Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

 Peltiruoka perunasta, porkkanasta ja kaalista. Rapea reunoista, mukavan kevyt. Idean sain tähän siitä, kun usein netissä pyörii videoita joissa kätevän näköisesti silputaan kaali, porkkana ja peruna, mahdollisesti sipuli. Raastettu peruna puserretaan kuivaksi talouspaperissa tai kankaassa. Rasvoja laitetaan myös, ja sitten paistetaan uunissa.  Kaikki myöskin näyttää niin kätevältä ja herkulliselta, ainakin aluksi. Tekisi mieli kokeilla, mutta sitten aina miettii sitä raastamista, ja että toimiiko tämä idea kun jättää ne rasvat pois. Talouspaperiakaan en koskaan osta. Halusin tietää mitä tapahtuu, kun vain raastaa kasvikset ja paistaa ne uunissa. Ei mitään muuta. Ei öljyä, eikä talouspaperia.  Onnistui yli odotusten. Raastaminen vaikutti ensin työläältä, mutta yllättävän kätevästi se meni. Kaalinpalasta ei voinut raastaa, joten sen leikkaisin veitsellä suikaleiksi. Peruna-porkkana-kaalipelti n. 1 kg yhteensä perunaa, porkkanaa ja kaalia Enimmäkseen perunaa. Porkkanaa ja k...

Tehdään täysi ateria näistä. Alkuskenaario: Kävelet aamulla keittiöön nälissään. Jääkaapista löytyy eilen höyrytetyt kukkakaalit rasiassa ja multaisia kesäperunoita. Kukkakaalin eteen on nähty vaivaa ja aikaa, mutta tiedostat ettei sitä sellaisenaan enää syö elävä Erkkikään. Ratkaistaan tilanne nyt kertaheitolla. Perunat paistetaan uunissa pikamarinoituina. Höyrytetyille kukkakaalille tehdään tulinen marinadi, ja paistetaan nekin uunissa. Pellille kootaan myös muuta, ettei se puolityhjänä ole uunissa. Valmisteluaikaa tähän meni, joten voi tämä olla iltaruokakin.  Perunat olivat Solist - lajikkeisia kesäperunoita. Muutkin perunat käyvät. Kukkakaalihan siis oli valmiiksi höyrytetty, mutta perunat pesin ja pilkoin raakana. Kukkakaalin kanssa pellillä myös raakoja porkkanasuikaleita ja omenoita. Omenat voi syödä heti, ja ne käyvät puuron kanssa. Myöhemmin voi laittaa kanelia ja rusinoita sekaan, ja silputa. Kastike/marinadi perunoille: 1/3 - 1/2 Tomaattisosetuubista 1-2 rkl ketsuppia 1...