Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Pula-ajan ruokaohjeita sisältävä kirja, jonka sivulla 24. on resepti nro. 69. "Kaali tomaattikastikkeessa."  "Pula-ajan ruokaohjeita", Marttaliiton kirjasia, kirjoittaja Saimi Latonen.  "Kaali halkaistaan ja laitetaan kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen kypsymään. Kypsänä se leikataan lohkoiksi ja pannaan vadille, kastike kaadetaan päälle.". Pilkoin kaalta sen verran vain,että sain ison kantaosan vähemmäksi. Kastike; 1/2 l maitoa (vettä tai kauramaitoa) 1/2 kup. jauhoja tomaatteja tai sosetta suolaa "Kastikkeeksi maito kiehautetaan ja suurustetaan jauhoilla, maustetaan suolalla ja tomaatilla tai tomaattisoseella." Laitoin kastikkeeseen yrttejä ja pippuria. Tein parin kukkurallisen teelusikallisen suurusteen. Jauhot kylmään veteen, kaadoin ne lähes kiehuvaan tomaattikastikkeeseen.  Annoin kastikkeen sitten vielä kiehahtaa. Sekoittelin samalla. Laitoin nestettä jonkin verran lisää. Tein tällä viikolla näitä kastikkeita parit, ja keitin parin päi

Rahaa meni 30 euroa, ja mukana on pitkälle ensi viikkoonkin riittäviä ostoksia.  Tällä viikolla ei tarvinnut hakea kuin lähinnä tuoreita kasviksia, ja niitä ostinkin sitten reilummasti. Tein nämä ostokset 31.5. ja 1.6. eli 3-4 päivää sitten.  Edellinen seuranta oli 22.-28.5.  , jolloin normiostosten lisäksi ostelin myös heräteostoksia ja innostuin herkkumarketissa puuronkastikkeista ja kokojyväryyneistä. 3,5 kg kaalta, 1,4 kg kurkkua, 1,6 kg tomaattia. 1,4 kiloa omenoita ja 700 grammaa herkkusieniä. Yhteensä 16 euroa, jos laskin oikein, ja noin 8-9 kiloa. Kaupassa kahmin näitä vain sitä silmällä pitäen, että söisin kilon päivässä . Halusin varmistaa ettei tarvitse ravata kaupassa. En silti laskenut päässäni mitään kiloja.  Tomaatteja ostin tarkoituksella sekä raakoja että kypsiä, koska osa kypsyy pöydällä.  Kurkkuja vähän mietitytti ostaa kovin montaa, ne kun eivät kauaa säily. Ajattelin kuitenkin, että ei kai sillä väliä, vaikka söisi kurkun päivässä. Tuleepahan vauhtia vihannesten s

Nyt katsotaan, miten  kilo vihanneksia  onnistui syödä päivän aikana, ja kuinka työllistävä vaikutus niiden laittamisella oli.  Kasviruokavaliollahan tässä ollaan toki muutenkin, mutta nämä vähäkalorisimmat kasvikset nimenomaan ovat nyt tarkastelun kohteena. Aamulla herättyäni ja käytettyäni koirat ulkona valitsin päivän vihannekset ja laitoin pannun pöhisemään. Mukana on nyt sieniäkin, joita ei ollut viimeksi, koska ne ylittivät hintarajan 3 e / kilo.  Sienet on hyvä laittaa kuivahkolle pannulle, jotta niihin tulee eniten makua. Sen jälkeen lisään kaalin ja muut kasvikset. Edellispäivän vihannekset jatkojalostettuna kastikkeeksi löytyivät jääkaapista. Tämä ei näyttänyt ensin romanttiselta aamiaisbuffetilta, mutta onneksi tiesin mitä tämä on. Makeahko mausteinen vihanneskastike. Kehkeytyi valtava aamiainen. Kyllä se sitten tuli syödyksi. Koirillekin teen lisäruuaksi muusia. Muutenhan voisin heittää kuoripäälliset perunat kattilaan ja olla näkemättä yhtään vaivaa.  Samalla keitin porkka

Halusin kokeilla koota päivän vihannekset alle 2 euroa / kilo maksavista kasviksista. Sehän tarkoittaa, että kilo vihanneksia päivässä ei pystyisi maksamaan yli kahta euroa. Näin pysyisi kärryillä ja voisi tehdä noudatettavissa olevan, mutta tarpeeksi joustavan suunnitelman, mitä ostaa ruokakaupasta ja paljonko kauppaan menee rahaa. Tällä hetkellä kotimaisista vihanneksista löytyi lähikaupoista ja marketeista kurkku, tomaatti ja kaali, (ellen missannut jotain) jotka maksoivat alle 2 / euroa kilo. Tomaattikin oli joissakin kaupoissa 2, 29 e.  Päätin löysätä kriteeriä ja ottaa myös alle 3 euroa / kilo maksavat vihannekset ja ulkomaiset pakastevihannekset mukaan kuvioon, jotta tulisi vaihtelua ja väriä vihannesvalikoimaan.  Tarvittaessa jos haluaa säädellä menoja, voi ottaa tiukemman linjan. Varsinkin mikäli kasvikset halpenevat kesän aikana lisää. Hankittuani vihanneksia tarpeeksi, aloin punnita niitä saadakseni kilon vihanneksia koottua. En punninnut vihanneksia grammalleen, vaan vähän