Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Luukussa 9 ovat lätyt. Lätyt tässä tehdään ensin hiivaleipävehnäjauhoista. Katso kommentit postauksen alla: Hiivaleipäjauhojen kuitupitoisuus ei ole yhtä hyvä, kuin täysjyväjauhojen. Lättytaikina, n.   6 kpl pienehköllä pannulla 3 dl kauramaitoa 2 dl hiivaleipävehnäjauhoja Suolaa maun mukaan, esim 1/4 tl. Sekoita taikina kauramaidosta ja hiivaleipävehnäjauhoista. Anna turvota n. 15 min.  Laita pinnoitetulle pannulle tilkka vettä, ja kuumenna pannu levyllä.  Kun vesi on haihtunut ja pannu kuuma, voit paistaa ensimmäisen lätyn.  Levy voi olla maksimilämmöllä.  Kaada n. 0,75 dl taikinaa kuivalle pannulle. Taikinaa ei kannata levittää liian ohueksi.  Käännä vasta kun lätty alkaa päältäkin hyytyä, ja muodostuu ehkä muutama reikäkin. Jos alkaa paistumaan liian tummaksi, voi hieman pienentää lämpötilaa jossain kohtaa. Jos lätty on liian ohut, tai muusta syystä paistuu liian kuivaksi, laita pinon alimmaiseksi, että se pehmenee. 3 dl kauramaitoa ja 2 dl jauhoja. Jos kauramaito loppuu kesken, ja

Ylijäänyt kaurapuuro käyttöön joulukalenterin toisessa luukussa. Löysin netistä muitakin kaurapuurorieskaohjeita, ja niistä ainakin  Myllärin ohje  oli melkein sama. Paistettu 250 asteessa 20 min. Kaurarieskat Kaurapuuroa Ohrajauhoja Tilkka vettä Suolaa 1/4 tl tai maun mukaan Jauhoksi voi käyttää muitakin jauhoja. Laita astiaan kaurapuuroa ja jauhoja. Sekoita vähän. Lisää tilkka vettä niin, että taikina alkaa sekoittua helpommin. Lisää ripaus suolaa maun mukaan.  Sekoita, lisää taas vesitilkka tarvittaessa, kunnes taikina on paksuhkoa mutta sujuvaa. Lusikoi keoiksi leivinpaperoidulle pellille. Paista 200 C asteessa n. 20-25 minuuttia, tai kunnes näyttää valmiilta. Rieskat eivät ruskettuneet paljoa, ja paistoaika ei sikäli ole kovin tarkka. Pääasia, etteivät kuitenkaan pääse kuivahtamaan. Kokeilin täysjyvävehnäjauhoillakin, ja tuli ihan hyvä. Ohrajauhoilla ehkä maukkaampia.  Vähäinenkin määrä puuroa kannattaa tallettaa, koska jo desilitrasta venyy tosi monta rieskaa jauhojen avulla.  Ti

Pehmeät suklaiset keksit. Viime itsenäisyyspäivänä teki mieli piparkakkuja, mutta eihän niitä sekunnissa tehdä. Siksi tekaisin nopeasti keksitaikinan, johon laitoin piparkakun mausteita: Inkivääriä, ripaus neilikkaa, kanelia.  Sattui olemaan myös Oboy- kaakaojauhetta, ja kaadoin pussin pohjalta ne. Toisella kertaa käytin  tummaa kaakaojauhetta, noin 1-2 ruokalusikallista. Voit laittaa mitä sattuu olemaan käsillä. Keksit voi makeuttaa kokonaan tai osittain taatelilla. Maista ennen paistamista, ja varmista että on riittävän makeaa. Taatelia kun laittaa, niin sokeria kuitenkaan ei varmaan tarvita paria lusikallista enempää. Vaniljasokerista saa lisää makua.  Kekseillä saa juhlallisen tuoksun aikaan mausteiden ansiosta, vaikka oikeita pipareita ei ehtisikään tekemään. Siksi näiden nimeksi tuli nyt Köyhät piparit. Eivät välttämättä ole edullisempia kuin toisetkaan  piparit , mutta jos on pulaa vaikkapa leipomisajasta tai kiinnostuksesta. Tai tarvikkeista, kuten kaulimet ja piparimuotit. Ble

Herkullinen jälkiruoka. Niin hyvää, että tämän takia kannatti sekä herätä tänä aamuna, että pitää blogiakin ensin monta vuotta.  Tämä piirakka on vegaaninen ja ilman lisättyä rasvaa. Halutessasi myös ilman lisättyä sokeria. Voit siis makeuttaa pelkästään taatelilla, jota tulisi sekä taikinaan että kastikkeeseen noin 6 kappaletta.  Korvasin nyt osan taateleista sokerilla. Ajattelin että jos syö koko piirakan saman päivän aikana, niin olisi syönyt jopa 12 taatelia.  Se voi olla liikaa taatelia yhdelle päivälle, koska taateli sisältää niin paljon kuituakin. Ihan oman harkinnan mukaan siis voit laittaa taatelia tai sokeria, tai molempia. Vaniljasokeria laitoin lähinnä vaniljamausteen takia. Ripaus kaneliakin on mausteena. Tähän reseptiin tulee nektariinien (n. 4 kpl) ja pakastemustikoiden (1-2 dl) kastikkeeksi taateli-vesiseos, jossa on kaurahiutaleitakin.  Sekoitetaan ensin vuoanpohjalla, ja siihen päälle kaadetaan taikina.  Paistetaan 180 - 200 C noin 30 minuuttia. Ainekset: Pohjalle: Ne

Voipapukekseistä on makeiksi kahvikekseiksi sellaisenaan. Voit tehdä näistä myös appelsiini-suklaatäytekeksejä, jaffakeksityyliin. Keksitaikinaan laitetaan papuja, kaurahiutaleita ja grahamjauhoja.  Keksit jäävät pehmoisiksi rakenteeltaan. Siksi tulikin mieleen täytekeksit, ja kokeilin tehdä jaffakeksejä.  Olivat tosi hyviä ilman kuorrutteitakin.  Voipapukeksit: Nestemäiset aineet:  n. 2 dl valkoisia papuja, valutettuja, kypsiä, tölkistä 1 pieni ylikypsä banaani, n. 80-90g. 1 dl leivontataatelia ^1 dl kiehuvaa vettä johon liotetaan taateli 1 rkl omenasiiderietikkaa Kuivat aineet: 2,5 dl kaurahiutaleita ja grahamjauhoja, puolet ja puolet 2 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria suklaahippuja, n. 25 g tai maun mukaan Paistetaan 180 C uunissa noin 15 minuuttia.  Kannattaa antaa jäähtyä pellillä, ja irrottaa sitten varovasti lastalla, etteivät hajoa. Pysyvät hyvin koossa jäähdyttyään, mutta jäävät siis pehmeiksi. Jaffakeksiksi jalostamista varten: Valmiiden keksien päälle appelsiinimarmelad