Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä

Hyvää itsenäisyyspäivää! Luukusta löytyy nauris. Naurista on syöty Suomen alueella jo ennen perunaa ja lanttuakin. Nauris-peruna-maustekurkkukeitto 1 porkkana  0,5 dl kokonaisia kauraryynejä 1/4 tl tai ripaus jauhettua maustepippuria mustapippuria maun mukaan 1/4 tl sinappijauhetta tai loraus sinappia 1 rkl kuivattua persiljaa vettä  kauramaitoa perunoita nauris maustekurkkua tuorekurkkua pakasteherneitä tuoretta persiljaa 2 rkl kurkkusalaattia, tai etikkakurkkujen lientä Pilko porkkana ja laita se kiehumaan kauranjyvien kanssa. Mausta maustepippurilla ja mustapippurilla. Lisää kuivattua persiljaa ja mausteita maun mukaan. Pilko perunat ja nauris, lisää ne keittoon ja peitä vedellä.Kaada loraus kauramaitoa  Pilko kurkut ja maustekurkut ja lisää nekin kiehumaan heti perään. Lisää tuoretta persiljaa, ja lopuksi pakasteherneet. Anna kuumentua, keitä pakastehernepussin ohjeen mukaan hetki. Apetit kotimaisissa herneissä se oli 2 minuuttia. Pari ruokalusikallista kurkkusalaattia. Anna vetäyt

Paprikasta ja riisistä ruoka. Jauhelihamaustetta ja kuivattua persiljaa.   Vihreitä linssejä ja porkkanaa, pari perunaa ja paprika, jotka esikypsytetään kattilassa. Kaadetaan sitten riisien kanssa uunivuokaan paistumaan. Nesteeksi vuokaan tulee vettä ja paseerattua tomaattia. Riisi-paprikavuoka ainekset: 1 dl kuivia vihreitä linssejä 1-2 porkkanaa 2-3 perunaa Paprika Vettä niin, että peittyy 2,5 dl riisiä 5 dl veden ja paseeratun tomaatin sekoitusta + loraus lisää tarvittaessa 2 tl suolatonta jauhelihamausteseosta 1-2 rkl kuivattua persiljaa Chiliä, Shrirachaa, soijakastiketta tai ketsuppia halutessa Työvaiheet: Viipaloi tai pilko porkkanat, paprika ja perunat Keitä vihreät linssit ja porkkanat kypsiksi, vähässä vedessä Uuni kuumaksi, 200 C mausta jauhelihamausteella ja persiljalla Lisää pilkotut perunat ja paprikat, ja keitä niitäkin pehmeämmiksi Mittaa riisiä 2,5 dl ja huuhtele se tarvittaessa Lisää paseerattua tomaattia ja vettä vuokaan riisin kanssa niin, että tulee yhteensä n. 5 d

Nyt mausteista juttuja lisää. Tässä postauksessa käsitellään mittalusikoita ja maustesekoituksia. Tästä voi olla iloa sinulle, joka tarvitset maustamiseen uusia tuulia. Teen lisääkin näitä maustejuttuja, nähtäväksi jää montako osaa. Tämä on osa 2, koska alustusta tuli jo viimeksikin. Viime postauksessa  aloitin jo siis puhumaan, mistä olen hakenut tietoa maustamiseen, opetellessani kokkauksen alkeita. (löytyy sieltä selaamalla alas ruokaostosten ja koirien jälkeen). Lopussa pari linkkiä uusiin reseptilähteisiin. Kun aloin seurata englanninkielisiä kokokasvisruokavideoita ja -reseptejä, niissä käskettiin usein laittaa table spoon jotakin maustetta, eli ruokalusikallinen. Välillä oli tea spoon, eli teelusikallinen.  Sitten niistä vielä kaikkia eri osia. Ja Cup, 1/4 Cup, ja niin edelleen.  Siksi päätin ostaa ne kyseiset mitat.  Mutta esimerkiksi yksi Cup on sama kuin 2,5 dl. Teelusikat ja ruokalusikatkin voi varmaan laittaa suomalaisella mittalusikkasetillä. Ei se varmaan ole niin justiin

Tämän lanttuperunasosekeiton tein valmiista lanttusoseesta. Itse keittämällä olisi pitänyt kuoria ja paloitella lantut, ja keittää niitä kunnes ne ovat aivan kypsiä. Sitten soseuttaa. Muusata ehkä ilman vettä ensin, ja lisätä vettä takaisin. Kaupan valmiit soseet ovat se valmistuote mihin turvaudun, vaikka yleensä teenkin mielelläni alusta asti monet ruuat. Maksavat noin 4 euroa kilo yleensä, ja joulun mentyä tarjouksesta usein puoleen hintaan tai jopa eurolla. Tänään 2.12.2023 S-kaupassa oli 3,49 €/kg. Lanttulaatikko uunissa löytyy täältä . Lanttuperunasose: Kaadoin lanttusoseet kattilaan. Lisäsin vettä sen verran, että sose notkistui helpoksi sekoittaa. Ellei vettä lisää, sose alkaa kiehuessaan räiskyä ja pulputtaa. On hyvä olla haihtumisvaraakin. Loraus siirappia ja ripaus mustapippuria. Annoin lanttusoseen kiehua miedolla lämmöllä. Sekoitin välillä. En ottanut mitään tarkkaa kellonaikaa ylös. Vähintään 30-50 minuuttia.  Laitoin lanttusosekeitosta ja perunamuusia kattilaan, sekoitin