Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

 Varhaiskaali on nyt kesän parhainta satoa, ja on aika laittaa sille resepti.  Jos sinulla on misoa ja ravintohiivaa, tähän keittoon voi nyt laittaa molempia.  Mikäli on mahdollisuus noudattaa reseptiä, saat melko varmasti parhaan tuloksenkin. Toisaalta jos jokin aineksista puuttuu, runkoa voi myös hyödyntää ja tehdä oma keitto. Varhaiskaali-curry-misokeitto Perunoita n. puoli kattilaa Varhaiskaalia sopiva palanen, esim. 1-2 nyrkin kokoista,  1/2 dl kauran jyviä n. 200 g tai sinnepäin papuja tai 1 dl kuivia punaisia linssejä Tomaattia Kurkkua Omenaa, jos on. Mausteet: Suolaton currymaustesekoitus 1 tl rouhittu mustapippuri, tai maun mukaan sinappi 1-2 rkl, n.  ripaus kurkumaa värin vuoksi lähinnä, jos on 1 dl ravintohiivaa. Tai 3 ruokalusikallista riittää pieneen keittoon. 1-2 rkl misoa jos on Perunat ja vihannekset pilkotaan kattilaan, jyvät ja pavut kaadetaan sekaan. Kaikki peitetään vedellä ja laitetaan kiehumaan. Keitetään kunnes kypsää. Lopuksi n. 5 minuuti...

Omenan raastamisesta ei puhuta tarpeeksi. Raastaminen nostaa ilon omenan syömisestä seuraavalle tasolle. Raastaminen karkealla terällä yhdistää sen, mikä tekee omenamehusta pidetyn juoman, sekä kuitupitoisen hedelmän hyödyt. Omenan raastaminen ei ole kaikista mukavin tehtävä, mutta lopputulos palkitsee. Hieman käsitin tätä jo pula-ajan salaatin kohdalla, sekä kaura-aterioiden  1 ja 2 kanssa, mutta nyt vasta alkaa kokonaan hahmottua, mihin kaikkeen omenaa kannattaa raastaa. Tässä ensimmäinen idea. Ja miten suurista määristä omenaa pääseekään tällä tavalla eroon, ja ne saa nautittua kyllästymättä pois. Heitä hyvästit puolikkaille omenoille, jotka jäävät aamupalalta ylitse, ja joiden pinta tummuu iltaan mennessä. Niitä ei enää ilmesty. Ella Kitunen, Kodin kasvisruoka, v. 1965. Idean sain tähän omenan raastamiseen nyt sivulta 356, resepti 780. Omena ja "kylmä kaurapuuro". Olisi idean voinut saada muualtakin, yleisin kikka on käyttää raastettu omena piirakkamateriaalina. Tuohon ...

Sitruunamuffinssit, jotka voi makeuttaa kokonaan tai osittain taatelilla.  Samalla idealla kuin keitetystä omenasta kaura muffinit joihin tuli marjoja , mutta tällä kertaa laitoin sitruunaa mausteeksi, ja käytin valmista omenasosetta nesteenä.   Sitruunamuffinssit Omenasosetta 2-3 dl (TAI muusattua banaania, käy yhtä hyvin) 1-1,5 dl taatelia liotettuna 1 dl taatelille liotusvettä, kiehuvaa puolikas sitruuna, tai raastettua kuorta ja mehu TAI puolikkaasta neljäsosalohko voi riittää 1,5 tl leivinjauhetta, kaurahiutaleisiin sekoitettuna  Kaurahiutaleita kunnes taikina sopiva maun mukaan sokeria, esim 1 tl vaniljasokeria Liota taateli tilkkaan kuumaa vettä, n. 1 dl. soseuta sitruuna ja taateli minipilkkojassa.  Sekoita taateli-vesi-sitruunaliuos kaurahiutaleisiin ja leivinjauheisiin, maista onko sokeria tarpeeksi. Jos taikina ei maistu makealle, voit lisätä joko taatelia tai tavallista sokeria. Hyvin vähäinen määrä voi jo riittää, jos taatelia kuitenkin on se 1 tai ...

 Luukussa 15 on punakaali. Punakaalipata Silputtua punakaalia pari-kolme omenaa Vettä Siirappia, loraus Suolaa, 1/4 tl Etikkaa, esim. omenasiiderietikkaa 2-5 rkl Mustapippurirouhetta n. 1/8 tl tai 1/4 tl, tai maun mukaan Silppua punakaalia haluamasi määrä. Ja pari omenaa. Laita kattilaan, hyvä olla iso kattila, esim. 5 litraa.  Vettä niin, ettei kaikki kaali ole peittyneenä. Kun kaali  hetken kiehuu, se alkaa kutistua ja mahtuu veteen paremmin.  Määrät riippuvat paljonko tekee, mutta mausteita esim. n. 800 g kaalin kanssa laitoin: 1-4 rkl omenasiiderietikkaa, 1 rkl - 0,5 dl siirappia, 1/4 tl suolaa. Makuasia, paljonko haluaa laittaa. Tarkoitus tehdä happaman ja makean yhdistelmästä juuri sopiva lisukkeeksi. Keitä tunti, tai niin kauan että kaali on mielestäsi riittävän kypsää.  Ohjeella on tarkoitus on tulla jouluinen, pehmeä, ja samalla maukas ja värikäs lisuke. En jättänyt al denteksi, enkä yrittänyt paistaa tai ruskistaa. Tämän voi tehdä kattilassa, mutta myö...