Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Varsinkin jos inspiroidut minimalismista, tämä keitto voi olla sinulle.  Reseptin jälkeen terveystietolinkkejä, tällä kertaa ruokateollisuuden ja tutkimustiedon välisistä yhteyksistä. Englanniksi. Peruna-porkkanakeitto: perunaa  porkkanaa vettä maustepippuria mustapippuria n. 1 tl kuivattua tilliä 1-2 rkl kuivattua persiljaa 1 rkl ketsuppia tomaattisosetta, paseerattua tomaattia tai tomaattimurskaa Voit käyttää kokonaisia, rouhittuja tai jauhettuja mausteita. Itse lisään yrttivalikoimaan välillä myös 1 tl basilikaa ja oreganoa. Paprikajauhoa, chiliä. Kaikki käy. Laakerinlehti voi olla hyvä, jos sattuu olemaan. Tähän käy myös pakastelehtikaali, pakastevihannekset ja tietysti pavut. Itse heittelin kaikki pikku nyssäkät pakkasesta, ja muut vihannesjämät. Tällä viikolla keitin tätä keittoa melkein joka päivä.  Kannattaa mitoittaa kattilan koon, ja tarpeen mukaan. Haluaako päivän keiton joka on iltaan mennessä syöty, iltapalaksi jotain muuta, vai saako keittoa riittää seuraavaksi päiväksi.

Katsotaan mitä ideoita kesäkurpitsasta löytyy. Lopussa ravintoarvoistakin kolme kuvaa. Nämä ideat ovat helpoimman kautta. Toivottavasti näistä on hyötyä.  Varsinkin jos kesäkurpitsaa on paljon, voivat resepti-ideat alkaa loppua kesken. Itse siirryn helposti ainakin siihen, että laitan vain paloiksi ja kiehumaan. Se on helppo ratkaisu. Ostaminen ja valinta: Kokeilen ostaessa, ettei ole pehmeä. Pilaantuneen tunnistaa useimmiten aika helposti. Talvella oli silti kerran lähikaupassa  pehmeitä kesäkurpitsoja. Näyttivät hyvältä, mutta puristaessa aivan kuin pumpulilla täytetty muovinen sukka. Epäilyttävää.  Ostin, ja laitoin ruokaa. Yllättäen niissä ei ollutkaan mitään vikaa, sitten lopulta. Pääasia tosiaan vaikuttaa olevan, ettei ole pilalla, eikä sisältä ruskea löllö. Nyt kun nämä on hetki sitten maasta nostettu, ei pitäisi kuitenkaan olla mitään pehmeyttä. Väristä ei varmaan tarvitse välittää, onko se nyt keltaisvihreää vai vihreäkeltaista.  Ei tarvitse kuoria, eikä poistaa siemeniä. Sääs

Kukkakaalisato on maassamme parhaimmillaan nyt, ilmeisesti hieman poikkeuksellisesti näin syyskuun lopussa.  Kukkakaalin kilohinta saattaa siis muodostua kohta edulliseksikin, ellei ole sitä jo.  Päätin osallistua kukkakaalitalkoisiin testaamalla yhtä ruokaideaa kukkakaalin kanssa. Kokeilin saisiko ruuan viidellä eurolla, eli päiväksi ruokaa vitosella. Laskelmat lopussa. Ruokaidea tuli  Plant Based News:n videolta , jossa Rip Esselstyn laittaa ruuaksi kikherneitä ja pastaa. Lisäksi, kuva kikherneiden ja kukkakaalin proteiinipitoisuuksista finelin ruokapäiväkirjasta. Kikhernekastike: 1 tölkki säilykekikherneitä, nesteineen. 1/2 Cup ravintohiivaa, eli vähän päälle desilitra. 2 rkl täysjyvävehnäjauhoja 1 tl Liquid Aminos, tai soijakastiketta Pastaa ja vihannesta, eli nyt laitetaan kukkakaalta. Kaadetaan koko kikhernetölkillinen kattilaan, muusataan, maustetaan ja suurustetaan. Kuumennetaan. Keitetään pastat ja höyrytetään/keitetään kukkakaali.  Rip Esselstynin mainitsema Liquid Aminos puu

Toivottavasti ei mennyt vain pahemmaksi, kun päivitin tänään blogin ulkoasua. Yritin laittaa sitä selkeämmäksi selata. Toivottavasti onnistuin.  Tarkoitukseni on monesti ollut tehdä "Mitä syön päivässä!"- postaus, jossa siis kuvaisin aamupalasta alkaen ateriani. Päivitysideat päätyvät siihen, kun mussutan aterian tyytyväisenä, unohtaen kuvata sen.  "Mitä syön päivässä" -kuvauksista on silti tullut tulokseksi kuvia. Pitää vain yhdistellä niistä noin viisi ateriaa.  Olisin joskus aloittaessani ruokavalion kaivannutkin, että näkyisi sitä arkea. Sellaisia blogisivuja ei paljoa ollut suomeksi, mutta ulkomaisia videoita oli paljon, joilla oli sitten heidän paikalliset tottumuksensa. Eivät huonoja nekään, päin vastoin.  Toinen mitä olisin kaivannut, oli että olisin tiennyt tästä WFPB-stä, ja mieluiten paljon aikaisemmin. Vähintäänkin, että voi itse päättää alkaako tälle, vai ei. Se että ei tiedä koko asiasta, ei ole päättämistä. Mutta se on toinen tarina se. Mutta yritetää