Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Hyvää Vappua! Tänään tehdään Vapun päivän kunniaksi ranskalaiset perunat uunissa. Valitsin perunoiksi jauhoiset perunat, joita myytiin punaisessa kahden kilon pussissa. Perunat olivat kohtuullisen pienikokoisia tällä kertaa. Monestikaan en ole kuorinut perunoita ranskalaisia tehdessäni. Tässä kevään mittaan olen kuitenkin alkanut kuorimaan ne koska yhdesti  kävi niin, että kuoret eivät maistuneet hyviltä. En tiedä oliko se vain yksittäinen sattuma, mutta varmistaakseni onnistumisen mahdollisuudet, päätin nytkin kuoria ne. Pilkoin kuoritut perunat uunipellille leivinpaperin päälle. Tehtyäni muutamia, myös epäonnistuneita ranskalaisperunakokeiluita tällä kyseisellä uunilla, olen päätynyt ratkaisuun, jossa laitan uunin päälle vasta, kun raa-at perunat ovat siellä kuorittuina ja pilkoittuina. Joka kerta, kun olen laittanut ne valmiiksi kuumennettuun uuniin, ne ovat paistuneet ärhäkkäästi pinnalta, mutta jääneet raaoiksi sisältä. Sitten niitä on pitänyt käydä turhaan mont...

Kun kerran ollaan kokokasviruokavaliolla, eli Whole Food Plant Based Diet:illä, niin kokeilkaamme tehdä koko naisista kaura n jyvistä kaurapuuroa. Mitta-astia on 2,5 desiä tilavuudeltaan, Cup siis. Ostin sen, koska seuraan paljon ulkolaisia kasviruokavideoita, ja mukava käyttää samoja mittoja. Ilmankin tällaista tietysti pärjää, koska eiköhän se Cup ole sen 2,5 desiä yleensä. Laitoin aamulla kauranjyvät kylmään veteen likoamaan hämärään paikkaan. Ajattelin, että ne varmasti kypsyisivät nopeammin esiliotettuina. Kahdenlaisia ohjeita löytyi netistä siihen, että liottaako kauraryynejä vai ei, joten tein oman ratkaisuni. Peitin likoamisastian  kannella, ettei se ala kerätä pölyä.  Illalla kauraryynit olivat turvonneet vedessä suuremmiksi. Laitoin lionneet kauraryynit likoamisvesineen lasivuokaan ja lisäsin likoamisveden lisäksi vedenkeittimessä keittämääni kuumaa vettä vielä ainakin litran verran.  Prosessi nopeutuu, jos vesi on heti kuumaa.  Vuoka tuli me...

Tässä reseptissä on paljon soveltamisen varaa. Minkä tahansa ainesosan puuttumisen voi korvata toisella, tai jättää pois. Valitaan noin viisi energiapitoista eli tärkkelyspitoista kasvista, ja tehdään niistä ruoka. Englanniksi tämä on "Starch Blaster", ja alkuperäinen idea on englannin kieliseltä Youtube-kanavalta nimeltään "Well Your World".  Linkki kanavalle Starch Blaster- ohjeisiin "Tärkkelyspannu" on yritykseni kääntää suomeksi tämä idea, mutta ehkä jokin toinen sana voisi olla parempikin. En keksinyt muuta tähän hätään. Tärkkelyspläjäys? Tärkkelyspommi? Oma versioni koostui tällä kertaa seuraavasti: vihreitä linssejä 1 dl  perunoita 0,5-1 kg  rikottuja ohrasuurimoita 0,5-1 dl  pari porkkanaa = noin 200 grammaa, täysjyvä kierrepastaa, jotain noin pari desiä - alle puoli litraa .  Mausteita:  Chili,  kumina,  suolaton currymauste,  persilja  oregano.  Tähän voi laittaa oman maun mukaan mitä haluaa, ja itse laitoin nyt ...

Tänään ruokana edulliseksi tuleva riisi ja tomaattikastike. Energianlähteenä riisi Muut ainekset: Porkkana, tomaattituotteet, pavut, herkkusienet Mausteet: Oregano, basilika, persilja, mustapippuri Kuoritaan ja raastetaan pari porkkanaa ja laitetaan vähässä vedessä kypsymään. Määrä riippuu siitä, miten isoa kastiketta suunnittelee. Laitoin nyt pari keskikokoista porkkanaa.  Tällä kertaa valitsin valkoista jasmiiniriisiä. Keitin runsaassa vedessä, ettei pala helposti pohjaan. Loppuvaiheessa laitoin pussillisen pakastemaissia. Maissin keittoaika oli jotain 3 minuuttia.  Purkki tai pari herkkusieniä menee kastikkeeseen. Vaikka tölkkisienissä onkin mukana suolaa, niin olen käyttänyt silti. Vedet kaadan sienistä pois.  Esimerkiksi tällaisia tomaattituotteita voi käyttää, riippuu mitä sattuu olemaan. Määrä taas sen mukaan paljonko kastiketta tarvitsee. Tiiviimpää tomaattisosetta laitoin tuubista, koska keitin raastettuja porkkanoita ensin vähässä vedessä, ja halusin e...

Jos tulit tänne instagramista suklaajäätelöä hakemaan, vegaaninen suklaajäätelö löytyy tästä linkistä . Laitoin IG-n väärän linkin vahingossa. Jos tulit katsomaan banaanikeksien tekoa, olet tullut oikeaan postaukseen. Banaanit voi tässä ohjeessa korvata omenasoseella, jos haluaa. Kuten olen oppinut nykyään. Kun laittaa hakusanaksi  youtubeen banana cookies plantbased tai jotain, alkaa löytyä erilaisia versioita banaanikaurakekseistä. Tai oat clusters taitaa olla toinen hyvä sana, ja no oil lisäksi. Suomeksikin löytyi googlettamalla ohjeita. Jokaisesta vegaanireseptikokoelmasta, olipa kirja tai blogisivu, varmasti löytyy jokin versio tästä.  Eri makuisia saa esimerkiksi lisäämällä kaakaojauhetta, pähkinöitä, kookosta, erilaisia aromeita (vaikka ovatkin lisäaineita).  Nyt laitoin pakastemustikoitakin. Puolukoita on kiva laittaa. Itse tykkään ihan perusmausteilla, eli ripaus sokeria, ripaus kanelia.  Vallan loistavia ovat eväskeksiksi, koska banaanikaurakeksit eivät men...