Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Seuranta-ajalla 9.-16. 7. 2021 meni ruokaostoksiin paria senttiä vaille 70 € Kävin Prismassa ja jossain vaiheessa viikkoa Minimanissa. Pienemmistä kaupoista hain välillä pikkuostoksia. Ostoksien jälkeen pari kaurahiutaleiden vertailukuvaa.  Viikonlopun perusreissu Prismaan teki 41,58 €. Ananas maksoi 1,49 € / kilo. Ei paha hedelmästä, vaikka siitä tietysti lähtee kuoret ja tukka roskiin. Kukkakaali oli 3,89 € / kilo ja kiinankaali oli 3,49 € / kilo.  Sienet tulivat maksamaan 3,33 €, ne olivat 4,89 € / kilo. Pakastettu lehtikaali oli 2,95 € / pussi, varmaan siis jotain 6 euroa kilolta.  Mansikkapussissa oli ihan eri mansikoita, kuin edellisissä samanlaisissa pusseissa. Olivat kyllä hyvän näköisiä ja varmaan uusia mansikoita.  Jospa laittaisi mansikkasopaksi. Sitruunat unohtuivat kuvasta, 3.09 € / kg, 1,49 €. Perunasäkki 10 kiloa, maksoi 6,69 €. Säkit olivat juuri vasta toimitettuja ja perunat tosi hyviä.  Tänään ovat viimeiset perunat menossa tästä säkistä. Minimanistahan kesäkurpitsoit

Tänään paistetaan perunoita pannulla.  Pelastetaan paistamalla ruuaksi myös tuorekurkun nysä, joka oli jäänyt jääkaappiin unohduksiin. Maustetaan kurkut riisiviinietikalla ja tarkastellaan maustekastikkeiden suolapitoisuuksia. Lopuksi juttua rasvattomasta paistamisesta. Paistamiseen en käytä öljyä tai muuta rasvaa. Ihan kivasti perunat ruskistuivat kuitenkin.  Osa väristä tulee paprikasta. Maustoin keitetyt ja kuutoidut perunat mustapippurilla ja jauhetulla paprikalla. Grillausmaustesekoitus on myös hyvä mauste tähän. Aloitin laittamalla levyn kuumenemaan ja siihen paistinpannun.  Pannulle laitoin vesitilkan ja odotin, että se alkaa kiehumaan. Kaadoin perunat pannulle paistumaan. Siirtelin niitä sille puolelle kiikkulautaa, missä ei ole niin paljoa vettä. Alkavat sitten ottaa paistopintaa.  Vettä voi lisätä paistaessa, jos haluaa. Itse päästän aika kuivaksi pannun lopulta. Jossain vaiheessa pienennän levyn lämpötilaa. Vinkki: Voit lisätä perunat täysin kuivalle pannullekin, ja antaa he

  Höyrytetään kukkakaali ja tehdään sille sinappinen, juustomainen ja vegaaninen kastike punaisista linsseistä.  Katsotaan myös vähän, mitä pula-ajan keittokirjassa sanotaan kukkakaalista, mutta ei aleta sieltä tekemään nyt reseptiä.  Postauksen lopussa on vielä toinen pikaisempi kastikeohje, sekä linkit videoille, joista ideoita löysin. Kukkakaalissa oli todella virheettömät lehdet. Päätin olla pilkkomatta tai karsimatta sitä.  Ristikukkaiset kasvit muodostavat omaa hyönteisen torjunta-ainettaan, sulforafaania tai sulfarafaania, joka on ihmiselle ilmeisesti hyväksi.  Sitä muodostuu joko pilkotussa kasvissa ajan kanssa odottamalla 45 minuuttia, tai jos haluaa heti, voi laittaa sinappijauhetta, ja se aine muodostuu. Laitoin vähän pölynä ripotellen tätä sinappijauhetta.  Vettä pohjalle, kukkakaalin kattilaan, kansi päälle ja levylle. Heti kun vesi alkoi kiehua, laitoin kelloon ajastusta 5 minuutttia.  Kävin tökkäämässä haarukalla kellon soitua. Haarukka ei mennyt läpi, ja jatkoin aikaa t