Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Kokeilevaa keittiötä sunnuntain kunniaksi. Tämä kastike on jännittävä yhdistelmä porkkanaa, omenaa, kesäkurpitsaa ja kikherneitä. Unohtamatta tomaattimurskaa. Jännittävä siinä mielessä, että jos et ole ennen kokeillut omenasta tehdä lämmintä ruokaa, niin tästä voisikin olla hyvä aloittaa testailu. Päädyin itse tähän kokeiluun sattumalta, kun en tiennyt yhtään mitä laittaisi. Omenainen kesäkurpitsa-tomaattikastike: 175-200 g porkkanaa (n. 2kpl) n. 350 g kesäkurpitsaa  160 g = n, 2,5 dl kikherneitä 140 g omenaa (n. 1 kpl) vettä 1-2 purkkia tomaattimurskaa Mausteet: 1/4 tl jauhettua inkivääriä 1/8 tl jauhettua kanelia 1/4 tl mustapippuria, myllystä (tai jauhe, rouhe tms) Jos ei satu olemaan keittiövaakaa, niin sitä ei tarvita. Pari porkkanaa on hyvä, yksi omena josta voi laittaa siivun suuhunsakin, ja kesäkurpitsaa sen verran, kuin viitsii. Punnitsin vain samalla kun tein, että nyt pystyy halutessaan laittamaan mittasuhteisiin. Määrät tarpeen mukaan, kasvikset pilkotaan. Tein ensin tämän

Erinomainen keitto tähän saumaan, vaihteeksi ilman tomaattisäilykkeitä. Päämausteina persilja ja ravintohiiva. Yllätysainesosana kurkku. Peruna- persiljakeitto Vettä Jauhoisia perunoita, esim. Afra 1-2 dl punaisia linssejä, kuivattuja Ruukkupersiljaa Tuorekurkkua Tuoreita tai pakasteherneitä, jos on n. 1 dl ravintohiivaa loraus sinappia/ketsuppia Mausteet:  Esimerkiksi jauhettu korianterinsiemen,  valkopippuri,  ja esim. pippurisekoitusta rouhittuna pintaan. Mausteita laitoin aika maltilla, koska miellän että persilja on jo mauste.  Ohje: Kuori (tarvittaessa) ja pilko perunat kattilaan. Peitä vedellä. Huuhtele linssit ja kaada sekaan. Pilko persilja veitsellä tai minisilppurissa.  Pilko tuorekurkkua.  Peitä perunat ja linssit vedellä ja keitä hetki. Lisää tuorekurkkua ja persiljasilppu, herneitäkin voi laittaa jos on. Sekoittele keittoa, mausta, keitä kypsäksi.  Järjestys: Kaikki ainekset voi lisätä yhtä aikaa, tai säästää osa vihanneksista tuoreempina. Keiton päälle voi säästää tuoret

 Kesäkuun ruokaostokset 1. 31 euroa. = 3,58 € Perunaa 4 kg. Jauhoisia ja kiinteitä.  = 0,95 € Pikakaurahiutale 0,95 € Lidlissä,  Prismasta olisikin saanut Xtra - pikakaurahiutaleet 0,49 €:lla.  = 13,74 € Lidlissä oli tarjous, että luomu nämä linssit ja kikherneet ym, alle vitosella/kg. Nämä olivat 2,29 €/500g paketit. Minusta luomuksi varsinkin halpaa, tai vähintäänkin normaalin hintaista tällä hetkellä. Olisi voinut ostaa enemmänkin, mutta en ole kokeillut tätä merkkiä. Jotenkin en nyt vuoden varastoa alkanut haalimaan, vaikka ainahan tällaiset on tullut syötyä pois.  Nuo split peas eli halkaistut herneet olivat uusi tuttavuus. Nyt näin että keittoaika olisi kuitenkin 40 minuuttia. Miksi en ostanut ihan tavallisia herneitä samalla vauhdilla? Split peas-sana esiintyy monessa reseptissä kuitenkin pitkin nettiä, joten nytpähän tulee testattua. = 3,98 € Luomu kaali Mini Manista. 1,427 kg x 2,79 €/kg. Ei ollut parhaimmasta päästä kaalia, tosi kuiva ja mauton. Pääasia, että luomua silti, ku

 Jogurttikastike perunalle, leivälle tai dippailuun. Voikukkaa sekaan, jos haluaa. Pikkulinnut lauloivat, että maustekurkku sopisi jogurttikastikkeeseen.  Miksipä ei, sillä maustekurkussahan on etikkaa ja kaikkea muutakin, mitä jogurttikastikkeeseen usein tulee. Kastikkeen ainekset:  Maustekurkkua Soijajogurttia Sinappia Voikukkia, lehtiä ja kukintoja, jos haluaa Vinkkejä: Jos et halua käyttää voikukkaa, riittää pelkkä maustekurkku ja soijajogurtti. Jokin muu vihannes tai salaatti voi myös sopia voikukan tilalle. Tulee mieleen rucola tai tilli. Avokado. Jogurtiksi voisi olla hyvä esimerkiksi Alpro Greek Style, se olisi paksua. Käytin nyt No Sugars:ia.  Voit pilkkoa ensin maustekurkut pieniksi minipilkkojalla tai muulla konstein, ja lisätä jogurtin sekaan. Tai sitten kaikki kerralla samaan blenderiin. Ongelmaksi koin lähinnä esteettisyyden kannalta, että jogurttiin muodostui ilmakuplia kun surautin yhtä aikaa. Kuplat katosivat kyllä, kun jätin vetäytymään jääkaappiin. Määrät miten paljo

Lisää vinkkejä parsan käyttöön. Pari kuvaa, sitten ohje paistamiseen. Pari kuvaa lisää, ja lopussa vinkki parsan säilytykseen vesiastiassa. Viimeksi keitin kaupan hävikkilaatikosta löytämääni edullista parsaa:  Keittäminen ja sinappikastikkeella höystäminen olikin ensihätään hyvä keino laittaa ne etenemään.  Löysin lisää parsaa hävikistä, hintaan noin 30 senttiä nippu. Testasin myös raakana. Mausta tuli mieleen herneenversot. Ihan hyvä.  Heti, jos söi jotain muuta samalla, maku vähän katosi. Se oli niin hento.  Nyt on vitamiinit saatu, ja loput uuniin perunoiden ja porkkanoiden kanssa. Uuni 200C asteelle kuumenemaan. Työvaiheet:  Huuhtele parsat Pätki varret parsoista, kuiva/kova kantaosa pois Kuori perunankuorimaveitsellä jonkin matkaa vartta Paloittele parsat Pese, (kuori) , ja paloittele perunat Pese, (kuori), ja paloittele porkkanat Mausta perunat (ja porkkanat halutessa) Kaikki pellille, ja 200 C - asteiseen uuniin 35-40 minuutiksi.  Ota uunista, ja ruoka on valmis! Googlettelu t