Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Kotivaraa rakentelemaan.  Tämä kotivarapostaus käsittelee nyt vain pelkkää ruokaa. Luetteloon voisi toki lisätä ne muutkin tärkeät kotivarajutut kuten vaikkapa paristot, trangiat, viltit, taskulamput, puhdas vesi ja radio. Tässä postauksessa ei ole kuitenkaan mietitty niitä vielä. Eikä sitä, miten näitä ruokia laitetaan vaikkapa sähkökatkon aikana.  Mutta tällainen pintaraapaisukin voi auttaa miettimään ainakin yhtä osa-aluetta kotivaran tekemisessä. Oma lähtökohtani tähän kotivaraan on ollut alun perin se, että kokokasviruokavalio, WFPB-ruokavalio, koostuu monesti painavista asioista kuten juurekset ja vihannekset.  Hankin kotiin valmiiksi ruokaa, ettei tarvitsisi käydä usein kaupassa ja kantaa painavia ruokakasseja. Jos tuon kaupasta normaalin viikon setin ruokaa, kassi painaa helposti jo perunoiden puolesta nelisen kiloa. Riippuu aina siitä, mitkä ovat ne tottumukset ja mieltymykset tietysti. Näiden kotivarojen hankkimisenkin jälkeen perus viikottaisista kauppakasseista voi tulla pa

Kukkakaalisato on maassamme parhaimmillaan nyt, ilmeisesti hieman poikkeuksellisesti näin syyskuun lopussa.  Kukkakaalin kilohinta saattaa siis muodostua kohta edulliseksikin, ellei ole sitä jo.  Päätin osallistua kukkakaalitalkoisiin testaamalla yhtä ruokaideaa kukkakaalin kanssa. Kokeilin saisiko ruuan viidellä eurolla, eli päiväksi ruokaa vitosella. Laskelmat lopussa. Ruokaidea tuli  Plant Based News:n videolta , jossa Rip Esselstyn laittaa ruuaksi kikherneitä ja pastaa. Lisäksi, kuva kikherneiden ja kukkakaalin proteiinipitoisuuksista finelin ruokapäiväkirjasta. Kikhernekastike: 1 tölkki säilykekikherneitä, nesteineen. 1/2 Cup ravintohiivaa, eli vähän päälle desilitra. 2 rkl täysjyvävehnäjauhoja 1 tl Liquid Aminos, tai soijakastiketta Pastaa ja vihannesta, eli nyt laitetaan kukkakaalta. Kaadetaan koko kikhernetölkillinen kattilaan, muusataan, maustetaan ja suurustetaan. Kuumennetaan. Keitetään pastat ja höyrytetään/keitetään kukkakaali.  Rip Esselstynin mainitsema Liquid Aminos puu

Ostosviikko 2. syyskuussa oli pe. 3.9. - pe 10.9. 2021. Tässä postauksessa ensin ruokaostokset, ja lopussa suunnitelmia ruuan varastoimisesta pahan päivän varalle. Tai ainakin suunnitelmaa sellaisesta lievästä varautumisesta kohti talvea. Rahaa ruokaostoksiin ostosviikolla 2. meni maltilliset 22 euroa, ja pyöristinkin ne otsikossa pariinkymppiin.  Vihanneksina kukkakaali, suippokaali ja kaksi kerää punakaalta.  Yhteensä 3,4 kg kasvillisuutta hintaan 6,20 € Pakkasessa oli pakastevihanneksia, ja jääkaapissakin oli jotain vihanneksia jäljellä, joten nämä riittivät paremmin kuin hyvin. Juureksia ostin noin 2 kg, porkkanat ja palsternakkaa. Lisäjuureksena lähikaupasta lanttu. Yhteensä juureksia tuli noin 2,5 kg, ja rahaa meni 3,68 € Taatelit maksoivat 1,89 €, minusta ovat joskus olleet halvempiakin. Kätevä olla hätäeväänä laukussa, mutta toisaalta huonona puolena tahmeus, joka jää sormiin.  Perunaa tuli 6 kiloa. Omenoita ostin vähän alle kilon.  Perunat 3 € + omenat n. 1 €  = 4 € Hiutaleita

Ajattelin, että kasviruokablogin on oltava hereillä ajankohtaisista asioista. Nyt oli K-Supermarketeissa juuresämpäritarjous. Nettisivulta en silti löytänyt mainintaa, ja ehkä se vaihtelee paikkakuntakohtaisesti.  Varmaan se kuitenkin monella paikkakunnalla on sama. Ehkä facebookeissa löytyy sitten mainintoja lisää. Sai siis valita vitosella juureksia ämpäriin, joka tuli kaupan päälle. Punnitusta ei tarvinnut tehdä erikseen. Juureksina oli ainakin porkkanaa, lanttua, kaaltakin vaikkei se juures olekaan, sekä punajuurta ja perunaa.  Jos oli muutakin, en ainakaan huomannut, tai sitten se voi vaihdella eri kaupoissa. Yritin järjestellä mahdollisimman järkevästi, että ämpäri tulisi täyteen. Ahneeksi ei tietenkään kannattanut ryhtyä, etteivät ne lähde vierimään.  Olisi ollut huono joutua keräämään pitkin toria niitä. Auton perään sain ne kyllä levitettyä, kun en tukenut ämpäriä tarpeeksi hyvin. Tässä mitä sain mahtumaan. Kaalta yhteensä noin 1,7 kg Lanttua oli 1,5 kg ja porkkanaa 2,9 kg. Yh

Viimeksi tehtiin yksinkertainen keitto , joka vei Suomen historiaan sisältämällä lanttua. Mielestäni keitto jäi vähän kaipaamaan leipää kylkeensä.  Koska leivän tarkoitus oli olla vain keiton kaverina, en asettanut leivälle kovin suuria makuvaatimuksia. Se tulisi kastetuksi keittoon ja sillä pyyhittäisiin lautaselta yrtit ja jäljellä oleva liemi. Uunituoretta ja terveellistä keiton kyytipojaksi. Illalla loput jääkaappiin tai pakkaseen. Pelkäsin silti leivästä tulevan kauhea korppu, joka ei nouse kunnolla. Katsotaan: 0,5 litraa vettä 1,5 ruokalusikallista kuivahiivaa (tai 1pss kuivahiivaa) 2 dl kaurahiutaleita 2 dl ruisjauhoja loraus siirappia, ripaus suolaa täysjyvävehnäjauhoja, kunnes taikina sopivan paksua kaadettavaksi ja levitettäväksi vuokaan. 1,5 ruokalusikallista hiivaa lämpöiseen veteen.  Laitoin lorauksen siirappia, jotta se ehkä jotenkin ruokkisi hiivaa heräämään, ja vähän makeuttaisi leipää, riippuen lorauksesta.  Lisäksi laitoin suolaa vähän. Seuraavaksi 2 dl kaurahiutalei