Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

 Varhaiskaali on nyt kesän parhainta satoa, ja on aika laittaa sille resepti.  Jos sinulla on misoa ja ravintohiivaa, tähän keittoon voi nyt laittaa molempia.  Mikäli on mahdollisuus noudattaa reseptiä, saat melko varmasti parhaan tuloksenkin. Toisaalta jos jokin aineksista puuttuu, runkoa voi myös hyödyntää ja tehdä oma keitto. Varhaiskaali-curry-misokeitto Perunoita n. puoli kattilaa Varhaiskaalia sopiva palanen, esim. 1-2 nyrkin kokoista,  1/2 dl kauran jyviä n. 200 g tai sinnepäin papuja tai 1 dl kuivia punaisia linssejä Tomaattia Kurkkua Omenaa, jos on. Mausteet: Suolaton currymaustesekoitus 1 tl rouhittu mustapippuri, tai maun mukaan sinappi 1-2 rkl, n.  ripaus kurkumaa värin vuoksi lähinnä, jos on 1 dl ravintohiivaa. Tai 3 ruokalusikallista riittää pieneen keittoon. 1-2 rkl misoa jos on Perunat ja vihannekset pilkotaan kattilaan, jyvät ja pavut kaadetaan sekaan. Kaikki peitetään vedellä ja laitetaan kiehumaan. Keitetään kunnes kypsää. Lopuksi n. 5 minuuti...

Resepti ilman tomaattia. Tähän tulee ravintohiivahiutaleita. Niiden pussin kyljessä on usein ohje, että saisi syödä vain 2 rkl päivässä.  Tähän kastikkeeseen laitan usein jopa 3 rkl - 1 ,5  dl, mutta syöjää kohti, tai per ateria ravintohiivaa ei varmaan tule liikaa. Kastikkeeseen kannattaa siis laittaa niin paljon, kuin uskaltaa ja haluaa, ja syödä sitten vaikka eri päivinä aina annos. Mausteideat ja reseptin sain Lindsay S. Nixonin kirjasta Helpot ja nopeat kasvisherkut. Kirjaa ei myyty enää, mutta kirjastosta voi löytyä. Ohje oli nimellä Parsakaali-paprikawokki.  Muokkauksia tein, kuten jos esimerkiksi pidät valkosipulista ja sipulista, niin 1/2 tl molempia jauheena mainittiin viittä desilitraa vettä kohti, jätin ne pois. Ja wokin sijaan tämä on nyt kastike, ja vihannekset höyrytetty ja keitetty. Ohjeessa on nyt 5 dl vettä, mutta kannattaa mitoittaa sen mukaan minkä kokoiset kasvikset on käytössä. Kasvikset saavat olla kunnolla kastikkeen peitossa. Maistelemalla selviää...

Erinomainen keitto tähän saumaan, vaihteeksi ilman tomaattisäilykkeitä. Päämausteina persilja ja ravintohiiva. Yllätysainesosana kurkku. Peruna- persiljakeitto Vettä Jauhoisia perunoita, esim. Afra 1-2 dl punaisia linssejä, kuivattuja Ruukkupersiljaa Tuorekurkkua Tuoreita tai pakasteherneitä, jos on n. 1 dl ravintohiivaa loraus sinappia/ketsuppia Mausteet:  Esimerkiksi jauhettu korianterinsiemen,  valkopippuri,  ja esim. pippurisekoitusta rouhittuna pintaan. Mausteita laitoin aika maltilla, koska miellän että persilja on jo mauste.  Ohje: Kuori (tarvittaessa) ja pilko perunat kattilaan. Peitä vedellä. Huuhtele linssit ja kaada sekaan. Pilko persilja veitsellä tai minisilppurissa.  Pilko tuorekurkkua.  Peitä perunat ja linssit vedellä ja keitä hetki. Lisää tuorekurkkua ja persiljasilppu, herneitäkin voi laittaa jos on. Sekoittele keittoa, mausta, keitä kypsäksi.  Järjestys: Kaikki ainekset voi lisätä yhtä aikaa, tai säästää osa vihanneksista tuoreempina...

Lähdin tähän lukijan vinkin ansiosta. Kiitos vinkistä, tämä oli mukava tehdä! Voisin syödä tätä vaikka joka päivä. Aamupalaksi, lounaaksi ja päivälliseksi. Ei mitään ongelmaa maun puolesta ainakaan. Uunitofupasta- ruokaidea pohjautuu suosittuun uunifetapastaan, joka oli  viraali-ilmiö . Idea, jonka teki alun perin Jenni Häyrinen,  Liemessä ruokablogi . Uunifetapasta oli edelleen veganisoitu uunitofupastaksi plantyou-blogissa , ja  videolla . Tämä on nyt veganisoinnin lisäksi muutettu WFPB-muotoon, eli jätetty öljy pois. Jätin myös cashewpähkinät pois, koska tapoihini kuuluu yrittää kyseenalaistaa jokaisen ainesosan välttämättömyys. Voin silti kuvitella, etteivät pähkinät tätä ainakaan huonoon suuntaan veisi, joten kokeile niitäkin jos haluat. Uunitofupasta Täysjyvä pennepasta kirsikkatomaatit kiinteä tofu, käytin ihan tavallista ruukkubasilika cashewpähkinöitä, liotettuna ja keitettynä, jätin pois nyt Ravintohiiva, 1-2 rkl omenasiiderietikka 1 rkl valkosipulijauhe, halute...

Tofulle katsoin mausteideat Lindsay S. Nixonin kirjasta, "Helpot ja nopeat kasvisherkut." Yhdistelin kirjan eri resepteistä makukombon.  Avasin tofun paketista ja valutin enimmät nesteet tiskialtaaseen. Paloittelin tofun keittiöpyyhkeen päälle. Tofupalaset laitoin liinan väliin, ja peitin liinan muovilla. Jossain päin internettiä luki, ettei tofua tarvitse prässätä. Jossain toisessa paikkaa myytiin tofuprässejä. Päädyin nyt tällaiseen ratkaisuun. Haluan aina ylimääräiset nesteet tofusta pois. Mielestäni nesteessä on jokin maku. Kävin vain seisomassa hetken kirjan päällä, jotta tofut painuisivat pyyhettä vasten. En siis jättänyt painumaan. Muovi oli kirjan suojana, ettei se kastu. Yksi kirja riittää, muuten voi kaatua. Tein kulhoon pienen maustevellin, jossa oli  tomaattisosetta  ravintohiivaa  kurkumaa  juustokuminaa  mustapippuria sinappia Kurkumaa ja juustokuminaa laitoin tosi vähän. Sinappia reilu loraus, ja ravintohiivaa meni ehkä ruokalusikallinen. Läm...