Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Eilen bongasin tarjouksen, että saisi halvalla punajuuria. Myös muut juurekset olivat tarjouksessa. Kokoan nyt tähän postaukseen kuvia ja mainintoja, joista voi myöhemminkin palauttaa mieleen ideoita punajuuriin liittyen.  Hyviä reseptilistoja on muuallakin, mutta tässä erikoistumme nyt siihen, että ollaan myös WFPB-maailmassa. Tässä tapauksessa se tarkoittaa, että vältetään rasvaa ja eläintuotteita ja vähennetään suolaakin.  Suolaa, öljyä, kermaa ja voita pystyy lisäämään aina, joten ei varmaan haittaa, jos joku ei ole samalla ruokavaliolla.  Ja käytän itsekin mm. sinappia jossa voi olla suolaa, kun teen punajuurille kastiketta. Resepti punajuurien kastikkeeseen voi mennä vaikka niin, että Dijon-sinappia, balsamiviinietikkaa tai ehkä punaviinietikkaa (jota en ole testannut), sitruunamehua ja jotain makeutusta, kuten vaahterasiirappia. Nyt käytän tuota koti-sinappia, jossa on makeutta valmiiksi. Puolet ja puolet balsamietikkaa ja sinappia. Sinappien valmistusaineluettelo kannattaa tark

Tämä keitto vie kauas Suomen historiaan, muttei liian kauas, ei ainakaan aikaan ennen perunan tuomista Suomeen. Lanttu on ollut käsittääkseni Suomessa ihmisten perusruokaa, tai nauris.  Lanttuhan on kaalin ja nauriin risteytys, joten se on melkoinen aromi- terveellisyys- ja vitamiinipesä. Viime postauksessa kerroin kiireiden pukkaavan päälle.  Tämä voisi olla muillekin kiireisille sopiva keitto, sillä tähän ei tule kuin kolme ainesosaa ja mausteet. Tai neljä, jos lasketaan vesikin ainesosaksi. Peruna, porkkana ja lanttu. Määrät voi sopeuttaa omiin tarpeisiin. Itse laitoin esimerkiksi kilon perunaa, ja alle 500 grammaa lanttua ja porkkanaa, kumpaakin.  Niistä tuli jo melkoinen keitto lusikoitavaksi, ja vähempikin voi riittää. Pilkkomisen voi hoitaa siitä, mistä aita on matalin.  Itse jätän isoksi niin, että oikein tietää mitä lusikassa milloinkin on. Tuoreiden syksyn juuresten maut erottuvat hienosti. Kokonaiset pippurit luovuttavat makuaan keittoon pikkuhiljaa. Tulisen kokemuksen saa p

Tämä on hyvin helppo ja yksinkertainen peruskeitto.  Tein tätä usein evääksi ruokatermariin työpaikalle. Teen keittoa yleensä pienen määrän kerrallaan.  Mittaan vettä ruokatermarin verran ja vähän lisää, jolloin siitä tulee sopiva määrä termariin ja samalla syötäväksi. Selleriä, palsternakkaa, lanttua, porkkanaa ja perunaa. Naurista jos on.  Lehtikaali sopii lisäksi, jos löytyy. Lisätään loppupuolella.  Selleriä maltillisesti, ehkä 1-2 vartta. Ruokaisuutta ryydittämään lisään yleensä joko puoli desiä ohraa tai ateriajyviä.  Keittoajan loppupuolella vielä makaronia.  Ensin kattilaan menevät pilkotut sellerit, palsternakat, porkkanat, lantut ja nauriit. Ohrat ja mausteet voi lisätä myös heti. Palsternakka pehmenee näistä nopeiten, joten sen voi lisätä vasta kun perunatkin. Yrttejä, kuten persija ja tilli, reippaasti, vähintään 2 rkl molempia, tai kunnes keitto näyttää tarpeeksi vihreältä.  Oreganoa 1 teelusikka tai ruokalusikallinen. Basilika olisi myös ihan toimiva. Mustapippuri,  valko

Viime viikonloppuna ostin 10 kiloa porkkanoita . Pusseja oli 5 kpl kahden kilon pusseja, ja oli tekeminen mahduttaa niitä jääkaappiin.  Ajattelin nyt kertoa havaintoni ja porkkanoiden kuulumiset.  Keitin heti yhden pussillisen pois tieltä, ja ne porkkanat mahtuivat jääkaappiin paremmin rasiassa. Loppujen neljän pussin kanssa ei kaikki mennytkään ihan ongelmitta.  Hamstrasin siis porkkanoita Minimanista, koska ne maksoivat vain 0,75 e / kg, ja olivat loppumassa muista kaupoista. Ajattelin miettiä vasta kotona, mitä niiden kanssa teen. Pian huomasin, ettei niitä vain sinne jääkaappin laitetakaan pussissa ja ovi kiinni. Koska pussit olivat pitkiä, ne osuivat tosi lähelle jääkaapin takaseinää. Jääkaappi oli jäänyt liian kylmälle, ja takimmaiset porkkanat alkoivat jäätyä. Kaikki pussit piti aukoa ja ottaa keitettäväksi porkkanat, jotka olivat saaneet kylmää. Muutama oli jo kiteiden peitossa. Lämmitin niitä kuumassa vedessä hetken, etteivät näpit jäätyisi kuoriessa. Pilalle menossa olevat ja

Kotimaiset porkkanat ovat loppumassa ruokakaupoista, hetkellisesti.  Prismassa oli porkkanalaatikossa kyltti, jossa luki että kotimaisia porkkanoita ei nyt saa, Koska en halunnut lähteä kotiin ilman kotimaisia porkkanoita, menin Minimaniin. Oli jopa kahden kilon pusseja kotimaisia porkkanoita.  0,75 e on porkkanakilosta on vähän, koska lähikaupassa ne maksavat n.1,5 euroa / kilo.  Ostin 10 kiloa.  Sitä ennenhän ehdin  ostaa Prismasta 10 kilon säkin perunoita, alle 7 €. Pelkkä 10 kilon säkki ei riittänyt viimeksikään kunnolla koko viikoksi minulle ja koirille. Pienen pieni itu ei perunassa haittaa, mutta kuoren alta vihertäviä perunoita en syötä koirillekaan. Yritetään siis saada syödyksi. Jääkaapista piti poistaa yksi hylly, jotta tuli lisää tilaa.  2kg porkkanoita lähti onneksi heti eilen keittokattilaan .   Radiossa tuli ohjelma, jossa juontajat keskustelivat iloisina porkkanoista. Toinen juontaja kertoi ostavansa aina vain puolen kilon pussissa porkkanat, etteivät ne ehdi hänellä na