sitruunanmehua tomaattisosetta Keitetään ensin linssit ja bataatti. Lopuksi lisätään pinaatti ja maissi omien keittoaikojensa mukaan. Linssejä voi laittaa vaikkapa 1/2- 1 dl aina bataattia kohden. Pienen bataatin kanssa on riittänyt se puoli desiä. Maisseja ja pinaatteja laitetaan sopiva määrä. Mausteita voi laittaa 1/4 tl ensiksi jokaista. Laitan aina melko vähän mausteita tähän keittoon. Garam masalaa ei tarvita varsinkaan paljoa, ettei se ala hallitsemaan.  Bataatti on niin ihana ja maissit raikkaita, ettei tähän kaipaa hirveästi makujen tunkua. Tomaattisosetta

Syyskuisia hyviä ruokaideoita ja porkkanan poseerauksia on, mutta ne pölyttyvät arkistossa.  Vähänpä niistä siellä on hyötyä kenellekään. Päätin siis katsoa syyskuun 2021 kuvakansiot läpi ja laittaa ideat esille. Ruokakuluissa säästin jo silloin, joten ruokakulujen seuranta ja ostosvinkit on teemana vähän tänäänkin.  Ja kasvissesonki, varsinkin juurekset. Nyt kun syyskuu on vasta viikon vanha, näistä voi nähdä mitä loppukuussa mahdollisesti on luvassa. Menneisyyshän toimii joskus tulevaisuutta ennustavana kristallipallona. Kasvi joka oli silloin sesongissa, on todennäköisesti sesongissa nytkin. Tässä viisi vinkkiä syksyyn: 1. Keitto Keitto lantusta, porkkanasta ja perunasta. Ihana syksyinen keitto, johon tulee kaikki tutut mauste- ja mustapippurit.  2. Leipä Peltileipä - Karua ruista ja grahamia Keiton kanssa käy hyvin peltileipä. Täysjyvää, joten on kuitupitoinen ja terveellinen.   Teen usein tällä samalla taikinalla mutta niin, että lusikoin pellille keoiksi. Keot saattavat levitä yh

Peltileivästä löytyy paljon hyviä ohjeita, jotka ovat hyvin puntaroituja ja sisältävät onnistumisen valttikortit.  Päätin nyt kuitenkin esittää oman versioni peltileivästä, koska kun aloitin tällä WFPB-ruokavaliolla, moni tuttu kysyi "Saatko sinä nyt syödä enää leipää?". Vastaus on, että saahan sitä syödä, koska kukaan ei ole kieltänyt, ja itsehän sitä päättää, mitä syö. Täysjyväviljathan ovat suositeltavia, ja kuuluvat ruokavalioon. Hiivaleipäjauho ei ole yhtä kuitupitoista kuin täysjyväjauho, joskus käytän sitäkin pehmentämään leipää. Valintakysymys, että kuinka tarkka haluaa olla. Voi tehdä  ilman hiivaleipäjauhojakin .  Pitää nyt näyttää millaista leipää opettelin tekemään ensin. Yksi eroavaisuus tässä moneen peltileipäreseptiin nähden on se, että en laita öljyä.  Kun aloimme veljeni Tacklen kanssa aikoinaan selvittää, että kannattaako syödä leipää vai ei, terveyden ja painon pudotuksien kannalta, niin tulimme jostain syystä siihen tulokseen, että kaupan valmisleipä ei kä

Pohdin kympin/viikko ostoslistaa WFPB-ruokavaliolle  edellisessä postauksessa . Nyt näytän, mitä ruokia laitoin tällä viikolla kympin ostoksista.   Kauppoina lähikaupat, K-market ja Sale. 10 euroa rahaa, 7 päivää 2000 kcal päivässä + tuore vihannes ei allergioita ei eläintä ei rasvattua, suolattua ja sokeroitua, vaan itse laitettua  mausteeksi ne, mitä kaapissa sattuu olemaan. Pippurit, ketsupit, hiivat, tomaattisoseet, ja jos pakkasessa on esim. marjoja Ostoskorin keräsin ravinnon suhteen ajatellen kahta kategoriaa : energianlähteet (tärkkelys kuten perunat, hiutaleet) ja vihanneksista tuoretta vitamiinia.  Halvimmat vihannekset kaupoissa olivat sipuli, porkkana ja kaali. Eniten varsinaisia kaloreita mahtui kymppiin valitsemalla hiutaleita ja jauhoja energianlähteeksi. Lisäksi perunaa, jos mahtuu. Ensimmäinen kympin setti: 2,19 € hiivaleipäjauho 2kg 1,15 € kaurahiutale 1 kg 3.18 € 2 kg keräkaali  1/ kpl= 2kg (1,59 /kg) 3,56 € 4 kg perunaa, 0,89 €/kg =10,08 € (huhtikuu -22) Salen os

Hyvää seitsemättätoista luukkua! Luukusta löytyy maustekastikkeita, ja tehdään yksi myös itse. Monestihan kaupan maustekastikkeissa voi olla kaikenlaista seassa, mistä ei välttämättä tiedä. Onneksi maustekastikkeita voi kyhätä myös itse.  Ainesosana voi käyttää sekä mausteita, etikoita, että niitä kaupan valmiita kastikkeita, jolloin ainakin siinä taas vähenee suola ja moni muu lisäaine. Reseptin sain Lindsay S. Nixonin kirjasta.  Jouduin pari ainesosaa korvaamaan, kun ei ollut melassia eikä tamaria. Enkä laita sipuleitakaan. Löysin reseptin myös hänen sivuiltaan, ja siellä olikin Tamarin sijasta soijakastiketta. Reseptin voi siis katsoa myös tuolta englanniksi . Tein seoksen purkkiin. Pieni pullo olisi kätevämpi, muttei nyt sattunut olemaan. Vegaaninen Worcestershire-kastike: 6 rkl omenasiiderietikkaa, muutin desiksi. 2 rkl soijakastiketta 1 rkl sokeria 2 tl sinappia 1/4 tl inkivääriä 1/2 dl vettä Ripaukset: maustepippuria tai neilikkajauhetta kanelia chiliä tai cayenne pippuria Kasti

Tehdään rieskat, bataattikakkuset, ja lopussa vielä keittokin. Rieskoissa on päällisinä kesäkurpitsaa, sinappia ja oreganoa.  Lanttutikkuja vitamiiniksi ja bataattikakkunen makeaksi palaksi.  Perunarieskat: n. 3 dl perunamuusia 2 dl grahamjauhoja 1 dl kaurajauhoja (tai esim. pikakaurahiutaleita) 1 dl kauramaitoa 1 rkl omenasosetta suolaa Uuni 220 C noin 15 min. . Taputtelin molemmin puolin taikinapalasen jauhoissa, ja muotoilin pellillä loppuun. Pistelin haarukalla reikiä. Usein teen rieskat keitetyistä perunoista ja jauhoista, ilman omenasoseita ja kauramaitoja. Silloin rieskoista tulee jonkin verran kovemmat, ja taikina hajoilee pellille laittaessa. Niihin verrattuna nämä uudet ovat suorastaan pumpuliset. Käännän paistuneet rieskat ympäri, etteivät ne vetisty leivinpaperia vasten. Jos pääsevät uunissa kuivahtamaan, ne voi peittää leivinpaperilla ja pyyhkeellä joksikin aikaa. Bataattikakkuset: Bataattikeksi tai -kakkusainekset olivat mikrossa kypsennetty bataatti (pistellään reikiä ja